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一念放开,万般自在
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从制造业大国到制造业强国:职业教育须先行 全国政协委员、北京理工大学原党委书记郭大成接受《北京周报》记者采访 (《北京周报》记者 徐蓓摄) “人才是建设制造强国的根本。缺乏高技能操作人才,即使有再好的设计、图纸,也难以转化为产品。德国等制造业强国的经验说明,支撑制造业发展,需要大力发展职业教育,培养大量经过技能培训的高素质劳动者。”全国政协委员、天津庆达投资集团董事长孙太利接受《北京周报》记者采访时表示。 2015年5月8日,中国国务院正式印发《中国制造2025》,成为中国实施制造强国战略第一个十年的行动纲领。该文件指出,要实现中国制造业由大变强的历史跨越,需要以促进制造业创新发展为主题,以加快新一代信息技术与制造业深度融合为主线,以推进智能制造为主攻方向,强化工业基础能力,提高综合集成水平,完善多层次人才体系。在信息技术与制造业深度融合的过程中,需要一批高级技术人才,而高级技能人才的短缺,却恰恰制约了中国制造业的发展。 孙太利委员对目前中国制造业高级技能人才短缺的情况进行了长期观察和详细分析,并与世界一流工业国家——德国的职业教育情况进行了对比。他说,在中国7000万产业工人中,只有1/3是技术工人,其中初级工占到了60%,中级工35%,高级工仅为5%,而在德国,高级工的比例为35%-40%。 目前,业界对于高级技术人才的培养持两种看法:有些人认为,高级技能人才的培养,是应该通过高级职业教育来实现,应该开设更多的高等职业学校,并结合企业具体需求来进行职业教育;有些人则认为,真正的高级技术人才不应该是“从学校走出来的”,而是在获得初步的技术理论知识、取得中专、大专或者职业高中文凭之后直接去企业工作,在实操中磨练出来。 对于这一点,全国政协委员、北京理工大学原党委书记郭大成在接受《北京周报》记者采访时表示:“这两种观点都有一定的道理,但是我可以肯定的是,如果中国高等职业教育体系,完全拷贝普通高等全日制教育体制,那绝对是不成功的。” 郭大成委员认为,随着中国经济的转型,现在中国职业教育评价体系也在不断地完善。“近年来,随着市场上对高级技术人才的需求不断增高,在深圳等城市,已经出现了百万年薪的高级技术工人。所以,我相信,随着市场对高级职业教育评价体系的杠杆作用不断加强,会有更多人重视高等职业教育,并且接受高等职业教育,最终成为高级技术人才。”他说。 孙太利委员则对提升中国职业教育水平给出了具体的方案。他认为,应该由教育部和国家工信委联合制定十三五期间,实施职业教育与“中国制造2025”战略对接方案。目标是培养一批高度胜任现代制造业岗位的现代“制造人”。“他们既要有丰富的专业知识,又具备实际动手操作能力和创新解决问题能力。”他说。 孙太利的对接方案包括:一是制造专业对接。围绕发展航天航空制造、轨道交通、核电装备、智能装备、海洋工程、港口机械等专业,定向培养高技能人才。二是重点校企实行一对一深层次对接,企业是学校的定点实习基地,学校负责为企业梯次培养高技能人才,共同制定5-10年培养人才规划。三是实施招工招生一体化现代学徒制,创建具有中国特色培养高级技能人才的模式。 此外,他认为,还应该提高技能型人才的经济地位和社会地位。制定相应的激励政策,完善对技术工人的评价机制,提高优秀技术工人的生活福利,鼓励技能人才以智力资本入股或参与企业分配。(来源:北京周报)
中职首设“国家奖学金” 拿奖需“文武双全” 在不少人眼里,去读职高,是一种“无奈”和“退而求其次”的选择。不过最近一项奖励,却让中职生十分振奋:从今年秋季开始,中国将建立中等职业教育国家奖学金制度,用于奖励特别优秀的中等职业教育学生,全国每年共奖励2万名,奖励标准为每人每年6000元。湖南省首批将有1011名中职生拿到国家奖学金,长沙市共有124名学生获奖。 记者近日采访了多所长沙优质中职学校,目前评选活动正在开展,能拿到这笔奖学金的人,必须是“文武双全”,不仅要成绩好,技能更要顶呱呱。 硬指标 学习成绩和专业技能并重 成绩排名第一;长沙市青少年航天知识竞赛“优秀选手;“三好学生”“技能之星”“学习之星”……这是长沙航天学校2018级旅游对口班王璐的评选材料。记者看到,参与评选的学生材料,可谓个个都是妥妥的“学霸”“技霸”,竞争之激烈,也胜过“神仙打架”。 根据教育部、人力资源和社会保障部、财政部出台的《中等职业教育国家奖学金评审暂行办法》 (以下简称《办法》)规定,在成绩要求上,学习成绩排名位于年级同一专业前5%(含5%)的学生可以申请中职国家奖学金。学习成绩排名位于年级同一专业排名未进入5%,但达到前30%(含30%)且在道德风尚、专业技能、社会实践、创新能力、综合素质等方面表现特别突出的,可以申请中职国家奖学金,同时需要提交详细的证明材料。 长沙市教育局学生资助中心负责人张京民介绍,和本专科院校设立的国家奖学金相比,中职生的奖学金评审不但强调学习成绩,也特别注重学生在专业技能竞赛、文明风采等方面取得的成绩。 今年是中职国家奖学金政策出台和评审的第一年,湖南省2019年中等职业教育国家奖学金名额1011人,其中教育部门为847人、人社部门164人。根据《办法》,湖南省中职国家奖学金名额分配以各地各校二年级及以上全日制在校生人数为基本依据,同时对“办学水平较高的学校”和“以农林、地质、矿产、水利、养老、家政等专业和现代农业、先进制造业、现代服务业、战略性新兴产业等人才紧缺专业为主的学校”适当倾斜。 感动 如此受到重视,自己的选择很对 在中职任教多年的庞焕美老师表示,首次评选国家奖学金,给中职在校生释放了一个强烈的信号:“你们也是国家的宝贝。” “在国家奖学金之前,只有学校发放过奖励校级三好学生、优秀干部、技能大赛获奖者等的奖学金。”长沙航天学校2017级电子对口专业谢懿玄,成绩排名专业第二,还获得技能竞赛多个奖项,这次成为“国奖候选人”。 谢懿玄还是个“维修达人”,师生进社区进行家电义务维修一直是长沙航天学校的学雷锋传统活动,今年谢懿玄就是志愿者之一。他告诉记者,到社区学雷锋,为居民义务修电器,实际上是“服务他人,提升自己”,“比如好多电器,运用了一些智能化集成模块,我们就要琢磨琢磨,或者请教旁边的老师才懂得如何修理。看似我们在义务服务,实际上我们收获更多。” 现在他收获的,是尊重和自信。“这个奖带给我们的信号就是,国家会越来越重视中职教育,我们的选择是对的。”谢懿玄高兴地说。 来自长沙财经学校商务英语178班的李嘉璇表示,这一笔奖学金对她而言既是对两年努力学习的奖励,更是对她备战高考的一种激励,“它会让我在今后的学习中继续努力,一步一步朝我的梦想靠近。” 建议 加强招生时普职分流从“数量”到“质量”的转变 中职生能评上“国”字头的奖学金,最振奋的还是中职教育工作者。张京民表示,中职国家奖学金不仅仅是奖励优秀学生,更重要的是通过多种形式、多种渠道,广泛宣传中职国家奖学金政策和获奖学生的典型事迹,充分发挥中职国家奖学金的育人功能,激励广大中职学生积极向上,成长成才。 不过中职教育工作者还有自己的建议。 长沙航天学校校长廖万忠表示,国家多次强调要“大力发展职业教育”,并出台了若干文件,这几年职业教育确也取得了长足的进步,社会存在感得到了进一步增强。但是我们对比沿海地区,在目前社会需求和人才培养质量的要求下,政府对中职学校还需进一步松绑,激发中职学校自身的创造力,促进中职教育更加快速、健康的发展。长沙财经学校相关负责人杨威告诉记者,希望能扩大奖学金的发放范围,让更多学生能享受奖励,比如参加市级以上技能大赛的获奖者,参加文明风采大赛的获奖者以及黄炎培大赛的获奖者等。 评选条件 除了上述年级要求和成绩表现等要求外,还必须“表现特别突出”,主要是指: 1.在社会主义精神文明建设中表现突出,具有见义勇为、助人为乐、奉献爱心、服务社会、自立自强等实际行动,在本校、本地区产生重大影响,在全国产生较大影响,有助于树立良好的社会风尚。 2.在职业技能竞赛或专业技能竞赛方面取得显著成绩。 3.在创新发明方面取得显著成绩,科研成果获得省、部级以上奖励或获得通过专家鉴定的国家专利(不包括实用新型专利、外观设计专利)。 4.在体育竞赛中取得显著成绩,为国家争得荣誉。 5.在重要艺术展演文艺比赛中取得显著成绩。 6.获省级及以上三好学生、优秀学生干部、社会实践先进个人、杰出青年、五四奖章等个人表彰或荣誉称号。 7.参加全国中等职业学校文明风采优秀作品展示展演的个人或集体项目主要创作人员。 8.在创业等其他方面有优异表现的。
茶香伴琴韵,沐雪听风吟·闻道之茶 在一个满是雪花的冬日夜晚,逃离喧嚣的人群,静静的呆在一隅。窗外,风含着香,携着雪,相当喧闹,而我的内心,却安然平和。静享着独处的风景,淡淡的看着浮华烟云。 冲一杯醇厚的闻道茶叶,听一曲幽绝的琴韵。看雪花飘舞,听寒风嗖嗖,品闻道茶叶之醇味,那股浓浓的茶香,是那么的让人沉醉,让人恬静,让人心旷神怡。 沏一杯熟茶,捻几瓣嫣红的樱花为墨,将心底的思绪在一纸素笺上飘舞成灵动的诗行,愿生命,能如雪花般绽放出芬芳的禅意,飘渺着淡淡的幽香。 一杯温润漫茶香,一曲琴韵淡墨痕。袅袅茶香,一曲轻歌烂漫,一曲月色未央,时光若水,暗香浮动,细品人生的味道,苦涩,甘甜,入醉。 静静的抿一口闻道茶香,回味其中的醇润,低眉饮下,便有温暖入心,唇齿留香,韵味悠长。微闭双眼,晓听琴韵的悠扬,思悟风声的吟唱。行走在尘世间,一袭风,一身静,听花开的声音,听脚下的足音,心暖,风雨不寒,心若不离,爱亦不远。花开有声,风过无痕。流年岁月里,一手烟火一手诗意,以这般静美的心,行一程,悟一程,万般惬意。 茶香伴琴韵,沐雪听风吟。那浓浓的一抹陈韵,沉浮绽放于清澈的泉水中,那缓缓弥漫的闻道茶香,伴着空灵幽雅的琴韵,慢慢沁入我的心扉。 那琴韵,空灵委婉,清雅飘渺,恍若空山鸟语,寂谷幽泉; 那风吟,缥缈洒脱,似禅梵唱,宛若禅语呢喃,凝思沉悟。 静静的感悟着岁月的沧桑,以清莲为茗,掬素手为盏,以心的温度融化天山的冰雪,化一壶馨香芬芳的清波,弥一抹空灵悠远的松风梵唱,让那些红尘的杂念,哀哀的忧伤,都随着闻道茶香风吟,空灵远去,风清月明。一场繁华云烟过,一岁沧桑心亦殇。在这流年似水的岁月间,低眉凝眸,凝视一花的风雅,在静好的岁月间,读懂一花一草的世界,在别样的心情里,盛开一份别致的温柔。那一刻忽然觉得,一生只愿墨韵,茶暖,花香,溫清如水,馨香眷眉,安以度日,如此足矣。 当一颗心素到极致,便是这满满的禅意。只有在这样安静的空间里,禅意才会在纸间漫溢、云中舒卷、风中流淌。只能借着一丝禅意,远避尘嚣,诵经打坐,一壶茶,一炉香,一串念珠,就是禅意的全部。 本来无一物,何处惹尘埃? 清寂处,心都是透明安静的,无了纷扰和喧哗,虽达不到“世事如莲花,我心自空明”的境界,也寻得一份好时光静落心怀。佛经曰:“浮生如劫,欲念如魔。”在喧嚣的红尘之中静享一份幽静与独处,可说素到了极致,心也从容。 闻道茶香袭人,它让情感还原着质朴与真情,心灵之旅即使经历了坎坷风雨,于清幽处最终走向宁静和平淡。 闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒,将一切美好安放在心里,以一抹灿烂的微笑,在岁月里行走,滋润生命的漫漫旅程…… 冬日,静享一隅闻道醇香,带给我今生无穷的乐趣········
学茶的理由有千万 你为什么去学茶 身边越来越多的人开始喜欢喝茶,甚至走上了学茶的道路。有的人在学茶的过程中变成了茶叶知识的达人,备受亲友好评;有的人在泡茶的时候悟出了人生真理,参透了人生的终极奥义。 那么,你学茶又是为了什么呢?我们访问了身边一些茶友,希望能得到启示。大嗓门可变优雅小姐 优雅就像秋裤,自己知道暖和就行,不用遇见谁都露出一截展示一番。说到这个话题,我们就要说到一个小学老师的故事。小李是一个性格十分活泼的女孩,只要一见人就笑呵呵的。可就是说话有些大嗓门,颇有王熙凤的架势。这样一个形象想必是和优雅二字沾不上边。 因为对茶感兴趣,她在空闲时开始找师父学茶。每天一下班都呆在师父的茶室里。几个月的时间,她从一个茶盲,变成了一个茶痴。她还把茶融入进她的课程中,教孩子们泡茶、品茶,孩子们也乐在其中。 逐渐地,再见到她时,她开始变得温柔和优雅起来,说话轻声细语,处事从容淡定。以前的眉宇间的愁容散了,做事时的急迫也看不到了,面容总是微微笑。 问起她这种转变时,她说:“可能是因为开始喜欢喝茶的原因吧。想想也是,为什么说爱喝茶的女人优雅得体,只因那泡茶的一招一式,都会不自然地变成自己生活中的样子。 客户或许隐藏在茶席间 交朋友有很多种方式,我们喜闻乐见的大多是在酒桌上,一杯酒下肚,陌生人秒变好兄弟!可惜,这并不是以心换心,而是酒精催生出的情谊。 这是一个客户经理的故事。职业的缘故,他喝酒的能力自然不在话下,在酒桌上他确实交到了不少朋友,但等酒精挥发后,好像情谊也跟着褪去了。伤了身体不说,想要的拓展人际圈似乎也并没有达到想要的效果。机缘巧合,他从朋友那里接触到了茶,发现这是一个新的人际交往的环境,在茶席间,人与人之间的沟通似乎更加坦诚和有效。因为这是一个由兴趣开始的人际圈,大家在这里并不是为了生意或者其他的目的,只是为了坐下来喝杯好茶。 参加不少茶会后自然开始和很多人成为了茶友,大家也从开始的茶友关系不断升华,和朋友一样一起去吃饭、唱歌、旅行。这些人起初可能并不那么符合他工作的需求,但事实却往往相反,对他有了信任,他原本扩展人际圈的目的也自然达成了。 专业达人备受欢迎 茶文化是中国传统文化之一,所以我们生活中,尤其是很多长辈都是爱喝茶的,甚至可以说是茶不离手。送礼时,茶也是上上之选。 但令人惊讶的是,大家喜欢喝茶,却基本不了解茶,好多人喝了一辈子茶,就连六大茶类都弄不明白。 如果你想学茶,专业知识一定不能忽略。不能为了风花雪月的文艺感,就忘掉了专业知识的重要性,当你懂了茶的专业知识,势必会成为朋友和亲人眼中一枚了不起的人物。等你学了茶后,亲戚们遇见你再也不是催婚、问工资多少了,而是询问自己应该喝什么茶,家里的这款茶好不好,究竟用什么茶具泡茶比较好等。 对于专业知识,咱们切记不能成为半罐水响叮当的人,一定要学有所成再出去炫耀,不然一切付出都是前功尽弃,要学就学好,学一门精一门。 泡茶犹如打坐,思考人生利器 学茶需要我们会泡茶,而泡茶本身是一个需要耐心的过程。当你在细心地准备茶器,等待水烧开的时间里,人会自然变得平静,心境开始沉下来将内心放空。 有时候我们需要的不是去外面走走,去挑战自己,首先要做的可能就是在一个时间段里放空自己,甚至忘掉自己。趁此机会好好与自己独处一番,认真学习泡茶的过程。 在这一泡一泡重复的动作中,人和心都能真正得到平静。而你,也会在这许多微小的等待的时间中,想明白很多事情。毕竟,有些事就是需要等待。 饮茶的趣味不比K歌差 无聊,其实是人生的常态,我们不可能每天都精彩纷呈、精彩绝伦。 我们要学会享受这种无聊,把这种无聊变成放空自己的宝贵时间。如果真的想要打发无聊,也有很多办法,看电影、听歌、看书、和朋友唠嗑……但不要忘了,喝茶其实也是件颇有情趣的事情。每一泡茶的滋味、口感,它的变幻莫测都是我们神奇的宝藏。 喝茶的有趣在于重复却又不同,看似一个人每天做同样一件事情,但每一种茶,每一种泡法,每一位朋友的感受,它们都会有所不同,不断地去鉴别,去了解,去发现的过程才是最大的乐趣。我们一直追寻的学茶之道,可能并不只是为了学茶,而是为了改变我们的生活方式、人际圈、生活情绪、性格特征等等。茶能带给我们的不只是饮品那么简单,不然它就不会如此地吸引我们,那么久,那么广。愿你也能在一杯茶中,看到自己的变化。
唐朝之后为何还用“荼”指“茶” 在如今人们生活中,“茶”已经成为极为常见的字眼。但是在唐代以前,少有“茶”的字眼。有一种普遍的说法认为,在古代,“茶”与“荼”是一体的,“荼”即是“茶”。但也有人认为,古时“荼”的涵义要比“茶”广。不管哪种说法正确,可以肯定的是,唐代中期陆羽《茶经》刊印之后,“茶”字便广泛流行起来,而且其意义也同今天的茶类似。 有意思的是,“茶”字广泛使用后,唐代及其之后的有时还会用“荼”来表示“茶”,例如,在清代甚至当代的书法作品中,仍然能够看到以“荼”指“茶”的现象。这又是怎么回事呢? 晚清吴昌硕书帖《角茶轩》,是笔者近日阅读所得,又延伸阅读了李清照《金石录后序》,略有所获。 吴昌硕书帖《角茶轩》,篆书横披,行草落款,系光绪乙巳年春应友人孝谦之请所书。其下两款落款,其中款对主题“角茶”的典故做了说明,而另外一个落款对“茶”字的字形作了说明:“茶字不见许书,唐人于頔茶山诗刻石,茶字五见皆作荼。缶又记(钤印)。” 于頔何许人?于頔是唐宪宗时宰相,生年不详,卒于818年。与著述《茶经》的陆羽(733年-804年)、诗僧皎然是同时代人,但应比陆羽年轻。 于頔擅书法,写有“茶山诗”并镌刻于石碑,即吴昌硕在《角茶轩》落款中提到的“茶山诗刻石”。吴又说:“茶字五见皆作荼”,是说于頔诗中出现的五个“茶”字,全刻作“荼”。并说:“茶字不见许书”,“许书”,指东汉许慎编著、解释字体来源的《说文解字》,这是中国第一部字典,而“茶”这个字在《说文解字》中是没有的。 汉字在形成之初没有“茶”字,常用“荼”字指代“茶”。然而,除当作茶饮的含义之外,“荼”字还有“苦菜”、“荼毒”、“茅芦白花”等多种释义。茶的应用发展到以饮用为主的时期,“荼”字显然不能够概括茶在社会生活中出演的角色。为与含义广泛的“荼”加以区别,文人创造出了专指的“茶”字。 另据清代学者顾炎武考证:“按茶荈之茶,与荼苦之荼本是一字,古时未分……愚游泰山岱岳观览唐碑题铭,见大历十四年(779年)刻‘荼药’字,贞元十四年(798年)刻‘荼宴’字,皆作荼……至会昌元年(841年),柳公权书玄秘塔碑铭、大中九年裴休书圭峰禅师碑茶毗字,俱减此一画,则此字变于中唐以下也。”(见《日知录》) 据清《义疏》记:“今‘茶’字古作‘荼’,至唐陆羽著《茶经》,始减一画作‘茶’。”也就是说,到了中唐时期,陆羽已在书写和使用“茶”字。不过,没有更多的证据证明“茶”字是陆羽一人所创。或者可以这么认为,书法、碑刻中使用“茶”字在“中唐以下”,而书籍刻本中使用“茶”字则在“中唐以前”。 《茶经》写作修订历时14载,大约成书于775年(也有说法认为,陆羽于765年完成《茶经》,775年以后再度修改,780年后定稿),传播数十年后,出任湖州刺史的于頔(于頔791年任湖州刺史,且根据史料分析,其茶山诗是在任湖州刺史期间所刻)为何还用“荼”字呢? 这说明在当时,可能“茶”与“荼”两字并用。另外一种解释,笔者认为与出版技术的发展有关。东汉蔡伦造纸,隋唐有了雕版印刷,不必像先秦时期必得仰仗钟鼎碑石来记录历史事件。此时,碑刻更多地转化为金石欣赏艺术,所以,于頔的“茶山诗刻石”作“荼”字,是一种艺术手法,体现的是艺术家的一种复古情怀。 唐代以后的宋元明书画,延至晚清民国,都有艺术家以“荼”指“茶”。吴昌硕书法《角茶轩》中的“茶”也是多一画,写作“荼”。甚而当代不少书法家在写“茶”字时也会写作“荼”。可见,在表达“茶”的意思,书画家或出于审美之故,多用“荼”,而文人学者出于文化传播的准确性,则统一用“茶”。 顺便提一句,说到现当代艺术家用“荼”字,大家最熟知的要数吴冠中的笔名:吴荼茶。根据吴冠中年表可知,1938年,吴冠中在国立艺专预科结业,升入本科学油画。这一年,他开始用“吴荼茶”为笔名,后改为“荼”,成为画作上的签名。但何以用“荼”为别名,吴冠中并未给过解释。 有艺术家分析,曾经留学法国的吴冠中,对梵高尤为崇拜。吴冠中曾经说过,“梵高用红色画树,那旋转奔放的运笔直指夜空,那强烈豪迈的情感,那沉着、浓重的红色达到了如火如荼的妙境。” 或许可从这段话中看出吴冠中用“荼”为笔名的端倪,当然,此时的“荼”似乎与“茶”的关系不大了。
四季不离茶,受益一辈子 现已77岁的蔡炳勤教授,行医生涯五十余载,在中医学术上治学严谨,闲暇之余追求“游乎空虚之境,顺乎自然之理”,强调顺其自然来养生,喜听音乐,擅长书法,爱好饮茶。 说到饮茶,蔡教授的“茶龄”已有七十余载。目前依旧耳聪目明、身康体健,而且始终工作在临床和教学的一线,其中不得不说的秘诀就在这个“茶”字上面。 《生命时报》:请问蔡老您是如何与茶结缘的?有哪些饮茶的趣闻轶事和心得可以和我们的读者分享? 蔡炳勤:很小的时候,有一年春节,在一顿饱餐之后,我的父亲递给我一杯茶。初尝茶味,印象中是入口既苦又涩,似乎不怎么好喝。不过没想到待了一会儿,嘴里竟然有丝丝甜味,也就是我们所说的“回甘”。整个口腔里感觉很舒服、很清爽,肚子也不那么胀了。其实,这就是茶水解油腻的效果。后来,每当吃得比较油腻时,我就会用茶水来解腻。自然而然地,我就爱上了喝茶,饮茶的习惯再没有间断过。就像茶圣陆羽所言,达到了“宁可终生不喝酒,不可三餐无茶饮”的境地。 接下来我想讲一下“茶醉”。我七岁那一年,有一次和家人一起到汕头市去玩。那时由于交通不发达,回来时错过了发车时间,没有赶上回家的车子,结果步行四个多小时才到家。拖着一身疲惫,倒头就睡了,一直睡到第二天上午十点多钟才醒来。起床后感觉口干舌燥,捧起茶壶就是一通豪饮,没想到一会儿工夫,胃就难受起来,同时还头晕、心慌。后来才知道,这个现象叫做“茶醉”,是由于空腹大量饮茶,尤其是喝浓茶引起的。从那以后,我再也不空腹饮茶了。 其次,我要讲一下茶垢的问题。老茶壶内壁上经年累月聚积而成的厚厚一层茶垢,在茶文化中被誉为“茶山”。传统观念认为,正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢,才是泡出有滋味的茶的秘诀,因此家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。我就在想,茶垢真有这样的好处?对人体健康无害吗?后来我专门研究了一下,发现事实并非如此。 茶垢也叫茶渍,是茶中的化学成分接触空气后,经过氧化作用,残留于杯壁上的沉淀物。其中含有汞、铅等重金属,长期摄入会在体内积蓄,增加神经系统功能紊乱的风险,还会对人体的消化吸收功能造成一定阻碍,另外,长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。我把这个原理告诉家人,大家这才明白不洗茶垢确有害处,从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。 《生命时报》:您生于享有“海滨邹鲁”之誉的澄海,深受潮汕文化熏陶。潮州功夫茶全国闻名,不过,以滚烫热饮和浓茶为特点的功夫茶在如今却饱受质疑,您觉得工夫茶能不能喝?该怎么喝? 蔡炳勤:首先我们要知道茶的性质。唐代《本草拾遗》记载,茶味苦性寒。工夫茶有一套复杂的冲泡程序,其中“热壶、暖杯、冲罐、刮沫,高斟低潵”等多个步骤都是以热制胜。其实,这一系列动作,目的都是尽可能地去除茶的寒凉之性。不过,烫饮的确对口腔和消化道黏膜有伤害,甚至可能诱发口腔、咽喉的癌症。所以,现在的工夫茶品饮增加了“滤过”和“闻香”的步骤,起到延长茶水降温时间的作用,避免饮用烫口的茶水。 《生命时报》:一年四季都喝茶,不同季节是否有不同的喝茶讲究?什么季节适合喝什么样的茶呢? 蔡炳勤:中医认为,天人相应,饮茶也要与季节相应。春天,万物升发,主张饮用绿茶,尤以谷雨前的茶最好,如“雨前龙井”、“明前龙井”、碧螺春等。正如胡峤诗云:“玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鲜”。绿茶娇嫩,不耐高温,泡茶水温以90℃为宜。饮茶之时佐以少许潮汕橄榄、绿豆糕、花生饼等小食,坐看春花烂漫,静享书香自然,实为人生乐事。 俗语说,“炎夏何以止渴,唯有热茶。”夏天炎热,人体水分丢失较多,大量饮用绿茶会偏凉伤胃,此时饮用半发酵的乌龙茶最好,如铁观音、单枞等。我喝铁观音五十余年了,此茶独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,好的铁观音“七泡仍有余香”。夏季饮茶还可配合少许甘凉滋阴的水果,如西瓜被中医誉为天然白虎汤,可以清解暑热,香蕉既可生津又可导滞通便。 经过炎夏的消耗,秋天人体易感疲惫,情绪多抑郁不舒,此季饮茶应以花茶为主,常见的有茉莉花、玉兰花、玫瑰花、桂花、菊花、金银花等。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以芳香的鲜花为原料窨制而成。不同的花茶药用价值也不同:茉莉花可以清热润燥,健脾安神,岭南秋天多燥,暑热未尽,饮用茉莉花可芳香化湿解暑;玫瑰花茶养肝胆、健四肢、通血脉,更年期妇女、工作压力大的白领,多饮玫瑰花茶可疏肝解郁、清心宁神;金银花茶清热解毒、提神解渴,是预防流感的佳品。 冬天,万物收藏,人体阳气渐弱,此时养生应御寒保暖、甘温养阳,宜选红茶。红茶味甘微温,善蓄阳气,生热暖腹,还可祛油腻、开胃助消化。常见的有安徽祁门红茶,八月份采收的品质为最佳,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含兰花香,号称“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。另外,冬天容易上火口干,饮用铁观音等半发酵的乌龙茶,或者普洱等后发酵的黑茶,可润喉生津、健脾消滞。普洱茶汤清澈明亮透底,茶气清爽回甘,入口醇滑,随着存放时间的不同自然发出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹所说:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮”。对于爱美的女性,若冬天喜甜食,配合饮用普洱,还能减肥。 《生命时报》:说完了不同季节如何喝茶,那么对于不同人群,喝茶又有哪些讲究? 蔡炳勤:我建议老年人多喝绿茶。未经高温烘焙炒制的绿茶,最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用,对人体十分有益。但不要空腹饮茶,也不要在睡前喝,因为绿茶的茶碱含量较高,对神经的兴奋作用较明显,易刺激人体消化系统,影响睡眠。 绿茶搭配其他药材一同冲泡,还可以收到一定的治疗效果。例如气短乏力、容易出汗的老年人,可以搭配参片补气固表;阴虚口干的老年人可以搭配麦冬,滋阴润燥;血脂偏高的可以再加上少许三七叶。 其次,老年人还适合喝黑茶,不仅有助消化,还能起到助眠的效果。是为数不多的可以晚上喝的茶。 此外,少女和孕妇都要避免喝浓茶,哺乳期妇女最好不要喝茶,更年期女性可以喝一些芳香的花茶,如玫瑰花茶、菊花茶等。 《生命时报》:您个人有哪些喝茶的偏好? 蔡炳勤:我是各种茶都喝。其实,选择喝什么茶,要根据自身的体质特点。比如我是属于热性体质,喝了人参茶就会出现上火的症状。所以并不是说某个茶名贵就一定好,重要的是结合自身体质,因人而异。不管什么茶,喝了之后让人感觉很舒服,就是适合的
茶:大隐于市,小隐于野 无论大隐于市,还是小隐于野,都需要一杯茶。 茶道从始至终追寻的境界应该就是心境平和。一杯茶在手,且喝且珍惜,先不理会她它等级如何,滋味如何,香气如何,至尊名贵?在品饮的这一刻,需要保持的,是内心的平静。因为,它始终就是那一杯茶,再没有别的。喝茶,你要全身心投入到那一杯茶里面,味自然美。唯有端正此心,你才可以进入“茶之道”,就可以进入“茶之境界”,享受灵魂与茶交融,让茶与心交流。 一位禅师说:端起茶杯来,要有和爱人会面时欢喜、期待的心;轻轻放下茶杯时,要有和爱人离别时不舍和缠绵的心。这和人生的道路一样,很多喝完茶很粗鲁,谈恋爱失败不是不舍和缠绵,而是“把茶杯都打破”。这就没有进入人生的境界,人生的境界是取决于内在的选择。 好茶如箴言,朴实无华,韵味悠远。饮茶就是让我们见到至纯至淡的本性。佛家所谓“见性成佛”,若是没有见到自己的本性,那么心中向佛,口中念经,行为上持戒,尽管在功德上可能获得果报,智慧也能够得到增长,但是并没有真正了解自己的本性,没有彻底领会生死的根本,所以也就没有见佛。 禅宗认为,佛就在自己心中,而不能到外界去体认。这与饮茶时的悠然自得,不多言语,静静体味自然人生的境界不谋而合。一个人静坐,曾幻想过自己是被岁月洗礼、被时光冲淡的茶,坦然地舒展在杯底,历经摘、揉、焙、泡的煎熬之后,剩下半盏残茶,留给余生无限回味的滋味。 在浩瀚的岁月中,人的一生何其短暂,有多少人能及得上一片小小的茶叶,释放出人生的光芒?真正的安静,来自于内心。一颗躁动的心,无论幽居于深山,还是隐没在古刹,都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯,而是静默的根系,深藏在地下,不为尘世的一切所蛊惑,只追求自身的简单和丰富。 茶香中,一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚,惟愿内心清风朗月。
“茶文化”不文化 在这个经济飞速发展的年代,“文化”也成为了标签式的语言,各种创业公司的老板动则谈情怀,讲文化,也不知道从什么时候起,我们的生活中冒出了各种各样的文化,酒文化,食文化,茶文化,而茶文化又是其中显得最有文化的,因此一些茶行业的从业人员此起彼伏的喊着各种口号。“让中国的茶文化走向世界!”“传承中华民族传统文化!”“中国的茶文化博大精深!”在茶馆可以结识到各色各样懂茶或者不懂茶的官员,商界大佬等身份地位较高的人,无论是卖茶的人还是喝茶的人,但凡说起茶,必谈茶文化,似乎不谈点茶文化就显得没有面子,是个粗人。因此茶文化就慢慢成为了高高在上的一种文化的代名词,每每身边有90后问起我是做什么的,答必都能看见他们诧异的表情和略带羡慕的眼神,听着他们感叹道:“这是一件很有文化的事情啊,我肯定做不来!”感叹完了,就继续去喝他的奶茶和可乐了。身边常常有些爱茶之人,为人谦和敦厚,平日里无事便随意泡泡茶,看看书,拉拉家常,无意中问起他们对茶文化的见解,他们总笑着摇摇头:“我爱喝茶,我不懂茶。”继而又细细的去品味茶汤的滋味了。 茶,是用来喝的,口感的好坏,品质的优良才是其根本所在,高举文化的旗帜,只会让茶离大众越来越远,离其本质,也越来越远。 在这个物质化,金钱化的时代,文化的本质,就是一种商品,而商品是用来交易的,因此很多东西冠上了文化的噱头就会让买卖双方都觉得有面子,从而让交易更加顺利的进行。而这种有面子的交易,在人群中扩散形成一种效应,大家蜂拥而至,买卖双方各取所需,大规模的交易便形成了。 茶文化在在这种场景下应运而生,茶经过文化的渲染之后,让很多人觉得,只要和茶打上交道,在别人看来就是一个很有修养,很有境界,很有文化的人。当大众的这种心理需求愈演愈烈,茶也自然被过度文化了。以至于很多人已经忽略了茶的味道,实际上,茶已经成为国民精神生活的“皇帝的新装”了。我们在行业內常常耳闻的文化,大致可以分为以下几种 1.我们家的茶历史悠久,祖传的! 很多人以谈到自己的茶,恨不得把祖宗十八代都挖出来挨个儿给你看,在史书中翻到一星半点儿的痕迹,就立刻编个故事认祖归宗,并为此欣喜若狂。 2.我们家的茶可是皇上的御用茶 说起碧螺春,自然少不了康熙帝;说起西湖龙井,自然少不了乾隆爷;说起松松萝茶,自然少不了朱元璋;就连当年让天下人炙手可热的普洱茶,也不忘自豪的宣称:“慈溪太后当年是用我来漱口的。甚至有一些名不见经传的茶,也争先恐后的跑出来说自己被这位皇那位帝宠幸过,好像和皇上没点关系,就没脸出来混。 3.我的茶包治百病 茶中确实饱含众多对身体有益的物质,在此就不一一列举了,但是现在微信朋友圈中经常会蹦出这样的文章《茶—某某病的克星》 《你不知道的茶与某某病的惊人数据》,在这里,就不说是某某病了,因为实在太多,只能用集合的概念叙述了。 现在买茶,不如说是在买药。喝个茶,既有了面子,又能包治百病,何乐而不为呢? 随着经济的飞速发展,和国民信仰的缺失,金钱逐渐成为唯一的衡量标准,而与之同步发展的就是面子工程。浮夸的文化加上茶,人们消费的不过是一种心理安慰,然而越复杂的东西其实越简单,简简单单的泡好茶,喝好茶,不需要那么多繁琐的冲泡方法和虚无的文化传播。 文化,是一种生活态度,而茶文化是茶所能给予我们的一种生活态度。如果它不能融入我们的生活,始终被妖魔化,玄幻化,我们眼前这盏茶,终究只会弄得人走茶凉。
今天上午北京830对新人领证 “七夕”领证未现高峰 本报讯(记者叶晓彦)今天是中国传统的七夕情人节,然而全市领取结婚证的数量并没有出现高峰。截至上午11时,全市共有830余对新人进行了婚姻登记,较日常800余对登记量略有持平。而昨天8月8日全市领证出现了小高峰,约2300对。   在海淀婚姻登记处,前来领证的准新人并没有排起长队。“去年还有对新人为了领到婚姻登记第1号凌晨4点就来排队的,但今年大多都是8点多开门的时候来的。”海淀婚登处相关负责人告诉记者,即使和昨天8月8日比,领证人数也相对较少。昨天海淀婚登处有400多对新人领证,而截至上午10时许,有约100对新人领证,预计全天领证人数比昨天略少。   在朝阳区这样的领证大区,也没有出现婚登高峰,8月8日领证新人300多对,而截至今天上午10时不足百对。“8月8日至10日这三天都是不错的日子,所以领证人数比较平均,不会相对集中。另外,现在年轻人领证的观念也在发生变化,对日期的选择没有那么严格。”朝阳区婚登处负责人解释说。   虽然今天没有出现领证高峰,但全市各区婚登处开展了有关七夕的主题活动。例如,海淀区婚登处开展了“百年一纸爱和情”主题活动,展出从民国时代到现在跨越近一个世纪的不同版本的结婚证。
西城区2015年小升初入学将有八种入学途径 西城区2015年小升初入学将有八种入学途径 西城区2015年小升初主要采用九年一贯制直升、小学对口直升、推荐派位入学、特长生入学等八种入学途径,以下为详细信息。北京 1.入学条件 申请在西城区升入初中的适龄少年,需满足下列条件之一: (1)西城区小学六年级应届毕业生; (2)具有西城区户籍的非西城区小学六年级应届毕业生; (3)具有本市非西城区户籍、实际住所地在西城区(法定监护人具有产权房或租住公房)的非西城区小学六年级应届毕业生。北京 2.入学方式 九年一贯制直升入学、小学对口直升入学、推荐派位入学、特长生入学、特色校入学、政策保障入学、学区派位入学、民办学校入学。 3.入学程序 符合入学条件(2)、(3)的小学应届毕业生,须在北京市教委规定的时间内,由法定监护人到西城区教育行政部门办理回区手续,审核通过后,按户籍地、实际住所地所在学区参加西城区初中入学。北京 (1)九年一贯制直升 北京市育才学校等九年一贯制学校小学应届毕业生直升本校初中,由所在学校负责办理相关手续。 (2)小学对口直升 小学对口直升中学由西城区教育考试中心按计算机随机派位方式录取,直升资格和派位结果在毕业学校公示。 (3)推荐派位入学 取得推荐派位资格的小学毕业生在网上填报志愿后,由西城区教育考试中心按计算机随机派位的方式录取。派位结果在录取学校公示。北京 (4)特长生入学 符合入学条件的小学应届毕业生,在规定时间内到特长生招生学校报名初试,取得特长生复试资格后,由西城区教育考试中心统一组织专业复试。招生学校按照西城区教委审批的计划和项目录取。录取结果在招生学校公示。 (5)特色校入学 符合入学条件的小学应届毕业生,在规定时间内到特色学校报名,特色学校按西城区教委审批的计划录取。录取结果在招生学校公示。 (6)政策保障入学 凡属西城区及以上人民政府人才引进计划的海外归国人员、各类引进人才子女及各种符合政策的保障对象子女入学,按北京市教委相关规定在学区内入学。北京师范大学、北京铁路系统子女入学按有关协议执行。北京 (7)学区派位入学 学区派位以初中入学学区为单位,参加初中入学的小学应届毕业生在规定时间内完成网上填报志愿后,由西城区教育考试中心按计算机随机派位方式录取。 (8)民办学校入学 符合西城区初中入学条件的应届小学毕业生,在规定时间内到具有招生资格的民办学校申请入学。民办学校将招生区域范围、时间及招生人数向社会公示。 已被前一种入学方式录取的学生,不能参加其他入学方式。
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