雲中孖☜ 云中子1983
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阿胶 被神化的水煮驴皮  医院百米范围内必有药店,有药店必有 阿胶 被神化的水煮驴皮   医院百米范围内必有药店,有药店必有阿胶;每逢年关脑白金总要在电视上挑战全国人民的脑神经;冬虫不死,夏草永生,如今还能含着吃……这些养生广告如同上了保险一样阴魂不散地存在着。它们猝不及防,当你在网上看美剧的时候跳出来给你洗洗脑;它们无所不在,当你在高速公路上冲出雾霾天正当视野无限好时,从广告牌上扑面而来。   黑格尔说:存在即合理。   阿胶之流在国内「合理地」存在着。贵算得了什么?有钱,就是这么任性。   阿胶盛行的背后在于它神奇的「功效」:补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌……不一而足。我估计过不了多久,还会有人开始宣传它的抗雾霾作用——因为说明书上说:它可以归肺、肝、肾三经。   阿胶的神奇功效是否合理地存在呢?   我们不妨看看阿胶的生产过程。   沈括《梦溪笔谈》有云:「阿井水,性趋下,清且重。取井水煮胶,谓之阿胶。」1935年前世界书局编印的《中国药学大辞典》如此记载:「每年春季,择纯黑无病健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢,浸漂数日,取阿井水,用桑柴火熬三昼夜,去滓滤清,再用银锅金铲,加参芪归芎橘桂甘草等药汁,熬至成胶。」   总的说来,阿胶就是水煮驴皮,但熬制工序多了几分神秘。   驴皮的主要成分是胶原蛋白,水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是,水煮猪皮、羊皮或牛皮,都可以得到类似的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸,并缺乏人体必需的色氨酸。   从营养学上说,它无法满足人体对氨基酸的需求,并非良好的蛋白质来源,是一种劣质蛋白,在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。
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