如若白驹过隙💨的个人资料

十二圩仪征市十二圩(原为乡镇，现已改为办事处)，原本长江冲积淤涨的滩地，清代同治十二年（1873年），淮盐盐务总栈由瓜洲移此。这里又为沿江著名食盐集散中心，当时号称“盐都”。十二圩从此进入黄金时代。最盛时人口达到20万，停泊江岸的船约二千余艘。镇内的商业、盐工、船民、服务行业星罗棋布；发电厂、船厂、米厂、钱庄及商业性行业达100多家，随着盐船往返的有利时机，上江各省的大宗物资涌入十二圩市场，带来了无限商机，四方八镇的商贩纷纷来此做生意，出现百货纷呈，琳琅满目，兴旺发达的大好局面。可惜那时先受国民党政府颁布“新盐法”而遭到挫折，后遭日寇侵华炮火的轰击受沦陷之苦，使经历六十多年兴盛之“盐都”毁于一旦。由于岁月的磨洗，十二圩早已失去了往昔的繁华。今天，走在这个老街上，十二圩给人的第一强烈印象是苍凉。不过，透过苍凉，我们仍依稀可见它往日的风貌。古老的街道仍保留旧貌，昔日因商业而建立的会馆较多，如湖南会馆已改成大会堂，江西会馆大部改建，尚留少数建筑，风韵犹存。往日存放食盐的堆栈已失去昔日繁华，大多数改为居民住宅。古镇保存较好的要算淮盐总栈的门楼和门前的盐码头。“扬子淮盐总栈”的门楼朝向西南面对盐河，单檐五架对间红漆大门，门宽1丈，高2丈，门前有一对石鼓，现为扬子中学（1923年，两淮盐务扬子总栈创办扬子中学）门楼。门楼木栅栏如今十分罕见，门楼上的铜钟更是学校历史的最好见证，只要轻轻一拉铃绳，清脆的钟声很快传遍校园，勾起莘莘学子的美好记忆。进入门楼，抬眼是几幢教学大楼，当年盐栈的建筑荡然无存，残留的只是门内地面的几块青石板和不长的一段砖道，还有一个巨大的用白矾石制成的秤锤放置在院内，上面刻着“砝部”、“准较”等字样。青石板上不少已被水泥覆上，从残损处可以看出石板上凹凸不平，那是百年岁月的印记。值得一提的是，门内右侧是江上青（曾于1933年任教于扬子中学，带领一批优秀青年投身抗日救国运动）烈士纪念馆。古镇保存最好的一条古街，位于镇中。系东西走向，从头帮到尾帮，总长5华里。街的格局基本未变，有巷子将其分割成很多段，每一段有一个名字，解放后统称为工农路。街上原来铺着麻黄石。　　十二圩巷子很多，今天或毁损，或改建，完整保存下来的了了无几，最好的当数龙江巷。这条巷子过去有典当行、茶水炉、石灰店、小百货店、邮局、天池浴室、华洋旅社等多家店铺。今天，再走进龙江巷，原先的热闹景象早已不见，路面两侧不时散落着一些显然曾经属于巷子里某座老房子的砖石。巷子里住着不少居民，只有那些年事很高的老人还能大体回忆得出龙江巷过去的状貌。华洋旅社的旧屋还在，无人居住，严重破损的屋顶、砖墙已很难让人想象，当年这里是富人、洋人出入之所。门边的柱体提醒人们，华洋旅社曾经是十二圩街上一座带有“洋气”的建筑物。　　说起十二圩，不得不说到该地特产――五香茶干，被誉为长江中下游的“茶干之王”。这是有历史渊源的。清光绪年间，十二圩窦天昌、中和兴二店茶干与高邮界首、当涂采石两地茶干被为沿江三大名干。后来，窦天昌茶干在竞争中精益求精，质量不断提高，不仅战胜了本地同行中和兴，而且北压界首，历超采石，销路远至上海、武汉、徐州、蚌埠等地。在沪宁、浦口线火车上，在沿江各大小客轮上，均有十二圩窦天昌茶干出售。凡在十二圩集散的盐船上的商人，往往会携带千百块茶干，既作馈赠亲友之上品，又为途中佐餐之佳肴。镇江、南京、仪征、扬州一带的农民家中，十二圩五香茶干乃席上常备之珍馐。　　十二圩五香茶干在制作上，主要抓住“选料精良，制作严谨”八字。一是讲究外形美观。每块干子大小一致，厚薄相同，无斜角缺角，茶干中心，印有圆形突出的阳文“天昌茶干”字样。二是要求质地优良。干子柔嫩有度，经手搓卷后放开，复原如故，不裂不破；表面呈酱紫色略泛红颜，油光湿润；冬季能久存，夏季自然放置可达4——5天，其质不变，其味如常；成品口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。