西安澜丰 西安澜丰
西安澜丰餐饮管理有限公司是在西安工商局注册的股份制公司,公司坐落在历史名城——古都西安,是西北地区最具规模的以陕西特色小吃文化为背景,致力于陕西特色小吃技术研发与推广的餐饮技术服务公司。该公司主要经营餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、餐饮技术研发、自主品牌运营。主要培训项目:凉皮,肉夹馍,岐山臊子面,陕西特色面食,特色烧烤,陕西特色早餐,砂锅冒菜串串,牛羊肉泡馍,葫芦头泡馍等
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想学习腊汁肉夹馍做法 西安肉夹馍凉皮培训得多钱 肉夹馍免费学 肉夹馍怎么做?谁知道白吉馍肉夹馍做法?陕西腊汁肉夹馍怎么做?上哪学?多少钱? 西安澜丰免费教您腊汁肉夹馍做法; 面粉:300g 水:145g 碱面:10g 酵母粉:3.5g 食材:五花肉或者猪的前腿肉,葱姜蒜,冰糖,料酒,盐,生抽,老抽,花椒,八角,香叶,桂皮,草果,茴香,肉蔻,草寇,白芷,丁香。首先制作卤汤,取一只处理干净的老母鸡,排骨剁成大块,焯水后放入锅中,加适量清水,放入姜片,葱段,料酒,生抽,老抽等调料,大火煮开后转小火炖4-5个小时。 带皮的猪肉洗净后切大块,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出沥水备用;锅中倒适量油,放入冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖融化即可。倒入焯好的肉,翻炒均匀上色,然后把肉块倒入卤汤中,放入八角,桂皮,香叶等香料,小火慢慢炖煮,炖至肉软烂就可以了。 白吉馍的做法 食材:面粉,酵母粉,温水,泡打粉。盆中倒入面粉,加适量酵母粉,温水和面,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在暖和的地方醒半个小时,发至原本的两倍大。往发好的面团中倒适量泡打粉,再倒适量面粉,继续揉匀面团,盖上保鲜膜再醒10分钟。 把发好的面团分成大小相等的小剂子,揉成面团,再擀成饼,放置5分钟。平底锅烧热,刷一层薄油,把擀好的饼放进去烙熟,在快烙好的时候火开大,把饼烙的焦一些即可。正宗的是把饼烙至半熟时放入烤箱再烤5-10分钟,这样烙出来的饼外酥里嫩。 腊汁肉和白吉馍做好之后,捞出腊汁肉剁成碎末末,边剁边加入一些腊汁和青椒,剁的越碎越好,最后将剁好的肉夹进刚烙好的白吉馍中即可。
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