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夏日水果美容 今时今日,天然产品美容已成时尚,尤其是夏日盛产的水果,被尽情发挥美容潜能,不论是各大品牌的产品,还是自制的护肤品,都可为你带来前所未有的呵护,让你像鲜果一样,靓得清新!   草莓:含丰富维他命A、B、C及多种补湿氨基酸和天然果酸,具有美白、补湿及促进肌肤新陈代谢的功效。 DIY草莓护肤品   草莓滋润防皱护肤液 此为瑞士护肤古传秘方之一,既能滋润、清洁皮肤,更具温和的收敛作用及防皱功效。   材料:草莓50克、鲜奶1杯 做法: 1.将草莓捣碎,以双层纱布过滤,将汁液混入鲜奶中。   2.拌匀后将草莓奶液涂于皮肤上并加以按摩。   3.保留奶液于皮肤上约15分钟,以清水清洗干净。 草莓光泽面膜 草莓含丰富的维他命,长期使用这面膜有助面部肌肤回复自然光泽及娇嫩幼滑。 材料:草莓50克、橄榄油 少许 做法: 1.将草莓切片,然后搅匀捣烂。   2.加几滴橄榄油。 3.敷在面上约10分钟,以温水洗净即可。 香橙:含丰富维他命C,具防止老化及皮肤敏感的功效。而略带油光、容易受外界物质刺激的敏感肌肤,尤其适合选用含香橙精华成分的护肤品。具再生、滋润、抗老化及调和自由基的作用,更能有效补充眼部水份。   DIY香橙护肤品   香橙磨砂 香橙的果肉中含丰富维他命C,具预防雀斑功效,用来泡浴可促进血液循环,防止肌肤水分流失,发挥长时间滋润效果,而橙皮更能磨去死皮。其香气更有纾缓及振奋作用。   材料:香橙1个、布袋1个 做法: 1.将香橙切片放入布袋,置于温热水中用以泡浴。 2.将橙肉及橙皮直接在手肘、膝盖、脚眼等粗糙的部位摩擦,磨去死皮。   香橙补湿化妆水 米酒加上含丰富维他命C的香橙化妆水,不但补湿力强,更能有效改善肤色。   材料:香橙1个、日本米酒360毫升 做法: 1.将香橙切片放进米酒中,用保鲜纸将瓶口封住,放置一晚。 2.第二天用滤隔将放置了一晚的香橙酒过滤,即成具神奇功效的化妆水。 提子及奇异果:提子含丰富维他命C及E,为皮肤提供抗氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭。而奇异果除含丰富维他命C、A、E、钾、镁、纤维素之外,更含其它水果少见的营养成份如氨基酸及天然肌醇等,能有效修复受损肌肤,常保幼滑。 DIY提子及奇异果护肤品   提子敷面 提子的皮及核有抗氧化作用,经常以提子敷面可延缓皮肤的衰老。   材料:鲜提子10粒、  做法: 1.将洗净的提子整棵连核捣烂。   2.然后连汁一起敷在面上,接着用手指轻轻的按压,以助吸收。 3.20分钟后以温水洗面。 奇异果面膜 奇异果含极丰富的维他命,而鸡蛋则含丰富蛋白质及多种矿物质,是替皮肤补充养分的好帮手。常敷此面膜,肌肤必更白更滑。   材料:蛋1只、奇异果1个 做法: 1.奇异果切碎、捣烂。   2.去掉鸡蛋的蛋黄,将剩下的蛋白打匀,加入碎果肉,彻底混和。 3.涂于面上,待15分钟后用温水清洗干净。   自制护肤品备忘 1.鲜草皮肤测试   自制的护肤品未必人人皆适合,最好先行作皮肤测试。可将制成品涂于手腕内侧,待5至10分钟后清洗,若没有敏感便可安心使用。   2.即做即用 天然护肤品由于材料新鲜,而且没有加添防腐剂,变坏的速度也远较其它护肤品快,所以最好即做即用。
水果美容小偏方 多吃水果养颜美容!多吃水果帮助消化!水果的好处多得说不完,许多人更是借着吃水果来减肥,认为它好吃、会饱,却不会太过“滋补”。水果成了健康、美容、减肥的万灵丹。事实果真如此吗?在这里为你揭开水果减肥美容的“八大偏方”的真相,让你明白:水果是好东西,但却不是万能的,过份依赖水果,非但不能减肥美容,还可能对你的健康造成危害。 偏方1:要快速减肥,吃香蕉沾蜂蜜很有效。 香蕉富含膳食纤维,可以刺激肠胃的蠕动,帮助排泄。如果什么都不吃,只吃香蕉沾蜂蜜,热量远比正餐低,自然也就瘦下来了。但是,这样地急速减重,身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期靠香蕉为生,身体缺乏蛋白质、矿物质等各项营养成份,慢慢地你的身体就会发出危险警报。 偏方2:以葡萄柚代替一天中的某一餐可以帮助减肥。 葡萄柚富含维生素C,糖份也不高,如果以吃一颗葡萄柚来代替一餐,热量当然低,假使其它餐的热量也控制得宜,一段时间后自然瘦下来。不过如果你的体质较弱,最好先吃几片高纤苏打饼干,防止因为空腹可能受不了的酸度引发的肠胃疼痛。 偏方3:市面上有一种柠檬醋,可以养颜美容。 柠檬富含维它命才,可减少雀斑、黑斑的发生率,并有部分美白效果。柠檬与醋同样具有分解脂肪的效果饭后小喝一杯确实能让自己更美丽窈窕。但柠檬与醋的酸度都很高,空腹喝或喝太多都会伤胃。 偏方4:持续吃“苹果餐”能减肥。 苹果是低卡高营养水果,正因如此,许多人用来做为减肥餐。要知道,苹果和一般餐食比起来,热量低了很多,当然会瘦下来,但长此以往,营养的不均衡会让身体吃不消的,而且一旦停下来,体重也会慢慢地回升。 偏方5:营养师调配的减肥餐中,芭乐和番茄是唯二被列入的水果。 营养师所开列的减肥谱,是根据每个人不同的体质和需求做调整的,并不是一成不变,搭配的水果也是因人而异的。所以,绝对不是只有芭乐和番茄才会被列入减肥菜单。 偏方6:菠萝的酵素可以养颜美容,还能帮助消化。 菠萝富含维它命B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感,丰富的膳食纤维,让消化更顺畅。爱吃菠萝的话,可以在饭后吃一些,切勿在胃袋空空的时候食用,否则很容易被酵素伤害。 偏方7:吃酪梨可以达到完美减肥的效果。 酪梨含大量的不饱和脂肪酸,容易让人产生饱足感,短期用来减肥,的确有瘦身的作用,只是之后不能一下子恢复正常饮食,否则畅胃会产生不适应的状况。另外,虽然酪梨中含的是植物性脂肪,如果吃得太多,累积的热量也很可观。 偏方8:多吃木瓜可以丰胸。 这个说法没有什么依据。除了先天的遗传因素和后天发育的营养,胸部靠吃木瓜来变大,是不太可能的事情。倒是木瓜对于产后的妇女来说,的确是有促进乳汁分泌的疗效
水果敷面 香蕉敷面法 将去皮的香蕉半只磨碎,用手指蘸着涂在脸上。20分钟后,用加少量水的鲜奶洗净。适用于任何一种皮肤。    草莓敷面法 将3至5个草莓弄碎,加入生奶油及一汤匙蜂蜜搅成糊状,洗净脸后涂于面部。20分钟后,用浸有鲜奶的脱脂棉揩净。适用于干性皮肤。    蛋白敷面法 将鲜蛋白打成泡状涂敷。待数分钟蛋白干涸、皮肤紧绷后,用浸温柠檬水的脱脂棉擦去,可收紧松弛皮肤。    马铃薯敷面法 生马铃薯去皮,磨碎加鲜奶和鲜蛋黄,仔细搅匀后,稍微加热再搅成糊状,涂敷于洗净的脸上,能使干燥的皮肤柔嫩光滑,收紧松弛的皮肤。    西瓜敷面法 将吃剩的西瓜皮,切下一大块,直接涂抹脸部皮肤。5分钟后,用清水洗净脸部,再涂一点化妆水收敛皮肤。一星期做两次,皮肤可保持细腻洁白。    柠檬敷面法 用柠檬汁与一只蛋黄一同搅匀,棉花蘸液体涂脸,靠近眼睛四周的地方不要涂。15分钟后,用温水洗净。每星期可做两次,对皮肤有漂白作用。    番茄敷面法 将番茄切碎,盛在碗内,用汤匙压成汁,加入少许蜂蜜,涂于脸部,多余的可涂抹双手及手臂。对皮肤美容极具功效。    橙子敷面法 将二分之一汤匙的酸牛奶、一汤匙削成碎片的橙子,与一汤匙麦皮混合,搅拌成糊状,涂在脸上等候5分钟,然后一边揉擦皮肤,一边抹去糊状混合物,再用微热的水清洗。此法尤其适合比较油腻的皮肤。    苹果敷面法 将麦皮加入牛奶,拌成糊状,再掺入一个搅碎的苹果。将混合物涂在需要涂抹的皮肤上,5分钟后用手指轻揉皮肤,最后用温水洗净。此法浴后使用效果最佳。
水果美容:做漂亮妈妈 水果美容是一种很古老的美容方法,可以让皮肤自然吸收天然植物的精华。水果中含有大量的营养成分和维生素、微量元素,食用和外敷对增加皮肤弹性和滋润度光泽度都大有好处。妈妈自己在家做的水果面膜没有化学添加剂,安全没有副作用,可以让皮肤尽情享受丰盛的水果大餐。 香蕉面膜:将香蕉去皮捣烂成糊状后敷面,15~20分钟后洗去,长期坚持可使脸部皮肤细嫩、清爽,特别适用于干性或敏感性皮肤的面部美容,效果良好。    苹果面膜:将苹果去皮切块或捣泥,然后涂于脸部,如果是干性过敏性皮肤,可加适量鲜牛奶或植物油,油性皮肤宜加些蛋清。15~20分钟后用热毛巾洗干净即可。隔天一次,一个疗程为20天,具有使皮肤细滑、滋润、白腻的作用,还可消除皮肤暗疮、雀斑、黑斑等症状    柠檬面膜:将一个鲜柠檬榨汁后加一倍的水,再加入三大匙面粉调成面膏状随后敷在脸上,15~20分钟左右取下,或将一个鲜柠檬切片直接贴于面部15~20分钟左右取下,洗净脸部。每天一次,七天为一个疗程。此面膜具有收敛作用,可使皮肤清爽、润滑、细嫩,长期坚持能延缓皮肤衰老。    草莓营养霜:将一大匙捣烂的草莓,倒入一杯开水中浸泡,数分钟后,用纱布过滤,再加入半匙甘油。抹在脸上,20~30分钟后擦去。用于深层清洁、滋润皮肤,让皮肤显现红润的光泽,特别适合干性皮肤。    苹果营养霜:将一大匙苹果泥,一大匙奶油,一只蛋黄混合后加入半匙蜂蜜,抹在脸上,20~30分钟后擦去。适用于干性和中性皮肤,可以起到营养滋润皮肤的功效。    西红柿面膜:将西红柿切片,加一匙牛奶、一匙葵花油,混合后贴脸15~20分钟,然后用温水洗净。该面膜适用于各种皮肤,有让皮肤红润光泽的功效。    香瓜面膜:把香瓜揉碎,加入生蛋黄和1匙植物油,混合拌匀后敷脸30分钟。此面膜适用于中性皮肤,有保湿、增加皮肤光泽的功效。    橙子去皱霜:一个鸡蛋清加一个橙子的橙汁,再加入一小勺鲜蜂蜜和小半勺食用醋,搅拌均匀后用温水温热至25度,而后将水果营养液涂在脸上,有皱纹的地方可多涂一点,然后罩一个干净的纱布,30~40分钟后,用温水洗净。此霜具有去皱收紧皮肤的功效。    西瓜全面美容霜:西瓜中含有黄、绿、红三元素成分相当齐全,是完美的营养品。用西瓜汁洗面,会使黝黑的皮肤转白;吃剩的西瓜皮切成薄片,贴于面部有斑处,可以去斑;最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效。    妈妈们自己用水果做面膜做美容,可能有点麻烦,但却是一件非常具有挑战性的工作,可以让妈妈们在创造中获得DIY的乐趣,乐趣过后还会收获一个水灵灵的“水果妈妈”。    特别提醒    新鲜水果虽然没有化学成分,但含有的果酸等还是会造成容易过敏妈妈的皮肤过敏。在尝试之前没有尝试过的比较刺激的水果,如柠檬等的时候最好先在自己手臂内侧做尝试。    水果表面的农药等残留物一定要清洗干净,否则美容不成倒容易毁容。    选用的水果一定要新鲜,现制作现用。    水果要捣碎成你状,太粗粒的话,效果会差些。
食物排毒保健康 由于各种农药的大量使用,人体内往往聚集不少的有毒物质,一旦这些有毒物质达到一定的数量,就会造成对人体的损害,我们如果在日常饮食中注意食用一些解毒食物,就能保证身体的健康。下面介绍几种日常生活中的解毒物质。  绿豆 祖国医学认为,绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄,绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。  猪血 我国传统医学认为,猪血有利于肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实,猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,能产生一种解毒、清肠的分解物,这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应,然后从消化道排出体外。  海带 中医认为海带性寒、味咸,功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收,并能排出体外因而海带有预防白血病(血癌)的作用,对进入体内的镉也有排泄作用。  茶叶 茶叶的解毒作用,早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为,茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。  无花果 为水果中之佳品,富含有机酸和多种酶,具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。  胡萝卜 胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素,食后能增加人体维生素A,而且含有大量的果胶,这种物质与汞结合,能有效地降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排除。
排毒饮食排行榜 ①有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能。 ◆海带 海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外,从而减少放射性物质在体内的积聚。 ◆绿豆汤 绿豆性寒凉,可清热解毒祛火,是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用则能帮助排泄体内的毒素,促进机体的正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。 ◆胡萝卜 可与重金属汞结合,生成新物质排出体外。 ◆大蒜 大蒜中的特殊成分可使体内铅的浓度下降。 ◆蘑菇 能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。 ②有些水果也可以帮你洗肠、排毒,不同的水果排不同的毒。 ◆草莓 不可忽略的排毒水果,热量不高,而且又含有维生素C。在自然疗法中,草莓可用来清洁胃肠道,并强固肝脏。不过对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人,不宜食用。 ◆樱桃 很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液,因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效,同时还有温和的通便作用。选择时,最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。 ◆葡萄 现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄,也具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成,帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高,40颗葡萄相当于2个苹果的热量。 ◆苹果 如果怕胖,苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外,它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助,而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时,别忘了常换换不同颜色的苹果品种,效果更好。 ③鲜果蔬汁是体内“清洁剂”,经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解,起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器、平衡中性体质的作用。 ④富含纤维素或叶绿素的食物具有解毒功能,多吃有助于消除体内累积的毒性物质。在毒性物质由肝脏排出而被小肠吸收之前,让毒性物质附着在纤维食物和叶绿素上,并随着大便排出体外,能减少毒性物质的累积效应。具有如此效果的食物依次是:米糠、菠菜和萝卜的叶子。但纤维食物在排毒的同时,又易排出体内的营养素,成长期的小孩或病体初愈的人不宜多食。
饮食排毒10大方略 高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物……越来越多的毒素充斥着我们的生活;痤疮、口臭、便秘、头疼……这些都是体内毒素积聚的信号。当健康面临威胁,排毒就成了每日必不可少的功课。  很多人都大概知道毒素积聚会引起疾病、应该排毒,却不知道那“毒”到底是什么;很多人都选择洗肠、吃药来排毒,却不知道那实在是一个严重的错误。其实,“毒素”包括各种对健康不利的物质,既有外部环境带来的,也有身体产生的。中医认为体内湿、热、痰、火、食,积聚成“毒”,其中宿便的毒素是万病之源;西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。在改善环境的同时,有意识地选择一些排毒食物,并且坚持运动才是清除毒素的正确方法。  1.助肝排毒  肝脏是重要的解毒器官,各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后,变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。  胡萝卜:是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。每天进食一些胡萝卜,还可以刺激胃肠的血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。大蒜:大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。葡萄:可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾,还能增加造血机能。无花果:含有机酸和多种酶,可保肝解毒,清热润肠、助消化,特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。 2.助肾排毒  肾脏是排毒的重要器官,它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。  黄瓜:黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。樱桃:樱桃是很有价值的天然药食,有助于肾脏排毒。同时,它还有温和通便的作用。 3.润肠排毒  肠道可以迅速排除毒素,但是如果消化不良,就会造成毒素停留在肠道,被重新吸收,给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。魔芋:又名“鬼芋”,在中医上称为“蛇六谷”,是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”,能清除肠壁上的废物。黑木耳:黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,可吸附残留在人体消化系统内的杂质,清洁血液,经常食用还可以有效清除体内污染物质。海带:海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度,使锶排出体外,因而具有预防白血病的作用。此外,海带对进入体内的镉也有促排作用。猪血:猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后,产生一种解毒和润肠的物质,能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应,转化为人体不易吸收的物质,直接排出体外,有除尘、清肠、通便的作用。苹果:苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒,果胶则能避免食物在肠道内腐化。草莓:含有多种有机酸、果胶和矿物质,能清洁肠胃,强固肝脏。蜂蜜:自古就是排毒养颜的佳品,含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。糙米:是清洁大肠的“管道工”,当其通过肠道时会吸掉许多淤积物,最后将其从体内排除. 4.排毒食谱上的其他食物  芹菜:芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样,过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所造成的疾病,如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡,改善睡眠。苦瓜:苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现,其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性,清除体内有毒物质。尤其女性,多吃苦瓜还有利经的作用。绿豆:绿豆味甘性凉,自古就是极有效的解毒剂,对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢,促使其向体外排泄。茶叶:茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶,研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。牛奶和豆制品:所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。 5.多饮水,肠道,尤其大肠是粪便堆积的地方。  多饮水可以促进新陈代谢,缩短粪便在肠道停留的时间,减少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度,预防心脑血管疾病. 6.每周吃两天素食,给肠胃休息的机会。  因为过多的油腻或刺激性食物,会在新陈代谢中产生大量毒素,造成肠胃的巨大负担。 7.多吃新鲜和有机食品  多吃新鲜和有机食品,少吃加工食品、速食品和清凉饮料,因为其中含有较多防腐剂、色素。 8.在日常饮食中控制盐分的摄入  过多的盐会导致闭尿、闭汗,引起体内水分堆积。如果你一向口味偏重,可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。 9.适当补充抗氧化剂  适当补充抗一些维生素C、E等抗氧化剂,以帮助消除体内的自由基。 10.吃东西不要太快,多咀嚼  这样能分泌较多唾液,中和各种毒性物质,引起良性连锁反应,排出更多毒素。
药膳应用原则 药膳具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用,在应用中应遵循一定的原则,不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的,见效快,重在治病;药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法,但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位,尤其是慢性病、老年病,还有部分妇、儿疾病能在享受美味的同时,得到保养调理与治疗。中医治病方法很多,如药物、食疗、针灸、按摩、气功、心理、音乐、药浴等,各有所长,各有不足,应视具体人与病情而选定合适之法,不可滥用。 药膳要有针对性,针对不同疾病、疾病的不同阶段,采用不同的药膳,对症立方用膳。 1.因证用膳:中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。 2.因时而异:中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒,用热远热”,意思是说在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天,而采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。 3.因人用膳:人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。 4.因地而异:不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而南方的广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。
药膳的原料怎么来选择 药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源,这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数,多方变化。据史书记载,汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中,用大枣为药物原料的处方就达58首之多。明代药学家李时珍的《本草纲目》中,则在大枣条目下收有十九首方剂,由此可见其药食并用的重要性了。 (一)广义的药膳原料选择: 凡是日常人们饮食所用的食物类,通通属于药膳的可选原料,不论是五谷杂粮,或豆类、小杂粮、水果及其干果类、各类蔬菜类,都可用作食疗和药膳的选料。此外在动物类的禽兽、家畜或水产海味皆在选料的范围。 (二)狭义的药膳原料选择: 在这类原料中往往牵涉到中草药类的药食并用之品,例如山药既属日常生活用的食品,也是药用的补肾健脾的良药,贝母苦杏仁经过炮制,便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成,配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血和美容的效果。综观中草药类的药食原料,不少于200余种,据研究表明中草药常用的东西,一般有600余种,其中1/2就是食用之品。那末配伍其它食物,加工成药膳,则其种类便相当可观和繁多了。 (三)调料和饮料类原料: 人们日常生活所用的糖、酒、油、盐、酱、醋等均属药膳的配料,尤其饮料酒类,是制药膳必不可少的原料,各类香味品配伍于药膳内的调味品,而能增加药膳的美味,并且可提高药膳的成品的功能,故而尤为人们所欣赏。各类蜂蜜、蔗糖都是运用于药膳的制作工艺的佳品。此外非蔗糖类的甜味剂,如蛋白糖、甜叶菊等便是近代科学特制的新型调味品,实际采用于药膳中可以说大有为药膳增辉的效果,原因是有些人(糖尿病人等)禁忌用糖或不想吃糖者,便多了一类调味的选择。
雀斑的食疗法 斑症指雀斑、黄褐斑等。雀斑多发生于青少年的面、颈等暴露部位,尤好发于肤色白的女青年,其色泽黧黑,针尖或豆粒大小,形如雀卵,故而得名。其春夏加重,秋冬变淡,病因与遗传、内分泌及日光照射有关。黄褐斑好发于中青年,女性尤多,是发生在面部的一种色素沉着性皮肤病,大小不等。日光、紫外线照射可使色斑颜色加深。病因与内分泌、营养、日晒等有关。 中医认为,本病多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治,可选用下列药膳食疗方。    1.胡桃芝麻饮   胡桃30克,芝麻20克,牛乳、豆浆各200毫升,白糖适量。将胡桃仁、芝麻研为细末,与牛乳、豆浆混匀,煮沸饮服,白糖调味,分作2份,早晚各1份,每日1剂。可补益虚损,生津润肠,润肤消斑。    2.黑白消斑散   黑木耳10克,白木耳5克。将二耳共研细末,每次5克,每日3次,蜂蜜水冲饮,连续1月。可消淤化斑,润肤滋肌。    3.白鸭消斑汤   白鸭1只,山药200克,生地100克,枸杞子30克,调料适量。将白鸭去毛杂骨,洗净,用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外,撒上葱姜腌1小时左右后切为丁;山药切片。生地布包,置碗底,而后纳入山药、枸杞、鸭丁,上笼蒸熟服食,每周2-3剂。可补益肝肾,养阴消斑。     4.枸杞生地散   枸杞子100克,生地30克。将杞子、生地焙干、研末、混匀,每取10克,每日3次,温开水或用白酒适量冲服,连续1月。可补肝肾,去黑斑。    5.健脾消斑粥      生山药30克,莲米、赤小豆各15克,生苡仁、生芡实、白扁豆各10克,大枣10枚,大米100克。将诸药加水煎沸40分钟后,纳入大米煮粥,分作2份,早晚分服,连续1月。可健脾疏肝,去脂消斑。    6.当归山楂茶   当归、山楂各10克,白藓皮、白蒺黎各5克。将诸药同置杯中,冲入沸水,密封浸泡10-20分钟后代茶饮用,每日1剂,连续1月。可疏肝健脾,消斑化淤。    7.猪肾消斑粥   猪肾1对,山药100克,苡仁50克,大米200克,食盐适量。将猪肾去筋膜,洗净,切了,加诸药,大米同加清水煮粥,食盐调味,分作2次服食,每日1剂。可补肾健脾,祛淤化斑。    8.茯苓消斑汤   白茯苓、白僵蚕、白菊花、丝瓜络各10克,珍珠母20克,玫瑰花3朵,红枣10枚。上药同置锅中,加清水适量水煎取汁,分作2份,饭后饮用,每日1剂,连续7-10天。可健脾消斑,祛风通络。
疖的食疗方 中医称本病为疖,分为暑疖、蝼蛄疖、疖病。(1)暑疖,初起局部皮肤潮红,次日发生肿痛,根脚很浅,范围局限,多在3cm左右。暑毒轻者一般无全身症状;暑毒重者,可遍体发生,并可出现全身不适、寒热头痛、心烦胸闷、口苦咽干、便秘溲赤、苔黄脉数等症状。治宜清暑化湿解毒。(2)蝼蛄疖,多发生于小儿头皮上,未破如曲蟮拱头,破后形似蝼蛄串穴。体虚者治宜健脾养阴。(3)疖病,症见多个疖在一定部位或全身各处反复发作,此愈彼起,日久不愈。治宜祛风清热利湿。 方1 蒲公英粥 组成:鲜蒲公英90克(干品45克),粳米100克。 用法:先将蒲公英洗净切碎,加水煎煮,去渣取汁,与淘洗干净的粳米一同人锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。 功效:清热解毒,消肿散结。 主治:疖肿,局部皮肤潮红,次日肿痛,根脚很浅、舌红者。 方2 凉拌马齿苋 组成:马齿苋500克。 用法:马齿苋洗净,放入沸水中烫数分钟,取出略挤干,切碎,加入香干末、糖、盐、味精、麻油拌和,分次佐餐服用,也可空腹服。 功效:清热解毒。 主治:疖未成脓时,局部潮红,也可用于夏天预防疖肿。 方3 天然白虎汤 组成:西瓜1只。 用法:西瓜靠皮处用匙刮汁,每天2~3次,每次200毫升。 功效:清热解暑。 方4 金银花饮 组成:金银花15克。 用法:金银花用开水冲泡待凉后当茶饮,每天5~6次,连服数天。 功效:清热解毒。 主治:疖肿中期,局部出现红肿痛者。 方5 山药粥 组成:山药粉9克,大米若干。 用法:山药粉放人大米内煮粥吃,并加牛肉汁佐餐。 功效:健脾养阴。 主治:蝼蛄疖,体虚神疲乏力,舌淡苔薄者。 方6 绿豆汤 组成:绿豆100克。 用法:绿豆洗净,加水looo毫升,先用旺火烧开,再用文火煮烂,分次服用,每日2~3次。 功效:清热解毒。 主治:疖肿,局部皮肤红肿,根浅者。 方7 炒西瓜皮 细成:西瓜1只。 用法:西瓜去红瓤及外皮,切成条状,用盐少许拌匀,1~2小时后用素油炒食或麻油凉拌食之。 功效:清热解暑。 主治:疖肿,伴见胸闷、气虚,口干欲饮者,并可预防中暑。
痈的食疗方 痈是多个相邻毛囊及其所属皮脂腺或汗腺的急性化脓性感染。多见于身体虚弱或患糖尿病的成年人。好发于皮肤韧厚的颈项、背部,有时也见于上唇或腹壁。致病菌为金黄色葡萄球菌。临床早期呈现大片稍微隆起的紫红色炎症浸润区,坚韧、水肿,与正常组织界限不清,随后中央皮肤坏死,形成粟粒状脓栓,破溃后呈蜂窝状,中心部塌陷,形成像“火山口”样溃疡,溢出脓血样分泌物。常伴有畏寒,发热,头痛,食欲不振。临床血液常规化验显示白细胞总数及中性粒细胞增加,预防本病要注意皮肤卫生,增加抵抗力,及时治疗疖肿等。 中医治肌无力肌肉萎缩! 中医称本病为痈、有头疽。由于发病部位的不同而有许多名称:脑疽、颈痈、背疽或搭背、腋痈、脐痈等等。临床可分为初期,成脓期,收口期。(1)初期:初起患部色红灼热,肿胀疼痛,上有脓头或无头,肿块渐向周围扩大,伴有畏寒发热,头痛,舌苔黄腻,脉数。(2)溃脓期:疮面渐腐烂,肿块范围常超过lo厘米,疼痛加剧,高热口渴,溃脓后全身症状随之减轻或消失。初期及溃脓期治宜和营托毒,清热利湿。(3)收口期:脓腐渐尽,新肉开始生长。治宜调补气血。 方1 银花菊花茶 组成:金银花15克,杭白菊10克。 用法:上药用沸水1 000毫升冲泡,待凉后分次当茶饮,每次200毫升左右,每日3~4次。 功效:清热解毒,清肝明目。 主治:痈肿初起,色红灼热,伴有畏寒发热,头痛,舌苔黄腻。 方2 蒲公英银花茶 组成:蒲公英20克,银花15克。 用法:上药用沸水1 000毫升冲泡,待凉后分次当茶饮,每次200毫升左右,每日3~4次。 功效:清热解毒。 主治:用于痈肿初起。 方3 银花绿豆粥 组成:绿豆50克,金银花50克,粳米100克。 用法:先将绿豆浸泡半天,金银花加水煎汁,去渣后与淘洗干净的粳米、绿豆一同煮粥。早晚服用。 功效:清热解毒。 主治:用于痈肿初起,无脓头,伴畏寒发热,口干,舌红者。 方4 茯苓白芷粥 组成:金银花50克,茯苓20克,白芷10克,粳米100克。 用法:先将上药加水煎汁,去渣后与淘洗干净的粳米一同煮粥,早晚服用。 主治:用于痈肿溃脓期,脓腐未尽,伴高热口渴者。 方5 绿豆糯米粥 组成:绿豆50克,糯米100克,白糖适量。 用法:先将绿豆煮烂,再与淘洗干净的糯米一同煮成粥,加白糖调味,日服3次。 功效:清热清毒,消暑利水。 主治:用于痈肿溃脓期,局部疼痛剧烈,扪之有波动感者。 方6 菠菜猪肝汤 组成:猪肝100克,菠菜50克。 用法:猪肝切成薄片,油锅烧开后加入生姜数片,把猪肝熘一下后加入水500毫升,黄酒少许,煮数沸后入菠菜、盐、味精、麻油,煮沸后即可,每日2次服用。 功效:扶正祛腐。 主治:用于痈肿收口期久不收口,伴神疲乏力者。 方7 香菇母鸡汤 组成:老母鸡1只,香菇50克。 用法:老母鸡洗净,加入香菇、水、盐文火煨烂后分次服用。 功效:补益气血。 主治:痈肿收口期,身体虚弱,口淡无味者
慢性鼻炎食疗方 川芎猪脑汤   【配方】猪脑2副,川芎15克,辛夷花10克。   【用法】猪脑洗净,剔去筋膜,将川芎,辛夷花煎水取汁,入猪脑和盐、胡椒,炖熟,分二次吃。   【功效】行气活血,补脑通窍。   【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。    橘红酒   【配方】白酒500克,橘红30克。   【用祛】橘红浸入白酒中,封固1个月。每晚睡前服一小盅(约20毫升)。   【功效】行气活络通窍。   【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。    桃仁粥   【配方】桃仁10克,当归6克,粳米50克。   【用法】桃仁去皮尖研碎,当归煎水取汁,与粳米一起如常法煮粥,一次食。   【功效】活血化瘀,养胃利窍。   【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。    枣泥豆包   【配方】大枣(去核)250克,白扁豆1000克,面粉1000克。   【用法】扁豆水煮,至软时加入去核之大枣再煮,至水将尽豆能捣碎时离火,趁热将扁豆、大枣作成泥状,作陷;面粉和好发酵,发好后加适量苏打或碱揉匀,擀皮,包进扁豆枣泥,做成豆色(大小不拘)蒸熟,作主食。   【功效】健脾利湿,养胃利窍。   【主治】肺脾气虚之慢性鼻炎。    黄芪鸡   【配方】生黄芪120克,母鸡1只(约750~1000克),芫荽20克,佐料适量。   【用法】母鸡会毛,净膛,将黄芪纳入鸡腹中缝合,放锅中,锅中加水井葱、姜等佐料,放火上炖,将熟时放入芫荽,做正餐主菜食之。   【功效】益气健身,因表通窍。   【主治】肺脾气虚之慢性鼻炎。
躁狂抑郁症的食疗方 方1 百合捞莲子 组成:水发百合100克,莲子50克,水发黄花菜数根,冰糖适量。 用法:将发好的百合和黄花莱用水洗净,莲子去皮、去心洗净,同放人大汤碗内,汤碗内放人适量清水,上笼用武火蒸熟,放人冰糖再蒸片刻即成。 功效:清心除烦,安神宁志。 主治:躁狂抑郁症,情志抑郁,神态痴呆,不思饮食,多梦易惊。 方2 猪肉苦瓜丝 组成:苦瓜300克,瘦猪肉150克。 用法:苦瓜切丝,加清水急火烧沸,弃苦味汤。瘦猪肉切片,油煸后,人苦瓜丝同炒,加调味食用。 功效:泻肝降火。 主治:躁狂抑郁症,情绪高涨,烦躁性急,易打人毁物,面红目赤。 方3 杞叶炒猪心 组成:猪心1个,枸杞叶150—200克。 用法:猪心洗净切丁,用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。 功效:补气血,益心肾。 主治:躁狂抑郁症,性情烦躁,Jb神不宁,多言善惊,睡眠欠佳。 方4 二味猪脑汤 组成:猪脑1个,怀山药50克,枸杞15克。 用法:上三味洗净后同放人锅中,加适量清水、食盐、葱、姜,煨熟即成。 功效:补脾肾,安神志。 主治:躁狂抑郁症,情绪低落,表情淡漠,失眠头昏,肢体困乏。 方5 莲心大枣汤 组成:莲心3克,大枣10枚。 用法:莲心研末与大枣共同煎汤,每日1次,饭后服。 功效:益气补血,宁心安神。 主治:躁狂抑郁症,情绪焦虑,烦躁不安,打人骂人,脾气暴躁。 方6 菖蒲炖猪心 组成:石菖蒲10克,猪心1个。 用法:洗净后加水适量,放炖盅内隔水炖熟,加精盐调味,饮汤食猪心。 功效:补心安神,化痰开窍。 主治:躁狂抑郁症,精神抑郁,神情淡漠,喃喃自语,痰多苔腻。
神经衰弱的食疗方 方1 花生叶散 组成:落花生叶。 用法:将上味焙干轧成细面,每晚睡前服15克,温开水送服。 功效:补养心脾。 主治:神经衰弱,夜不能寐,易于惊醒,头胀痛,心悸健忘,食少。 方2 胡桃黑芝麻散 组成:核桃仁50克,黑芝麻50克,桑叶50克(干品)。 用法:将核桃仁、黑芝麻共捣成泥末,桑叶焙干轧细,三味一起搅匀,每日服2次,每次服15克。 功效:清热补血安神。 主治:神经衰弱,夜寐不香,多梦易醒,五心烦热,食少,体倦,面色无华,注意力不集中,健忘。 方3 酸枣仁散 组成:酸枣仁20粒。 用法:将上品炒至半生半熟状,捣碎,每晚睡前服之。 功效:补肝养血安神。 主治:神经衰弱,不寐多梦,晨起头昏,乏力,食少,胸闷。 方4 枣仁金针菜散 组成:酸枣仁20粒,黄花菜(金针菜)20根。 用法:将上二味炒至半熟,研成细末,每晚睡前服1剂。 功效:养血安神解郁。 主治:神经衰弱,夜寐不安,多梦易醒,情绪不安,注意力不集中,健忘,头昏,乏力。 方5 枸杞大枣鸡蛋汤 组成:枸杞子20克,大枣10枚,鸡蛋2枚。 用法:将上三味共放于沙锅煮,蛋半熟去壳再煮,食鸡蛋饮汤,每日1次,空腹食之,连服数天。 功效:补血益肾。 主治:神经衰弱,夜寐不安,晨时头昏,易健忘,面色苍白,腰 膝酸软,盗汗。 方6 玫瑰羊心 组成:玫瑰花15克(鲜品加倍),羊心500克,食盐20克。 用法:将玫瑰花与食盐共水煎10分钟,待冷备用,将羊心切成小片状,穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水,反复在明火上炙烤。烤熟即食。 功效:补心血,解郁闷。 主治:神经衰弱,面色少华,夜不能寐,夜间易于惊醒,情志郁闷不舒,注意力不集中,健忘乏力,心慌。
心律失常食疗方精选 心律失常有窦性心动过速,窦性心动过缓,窦性心律不齐,过早搏动,阵发性心动过速,心房扑动,心房颤动,心脏传导失常等,临床表现为心悸、胸闷、畏寒、浮肿、喘促等。   中医辨证治疗   气阴两虚型   [临床表现] 心悸怔忡、自汗、神倦乏力、纳呆,舌质红,苔薄白,脉细略数。   [食疗药膳]   1.酸枣仁粥:酸枣仁20克(炒黄研末),粳米100克,加水煮成粥,空腹食之。   2.圆肉糯米粥:圆肉20克,糯米60克,白糖适量加水煮粥,空腹食之。   3.莲子百合煨猪肉:莲子50克,鲜百合60克,瘦猪肉150克,同放入锅内加水,再加入葱、姜、盐、米酒、味精适量作调料。先武火烧沸,再用文火煨炖1小时即可,食莲子、百合、猪肉并饮汤。每日1--2次。   阴虚火旺型   [临床表现] 心悸、心烦少眠、头晕目眩、腰酸耳鸣,舌质红少苔,脉细数或促。   [食疗药膳]   1.黄芪黄鳝猪肉汤:黄芪30克,黄鳝2条,瘦猪肉60克。黄鳝去内脏,切段,同瘦猪肉、黄芪加水共煮熟去黄芪后食用。   2.鳖肉枸杞汤:鳖1只(约500克),枸杞30克,女贞子25克,莲子15克。将鳖宰杀,去内脏、头,加上述中药共煮熟,去药渣吃鳖肉饮汤。   3.猪脑炖枸杞:猪脑1具,淮山30克,枸杞20克。将淮山、枸杞用纱布包扎好,与猪脑加水共炖,将熟时下少许盐或调料食之。   心脾两虚型   [临床表现] 心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振,舌质淡,脉细。   [食疗药膳]   1.白鸽参芪汤:白鸽1只,北芪30克,党参30克。将白鸽去毛及内脏,洗净,同北芪、党参一起放锅内煮汤,吃鸽肉饮汤。   2.大枣炖猪心:猪心100克,大枣25克,同置碗内加水,文火炖2小时后调味食用。   3.羊肉枸杞汤:羊肉60克,枸杞30克,黑豆30克,淮山药20克,红糖25克,水煎熟,喝汤吃羊肉。每日1次。   脾肾阳虚型   [临床表现] 全身虚肿、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸,纳少,舌质胖淡,苔薄白腻,脉沉迟。   [食疗药膳]   1.米酒核桃汤:米酒50毫升,核桃仁6个,白糖30克。将核桃仁与白糖共捣为泥,放入锅中,下米酒调匀,以文火煎煮10分钟即可,每日1—2次。   2.熟附羊肉麻雀汤:羊肉300克切块洗净,麻雀2只(去毛及内脏)洗净,熟附子15克,生姜3片,一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味食用。   3.参茸炖鸡肉:鸡肉100克,高丽参6克,鹿茸3克,一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味供食。
气血双补药膳方 种子延龄酒原料:生地黄、熟地黄、天门冬、麦门冬、当归各60克,南芎30克,白芍45克,人参15克,白术、白茯苓、制何首乌、牛膝、杜仲、枸杞子、肉苁蓉各60克,远志肉30克,石菖蒲15克,破故纸、甘菊花各30克,砂仁、木香各15克,虎腔骨、龟板各60克,陈皮、柏子仁、酸枣仁、小菌香各30克,无灰酒2万毫升。 做法:上药切制,入坛中酒浸,文火加热1,5小时取出,再人冷水坛中,随时换水,3天后过滤取酒液;药渣保留,再注酒1万毫升,如上法炮制;合并两次酒液,装坛埋土中3天去火毒。每日早晚饮适量。功能补气益血。 功用:适用于肾脏虚损,气血不足,腰膝酸软,须发早白,头晕耳鸣,面色不华,动则劳倦,心神不宁,婚后无子等症,如有虚热,可加黄柏、知母各60克。此酒也可用冷浸法 制备,浸泡21天后,将药渣加工成蜜丸,以药酒送服。 来源:见《妙一斋医学正印种子编》。养神酒原料:大熟地90克,甘枸杞、白茯苓、山药、 当归身各60克,薏苡仁30克、木香I5克、酸枣仁、续断、麦冬各30克,丁香6克,建莲肉60克,大茵香15克,桂圆肉250,白酒1万毫升。 做法:将茯苓,山药,薏苡仁,建莲肉制为细末;其余的药制成饮片,共入细绢袋内,浸入酒内,容器封固,隔水加热至药材浸透,取出静置数日。适量饮用。 功用:益气补血。适用于心脾两虚,精血不足的神志不安,心悸失眠等症。平素气怯血弱者,亦可服用。 来源:见《同寿录》。 姜汁黄鳝饭原料:黄鳝150克,姜汁5-20毫升,梗米适量。 做法:黄鳝去骨、内脏,放入碗内,加姜汁和酱油、、植物油各适量拌匀;粳米量盆内,加水上笼武火约40分钟;开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分。日1次,作午餐食用。 功用:益气补血,健脾养胃。适用于气血亏虚,及病后虚损,贫血,消瘦等症。 来源:见《饮食疗法》。首乌鸡汤原料:母鸡1只,首乌30克,调料适量。 做法:鸡治净,首乌研末装入纱布袋后,纳入鸡腹,置器中,加清水适量。武火烧沸后,文火煮至烂熟,加姜、盐、黄酒、味精等调味,略煮,分2次服食。 功用:益气养血,补精填髓。适用于气血不足,虚劳赢瘦,及出血,脱肛,子宫脱垂,贫血,痔疮等症。 来源:见《良药佳馐》。神仙鸭原料:鸭子1只,大枣、白果、莲米各49枚,人参3克,绍酒、酱油各10克。 做法:鸭子宰杀。去毛、内脏及脚,洗净沥水;将绍酒与酱油混合调匀,搽在鸭子的表皮和腹内;大枣去核,白果去壳抠心,莲米发胀后擦去皮,抠出心,人参切片烘脆,打成细末;几味和匀,填入鸭腹,将鸭子放在盟子里,上笼用武火蒸约2.5-3小时。 功用:健脾益胃,补气养血。适用于脾虚食少,乏力,腹泻,血虚眩晕,心悸,面色无华等症。亦用于病后体弱,营养不良,贫血,糖尿病等。 来源:见《验方新编》。生姜猪脚煲甜醋材料:生姜500克,猪脚2只,甜醋1000毫升。 制法:生姜去皮切块,猪脚切块,加醋同煮至熟。数日内食完。 功能:补气养血,散淤通乳。适用于妇女产后,乳汁缺少,身体虚弱等症。若分娩前制备,放置1-2周服食,则效更佳。 来源:《饮食疗法》生炒糯米饭原料:糯米250克,赤豆、红枣、龙眼肉25克,白糖150克,猪油50克。 做法:糯米淘净滤干水,待猪油烧至四成热时,倒入翻炒,再入赤豆、红枣、龙眼肉、白糖拌匀,加适量水,武火煮沸,再翻炒至水干,最后用筷子在饭上戳几个洞,改文火闷20-30分钟。 功效:功能益气补血。适用于消化不良,贫血等症。亦可用作产妇调理滋补佳品。 来源:《膳食保健》。生姜米醋炖木瓜材料:木瓜500克,生姜50克,米醋500毫升。 制法:上味同置瓦锅内,文火炖熟,分次服食。 功能:益气养血,解郁通乳,解毒。适用于产后缺乳,病后体弱。急慢性胃炎,食鱼虾过敏等症。 来源:《家庭食疗手册》。生脉糖浆原料:党参、麦冬各15克,五味子5克,生地、熟地、枣仁、阿胶各10克,冰糖适量。 制法:前6味加水煎汁去渣,浓缩至500毫升;阿胶隔水蒸化兑入,加冰糖溶化。每服100毫升,日3次。 功效:功能益气养血。适用于热病后期,气耗津伤,体倦气短,咽干口渴;久咳肺虚,气阴两伤,呛咳少痰,气短自汗,及慢性肺心病心力衰竭,心悸气喘,夜有盗汗,心烦失眠属气阴两伤者;阳虚水乏,浮肿淤血者不宜用。 来源:《常见病的饮食疗法》。
补脾胃药膳方 开元寿面用料: 上白面条500克 豆芽250克 水发香菇300克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油65克 酱油15克 味精5克 做法: 1.将香菇、嫩切丝;芹菜放沸水锅焯一下,切碎;豆芽洗净去根;黄花菜切寸段。 2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥干水分,然后摊开淋上熟菜油,拌匀抖松。 3.将炒锅放在中火上,倒入菜油烧至油冒烟取出一半待遇用。然后将姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜,翻炒,加酱油、味精,加水250克煮沸后,即将面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍闷至熟透,拌入留下的熟油。装盘时,在面条上铺芹菜珠。 服法: 当主食吃。可经常随量服用。 功效: 健脾益气,补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。莲子猪肚用料: 猪肚1个 水发莲子40枚 香油 食盐 葱 生姜 蒜各适量。 做法: 1.将猪肚洗净,内装水发莲子(去心),用线缝合,放入锅内,加清水,炖熟透;捞出晾凉,将猪肚切成细丝,同莲子一起放入盘中。 2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。 服法: 可单服,亦可佐餐。 功效: 健脾益胃,补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。 笋菇肉丝用料: 芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。 做法: 水发香菇洗净切丝,香菇浸出液沉淀,滤清备用;芦笋切丝;猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出,余油加入葱、姜略炒,放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒,加入香菇浸出液略煮,水淀粉匀芡,淋麻油出锅即可。 服法: 早晚温热食用。 功效: 健脾理气、清热化痰。   [评注]香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美,是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种,维生素B1、B2、PP及矿物盐,不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖,能促使体内淋巴细胞活化因子增多,刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子,均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外,含有双链核糖核酸,是干扰素的添加剂,最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热,润肺止咳,佐香菇食用味道鲜美,营养丰富,食疗价值更高。 珍珠米糊用料: 鲜珍珠米250克,白糖适量。 做法: 1.将珍珠米洗净,捣烂(搅拌机搅拌)成浆。 2.把珍珠米浆放入沸水锅内,并不断搅拌,放白糖适量,煮熟即可。 服法: 随量食用。 功效: 各癌肿以及癌肿术后,放疗,化疗期间和治疗后脾肾不足者,症见虚弱无力,不思饮食,烦闷神疲,口渴咽干等。本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等,有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊,易于消化吸收,对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润,养胃生津之功。   莲子猪肚【来源】《医学发明》 【原料】猪肚1个,水发莲子40枚,香油,食盐,葱,生姜,蒜各适量。 【制作】 1.将猪肚洗净,内装水发莲子(去心),用线缝合,放 入锅内,加清水,炖熟透;捞出晾凉,将猪肚切成细丝,同莲子 一起放入盘中。 2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子 拌匀即成。 【用法】可单服,亦可佐餐。 【功效】健脾益胃,补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水发等病症。 姜橘椒鱼羹来源】《食医心镜》 【原料】生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲫鱼1尾(250克)、 食盐适量。 【制作】 1.将鲜鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净。 2.将生姜洗净,切片,与橘皮、胡椒共装入纱布袋内, 包扎好后填入鱼腹中,加水适量,用小火煨熟即成。 【用法】食用时,除去腹中的药袋,加食盐少许,可单食。 【功效】温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消 化不良、蛔虫性腹痛等症。
补肝肾药膳方 养肝明目的玄参炖猪肝【来源】《济急仙方》     【原料】玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量     【制作】 1. 将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪 肝,切成小片备用。 2. 将锅内加菜油,放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝片。 3. 将酱油、白糖、料酒少许,加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤 汁透明)。 4. 将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。     【用法】佐餐食。     【功效】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性 肝病等症乌鸡白凤汤【营  养】 内含蛋白质226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,钙131.8mg,磷2451mg,铁8.8mg,维生素A325国际单位,维生素B11.67mg,维生素B21.7mg,尼克酸53mg,维生素C3.8mg,能产热1355kcal。【功  能】乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。【原 料】乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g。黄酒10g,葱、姜、味精各5g【制作过程】1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。 2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。桑椹蜜膏【来源】《医学大辞典》 【原料】鲜桑椹1000克(干品500克),蜂蜜300克 . 【制作】 1.桑棋洗净加水适量煎煮,每30分钟取煎液1次,加水再煎,共取 煎液2次。 2.合并煎液,再以小火煎熬浓缩至较粘稠时,加蜂蜜至沸停火,待 冷装瓶。 【用法】每次1汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。 【功效】滋补肝肾,聪耳明目。适用于失眠、健忘、目暗、耳鸣、 烦渴、便秘及须发早白等症。 黄酒核桃泥汤【来源】《本草纲目》 【来源】核桃仁5个,白糖50克,黄酒250克。 【制作】将核桃仁加白糖捣成泥状,放入锅中,再加黄酒。然后将 锅置火上,煎煮10分钟即可。 【用法】食核桃仁泥,每日2次。 【功效】补肾安神。适用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯 性、老年性便秘等症。 清脑羹来源】民间方 【原料】银耳10克,灸杜仲10克,冰糖50克 【制作】 1.将银耳放入盆内,加温水适量,浸泡30分钟,然后拣去杂质、蒂头,淘去泥沙,撕成片状。 2.将冰糖放入锅内,加水溶化后熬至微黄色时,滤去渣待用。 3.将灸杜仲放入锅内,加水煎熬3次,取药液1000克。 4.将药液倒入锅内,加银耳片和清水适量,置武火上烧沸,再用文 火烧熬3~4小时,使银耳烂,再冲入冰糖溶液。起锅时,加少许猪油,使银耳羹更加滋润可口。 【用法】可于早晚随量服。 【功效】补肝肾,壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软 等症。夜明砂蒸猪肝【来源】民间方 【原料】夜明砂6克 鲜猪肝90克 【制作】 1.将夜明砂加清水淘洗,除去泥砂。 2. 将猪肝用竹片切碎,与夜明砂拌匀,放入碗内,上笼蒸熟即成。 【用法】不放调为,趁热服食,每天或隔天1次。 【功效】养肝血,明眼目。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症。 【来源】老年人胆固醇高者不宜食用
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