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双鸭山红高粱酒业的参观拜访[转帖] 阳春三月,受咱双鸭山美食网站长之约,我们一行老爷们儿有幸参观了咱神鸭老窖的基地——双鸭山红高粱酒业的酒厂,对咱神鸭老窖的制酒工艺深入的了解。 先得说说为啥有这么一遭。偶然的一次饭局,话题就谈到了咱本地产白酒里到底有多少是纯粮酿造的,有多少是勾兑的,于是经过一番激烈的争论,没有得出任何结论。最后酒桌老大一拍桌子,改天联系酒厂参观即可啊,是真是假一目了然。这不,联系到了美食网的站长大哥,人家帮着联系的,正好红高粱酒业一直有这个参观活动,双方一拍即合,于是就有了酒厂一行。 废话不多说,先上图,咱边看边聊。驱车前往酒厂,酒厂坐落在岭西外环路边儿的半山腰上。进了厂门儿一股酒糟味儿,有点儿小醉了~~~看到有两位工人正在收拾用过的酒糟,据说拿去养牛,很有营养的,每天那牛吃的醉醺醺的,绝对长膘。wow~~这个就是酿酒的那个什么什么,忘了,是酒曲子吧,必不可少的原材料,听说老贵了。酿酒的原材料配比,70%的高粱;20%的大米,好像还有10%的什么豆饼吧,唉,当时被酒糟味熏醉了这大米咣咣的往里倒啊,这酿出来的酒,不多喝两瓶都不行。这个好像是把原材料处理一下的机器,没看清楚,光想着喝酒了。发酵池,一长溜,里面控制着温度,一池子的酒糟发酵之后会沉积下去,剩一大半儿。图中红高粱酒业的老总亲自给我们讲解的,神鸭的小烧要发酵4天,神鸭老窖要发酵45天。这个就是最重要的了,开始蒸馏出酒了。看到了没,开始出酒了,这酒70-80多度。老总拿水舀子接了半下子,每人一口,那火烧火燎的感觉直入肠胃,舒服啊。这辈子能喝到这个的机会很少哦。有兴趣的朋友可以去接这个,20元一斤,提咱美食网还能优惠,人家会免费提供小塑料桶。灌装车间,干净整洁。好了,最后的成品,5年8年15年窖藏的,刚开始我们也不信,后来在山上看到他们竟然有40个酒窖轮流出酒,没得说,赞一个!!!写在后面。神鸭老窖的酒厂是开放的,他们的老总欢迎各界团体前来参观。呵呵,去之前可以到三利后院他们的销售点儿联系具体事宜,参观之后有纪念品赠送的,当然是酒了。
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