静水东流海天阔 静水东流海天阔
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说说我喝散酒与大厂嫡系的感受 一家之言,不对勿喷! 经常去汾酒厂所在的杏花村,自饮一直玻汾为主,待客15年老白汾。想当年玻汾零售15元左右,十年汾50元,十五年汾100元左右。当时喝玻汾已经觉得不错了,但每次喝过15年汾后得有好长一段时间喝不进玻汾-----------虽然不懂酒,可见酒质还是不一样的。 去年有次在杏花住,宾馆老板有一个小酒厂,聊的挺好学到了不少酒知识,也慢慢能通过闻香盲品判断酒的好坏与价位。回来时带了10斤45度散酒口粮,价格35每斤。(注,这两年汾酒厂酒价屡次上调,但小厂散酒价和两年前差别不大) 说说感受:闻香和入口比玻汾强了太多和十年汾类似,少了细腻与层次感,粘度也稍差,第二天空杯留香糟味稍淡稍酸。酒老板说他这酒就比十年汾少了那么几滴真正的十年陈酒。 另外,在杏花小酒厂都收老汾酒,用于勾兑年份酒。比如95年的玻汾一瓶1500元左右,可见说清香酒不能久放是不对的,也可见说不是原酒不会陈化也是不靠谱的。 缺点;我喝十年汾半斤没问题,夺命53四两 。但是喝这个散酒,速度不太快的情况下几乎不会醉,和喝啤酒类似。可见散酒度数有些虚。 都说刚酿出的新酒不好喝,但我在汾酒厂参观时,直接在出酒口接的66-69度的原浆酒,喝着如琼浆玉液一般,油润不辣口,毫无酒精味并且陈香满口很浓郁,说实话喝汾酒这么多年,这种原浆比青花30好喝,尤其浓郁的粮食味第一次让我感到酒真是粮食精啊!参观酒厂时有各种汾酒可以试喝,条件许可的话可以敞开喝,我只喝了原浆,小竹节杯喝了4杯,大致有一两半不到,有微醺感。有兴趣的吧友可以去尝尝。 拉拉杂杂说了这末多,不是说散酒好与坏,只是让更多吧友多了解下我所知道的情况,交流为主别无他意。
潜水酱吧大半年,一点感悟。 山东人经常去山西汾阳,所以对汾酒有感,多年来一直汾酒待客。 因为穷,因为层次低,茅台只喝过两三次,惭愧!感觉辣而好喝,喝过也舒服。郎酒倒是多次,感觉焦糊味大且酱味过浓,喝过体感也不舒服,实在爱不起来。 这大半年来我的感悟不是酒的好坏,而是感觉现在全民炒酒:酒这东西本来就是一种常见商品,没有稀缺性,只要有市场,就会源源不断生产。而现在,炒名酒,炒年份,炒概念!和当年炒茶叶,炒崖柏,炒乌木等等何其类似!!! 以茅台为例:收入许可的情况下,高兴了有喜事了开心了,可以!当然土豪随意。但实际情况是好多人买茅台是为了屯,为了升值,呵呵!现在吧里各种屯:其实最后自己吧价格抬起来,最终吃亏的还是自己 ! 再说年份,我别的十年以上的酒没有,只有汾酒53度玻汾,十年53度老白汾,青花汾53度等,也都是随手放的没有特意存,说实话真的感觉不出来和年把左右的新酒有什么区别,当然可能我和我的酒友水平次。 至于各种香型的酒,个人认为没有好坏高低之分,只有对口对胃因人而异。至于说某酒有一千二百多种某某神秘物质,能抗癌等等,我可以说你的一泡尿至少有五千种以上神秘物质么!!! 中国好多人就愿意把事情复杂化神秘化,更喜欢讲故事,比如武术,比如书法,比如中医等等。国粹粉勿喷。 不跟风,不盲从,开心喝酒。其实,比酒更重要的是饮酒时的心境,阁下以为呢?! 胡乱写了这么多,个人的一点看法,以供交流。
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