要face没用 要face没用
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面包 我是牧师 借个地方教下作业 自制冰皮月饼原料: 冰皮:面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒(250ml)、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙 馅:香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。 冰皮制作: 1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散; 2、面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状; 3、面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。 馅料制作: 1、香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透; 2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状; 3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用 月饼制作: 1、准备一个干净的月饼模,没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻,果冻吃掉,留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了,模内抹上油,防止粘模; 2、取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮; 3、取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子 4、将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。 5、将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。 用这个方法,还可以做其他水果月饼、奶油月饼、豆沙月饼等,真正的纯天然健康月饼。 原料:糯米粉50克、粘米粉40、澄粉25克、砂糖30克、牛奶120毫升、炼乳30毫升(我家里没有所以没放,做出来感觉月饼不够白,不知是不是因为缺了炼乳)、白油30毫升(色泽透明的油即可,我用的是色拉油。主要是油要无色无味),另备糕粉少许(糕粉就是把糯米粉用小火炒熟,我用微波炉叮熟的)。 做法:以上原料(除糕粉外)调匀成面糊,隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团,分割成11份。捏平,放入豆沙馅,收口,搓圆,滚上糕粉,入三能果冻模,压成形,装碟。
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