汽院老大 汽院老大
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『你所不知道的食品生产,饭店,市场60%东西都是危险食品』心寒 』��两年前,在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际,我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话,问我,什么是苏丹红, 我对他说,这是一种工业染料,加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜,让我进原料时帮他带点,他做的豆瓣就是颜色发暗,这个东西他最需要。   我很矛盾,这个东西加入食品的害处我是知道的,但我不给他带,他也一样的很容易买到,最后违心的给他带了点,后来我问他效果怎么样,他说好极了,成本又低,现在已经固定在加了,   几个月前,看到一个消息,说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红,我心里在想,如果检不出,那才怪,因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本,所收购的原料都是最差的,当然做出的产品颜色也不好。在没报道前,可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变(用食用色素太贵)。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。   本来从来没想过发帖,但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好,心里总忍不住想说点什么,我从2000年开始接著这些食品生产小作坊,可以说,在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的,我自己也在和饭店做生意(我生产的不是食品,食品以外的产品我以后也会谈谈),和很多的小老板都很熟,在一起也爱聊这些事,到很多的作坊也参观过,我只感到震惊,我是搞化工的,对食品里的化工添加剂最敢兴趣,随着了解的深入,我只感叹,诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主,也许那些原料的发明者和生产者都没想到,这些东西居然在食品里还有那么大的作用。   鉴于苏丹红的例子,在以后的文章中,对于一些比较敏感的化工名称,我将用xx代替,请谅解。  ---------------------------------------   到饭店去吃饭,大家最关心的是什么,我就这个问题在我周围作过调查,最关心的就是卫生状况了,  怎么看卫生状况呢,可能大家就是看外表了,我经常在饭店的厨房里面出没,在我看来,能够让我放心的不到5%,有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你,千万不要去相信所谓的执法部门,我和他们打交道最多,以后我会谈到他们是如何监督的, 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下,『这个很好办的,在小饭店就说要洗个手,大点的有专门洗手的地方,就说仿佛有个朋友在这里做厨师,进去看看在不在).   出了卫生还有什么最重要呢,那就是食品里面加的东西了,如果吃了不卫生的食品会怎么样,拉拉肚子嘛,多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢?现在不会致命,但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多, 我先举个例子吧,甲醛人人都知道吧,大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂,生产木工板是要加它,但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛,最经济的食品防腐剂。   --------------------------------------------   先说我最熟悉的东西,粉   在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ,皮等,生产过程我就不多说了,反正就是一个大池子了倒水,加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑,在里面加了XXX,为了它粘性更好,加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后,用机器压为粉状,再经过开水微泡一下,即可晾晒,   晒干后的粉是黑色的,为了颜色好看,用硫黄烧着熏,所有大家看到的成品是很亮的黄色   还没玩。。。。。   最近,因为红薯面涨价。为了成本,在里面加了一半的玉米面,但玉米面吃着是软的。并且不够滑,又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面,‘   厉害吗?
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