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用心于野茶。
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我以前曾承包土地种植中药材,用过一部分除草剂,所以对这个多少有些认识,随便跟大家聊聊化学除草剂。 先说草甘膦吧。草甘膦最初就是草甘膦,效果好,据说还低毒、遇土分解,所以在灭生性除草时,人们大多选用草甘膦。后来,杂草的耐药性越来越强,草甘膦不行了,于是现在普遍用“二甲四氯”草甘膦,这个目前效果还可以,以后就难说了。 再说百草枯吧,可以杀灭草本植物的绿色组织部分,但是植物的根不会死。所以百草枯使用几个小时后,杂草的绿色组织就蔫了、变黄、死掉,过段时间,根部又重新发新芽。 然后还有选择性除草剂。简单的来说,选择性除草剂就是可以杀死特定科的植物,而对其它科没有影响或者影响很小的除草剂。这些东西种类很多,成分五花八门。 再具体到茶叶上。以前农户如果除草,就采用挖地的方式,挖地的目的是除草同时松土,但是需要的人工比较大,认认真真挖好一亩茶园,怎么也得个三四个工吧,并且挖地是很累人的事情。现在,除了个别年龄大、身体还算好、又无所事事、又闲不下来的老头儿之外,几乎没人再去挖茶园,连年轻力壮的中年人都懒得去。因为打除草剂,一个工可以很轻松的打六七亩茶园,太容易了,并且草死了之后,表层的土壤也会变松。除了轻松、高效之外,除草剂成本很低,一亩地不会超过二十块钱(这还是价格比较高的除草剂)。 茶农选用除草剂一般会选择草甘膦,并且有些人担心重复做工,所以会选用效果更威猛的“二甲四氯”草甘膦。他们也可能会用一些选择性除草剂,比如,茶叶是木本植物,他们可以选择那些能灭掉绝大多数草本植物同时对木本植物没啥影响的选择性除草剂。 以上是现实中的现象,然后呢,就是大家都比较关心的问题:除草剂残留对人的健康有没有影响?我不是专业人士,没有准确的数据来说明,但是我持保守的态度,因为,“基本不会怎样怎样”这个短语很耐人寻味,除草剂的种类及成分太多了,防得了这个防不了其它的。
农户的茶能不能买? 我的答案是:能 我以我的见闻来说明。 我在皖南黄山市祁门县,这里的茶农以前是自己采茶、炒茶、卖茶,现在,几乎没有几个农户卖干茶了,只采茶青卖。因为他没有广阔的外地销路,在本地卖价又不高,做茶还那么麻烦,不如直接卖茶青来的轻松。这些茶青被一些小贩子收购,加工,再卖给大的收购商或者在本地散卖一些,至于大收购商是批发、散卖还是包装成品牌,我就不得而知了。茶厂几乎没有基地,在从祁门县到牯牛降这一条路上,我只看到一两个茶企的基地,但是,这基地是无公害基地,这样的茶往往又到不了普通消费者手里。所以,茶企做绿茶,大多是收购农户的茶青;做红茶,有些时候连茶青都懒得收,直接收小贩子们的半成品再精加工。大家可以自己想想:只是做普通茶叶,有基地的话,茶企要付地租、请人维护、农药化肥等等乱七八糟的费用并且麻烦,买茶青多轻松呀,况且也不贵,对吧? 看过上面的现象,我们就能发现,如果大家认为茶厂的是放心的,那么,农户的茶也是可以放心的,因为排除精加工的茶叶,茶企除了有一个国家标准的噱头、工艺稳定之外,其它的好像真没有太大的优势:茶青一样,如果农残超标,大家一样超;如果不卫生,大家一样不卫生;味道嘛,也都差不了多少。 我只是从这一个区域来分析这个问题,未必全面,但是以我的所见(至少我不是主观猜测),我觉得农户的茶,只要加工的没缺陷、只要价格公道、味道好,完全可以放心买。 顺便告诉大家一个诀窍:买农户的茶,如果你觉得茶不错,价格也可以,那么你就紧盯着“我就要这个品质、档次和这个价格一致的”就行了。
派茶反馈收集 前几天派了一次茶,现在接受派茶的吧友已经陆续收到茶样,所以现在开一贴,收集一下意见反馈。 首先,肯定是要表达感谢了,感谢大理哥对派茶活动的支持、帮助,感谢各位吧友的关注、参与。感谢的话只说这么多,我心里有。 再说一下派茶的目的:不是为了刷单、博眼球,也不是为了卖茶,那是为啥?为了更好的卖茶,。任何一件商品,可能会存在这样、那样的问题,如果藏着掖着,能做生意,但不能长久的做生意,我就是想让吧友们通过品饮,把存在的问题都找出来,只要发现了问题,就有改进的可能和方法,这样就能让自己的茶趋于完美,就能更好的做买卖,也能对得起消费者的钱。 所以,茶派出去后,我给吧友们私信:仔细品,把存在的问题都找出来。其实自己的东西,优缺点自己肯定是知道的,在这个帖子里,我想听听不同的声音、多方面的意见,发现自己没有发现的问题。请大家知无不言,不要顾虑这样对我有什么不好的影响。您说的越客观,对我的帮助越大。 再次谢一下吧友“可乐兔”,在派茶还图贴里表达的很详尽。是我很喜欢的女吧友(是这个喜欢,不是那个喜欢) 在这个帖子里,会暴露我的茶的缺点,我也希望吧里的茶商、茶农、茶客等等参与到这些话题中来,忘掉卖茶、买茶,更多的讨论如何改进,这样对我有帮助,对您或许也有帮助。如果此贴能变成改进技术贴,那将是吧友之福。
乱谈野茶的味道 之所以用“乱谈”,是因为我说的不一定对。首先时间跨度不够,其次采样的数量不够,再次也可能我分析的不对。既然“不一定对”还要“乱谈”,主要是想和大家讨论讨论,无聊,闲的。 先说香气。 一般来讲,野茶大都比较香,这好像是废话,我比较过同一区域的野茶(也包括放荒多年的茶园茶)和茶园茶的香气,一般情况下,野茶(也有放荒的)的香气更胜一筹。 但是有一点也不能回避,有些地方不怎么香的野茶比不过某些地方很香的茶园茶的香气。 不同区域的野茶在加工方法和火候一样的前提下,香气类型很可能不同。 不同区域相同香气类型的也有浓、淡的区别。这应该和海拔有密切的关系吧,喝过了高山的之后,我就不喝低山的了。 香气和土质有没有关系我说不清,我喝黄土上的茶,黑土、红土上的我不喝。 再说甜味。 茶有甜味?没错,大多数区域的野茶第一、二泡主要是香,三、四泡有丝丝的甜(这里指的不是回甘),茶园茶有没有这种现象我不知道,我喝的少。我在皖南大洪岭和牯牛降采的野生绿茶都是如此,我给朋友们代购的野生红毛峰也是这样。我推测原因是茶园茶施的是化肥而野茶享受的是天然腐殖质,这道理应该和种蔬菜差不多,老乡菜园里施圈肥的菜就是比市场的好吃。 不同区域的甜味浓淡有区别,比如大洪岭的甜味比牯牛降的明显,而牯牛降的香气比大洪岭的浓。 暂时就发现这些,以后有新发现了再继续扯。
近几天,关于野茶的话题又开始热闹了,我就在茶吧对野茶(三年以上的放荒茶)做一次比较详细的介绍,希望大家客观公正的认识野茶。我以我所在的安徽黄山市祁门县安凌镇为基点来说明。顺便说一下,我是外地人,不是他们当地人。 一:野茶(放荒茶)有没有。 有,答案是不容置疑的。这里是山区,以前许多村子都在山上,后来许多村子都整体搬迁到山下(这个现象在山区很普遍的,相信大家不会反驳这点),于是山上的许多茶园就撂荒了。举两个例子:琅田村(去年改名为琅峰村)童儿山组,这是我租房子住的村子,原来的位置就在童儿山上,三十年多前迁到童儿山山脚下,现在童儿山上除了一块茶园还有人打理外,其余的好多年前都荒了。再说这里的野茶,树林里随处可见纯野茶,可以说这里山山都有,或多或少而已。可以看卫星地图,原来的童儿山组就在山上,现在已经迁到图片右上角那片略显白色的地方了。另一个例子,前几天我到牯牛降景区采野茶、踩点儿,到广乐村上破石组,该组二三十年前全部从山上迁下来,山太高了,上山的山路不足一米宽。现在山上大片的茶园荒芜,里面的松树都长到二十多公分粗了。山上散布纯野茶。看地图,只能找到下破石组,上破石可能都被销号了。如果您不信,五一如果有人到牯牛降旅游,如果路过赤岭口,您随便问当地人“牯牛降大历山上野茶有没有?高峰期是不是每天一百多人去采野茶(放荒茶)?”。
关于吧务删帖的建议 吧务删帖的建议 我的“采野茶”帖子被删了,不知道为什么,我仔细回忆了我发的内容,觉得没有违规。但是我心里觉得纳闷:我很用心的写这个帖子,特意跑几个不同的地方拍野茶和放荒茶的图片,腿都跑断了,希望通过对比让吧友们能从图片上区分有些奸商所发的“野茶”图。我拍出头茶鱼叶特征,提醒吧友们这个可以区分头茶和子茶的芽头。可还是被删了。删就删吧,无所谓,但多多少少有些委屈。 各位吧务,你们都看到了,现在吧友们和你们打成一片,吧务说我们不容易、我们一心为公,吧友们说我们委屈、我们愤怒。原因在哪里?许多人不明白为什么被删。不可否认,这些人里面有扯皮的、有卸愤的、有不看吧规的,也有真的是不明白的。不管原因如何,我们换个方式如何?在删帖时告知吧友为什么要删你的帖子,然后保留一个截图什么的证据。 这样的好处是,只要我是依吧规行事,并且我提前告诉你了,后续你就不要再胡来了,如果胡来,一张截图发出来就完事了,再胡来,我封你。不用解释、不用争论,吧友们明辨是非的还是多数。况且,只要是真的违规的,你提前告诉他删帖原因并保留证据,没有谁会在这么多吧友面前自取其辱的。 或许还有其它更好的方法,总之,方法、方式对头了,事情就简单了,后续那些乱七八糟的解释、争论、浪费时间等等就会减少或不存在。工作,就是用最合理的方式处理问题。出现现在这个局面,我认为你们所有的吧务都应该平静下来思考一下。 不要说没时间,花几个小时辩论、打字的时间都有,花一分钟沟通的时间挤不出来? 不要说精力不够,你们那么多吧务,没有分工、一盘散沙在工作吗? 大部分人都理解吧务辛苦,都明白吧务的良苦用心,你们的努力我们都记得。 当我们杀了坏人,这些坏人诋毁我们,不怕。当我们都是好人,甚至有些还能惺惺相惜,却搞的势如水火,可惜。 我是本吧吧友,这是我个人的建议,不是抨击、不是批评、不是嘲讽,我只是觉得我应该为这个吧做些什么。 本贴是严肃贴,禁止起哄、抱怨。
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