骑着王八追大奔的个人资料

小吃漫谈小吃漫谈我是土生土长的天津人，又是个贪嘴的家伙，所以对于小吃来说真是爱不释手。而且说到天津人人往往也会想到那些美食。狗不理，十八街等。其实我觉得天津最出名的还是早点。首先，这锅巴菜就只有天津吃。别地方估计听也没听过。还有就是老豆腐。南方有豆腐脑，豆腐花。我想这是可以齐名的。天津的烧饼也很不错。做法是关键，烙一个烧饼要用一个半剂子，手里拿一个压扁了当坯子，再拿一个往里捻一下。这样烙出来的烧饼松软分层。蘸芝麻也好，刷油也好，还是很香的。其实早点更是讲究。喝老豆腐得就这窝头或者饽饽吃。吃一半泡一半。喝馄饨得吃烧饼。锅巴菜就果子茶鸡蛋，喝豆浆就大饼果子。其实话说到这更是一个分歧。大饼是主食，果子也是主食，主食就这主食难免被吐槽。其实不然，在我看来果子是个很微妙的东西。大饼果子吃的就是手艺。先说这烙饼就分一般的烙饼跟烫面烙饼。烫面烙饼软乎，外焦里嫩。普通的烙饼口感硬一些比较实。烙饼是纯手艺活，从和面到放盐到切到擀到烙每一步都是手艺。和面面要上劲，放盐多了咸了抢味儿，放少了不提鲜，切剂子大小得差不多，要不烙出来大小都有太碍眼。擀要用力但是不能压死，烙的时候掌握火候。火大必糊。烫面的更别说了，不会做和面都和不了，热水不是谁都摸的了的。果子亦然。别说果子有明矾有洗衣粉。就算是随便让你放，你也炸不出来。首先果子的面从半夜开始，过几个小时就得揉一次，凌晨四点出门之前必须最少揉够三次。起锅热油，油温要控制好，太凉了果子炸完了发黑。如果太热了会糊，里边不熟。热着油这边再和一次面，切剂子，两个贴一个，边上大块的留着炸果壁儿，果头儿。边上留着红糖炸糖皮儿。果子最终形态就是一尺长，枣红色，又酥又脆。全国各地糟改的“油条”有一寸来长，屎黄色，拿一根可以当门弓子用。天津普遍的炸果子水平还是不错的。而且洗衣粉的多少基本都可以恰到好处，让你基本吃不出来。随意在天津市区找一个要倒闭的果子摊儿拉到外地都能发财。这我还是有信心的。所以说这大饼果子吃的是手艺。郭德纲说的好，不按祖宗教的这么来，就不是这一行，没有祖师爷，谁也不是干这个的。随着人们对于金钱的渴望和对健康的重视。果子这种食物倍受正义。首先铝含量，也就是明矾，会导致老年痴呆洗衣粉，地沟油。针尖对麦芒的直指健康问题。肯德基出了安心油条，那东西除了贵毫无亮点，而且还撒一层白糖。我真的看不太懂。老祖宗留下来的手艺何止千万，现存的能有多少。啥时候炸果子能申请成非遗，我愿意焚香沐浴斋戒一年。做人不能忘了本，走到哪也别忘了自己的祖宗。您说对吧？

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