乐亭狼 乐亭狼
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貉子肉食用价值! 貉肉是珍美稀的高级滋补营养野味食品,貉肉细嫩鲜、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品,而且还可入药,其胆、睾丸是名贵中药材*据李时珍《本草纲目》记载*“貉肉甘温无毒,主治元脏虚涝及女子虚惫。”貉油具有烫伤药用价值,也是开发化妆品的上等原料。貉子周身都是宝。 现有某些高档酒店根据貉子肉质的特点开发出别出心裁 的“貉子宴”,罗列如下* 初创的"貉宴"有8道菜*盐水貉肝、卤水貉心、芥末貉肚、松籽貉肾、蜜汁茶烧貉排、俄式串烧貉脊、干煸椒麻貉柳、人参枸杞貉珍汤。 以下是两种貉子肉的做法。如果您有时间也可以尝试做一下 微波-清炖貉肉一、原料* 1·主料*貉肉500 克 2.调料*料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。二、制法*将貉肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污切块,投入热锅内煸炒几下,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、葱、姜和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖至肉熟烂,撒入胡椒粉,推匀出锅即成。按*貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有滋补强壮之功效。健康人食用强身少病。 蒸貉肉香肠 一、原料* 1.主料*貉肉、肠衣若干。 2.调料*白酒、精盐、味精、酱油、葱姜汁。二、制法* 1.将貉肉洗净切小块,放盆内,加入精盐、味精、酱油、白酒、葱姜汁拌匀,腌渍几小时。装入肠衣扎成节,成香肠。放置阳光下晒至香肠成。 2.取貉肉香肠2 段,放入盘年,入笼蒸至热,出笼晾凉切片,装盘上桌。按*貉肉香肠具有滋补强壮、开胃的功效。用于治疗虚弱赢瘦、营养不良、食欲不振、消化不良等病患者。
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