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余秋雨笔下的兰州 兰州 常听人说,到西北最难适应的是食物。但我对兰州印象最深的却是两宗美食:牛肉面与白兰瓜。   因此,这座黄河上游边的狭长古城,留给我两种风韵:浓厚与清甜。   兰州牛肉面取料十分讲究,一定要是上好黄牛腿肉,精工烹煮,然后切成细丁,拌上香葱、干椒和花椒;面条粗细随客,地道的做法要一碗碗分开煮,然后浇上适量牛肉汤汁,盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗,端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻,爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗,如若还需牛肉,则另盘切送,片片干挺而柔酥,佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面,一般人都会超过平时的食量。   我兰州的朋友范克峻先生是一位历尽磨难之人,经常带我到一家铺子吃牛肉面。掌勺的马师傅年事已高,见范先生来便亲自料理一切,不容有半点差池。范先生轻声告诉我,这位马师傅实在是一位侠义之士,别看他每天只是切肉煮面,你完全可以把一切信托于他。30多年前,一位每天到这儿吃面的演员突然遭冤被捕,关在监狱里,判刑不轻。妻子亲朋都离他而去,过年过节时也没人来探望。他万万没有想到,竟然是这位马师傅出现在铁窗之前,手提一包干切牛肉,无言捧上。如此者每年不断,一直延续整整20年之久。20年后,演员的冤案昭雪平反,他又重登舞台,名震全城。不管他用什么方式来邀请和感谢,马师傅全不接受,只在他每天早晨来吃牛肉面时,投以轻轻一笑。   正说着,马师傅的牛肉面已经煮好端来,只一口,我就品出兰州的厚味来了。   在风味上,白兰瓜与牛肉面正恰构成强烈对比。这种瓜吃时须剖成长条,入口即满嘴清凉,味不浓,才嚼几下就消融在咽喉之间,立时觉得通体润爽。据说白兰瓜是外来品种,兰州接纳了它,很快让它名扬中华。兰州虽然地处僻远的西北,却是闻名的瓜果之乡。只要是好瓜好果大多都能在兰州存活,而且加添上一份香甜。火车经过兰州站,车厢里会变戏法一样立即贮满了各种瓜果,性急的旅客立即取刀削食,满车都是甜津津的清香。   瓜果的清香也在兰州民风中回荡。与想象中的西北神貌略有差异,这儿的风气颇为疏朗和开放。衣着入时,店货新潮,街道大方,书画劲丽,歌舞鼎盛,观众看戏的兴趣也洒脱的正常。京剧、越剧、秦腔都看,即便是演一个外国话剧,票房价值仍然很高。去敦煌必须经兰州,因此在兰州的外国旅游者很多。兰州的一大缺憾,是机场离市区实在太远,极为不便;但兰州机场女播音员的英语水平,在我听来,在全国机场之上,这又给国际友人带来了一种舒坦。   这便是兰州,对立的风味和谐着,给西北高原带来平抚,给长途旅人带来慰藉。中华民族能在那么遥远的地方挖出一口生命之泉喷涌的深井,可见体力毕竟还算旺盛的。有一个兰州在那里驻节,我们在穿越千年无奈的高原时也会浮起一丝自豪。
银西铁路最新消息 银西铁路有望开工 西安至银川只需4.2小时 发布时间: 2013-06-06 15:58:22 来源: 宁夏日报 编辑: 冯佳   昨天,自治区发改委基础设施处负责人在自治区有关领导的带领下,再次来到中国铁路总公司,积极争取银西(银川至西安)铁路项目早日开工建设。近一段时期,在自治区政府与发改委等相关部门的努力下,包括银西、甘武铁路和河东机场三期扩建等项目在内的重点交通基础设施建设项目都在积极推进中。  银西铁路项目是在以银川为中心的沿黄城市带与以西安为中心的关中城市群之间建立便捷通道的重点交通基础设施项目,其建成后,银川至西安之间的运输时间将由目前的15小时缩短至4.2小时。这个项目对促进宁夏和内蒙古、陇东乃至甘肃省的经济发展,加强西部地区国土资源开发意义重大。银西铁路自银川枢纽引出,经宁夏吴忠市、甘肃庆阳市、陕西咸阳市至西安市,线路全长609公里,其中宁夏境内长182公里。项目估算总投资为570亿元,其中宁夏境内投资113亿元。目前,这个项目已完成了现场踏勘,形成了专家组评估意见。中国国际工程咨询公司最近将把项目评估报告上报国家发改委,争取今年10月批复项目建议书,并于明年实现开工建设。  自治区发改委基础设施处负责人介绍,总投资40多亿元的干武(干塘至武威南)铁路增建第二线项目可研评估工作已完成,目前正在等待国家发改委批复,估计今年底可以开工建设。太中银复线项目准备工作也在有序进行中。而包括机场工程、空管工程、安监局工程和地面加油站工程在内的银川河东机场三期扩建项目,已进入最后的审批阶段,计划于今年9月份正式开工建设。项目建成后,银川河东机场到2020年旅客吞吐能力将达到1000万人次,货邮吞吐能力达到10万吨。(记者吴宏林) 来源:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.sn.xinhuanet.com%2F2013-06%2F06%2Fc_116061455.htm&urlrefer=0fd2a6be1f069b87fa4acde7b4f173ee
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