李不是逍遥 李不是逍遥
以前得不到,现在不想要。
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肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说 肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究 概述:肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂,它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用,后来山梨酸钾因此应运而生,曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在严格限定的用量范围内,在人体内有残留,危害健康。因此,越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同,使用行业用途也不一样,以下简单做分析。 一、两种肉桂酸钾合成工艺 1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。 ①工艺分析:肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐,它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录,列为香精香料分类。国标明确规定:凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。 也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐,是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格,生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的,安全无毒无残留,可以放心添加使用。 ②防腐机理:此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,一般常用量为0.1%-0.2%, 抑制细菌的有效浓度为0.01%-0.1%。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。 2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺 ①工艺分析:此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多,其原料属于工业级化学危险品受管控,醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留,不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用,对肝、肾有严重损害,食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用,行业运用前景非常广阔。 二、肉桂酸钾食品行业应用范围 肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜,腌制肉类,腌菜,酱菜,酸豆角,辣条,粉条,蜜饯,粉条面食等。 三、肉桂酸钾食品复配添加 根据前面提到的工艺分析,肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格,且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味,加上肉桂酸是几乎不溶于水的,肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度,但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水,且无色无味,其含量应该会很低,或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上,外观带有结晶闪光点,添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低,可能10%-30%不等,但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的,也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。 四、总结 肉桂酸钾作为新型防腐剂,还需要一段时间普及和应用,和常规同类的防腐剂一样,需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况,尚未做到统一标准,统一要求,尤其是中国这个民以食为天的大环境下,应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎,决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等,不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议,使用肉桂酸钾前,应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质,也可以送检相关第三方检测机构,查清具体合成成分,做好这些前提再去使用,不能盲目的去凭借价格高低去选购。
净土 今日在本寺演讲,适值念佛会期。故为说修净土宗者应注意的几项。修净土宗者,第一须发大菩提心。《无量寿经》中所说“三辈往生”者,皆须发无上菩提之心。《观无量寿佛经》亦云,欲生彼国者,应发菩提心。由是观之,唯求自利者,不能往生。因与佛心不相应,佛以大悲心为体故。常人谓净土宗唯是送死法门(临终乃有用)。岂知净土宗以大菩提心为主。常应抱积极之大悲心,发救济众生之宏愿。修净土宗者,应常常发代众生受苦心。愿以一肩负担一切众生,代其受苦。所谓一切众生者,非限一县一省,乃至全世界。若依佛经说,如此世界之形,更有不可说不可说许多之世界,有如此之多故。凡此一切世界之众生,所造种种恶业,应受种种之苦,我愿以一人一肩之力完全负担。决不畏其多苦,请旁人分任。因最初发誓愿,决定愿以一人之力救护一切故。譬如日,不以世界多故,多日出现。但一日出,悉能普照一切众生。今以一人之力,负担一切众生,亦如是。以上但云以一人能救一切,是横说。若就竖说,所经之时间,非一日、数日、数月、数年。乃经不可说不可说久远年代,尽于未来,决不厌倦。因我愿于三恶道中,以身为抵押品,赎出一切恶道众生。众生之罪未尽,我决不离恶道,誓愿代其受苦。故虽经过极长久之时间,亦决不起一念悔心,一念怯心,一念厌心。我应生十分大欢喜心,以一身承当此利生之事业也。已上讲应发大菩提心竟。至于读诵大乘,亦是《观经》所说。修净土法门者,固应诵《阿弥陀经》,常念佛名。然亦可以读诵《普贤行愿品》,回向往生。因经中最胜者《华严经》。《华严经》之大旨,不出《普贤行愿品》第四十卷之外。此经中说,诵此普贤愿王者,能获种种利益,临命终时,此愿不离,引导往生极乐世界,乃至成佛。故修净土法门者,常读诵此《普贤行愿品》,最为适宜也。至于作慈善事业,乃是人类所应为者。专修念佛之人,往往废弃世缘,懒作慈善事业,实有未可。因现生能作种种慈善事业,亦可为生西之资粮也。就以上所说:第一劝大家应发大菩提心。否则他人将谓净土法门是小乘,消极的、厌世的、送死的。若发心者,自无此讥评。复劝常读《行愿品》,可以助发增长大菩提心。至于作慈善事业尤要。因既为佛徒,即应努力作利益社会种种之事业,乃能令他人了解佛教是救世的、积极的,不起误会。关于净土宗修持法,于诸书皆详载,无俟赘陈。故唯述应注意者数事,以备诸君参考。
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