刘医生谈健康💫 l1h2m3guoguo
普及健康知识,让人们远离病痛,享受生活。
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打开糖尿病饮食的正确姿势 说起糖尿病,很多人都会说,得了这个病,就很多东西都不能吃,尤其是甜食,而且肉也不能吃,更有人说鸡蛋也不敢吃。 那糖尿病是什么病呢? 是富贵病:多吃、少动; 是无知病:不知道怎么治,怎么防; 是受罪病:并发症众多; 是昂贵病:医药费用支出高。 而防控糖尿病,重在调饮食! 那到底怎么调呢,根据我多年的临床经验和国内营养大咖的学习,总结了一套普通人快速上手的饮食秘诀,今天给大家分享一下。 那要知道怎么吃,首先对食物要有所了解。 《皇帝内经》在2000多年前,提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的膳食配伍原则。这应该是世界上最早的营养配餐理论了。 古人智慧的引领为我们树立了营养配餐的框架。现代营养学关于人体营养需求一起食物营养特定的研究,则为我们在这个框架内填充了丰满的血肉。 我们要明确人体营养的来源来自于哪几大类天然的食物,它们分别是五大类。 谷类和薯类,提供了人体所需要的主要的能量,包括一部分蛋白质,还有丰富的膳食纤维和维生素类和矿物质类。 其次是蔬菜和水果,蔬菜、水果提供了人体所需要的大量的维生素、矿物质和膳食纤维。 肉类和蛋类是人体优质蛋白、矿物质、脂溶性维生素的主要来源。其中肉类不仅包括畜肉类、禽肉类,也包括鱼虾类。 而奶豆类则是人体的优质蛋白、钙的主要来源,它包括了奶类和豆制品两个大类。 油和盐是我们一日三餐不可或缺的调味品。 那我们就按照这些食物大类当中营养成分比较接近的原则,把这么多大类的食物,可以把它们归纳成为五个系统,分别是谷薯类、蔬果、肉蛋类、奶豆类和油盐类。我们可以用自己的五根手指来指代我刚才所讲到的这五大类食物。 我们的大拇指可以代表谷薯类,也就是日常三餐的主食,搭配的原则叫做粗细搭配,就是三餐争取能够有一些粗杂粮。 食指可以代表蔬果类,蔬菜和水果,搭配的原则是深浅互补,尽量深色的蔬菜水果有一些,浅色的也可以有一些; 中指代表的是肉蛋类,包括了畜禽肉类、鱼虾类、还有禽蛋类,搭配的原则也是四个字,叫做适可而止;肉蛋类虽然好吃,但是不可太多.因为肉蛋类含有比较高的胆固醇,适可而止是最好。 无名指则代表的是奶豆类,奶类和豆制品,搭配原则叫做不可或缺。我们今天总是记着吃肉,但总是忘记饮奶和吃豆制品,肉当中的含钙量很低,但是奶和豆制品当中的含钙量却非常的丰富,所以不可或缺指的就是奶类和豆制品不仅提供了人体健康所需要的一部分优质蛋白,更重要的是它是我们重要的膳食钙来源,对于维护护骨骼和牙齿健康不可或缺。 最后的小拇指则代表了食用油和食盐,搭配原则也是四个字,要严格控制。因为今天的高血压、高血脂、糖尿病,很多的慢性疾病,都跟油盐摄入量严重超标有着密切的关系。 下来呢根据这五类食物,然后进行营养配餐。 1、巧选食物:吃什么? 原理:血糖生成指数(GI值) 选择血糖生成指数(GI值)相对低的食物,它反应的是吃进去这种食物引起餐后血糖升高幅度的指标,碳水化合物相对高的食物就高,碳水化合物相对低、蛋白、脂肪相对含量高,GI值相对就低。含糖量越高,相对GI指数就高。凡是膳食纤维、蛋白高的食物,相对GI指数就低。 主食和水果类相对GI值高,而主食当中,谷薯类又相对低一些,所以不能只吃精米精面。 (1)主食(粗细搭配) 粗杂粮:荞麦、燕麦、玉米、黑米、小米、糙米、全麦粉 薯类:山药、土豆、芋头、红薯 杂豆:红豆、绿豆、芸豆、毛豆、蚕豆。 大家可以把精米精面和粗杂粮搭配,制作成杂粮馒头、杂粮面条。 (2)水果(空腹血糖低于8者可以适量适用) 选择甜度相对低的品种,一次不超过1个(黄瓜、番茄、柚子、桃子、苹果、梨、橙子、草莓等) 尽量不吃太甜的水果,尝尝味道就可以了。(西瓜、荔枝、龙眼、芒果、菠萝) 2、巧搭食物控血糖:怎么吃? 原理:蛋白质互补 就是三分法:比如有个盘子:其中1/4放主食,1/4放优质蛋白,1/2放蔬菜。 每一餐运用三分法(主食、蔬菜、蛋白各一份)运用到早中午三餐中。 带馅食品巧搭配:菜肉馅包子(菜多肉少)、饺子、馄饨、馅饼等; 3、巧吃食物控血糖:吃多少? 原理:少量多次 (1)每餐主食一个拳头(每餐谷类75-100g) (2)每餐蔬菜两个拳头(每餐蔬菜不少于200g) (3)每餐一份优质蛋白(肉100g或鸡蛋50g或豆制品100g) (4)规律吃加餐(奶类1份300g,水果一个250g,一次半个水果) (5)少食多餐 (6)合理饮水 足量喝:每天至少2000ml饮水量 少量多次喝:至少6-8杯水(每杯300ml) 要喝这些水,别喝甜饮料:白开水、矿泉水、茶水。 最后呢,想给大家说,只要食物搭配的好,不再忧虑什么不能吃,什么不敢吃,你也可以血糖控制的好,让我们甜蜜自由享一生。
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