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一名“羊汤无忌”普通后厨人员的告白 我是最近刚刚开业的“羊汤无忌”店的一名普普通通的后厨人员。对于几天来吧内关于我们店的些许声音我本不想多少,可看到有些吧友的帖子和回复,为避免造成更多吧友的误会,我觉得我有必要从我个人的角度进行一下澄清和解释。 有吧友质疑我们店的“孜然羊肉”200g量少,有吧友甚至“爆料”说羊排21一斤。在这里我只能对你的鉴别能力表示怀疑了,因为我不知道您说的到底是不是真正的羊排!我们店的羊排是经过精选的,每斤29元,经过浸泡、腌制、后期加工等工艺流程后,最后一斤羊排成品在5.5斤左右,咱们都会算账,可以算算现在的羊排是多少钱一斤了,再加上作料、燃气、人工等等其他费用,26元一份4两的羊排基本是在赔本赚吆喝!另外,有吧友说我们店的羊汤内肉太少,可我们店的汤是100g精羊肉在配以其他汤料啊,不像别的羊汤里面放羊血、羊杂。可能是职业的原因,干过厨房的也应该都知道,饭店买菜都是选便宜的。我几次建议我们麻总尽量选购价格相对较为便宜次级菜,可我们麻总坚决不同意。实话实说,我们认识并不长,可从他的言谈举止和为人处世上,我感觉他真的是一个真诚,正直的年轻人。 我们店的工作人员,基本都是年轻的90后,也许他们有这样或许那样的缺点,可他们相比他们的同龄人自食其力,而且做事阳光有活力,在这里我也恳请广大吧友尽量用宽容和包容的眼光看待他们。 由于我们店刚刚开业,各个环节都在理顺和模糊当中,不足之处在请广大吧友予以谅解和理解的同时我们也诚心实意欢迎大家的批评和指正。
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