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说说普洱茶生茶好还是熟茶好 爱喝或者常喝普洱茶的朋友们应该都知道,普洱茶有生茶与熟茶之分,那普洱茶生茶好还是熟茶好呢?可能很多初次接触普洱茶的人都会有这样的疑问,普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好,随着时间的推移,茶的味道就越好。普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。那到底是生茶好呢还是熟茶好呢?针对这个疑问大家一起来看看本文介绍吧!   许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同)。 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。 有句俗语叫:贮生茶,喝熟茶,品老茶。熟茶是人工发酵的,而生茶则是自然转化自然发酵的。也就是说熟茶是通过人工的方式加快了自然转化的结果。熟茶比较养胃,适合老年人喝。另外熟茶放的时间长了,味道变化不是特别大,只是会更加醇厚,油性更足,有些会出现所谓的樟香等。但是生茶相对肠胃来说更利些,也就是肠胃不好的人开始喝会有轻微拉肚子的情况,慢慢习惯以后就会好的。另外,生茶越陈越香更明显,口味变化会很大。比较老的生茶,汤色逐渐转红,油性很足,口感极为惊艳。如果能够持续品尝同一种茶,领略不同时期的口感变化,也是很多茶友藏生茶的乐趣之一。另外,喝生茶,肚子饿的感觉会更明显些,老茶会好很多。但是如果油腻的东西吃多了,则熟茶喝下去很快就会感觉很舒服。两种差异很明显。
思维模式决定人生 在网络上看到这样一个故事:一对双胞胎兄弟,不约而同地在前后两天之内登上报纸。哥哥上报是因为他是参议员,为国家作出了贡献;弟弟第二天也上报了,是因杀人被判处无期徒刑。 一名记者采访哥哥:“是什么促成了你今天的成功?”哥哥说:“我父亲好赌,回家后常-醉酒打人。”然后,他叹了一口气,说:“在这种环境下长大,我能怎么办?”下一句没说出来的话是:我只有靠自己努力奋斗了! 弟弟也接受了采访。他无辜地说:“我父亲好赌,回家后常常醉酒打人。”接着,他也叹了口气,说:“在这种情形下长大,我能有什么选择?”下一句没说出来的话是:这不是我的错,谁叫我有这样的父亲! 两种不同的思维模式,决定了两种不同的人生。 思考很重要,没有经过思考的答案,是错误的答案;没有经过思考的人生,一定是平庸的人生。如果不会思考,结果就会偏离出发点,思考得出的结论也许是错误的。正确的思维模式,也就是正思维,显得格外重要。 通过正确的思维后再做事,内心就清清楚楚,非常光明。每个人每天都会面对各种各样的人、事、物,要不断处理各种关系。自己的所作所为是否清楚,是通过正确思考后的行为。如果没有通过很好的思维,就会每天无所事事。如果有了目标,就非常有力量了。要想目标清晰,就要思考清楚目标是什么?人生的目标是什么? 每个人的生命都有顺境和逆境,都不是一帆风顺。一般来说,都是顺逆交替的。如果顺境处理不好,就会变成一种逆境;如果逆境处理好,就会变成一种顺境。就好比一个人在高速公路上开车,四平八稳的,容易注意力不集中,发生车祸;如果在一个路况不是很好的地方行路,反而会很注意,不容易发生车祸。所以,不是路好路坏的问题,而是心态问题。 人生也是如此,时时刻刻保持面对境界、面对困难的心,真遇到问题时,就已经具备了战胜它的准备和力量,就不会被困难打败。无论生病也好,还是遇到各种逆境挫折也好,如果以负面的、消极的心态来面对,就会越来越苦;反之,如果以正面、乐观的心态看待,就能够保持快乐。其实,所有痛苦都来源于内心,快乐如是。▲ 转载自:《生命时报——人民网》 (完)
品茶专业术语 01、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。 02、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。 03、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 04、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。05、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。 06、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。07、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。 08、甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。 09、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 10、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。 11、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。 12、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。 13、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。 14、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。 15、香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。 16、爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感 17、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断的意思。愿喜欢喝茶的朋友,通过此文对茶有更深的了解。
人生如茶,茶如人生 人生如茶,茶如人生。 茶隐喻着人的“一生一世”。人生的第一道茶,初品,苦涩无味,如同人生之初浸漫的苦涩岁月,此时需要磨励心性,劳其筋骨,沐浴风雨,追寻人生之茶的清香。再砌再品,浸出茶的本质,精髓,始感醇香浓郁,回味无穷。此时的人生正值风华正茂,洋溢着青春活力,事业顶峰,体验到苦尽甘来之味,此乃人生第二道茶也。然再砌,醇香渐渐散去,只留下淡淡地回味,正如人生之晚年,繁华散尽,绚烂沉寂,返璞归真,一切皆淡然也,入宠辱不惊、去留无意之境界也。 品茶如品味人生,唯有历经沉浮,才有醉人醇香。茶馨如兰心,品茶论道,一冲一饮间,一沉一浮间,释放的是春的清幽、夏的炽烈、秋的醇厚、冬的清冽,细细品味,或苦涩,或甘甜,或醇厚,或恬淡,意味悠长,体味的是人生的脉脉清香。茶凝聚了人的一生,或美好的,或烦恼的,或寂寞的,或遗憾的……,要慢慢品尝,才能品出人生况味。正如人生不要太过匆忙,不要错过欣赏沿途最好的风景。 人生如茶,茶如人生。人有人品,茶有茶质。茶品如人品,人品即茶品。上等茶,萃日月之精华,历高山之寒暑,方成精品。品质高尚之人,栉风沐雨,历经磨练,方成正果。精品茶给人以身心的享受,正如品质高尚之人给我们以精神的力量。温室里培植不出上等茶,缺乏锤炼的人难以成大器。 人生如茶,生命如歌,人生旅途,风霜雨雪。一杯茶功夫之短暂,恍若人生,瞬息一切皆空。光阴如白驹过隙,稍纵即逝。告诫人们时刻不忘珍惜人生,珍惜现在,珍惜美好的缘分,珍惜难得的机遇。时刻警示我们生命的意义不在于活得多么长久,而在于活得精彩,活得充实、有意义。 活着,是一种幸福,品茶,是一种享受。 冲一杯茶,慢慢品吧,品出一份淡然,一份恬静,一份优雅,一份忘我,一份超然物外。
文革砖的由来 茶 | 作者:不详| 来源:普洱茶早报 | 文字大小:[大][中][小]| 在线投稿 勐海茶厂作为原中国茶叶进出口公司云南分公司下属最大茶厂(这里说的是文革时期),销往西藏的“边销茶”是藏区人民生活的必需品,所以,“文革”时期勐海茶厂仍然生产了大量的茶叶销往边疆及藏区。其中,用普洱紧茶原料制成的250克边销砖,生产和销量最大,也最为著名,“文革”结束后被统称为“文革砖”。 由勐海茶厂生产的“文革砖”,茶箐原料均选用云南乔木型大叶种晒青毛茶来制作,属自然发酵的“生普”类普洱茶。成品“文革砖”的每片表面上都压有一张四四方方的内飞,内飞上用中文和藏语注明了八中牌(八个红色“中”字的中间一个绿色的“茶”字)的商标,并且还在落款上注明了“勐海茶厂革命委员会出品”的字样。 “文革砖”制成于上世纪60年代末70年代初,距今已30多年。由于存放时间较长,茶砖的颜色已由原本生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色,茶砖重量也因长期存储有所磨损、挥发而减轻,已不足250克的标准。但是冲泡后,茶汤却明艳通透,红色基调中泛着琥珀的金黄,非常动人。口味上,内涵丰富,香气厚重,水性沙滑,令人非常之愉悦。同时,因“文革砖”具有着特殊的文化背景和历史价值,所以一直以来都被众多喜茶之人争先收购收藏。可惜的是,由于“文革砖”在存世的数量上十分有限,所以在现今就似凤毛麟角一般稀有,显得弥足珍贵。同时,在历史的面前,许多人都认为收藏一块陈年的普洱茶就是在探索和保留一段已故的历史,而品饮一杯陈年普洱茶就是在领略和浅尝一段消逝的文化。所以,“文革砖”的存世让我们有了一个回望和咀嚼历史的机会,让收藏与品尝都更具价值。 大部份的文革砖都是没有单独包装纸的,所用的是牛皮纸袋,四片一包用麻绳捆扎,压内飞的很少,偶尔可能会有几砖。
寻觅普洱茶的根和源--- 来源:中国普洱茶网 茶叶,是世界三大饮料之首。其饮用、栽培、制作都源于中国,其悠久的历史几乎与埃及的金字塔等同。追本溯源,中国乃至世界茶树的始祖,又都源于云贵高原,其中心地带正是普洱茶区那高耸的群山和深幽的河谷。“普洱茶”,以集散中心和原产地之一的普洱命名,其历史产区分布于澜沧江流域,今思茅地区、西双版纳州一带。“普洱茶”的“根”在普洱,普洱茶文化的“源”在普洱。据调查资料,思茅地区所属的普洱等7个县有29处野生茶树群落,总面积约7万亩,其中最大的一株树龄约2600年。此外,发现栽培型茶树23个品种。  位于云南省南部的普洱哈尼族彝族自治县,全境皆山,地貌纵横交错。大山与河谷,低纬度和高海拔的交互影响,形成了普洱“一山分四季,十里不同天”的山地立体气候,海拔在1000米以上的土地面积占总面积的89.62%。优厚的自然条件,造就了品质优异,风味独特,久负盛名的“普洱茶”。与众多茶类相比,“普洱茶”之精妙,在于有“六奇”,即产地自然条件奇、品类奇、品质奇、形状奇、饮法奇、功效奇。  据《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶记》和清《普洱府志》记载,普洱于东汉时期开始人工栽培茶树,距今已有1750余年的悠久历史。“普洱茶”,自唐朝时开始作为商品行销内地和西藏,至宋朝时普洱“以茶易西蕃之马”,并首先形成历史上的“茶马古道”(普洱至西藏拉萨);明朝和清朝,又形成了其它4条“茶马大道”,在普洱设立普洱茶局,统一管理茶业生产与营销。“普洱茶”不仅销往国内各省区,在印度、缅甸、泰国、法国、韩国、日本等国都享有盛名。在曹雪芹的《红楼梦》、托尔斯泰的《战争和平》等文学名著中,也都有喝“普洱茶”的描述。“普洱茶”,早已被中国,乃至世界所认知、接受和喜爱。在普洱县境内发现的勐先乡雅鹿村小高场古茶树群落和茶山箐古茶树群落,县城东北的半栽培茶树群落等,充分证明普洱县具有悠久的、较大规模的茶叶种植史。清朝同治年间,由于兵乱及自然灾害,普洱有很多茶农向南迁徙,使普洱县的茶园荒废了许多。至民国末期,普洱的茶叶处于低落状态。因此,才出现了少数不了解“普洱茶”历史发展的当代人的所谓“普洱建国前不产茶”、“普洱茶不产于普洱”等诸多谬误的传言。自民国初期至建国后的80年代初,普洱县的茶业生产与“普洱茶”的声誉相比,确实给人以名不符实之感,但并不能以此否定“普洱茶”悠久的历史。纵观普洱茶史,可谓兴于东汉,商于唐朝,始盛于宋,定型于有,繁荣于清,复兴于建国后八十年代末以后。
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