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10/23 活動宣告 (底下開放Q&A) 經 威士忌吧 & 威士忌交易吧 兩吧吧主同意 舉行威士忌線下交流的推廣活動 將推出九組商品 以實惠的價格 讓大家自行進行線下之交流與分享 簡易規則如下 (細部規則明日再說明) 1.活動以團隊的方式參加 搶得商品的團 最少需兩人 最多可四人 各組物品的價格 會在活動進行時公佈 2.第一輪活動參加資格 :在本文發佈之前 有填寫我之前文章” 各省威士忌同好招集貼“的吧友 根據該帖 我將吧友分成10區 (詳見第6點) 3.第二輪活動參加資格 :所有關注威士忌吧的吧友 (需滿足交易吧五級以上之規範) (有可能第一輪結束全部物品已sold out...則不再有第二輪活動) 4. 每組商品的價格均為固定 每組物品的販售時間為5分鐘 得標資格為 最快組成4人一團者 如果沒有滿足4人成團之條件 則 以販售時間終了時 之最多人的那團得標 如販售時間終了時 有相同人數的團存在 則以較早完成該人數的團隊獲得 記得 每人僅能參加一團 我僅將每組物品寄至一個地址 如何線下分享 由成團的團員自行討論 5.物品的品相有問題者 已提早說明 若到時收到物品對品相不滿意的團 可以全額退款 若發生此狀況 我會負擔來回運費 6. 第一梯次 共分成10區 成團的吧友需要為同一區 1.四川重庆山西陕西貴州云南16人 2.辽宁河北内蒙新疆河南14人 3.安徽湖北山东9人 4.北京天津17人 5.福建廣西13人 6.江苏11人 7.浙江17人 8.广东29人 9.上海13人 10.湖南 9人 7. 本活動目的為促進吧友互動 但防人之心不可無 建議一切動作以閑魚作為平台 若發生任何詐騙問題 請經由法律途徑獲得解決 如惡意對本人善意提供之物品進行抹黑 本人亦將經由法律途徑討回公道 並將訴請威士忌吧 威士忌交易吧的吧主 對不誠信的吧友進行永封處分 以下開放Q&A 第一組商品第二三四組商品 (共有三組)第五組商品第六組商品 (Ardbog 前標簽右側金邊有些受損 其他一切正常, 水位都很高)第七組商品第八組商品 (Ardbeg 1990是L7的, 水位都很高)第九組商品
(標)SMWS 27.109 (雲頂, 16yo Sherry,58.3%) (~10/20 22:30) 竞标 SMWS 27.109 (雲頂酒廠, 16yo Sherry 單筒, 58.3%, 700ml ,one of 783b) 這瓶是剛出的雲頂單筒 Gorda巨型桶 所以裝了783b....相當威猛 個人品飲的心得如下: Nose - 濃厚的雪莉味 香甜覆盆子果味 還帶有一點硫磺味 聞起來並不會讓人不悅 反而香氣很讓人愉悅 Body - 強烈的雪莉味道 帶給人些微的紅酒感覺 帶有一點烘烤過的培根味 非常平衡 Finish - 彷彿雪莉酒與紅酒帶來一場和諧的四手連彈. 唯一可惜的是嚥下後的硫磺味道過於明顯 基於此, 我認為這瓶酒 適合慢慢品飲...需要一些時間 需要一些與空氣的接觸 相信之後會有更棒的表現 我自己也在等待之後更美妙的協奏曲 這瓶酒....適合慢慢喝 並不適合分享瓶的模式品飲 得標者務必記得此前提 競標之路漫長 大家出價注意 競標過程中我不再出聲提醒 (大家請學會自我控制....其實拍賣本就不該有出價提醒) Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/10/20 22:30整 c.每次出价只能加价10的倍数 1一次最多只能+100, 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如22:27分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:32 若22:30时又有人出价 则延至22:35分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒
(標) Glenfarclas 1985-2012,27yo,44.95% (now~1018 22:30) 竞标 Glenfarclas Family Cask Release X (1985-2012, 27yo, 44.9%, 700ml, one of 270 bottles) 這隻的缺點是度數偏低 但我個人之前喝過一隻 評價頗好 所以拿出來玩一下 WB: 90.43分 (僅有9人評分 ....但一共只有270b....評分人數少也可理解) 酒體厚度 濃稠度都夠 也沒有重雪莉容易有的幾個問題:過於甜膩 苦味桶味過重 (不知道有多少吧友喝過 glenlivet 25yo 43%這種高年份非單筒 非桶強的酒 一般我們喝慣高度酒的 對於太低度的 喝起來容易覺得水水的 像在喝水 而Glenlivet 25yo 43% 的醇厚酒體 加上油脂度夠 所賦予的濃稠感 不會有喝起來水水的感覺 這支酒也是一樣 拿來喝也絕對不會失望) 另外特別介紹一下 Glenfarclas Family Cask 的選擇 因為Glenfarclas 的家族桶用的筒子水準差異很大 有十幾年就黑得跟醬油一樣的 也有三十幾年 比bourbon桶還淺色的 (注意:光是黑不見得好 黑很容易有桶味 醬味 ...但是雪莉桶該有的顏色也不該淺的跟Bourbon統一樣就是) 所以光選年份是不夠的.... 第二個要注意的是度數 太低的度數還是會影響想喝它的欲望 (我個人年份的家族桶最後的版本居然只有40.2%....而且顏色非常淺...個人完全無法接受) 總結以上兩點 家族桶的價格並不是單看年份 而是一個綜合的評比 舉例來說 以下這瓶TSMC選桶的 1990~2001 (20yo) 在2012 MMA 中獲得90分的高分 (同一年 105 20yo是87分) 比再下方的1977-2014 (37yo)還要貴 ......不熟悉者務必小心底下這瓶Glenfarclas 1977 則具備了顏色淺與度數低(40.2%)的缺點 反而身價低了 所以選擇家族桶更是要謹慎小心競標之路漫長 大家出價注意 競標過程中我不再出聲提醒 (大家請學會自我控制....其實拍賣本就不該有出價提醒) Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/10/18 22:30整 c.2000以下 最多一次+200, 超過2000....每次出价只能加10~50 (需為10的倍數) 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如22:27分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:32 若22:30时又有人出价 则延至22:35分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒酒的顏色最接近這張圖
(標) Yoichi 10yo +Miyagikyo 10yo (~22:00) 庆祝交易吧满900人关注 第五弹 竞标 Yoichi 10yo 700ml + Miyagikyo 10ml 700ml (原廠無盒) 這兩支酒應該不需要我介紹了....之前有吧友國外機場買入價格約為600rmb單隻(歐洲包裝 其他一樣) 注意:最近有些土壕不給大家水的機會 太過分了....所以本拍場每次出价只能加价10 or 20 注意本賣場今日表定22:00截止 終場有五分鐘延長加賽 競標之路漫長 大家出價注意 競標過程中我不再出聲提醒 (大家請學會自我控制....其實拍賣本就不該有出價提醒) Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/10/15 22:00整 c.每次出价只能加价10 or 20 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如21:57分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:02 若22:00时又有人出价 则延至22:05分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒
(標) Talisker 25yo (2004 bottled, 57.8%,700ml) (~22:45) 庆祝交易吧满900人关注 第四弹 竞标Talisker 25yo 2004 , 57.8% & 700ml ,WB分数: 91.25 (155人评分) Talisker 其實一直是實在的好酒廠 價格實惠 酒質佳 無奈在中國一直熱不起來 可能 酒的包裝很樸實 又沒有打廣告 再加上低廉的Talisker 10的形象太普及 讓大家忽略了他中高年份的實力 帶著菸熏味的Refill Sherry Cask .....在WB上的分數是略微超越HP 25yo 48.1%的評分 個人的評論: Nose: 在煙熏浮現又隱去之後...聞到的是杏桃香甜味....香草奶油.... Taste: 與傳統煙熏帶來的刺激不同 極致的滑順與甜美 帶有一點醬果的酸 配合得相當好 最後才會慢慢湧出胡椒與菸熏味 甜味後湧出海鹽鹹味 複雜的酒體 會讓我聯想到Brora的酒 Finish: 肉桂 蜂蜜....最後湧起適度的辣...最後的尾韻相當給人驚喜 (個人覺得適度的刺激亦相當不錯) Comments 誰說Talisker 只有10yo是高性價比....除了獨飲之外 這支酒真的是一隻很適合拿來與朋友共飲的酒 注意節標時間為10/15 22:45, 1500以內一次最多+200, 1500以上最多一次+100 競標之路漫長 大家出價注意 競標過程中我不再出聲提醒 (大家請學會自我控制....其實拍賣本就不該有出價提醒) Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/10/15 22:45整 c.每次出价只能加价10的倍数 1500rmb以内出价一次最多只能+200, 超过1500rmb以上一次最多只能+100rmb 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如22:27分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:32 若22:30时又有人出价 则延至22:35分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒
(拍) Glenlivet 25yo, 43%, 700ml (now~10/14 22:30) 庆祝交易吧满900人关注 第一弹 竞标 Glenlivet 25yo一只, 43% & 700ml ,WB分数: 89.27 (122人评分) 本週一托朋友在台灣機場免稅店購得 :購入成本9580台幣...請人喝茶成本加一加 總成本約10000台幣 色澤為琥珀色 香味強烈深沈 帶有豐富果香與橡木香氣 口感飽滿強烈 但又柔順細膩 入口是誘人的甜 中段出現水果(鳳梨??)的香氣與微酸 最終的表現是黑巧克力與橘皮 競標之路漫長 成本都已攤開給各位看了 大家出價注意 競標過程中我不再出聲提醒 (大家請學會自我控制....其實拍賣本就不該有出價提醒) Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/10/14 22:30整 c.每次出价只能加价10的倍数 1500rmb以内出价无上限, 超过1500rmb以上一次最多只能+100rmb 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如22:27分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:32 若22:30时又有人出价 则延至22:35分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒 2015/10/12 機場免稅店購入收據 (避免個資外洩 部分資訊遮蔽)正視圖後視圖
Say bye bye to Glendronach 15yo? Is it still a rumour? 流言追追追今天給你解析的流言為: Say bye bye to Glendronach 15yo? 簡單說: 被證實會停產“兩年” (2017會繼續供貨) 我不知道大家會囤多少 但是請按照自己的飲酒量與偏好決定是否要囤 與要囤多少 至於我 我一瓶都不會囤就是 原文如下:UPDATE (16/07/2015): No longer a rumour, but now officially confirmed by the BenRiach Distillery Company. Rumour Mill is a new section in which I’ll occasionally write about persistent rumours in the whisky industry. Rumours that either can’t or won’t be confirmed by the distillery or company they concern, but are still substantial enough to be mentioned and discussed. Today’s rumour: the Glendronach 15 Revival will be discontinued. Beloved expressions being discontinued is nothing new. Just this year it was announced that whiskies such as The Glenlivet 12yo and Laphroaig 18yo will be taken from the shelves. Last year it was The Laddie Ten, among others. But the rumour that the Glendronach 15yo Revival will disappear, is one that really hurts. No disrespect to the Laphroaig 18yo, but the Revival is probably the best Bang For Your Buck-whisky out there. Matched (in my opinion) only by the excellent Benromach 10. Why would Glendronach stop bottling their 15yo Revival? It doesn’t make sense, but the rumour seems to be true. Let’s examine the evidence. The beginning The first important question: where did this rumour start? The first sort of official word came via a press release from German importer Kammer-Kirsch GmbH. It is a small paragraph in an announcement of the new Glendronach 8 The Hielan, so it is easy to miss. But there it is, clearly stated: the Glendronach 15 Revival is no longer offered by the distillery itself. And while were at it, in the press release it is also mentioned that stock of the Glendronach 21 is low. I’ve also received some information from a different source, but I was asked not to reveal that source, so I won’t. All that is left to say is that they confirmed the press release by Kammer-Kirsch. You have no reason to believe that I have a second source, I understand that. So it’s up to you if you do. Then there’s another confirmation from the Austrian importer. Bernhard Rems ofWhiskyexperts.de shared as much on Facebook. And there’s no reason not to believe him. I do anyway, which brings the tally of sources up to three. Official confirmation Problem is, all sources are second-hand. And I don’t want to present something as a fact unless I get it straight from the source itself. I want things to be airtight. In this case that means getting confirmation from the BenRiach Distillery Company, the owners of Glendronach Distillery. So I contacted their brand ambassador Stewart Buchanan. He forwarded my email to Alastair Walker, director of sales and marketing. And that is where the trail ends. The last reminder I’ve sent Stewart dates from two weeks ago, and I’m no longer holding my breath. It would be nice to receive at least an answer. Even if it is to say that they don’t want to comment. Shouldn’t be that hard right? Maybe someone at the BenRiach Distillery Company reads this, and hopefully they feel compelled to go on record. But I’m not counting on it. So what now? Well, there is no official confirmation from the distillery itself, but there are three different other sources. Which is enough evidence for me to say that this rumour is very true. Except that I don’t think this is the definitive end of the Glendronach 15yo. Why, you ask? Because of a usually well-informed Dutch blog called Whisky Oss. In their blog post on the new Glendronach 8yo The Hielan, they share a telling piece of information. According to the guys at Whisky Oss, the Glendronach 15yo Revival will return in 2017. And their source is said to be very reliable. In conclusion Fanboys and -girls of Glendronach are allowed to cry for now, because it won’t be long before seeing a Glendronach 15yo in a shop will be like seeing a unicorn. But don’t despair, the 15yo will return in two years time. So stock up if you want, and be patient.
Say bye bye to the Laphroaig 18??? 早在一年前我就聽過Laphroaig 18要停產了 但是....賣了這麼久 現行版本的上一版 (綠盒 草寫字體) 都還輕易可以買到 最近又開始大炒特炒這支酒 我也是醉了 按慣例 去rumor找資料 早在三月就有人放消息了 “Laphroaig 18yo 將在明年底 停產 (沒錯 你沒看錯...現在你還來得及去把這輩子下輩子下下輩子的L18買齊) 而且....後面有但書 ”But we all know that in the spirits business decisions are always subject to change” 不知道是哪位大叔 把3月的rumor 拿來9月炒 我還是發現 在這裡大家也許經驗比較少 很容易被流言嚇到 老話幾句 跟買股票一樣 自己要做功課 功課不做足 被坑殺只是剛好而已Say bye bye to the Laphroaig 18. Beam Suntory plans to phase out the 18 year old by years end of 2016. That’s what Simon Brooking, brand ambassador of Laphroaig, told me when I asked him about persistent rumors of the discontinuation of the 18yo. He also was careful to add, “But we all know that in the spirits business decisions are always subject to change”. Ever since Words of Whisky broke the news of the return of the Laphroaig 15, speculation about the termination of the Laphroaig 18 has been going rampant. Rumors turned up every once in a while, only to be denied, for instance in an email to a concerned consumer. I’ve been ignoring these rumors for the most part, since I figured it was mostly just the internet dreaming up conspiracy theories. That was until another Beam Suntory employee was very adamant in the Facebook-group Malt Maniacs & Friends. Dan Woolley, ambassador for Beam Suntory Australia, stated that the Laphroaig 18 was definitely going away. He also added: “The 15 will become the Friends of Laphroaig-bottling released as a limited edition every year and the 18 will be replaced.” With Woolley and Brooking there are now two reputable sources saying that the 18yo will disappear. This is not necessarily a bad thing, but it will be interesting to see what new expression will be the replacement of the 18yo. According to Woolley it won’t be the 15, because that will become the annual Friends of Laphroaig-bottling. Makes me wonder what else Laphroaig will come up with. Let’s just hope they don’t go the route of the Laphroaig Select, and it’s not another No Age Statement-whisky.
(标) Ardbeg Alligator CR, 51.2% 700ml (now-9/20 22:30) 庆祝交易吧满800人关注 第二弹 竞标 Ardbeg Alligator CR版一只, 51.2% & 700ml , 2011年发售 限量10000b, WB分数: 89.73 (32人评分) (Committee Reserve 版, For discussion) 水位品相均良好 但 纸制挂牌被弄丢了(像是Perpetuum DR 挂在脖子上的那张牌子) 使用的是New American White Oak 筒子内部经过最强烈的第四级Charring 适合喜欢挑战刺激感的勇士 注意 此酒出场就无盒 此外 得标者加送山崎含盖闻香杯 两个 Have fun!!!!! 竞标规则如下: a. 10RMB起标 标多少是多少 无底标无顶标, 交易吧五级以上(包含五级)才可参加竞标 b. 结标时间: 2015/09/20 22:30整 c.每次出价只能加价10的倍数 2000rmb以内出价无上限, 超过2000rmb以上一次最多只能+100rmb 出价最高者不可自行再往上提 d. 在最后5分钟内 每一次出价会延长结束时间5分钟....例如22:27分之后有人出价 则结标时间会+5分延至22:32 若22:30时又有人出价 则延至22:35分...以此类推 e. 标金不含运费....付费方式淘宝或闲鱼 (截止后会加好友告知, 德邦快递无法到达之地区 请见谅 其他快递都不收酒 所以无法寄送) f.参与者切勿勉强,对自己的出价负责,无故不履行交易者 将通知吧务公告於黑名单中 g. 此标品请在结标后48小时之内付款 标品将在付款后48小时之内寄出 (如付款时间上有冲突,或天气因素无法发货,应互沟通、谅解有所宽限) h.我保留仲裁竞标争议的权利 未成年人请勿饮酒,酒后请勿开车,孕妇请勿饮酒 前标 (水位颇高)后标与封铅
威士忌需要醒酒吗??? 醒酒??? 这名词只有在Red Wine中听过, Whisky要醒甚麼酒? 一般酒友及一些书本杂志上 介绍Whisky 常常还特别强调不需要醒酒 一样的, 在讨论要不要之前,应该先了解一下甚麼是醒酒?为甚麼要醒酒? 醒酒: 1.醒酒会让酒体产生变化的主要原因是氧化,也就是当酒打开来接触到空气,空气中的氧与酒发生化学变化,产生美味的展现或是衰退 (也就是醒酒也可能越醒口味越糟!!) 2.通常,好的葡萄酒开瓶后都需要一定时间的醒酒让美味展现出来,而过长时间的醒酒则会让酒的酒体衰弱而失去平衡.不过葡萄酒一般来说酒精度在14%左右,除了一些特别的酒之外, 醒酒的时间大部分是不会用几天为单位来作计算 个人对於Whisky醒酒的知识与经验: 1.威士忌的酒精度数达40%以上,甚至有些原酒装瓶高达60~70%,,因为高酒精度已保持了其酒体的稳定性,一般人在享用威士忌时并不太需要考虑到醒酒的时间, 这也是威士忌不需醒酒的说法的来由 2.但是对於那些味蕾斤斤计较的老饕,因醒酒所产生的变化就是有趣的话题 (常常听到一些老酒友说某某酒真的越喝越好喝....经过我的不科学统计, 大部份的酒都是在开瓶后2周到4周之间, 大概喝了30%, 这时候瓶中的空气刚刚好有助於瓶醒 而又不会过度的加速酒的衰败) 因工作的关系, 个人手上的威士忌不容易一次就喝完 (除了应酬专用的蓝方除外....) 一瓶酒的品饮时间常常会相隔数个月甚至半年以上, 甚至有些酒虽然开过了,但是酒太多了喝不完, 有的还存了一两年,一开始我也担心因酒精的挥发让酒失去了它的美味,还刻意的每隔一段时间就试它一试,进而发现了威士忌各有各的最佳品饮区间) ===>原来所谓一只酒的评价是不能贸然下定论的!! (这是分享瓶的缺点....容易用50ml, 100ml就去论断一支酒.....无奈口袋不够深 对於高价酒还是常常只能采购分享瓶先探探底...) Whisky如何醒酒? 1.葡萄酒通常在杯子的摇晃中醒酒,而经验中良好的威士忌醒酒是要在瓶子中,量少而短时间的杯中醒威士忌,有时是强迫酒精和酒体的香气分离,并不见得得到较美丽的品饮经验....(所以杯醒时间不宜太长) 2.一瓶高酒精度的威士忌,有时需长达数个月的瓶醒,虽然酒精度仍然很高,但那茁壮的香气和口感,会让人有完全不同的感觉 3.个人觉得, 酒精浓度是威士忌醒酒时间的一个重要决定因素,高酒精度的原酒通常有较长的醒酒时间才绽放开花,低酒精度的威士忌大部份可以借著杯醒去展现它的美丽 4.个人觉得, 一只威士忌的年份也是左右的因素,相对来说,高年份的酒容易在开瓶没多久就展现其美味,赏味期也很长 .而低年份的年轻酒则需要较长时间在瓶中醒酒 (EX: Kavalan Sherry CS),醒来后的美味与老酒各有千秋,然而赏味期较短, (赏味期长短不是表示这酒在过了这段时间后不好,而是酒在这段时间中产生了丰富的变化,有人欣赏, 有人则排斥于这种变化) 什麼样的Whisky 特别需要醒酒 1. 低年份的低度数雪莉桶Whisky (雪莉酒桶所赋予给whsiky的单宁较高 所以容易会与红酒有较相似的涩味) 建议刚开瓶 杯醒5~10mins...此动作可以藉由先倒在公杯中执行....也不会让朋友觉得突兀 2. 低年份的高度数雪莉桶Whsiky 建议要喝之前 要先推算好要喝的日子 直接就先开瓶啦....每天可以打开瓶塞换气30mins....一两周后就有奇) 3. 高年份的桶强 高年份桶强基本上普通杯醒5~10mins 就相当足够了, 但还是要特别注意瓶醒的部分....因为适度的瓶醒会带给你每次品饮的不同感受, 大部份都真的是越喝越好喝...欲罢不能啊 最后 一般人最容易犯下的错误就是 什麼酒都拿来杯醒上30分 or 1小时 又或是 酒不合口 就说是酒没醒够..... 实际上是....每个人的味觉经验不同....品饮的要求不同.... 别人说好喝的 可能根本上就不合你的口味 所以,对於品饮威士忌....我的建议是尽信书不如无书....多喝多讨论交流 就对了!!!
Smoky? Peaty? 希望了解这两个风味的差别, 就需要检视制程中 来解释何者会造成烟熏味而何者会造成泥煤味? 1.烟熏味: 烟熏味的主要来源有三 : 第一个是威士忌的原料大麦发芽之后,需要采用烘乾的方式将发芽的大麦中的水分排除来停止它的发芽, 除了烘乾之外, 也常常会采用烟来熏乾, 熏乾的过程, 烟熏的风味就进入了麦芽之中 , 当麦芽变成了威士忌,威士忌也会含有烟熏的风味 第二是来自橡木桶, 特别是美国白橡木波本桶, 波本桶在制作的过程之中,有一道称之为Char (炙烧) 的工序,炙烧会将桶的内部表层炭化, 而当威士忌原酒放进橡木桶内陈年时,烟熏的炭化风味也会带进威士忌之中 第三是特殊的蒸馏过程, 例如直接加热的直火蒸馏机,特别是煤炭直火加热,加热的工序火候的控制上比间接蒸气式加热难度高,常常因为火候太过了而产生蒸馏机内部酒胶极少部分焦化的现象, 当这样的情况发生, 也会有烟熏味的产生 2.泥煤味: 要讲到泥煤味 要先解释泥煤 当地在过去因地壳变动而保留了许多地表的煤炭,但在地底待的时间不够长,因此还保留著植物或藻类的原始模样, 称之泥煤 (燃烧效率并没有煤炭来的好并且会产生更多的烟) 而在过去,泥煤是苏格兰人用拿来烧水煮饭的主要燃料,因此制作威士忌时,自然而然也拿来当燃料使用了 然而, 苏格兰这块土地到处都有泥煤,每一块土地所产出的泥煤成分都不尽相同 (高地区的泥煤多是松木或是苔癣,欧克尼岛的泥煤以低矮的石楠灌木为主....Islay 泥煤则多了海藻的风味与更多的盐份.....以致於在熏烤的过程出现更多的海水味.....或称之消毒药水味)。 所以虽然统称为泥煤, 但成分可能大不相同, 所产生的味道也会略有不同, 而当地人用了一个称呼==>泥煤味来统称这个特殊的味道 威士忌泥煤味的主要来源有二: 第一 是烘乾麦芽使停止发芽时,使用当地泥煤燃烧时所产生的热烟来熏烤,这样会让各地不同的泥煤属地气味跑进麦芽之中,让用此种麦芽所制作的威士忌,拥有当地特殊的属地风格。 第二 当水流经过当地的土地时,土地表层的泥煤气味渗透进水中,影响了水的风味, 蒸馏厂所使用的的水会参与糖化,发酵&蒸馏的过程,也让威士忌中多了泥煤的风味。 总结: Smoky flavour 通常来自於 1. 熏乾时的烟 2.桶的Char 3. 特殊的蒸馏过程 Peaty flavour 通常来自於 1. 烘乾麦芽的泥煤 2.所使用的水
威士忌过桶 与 雪莉桶介绍 早期威士忌从头到尾只能在同一个橡木桶内陈年 但随著发展的成熟度越来越高 人们开始使用两种桶子对威士忌进行熟成 这样的工序称为「二次熟成」(Wood Finish∕Double Matured),又称「过桶」或「换桶」 采用这种方法制作的威士忌,也称作「风味桶威士忌」。 制作风味桶威士忌,多会先在波本桶陈年,赋予威士忌基本的调性,再换到其他橡木桶增加更复杂的风味。如果先用风味和单宁较重的桶子陈年(例如雪莉桶或红酒桶),陈年出来的味道已经很鲜明,就很难再增加其他的风味进去。 另外,在风味桶中陈年的时间,平均约1~2年,也有超过3年以上的,但不会比原本在波本桶陈年的时间长,这样原有的味道才不会都被风味桶掩盖掉。 使用过桶手法制作威士忌,可以在一定程度上,快速改变威士忌的风味,而不需要更动原本的生产流程。因此,越来越多酒厂投入研发各种风味桶威士忌:波特酒桶、马德拉酒桶、白兰地桶、兰姆酒桶、红酒桶、甜白酒桶……如雨后春笋般出现 常见的雪莉风味桶: 西班牙雪莉酒分为很多不同的种类,从不甜到极甜都有,不仅被拿来当做风味桶,也可以直接拿来陈年威士忌,常见的雪莉酒类型有:Fino/Manzanilla/Amontillado/Oloroso/Amoroso/Pedro Ximenez/Moscatel Fino: Fino在西班牙语中「好」的意思,在橡木桶中,雪莉酒被覆盖在一层薄薄的酵母膜下进行陈酿,称作开花(Flor),阻隔了与空气的接触,因为氧化作用少,所以酒液颜色相当淡,跟一般白酒的颜色差不多。在所有雪莉酒的种类中,Fino是最不甜的,味道清爽,适合作为餐前的开胃酒。 这边选了一张不少人知道的Fino桶,Kavalan Fino, 来介绍Manzanilla: Manzanilla跟Fino一样属於不甜的雪莉酒,产自西班牙沿海城市Sanlúcar de Barrameda,有著清爽而不甜的淡淡果味和矿物风味,由於靠海的关系,还带有些许讨喜的咸味。这边选的是布那哈本16年ManzanillaAmontillado: Amontillado也是属於Fino的一种,因陈酿时间比较久,因此酒的色泽比Fino深,但是又不及Oloroso,味道也是偏向不甜的类型,仅带有轻度的甜味。这边的代表事Arran 15y AmontilladoOloroso: Oloroso为开花很少或没有花的雪莉酒,拥有深沉丰富的色泽,味道也比较甜,酒精浓度约在18~20%,是酒精度数最高的雪莉酒,也是用来熟成威士忌最常见的雪莉酒桶。Amorroso: Amoroso 属於加甜型Oloroso雪莉,味道比Oloroso还要更甜。代表作是TaliskerPedro Ximenez: Perdro Ximenez (简称PX) ,使用PX葡萄品种生产的极甜雪莉酒,味道非常甜,酒液为不透光的棕黑色。Pedro Ximenez葡萄收获时,通常会将葡萄在阳光下乾燥两天,以集中糖份,属於一种餐后甜酒,亦为熟成威士忌常见的雪莉酒桶。 代表作是Glenmorangie Pirvate 第一款的Glenmorangie Sonnalta PX (此酒不错 手边还特别存了7只....算是口粮酒之外....我少数会囤些货的..)Moscatel: Moscatel又称作麝香葡萄,同Perdo Ximenez一样,也是制作极甜雪莉酒的葡萄品种,只是比较不常见
台湾团伙头头S开头帐号之 超级早鸟团 今天的福利标 为弥补昨天的漏洞 我拿出我存在厦门的酒 一次跑两只 (从开始帮忙带酒之后 其实没空间带自己要喝的了...) A组: Glenfarclas 18y 1000ml 43% 一只 (TB参考价落在1000出头....机场660...早鸟团570rmb封顶) B组: 老酋长 1995 (1995~2014 七月....镭雕木盒+全程处女雪莉桶单筒原酒...酒精度约53% 我没记清楚) (TB参考价应该落在1300多 ....早鸟团920rmb封顶) 竞标规则如下: a. 限吧龄大於0.2年以上者参与 b. 10RMB起标 c. 结标时间: 2015/01/04 12:00整 (如果能玩到这时候还没结标的话 就是这个时间结标) d.每次出价最少要加价 10RMB 最多只能加 50RMB & 每位投标者 10分钟只能出价一次 e. 最高标金为分别为570/920 rmb....达到此价即结标 f. 在 规定结标时间之前一小时以内 或 标价分别超过A:500/B: 800 RMB之前 没有参与出价者 不能继续参与出价 g. 在 规定结标时间之前一小时以内或 标金超过A:500/B: 800 RMB之后.... 改为每次出标只能多10且每人在出价后一分钟之后就可再出价( (以上d.e.f.g四点均为保障竞标之公平性....避免绑标之行为) h. 标金不包含运费....付费方式为 打款到我的支付宝 我懒得去开什麼淘宝link来让得标者付款 信的过得来 不信请绕道 i. 我保留仲裁竞标争议的权利 也请吧友一起监督我 出价范例为 A: 50 B: 80 或是A:50 (代表只对A有兴趣....B不出价) 以上 Enjoy the bidding!
关於一些日威的价格 关於一些日威的价格 我觉得每个吧友的标准差异很大 在此试著说说自己的看法 1. 日本机场免税原价 能以日本机场免税原价购得的人 一来是自己旅游公务自己带 二来是亲朋好友帮带 除了自己带之外 请亲朋好友不免欠了人情 到时候也是请了吃饭喝酒 或是送个小礼 往往实际的成本并不是机场原价,再者, 日本机场现在一张机票只可买一瓶....而机场的山崎18/余市20等水准的货也多被扫光了 ==>所以个人浅见 用日本机场价格 仅能参考日本免税价....但现行日本机场已经很难买了 2. 日本境内原价 同上 会比上面贵一些 常常不能刷卡 要把税金加上去 不给退税......这部分完全靠运气 不相信的自己去试试就知道.... 3. 台湾售价 台湾售价通常比日本当地售价 贵上800~1000ntd不定 看酒的稀有性决定 用想的也知道 如果你去日本旅游 带一只山崎18 可以赚1000台币 谁会选择要带竹鹤17? 所以不要以为便宜的就能便宜买到 这不是按照比例 是按照人工费的收取标准 所以竹鹤21想要1600~1800台币在台湾买到? 我从来没看过就是 4. 中国售价 这部分我觉得很乱 我只能给个建议 如果台湾售价是第二手价 从台湾弄过来的日威到中国大概就是第三手价了 只有赴日旅游的人带回来的 或是日本旅行团带回来的 会有第二手价 总的....对价格很执著的 真的要亲自去日本带 要是赴日旅游的游客转卖 已经算第二手价 日本旅行团带回再卖给淘宝业者 已经是第三手价 特别是竹鹤21之类的......日本机场买了360rmb (一人只能一瓶)==>买给TB业者怎样也会560rmb ==>TB业者卖给你怎麼不超过700rmb呢? 罗唆了一大堆....其实日威的价格除了亲自或亲友去日本拿之外 其实都没有好价 而且这样拿的量也都不大 你可以拿到 但不代表可以持续这样拿到 也不代表别人可以拿到 最后......我要预告一下 最近一波威都开始涨了 因为山崎等酒厂也都预告涨价 现在在台湾要买山崎18 大概落在1200~1300rmb之间了 酒价长期就是这样 明年一月要涨的酒厂 还真不少!!!
[服务] 台湾免税机场Whisky代购 (更新版) 纯服务性质 有鉴於许多吧友没整个看完文章 新增申明如下 A. 需私信给我告知要购买的酒类每人最多两瓶并留下电话号码与微信才完成预约 B. 完成预约后会告知你大概的时间 但并不保证如期到达 (个人搭配工作需求出差 不是为了买酒出差的) C. 购买完成才会请求付款 使用支付宝收款 我在此版发文不多 请自行斟酌风险 D .物件寄出前会尽量保护好 但快递的水准我无法控制 我不保破也不保漏 请自行斟酌风险 D. 有些机场有卖的酒我会拒绝帮买原因可能是太重我觉得很难喝太便宜隔壁巷子买了就是 或是就单纯的不想买 请体谅我老人家的偏执 以下为原来之申明 1.代买台湾机场酒(我台湾人每周一出差中国周五回台) 2.不加价买多少就卖多少 3.一周可以帮带一瓶到两瓶运费自付(我人在厦门出差) 4.机场的酒种类不多 5.太普饮的自己外面买就好(把机会让给别人基本上入门普饮便宜不了多少) 6.太贵的不帮买太便宜的也不要估计就300rmb~1000rmb之间的酒 7.对品相要求过高者不帮(我没赚钱机场的品相怎样就是怎样) 8.信的过的就私讯联络吧 9.人力有限一周一到两瓶没要赚钱还要负重所以态度请和善也不保证每周都帮买 有时候会留在台湾办公 10.有确定买到了才会要求汇款会留下个人电话与联络方式任何人晃点我一次就不再帮买
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