青衫飞逸 青衫飞逸
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周末没事干,看着吧友们品评各种美酒,心里痒痒,就手头几个小酒搞一个盲品。请家人帮忙倒酒,每种仅倒10ml左右。白云边陈酿15年42度是2017年的,小郎酒精酿45度是2018年的,红赤渡39度是2011年的,品鉴董酒54度是2019年的。先将各杯拿在鼻子下面反复闻,很快就将红赤渡和董酒分辨出来。前者气味较淡,酱香味中带着一丝酸酸的气息;后者酒味重,酱香味中有大家称之为药香的气味。然后稍稍各嘬一小口,红入口较绵,几乎没有刺激口腔黏膜,中段没有明显特点,尾端那叫一个苦啊,持续时间至少有半分钟;董入口略辣,中段酱香味比较浓郁,药香对我而言没有反感,尾段留香不是很长,但是再度透出一点刺激感。 白和郎反复在鼻下闻,很难确定。白较常喝,比较熟悉,郎是第一次喝,仅靠闻香难以区分,太接近了。于是分别喝了一小口,似乎有点区别,但是十分像。经提醒,重新漱口分别再试;差不多确定后,再度漱口,重新确认。将家人用笔标记的结果一看,确实没有问题。白进口温和,淡淡酱香让人舒服,中段出现一种以前不太感觉到的麻麻的感觉,舌头根部似乎停止了对味道的感觉,然后就下去了,余香很短,所谓的浓香或窖香都不甚明显,总体而言,均衡但没有喜悦感。昨晚与朋友喝正装15年,因为日期较新,感觉酱香、酒味、余香都比周末要明显得多,那个麻麻的感觉没有体会到,这就是大家常说的小瓶不如正装?再说郎,入口香味比白要重一点,差距大于闻香,中段略有刺激,是不是因为度数略高,日期略新呢?尾段竟然有点辣嗓子,尽管不会觉得不舒服,尾香比白明显,但是不如昨晚的白云边正装。 因为4种酒3种类别,度数均不一样,不能说谁好谁差,只能说说自己的喜好,董酒>白云边=小郎酒>红赤渡。
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