江湖情✆ huaanwj
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商场里面的连锁店基本都是预制菜料理包解冻加热 可以确定,不管b1还是几楼,基本都是预制菜料理包解冻加热,目标都是5分钟上齐。有的是连袋在开水里面解冻和加热,有的是加工好的调好味熟的半成品拿出来加热。菜单上每一个菜都是料理包,包括配菜。这些菜应该是有专门不同的生产料理包的公司配送到商场店内,不需要厨师烹饪只要解冻加热装盆10分钟就可以上菜了,这样就能快速翻台。 昨天在某商场4楼一家有透明玻璃厨房专门做酸菜鱼的全国连锁店,店门口坐满了等位子的人。我全程看了酸菜鱼是怎么弄出来的,没有完整的活鱼或死鱼。它是弄好的鱼片装在一个透明的塑料袋里面放在冰柜里面,冰柜里面一包包全部是格种鱼片。倒出来,每一片呈亮白色,大小厚薄每一片几乎一样,每一片鱼较厚。鱼片水里石特一浦水之后,就放在盆里面准备上桌了,盆里面的汤成奶白色,还有很多花椒葱等配料加在里面,还事先放了一个单独弄好的鱼头,就是专门有一包全部是熟的味道调好的鱼头。最后辣椒油里拉好,把滚烫得油连同碧好的辣椒倒入盆里面,就上菜了。这盆鱼卖118元,又好奇看了一下这家店菜单上其他菜,基本是料理包,都可以在5分钟内上桌。厨师根本不需要,只要按规定加多少料,几分钟关火,几分钟捞出来就好了。 以前在黄河路铜川路吃饭,老板娘拿一条活鱼秤好,当场帮侬做。如果她从冰箱拿包速冻鱼片出来,肯定哈色了。
吴语区的上海话是怎么形成的 1927年,设立上海特别市。1958年,原江苏省松江专区9县(上海、嘉定、宝山、松江、金山、川沙、南汇、奉贤、青浦9县)和南通专区的崇明县先后划归上海市管辖。这个过程是,先有的上海市,再扩大了面积,把原来属于江苏的部分县划到上海市。 今天上海市区的上海话是吴语深度融合的产物,他融汇上海各个郊区,还包括苏州,无锡,绍兴,宁波等等原吴语区各地人语言,经过百年沉淀,形成一种稍微有区别于其他吴语区的语言。这种上海话目前正出现在一些公共交通,公共场所,电视媒体上。也是大部分人都能听懂的吴语大系,上海话。 在过去交通不是很便利,且人口稀疏的情况下,人的迁徙和融合没有像今天这样频繁,那么每一个地方的口音会有自己的特点。这就解释了,同在上海,郊区之间,郊区和市区的口音有区别,原因是融合程度没有像市区一样密集频繁。上海郊区互相之间也因为地理隔阂,形成互相不同口音。其实在无锡,宁波自己区域里面,吴语口音也有不同。 我们经常看到一种争执,究竟谁代表上海话,现在把时间线简单整理一下就清楚了。也就是说,在上海市没有成立之前,没有上海话这种讲法。大家都是吴语区,说吴语。有了上海市,并通过几百年的沉淀,形成了一种能让大多数人听懂的上海话,也是吴语区各种口音表达融汇的产物。 当前吴语区,正面临以北方话为主的普通话所替代。这场因地产运动带来的人口迁徙规模之大,程度之深是史上从未有过的。我们既是受益者,也是受害者。现在应各尽所能,防止普通话意图替代上海话,守护每个人心灵家园。只要能够照抄粤语区,我们不会丢失自己的特征。
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