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『天涯杂谈』 郑州有害食品:你可能不知道的 这几天通媒体报道了北京郊区发现了50种食品添加剂超标的小食品,其中大部分来自郑州管城区的消息。报道中说主要是食品中甜味剂和苯钾酸(防腐剂)超标。随后郑州技术监督局回应说,有几个厂的生产许可证已过期,有几种是假冒厂生产的等等。我曾在郑州办过食品厂,亲身经历过食品的产供销,下面把我知道的一些写出来。 1,郑州市及周边食品厂多于牛毛 郑州地处我国中部,交通方便,物流发达,又是小麦的主要产区,人口多,劳动力相对便宜,因此食品业特发达,配套市场也成熟,所有的食品原辅材料及设备都非常齐全。具体有多少食品厂我不清楚,我只知道光生产这次曝光的膨化小食品的郑州市技术监督局发了生产许可证的就有近300家(一年前得数字,根据生产许可证的编号最后四位数字推算),无证或者正在申请的估计有好几百家。这类食品仅仅是食品中的一小类,其他食品有多少大家想想。郑州市技术监督局食品处就几十个人,每年光发食品生产许可证都忙不赢,还哪有时间去平时监管,我在生产的近一年时间里中技术监督局只来来检查(看看)过一次。这次曝光的食品厂大多是郑州管城区的,管城区全称管城回民自治区,可能是回民自治区吧,好像管理更宽松。 2,申请一个生产许可证要好几万 以前食品生产厂只要卫生许可证就行,08年开始,09年后不再要卫生许可证了,只要生产许可证,而申请一个生产许可证,除了厂房设施等硬件要过关外,还要花好几万:1,请代理公司帮你准备各种文件,约3万元,包括工厂的各种规章制度(其实由于做多了,郑州南郊的十八里河镇上的文印店都有卖了,约10元一个),包括企业管理的各项管理规定等,买回后挂在办公室的墙上,外行咋一看起来,工厂很正规啊,代理公司的最主要工作就是疏通和技术监督局食品处的关系,这类公司一般都和食品处得关系很好,不通过他们的辅导(质量监督局食品处的称之为“辅导”),食品处受理你的申请都不可能!2,给食品处和许可证验收专家组意思,一般总金额1~2万(这是行规),3,购买实验室仪器,食品处的工作人员一般会要求你甚至亲自带你到很难找的地方买极少使用(只在验收时用)的食品化验仪器,价格自然高了(金额一般在1~2万)。4,每年缴纳3000元左右的食品检验费。按要求通过验收后,食品厂与食品处关系已很融洽了。 3,郑州有些食品其实很少销往北京的。据业内人士提醒,由于北京人特注重食品健康,总爱拿食品去化验,因此我曾被告知不能将食品销往北京,不管价格如何。这次发现问题也是在北京郊区,估计是北京郊区的商家从邻近的河北进的货才引发的。 4,其实问题更严重。1,这次报道说食品主要是甜味剂和防腐剂超标,其实由于现在天气还不太热,,天热后,由于食品容易变质,很多不良厂家就有一种欧盟在家具上都严格控制使用的工业防腐剂:俗名霉克星的东西,一是价格便宜,二是防腐效果好,食品用的防腐剂价格高,效果也不是很好。据说这个东西很难检测出来,只有国家质检总局能够检测,是不是这样我不清楚,但被大量使用却是真的。这种食品每次食用量少,不会引起严重的不适,但对人身体肯定有害的,不然欧盟怎会在家具里都控制使用。2,有些原料如辣椒等很容易霉变,有厂家就采用新杀菌方法:用放射线杀菌,也就是辐照杀菌。辐照食品是否安全,辐射是否超标现在还很少有人关心,但有人在用是事实。3其他添加剂其实没有标准,厂家只要产品的口味好颜色好,在控制成本的情况下想怎么放就怎么放。基本没人管。 5,食用者主要是小学生。这类食品由于厂家实力有限,一般进不了超市,都是通过各地的食品批发市场销往学校周边的小店。由于色香味俱全,小学生很难抵住诱惑。 6,厂家每包利润其实很低,零售0.5元,厂家每包出厂价2毛多,利润也就2、3分,但量很大。一个一般规模的厂平时每天可生产10~20万包。旺季翻翻。
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