热爱滦南 热爱滦南
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饹馇 饹馇gē zha   应该同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,炸着吃或炒菜吃   咯扎是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。   咯扎现在在唐山地区民间分布比较广,滦县,滦南,乐亭,遵化等地都有,做工滦南县做的最为正宗,最为普遍,但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆,这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃,要想吃绿豆的就要定做,价格贵一些。   关于咯扎名称的来历还有一段典故呢。椐说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次,御膳房端上了醋熘咯扎,她一看没有吃过,问了声:“这是什么菜呀?”太监赶忙回答:“还没起名字呢,请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口,太监就忙着往下撤。谁知,慈禧太后还没有吃够,就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁者谐音,从此以后,咯扎的叫法便在民间流传至今,咯扎的身价也大大提高。   其实,咯扎原本是老百姓粗粮细做的产物。唐山地多,盛产绿豆。人们把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形薄片,一张咯扎就做成了。这样做的咯扎清香诱人,富有韧性,拎起来不坏,折上也不会裂纹。此外,从营养食疗角度看,绿豆咯扎还具有清肝合胃,泻火消暑,美容解毒,降低血压,血脂的功能,符合现在提倡的食疗合一,饮食养生的要求。现在,咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,醋溜咯扎、烩咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎,玻璃咯扎,炒咯扎,咯扎签子、糖醋咯扎等等,据说能做一百多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。近年来,咯扎更是登上了大雅之堂,咯扎宴已成为招待国内外宾客的拿手菜,深得食客的赞誉。
投资近400亿 唐山曹妃甸要建滨海新城   (香港、北京讯)河北省唐山市将在京唐港区和曹妃甸港区之间建起一座滨海新城,计划未来三年投资2000亿元人民币(约393亿6000万新元)以上,预计五年内将聚集50万人口。  香港《大公报》报道,唐山市委书记赵勇早前在“2007河北.唐山(曹妃甸)经济贸易洽谈会”上透露这个信息。新加坡有意在区内建生态城  报道也说,香港嘉里集团等港资目前已计划在新城投资第三产业(除农业、工业、建筑业以外的其他各业) ,而新加坡也有意与中国合作,在区域内兴建30平方公里的生态城。  据《中国经济周刊》报道,曹妃甸曾经是渤海湾一个名不见经传的带状小岛,被当地人称为“甸上”,涨潮时面积不足4平方公里。千百年来,滦河从这里缓缓流入渤海,虽有唐代一曹姓妃子安葬于此的传说,但并没有吸引更多人的目光,  不过,2003年之后,曹妃甸进入快速发展期。  2006年,曹妃甸建议被列入国家“十一五”发展规划。2007年5月,随着南堡10亿吨大油田的发现和首钢京唐钢铁厂的开工,曹妃甸更是“声势显赫”。  《大公报》昨日报道,曹妃甸工业区管委会主任许德茂表示,曹妃甸和南堡油田的开发需要现代化港城作为依托,这正是规划滨海新城的初衷。唐山市长张国栋不久前也表示,随着曹妃甸的开发,未来人口会急剧膨胀,如单新首钢2008年正式投产后,便会有几万名职工搬迁至此,这么多重大项目需要建立河北省第一个真正临海的城市来支撑。  报道说,唐山市于2007年1月谋划启动了曹妃甸新城建设,委托清华城市规划设计研究院等设计单位进行规划,目前选址工作已经完成,今年底将破土动工开始基础设施建设。曹妃甸新城的选址位于唐山港京唐港区和曹妃甸港区之间,西距曹妃甸港区5公里,东距京唐港区 25公里,距唐山老城区80公里,远期规划面积150平方公里。而且,唐山所要兴建的滨海新城将不再布置第二产业。(需要经过加工从自然界获得的原料,以生产新产品的产业。如工业(制造业)、建筑业等) 《中国经济周刊》报道,曹妃甸工业区管委会的负责人表示,曹妃甸之所以冒起,其中一个原因是它位于渤海湾中心地带,是渤海唯一不需开挖航道和港池即可建设 30万吨级大型深水泊位的“钻石级”天然港。曹妃甸港区的建设,能消除中国北方能源、原材料瓶颈制约,提升环渤海地区港口的整体功能。
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