松鼠来串门 松鼠来串门
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【泸州老窖·询价】八十年代泸特PK文君大师甄选2012年/55度 • 泸州老窖特曲(80年代60度)以“醇香浓郁,清冽甘爽”著称,采用百年老窖池酿造,酒体以窖香、糟香、花蜜香复合为主,入口醇和连绵,尾段悠长干净,其工艺强调单粮浓香,原料为高粱为主、少量大米,中温曲发酵,突出老窖的复合香气,因瓶存年份长,部分花果香转化为干枣香,陈香突出且透亮,整体风格更显细腻。 • 文君大师甄选(2012年/55度)水井坊以多粮复合香为特色(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),由国家级调酒大师吴晓萍调制,该酒以“浓厚醇郁”为特色,入口如花苞绽放,芬芳层次丰富,入喉柔顺丝滑,饮后空杯留香持久。酒体设计偏向醇厚与协调性,可能通过高温曲发酵和老酒调味强化陈香与粮香。 原本是八十年代同属地泸特和杂泸的PK。随着文君的加入,最后演变成一场多粮文君•大师甄选2012年/55度与单粮泸特的角力,从口感喜好个人还是更偏爱这款55度文君大师甄选,几乎每次都能喝出花香中带有类似幽兰的清雅韵味,尤其在尾段香气中呈现细腻的花果香与烘焙香的交织。去年成都酒友会我也带了一瓶文君大师甄选2012/55,同桌的钢丝兄也对文君酒体中那抹幽兰和木质香印象深刻,猜想酒厂用高温曲发酵和老酒调味技术进一步提升了香气的复杂度,酒液中的陈香可能来源于长期窖藏,而花果香则与原料发酵过程中的微生物活动相关 。 🤔🤔
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