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重庆南岸一饭馆被曝用“敌敌畏”为饭菜提升香味 2011-05-06 16:21:16     来源:重庆晨报      作者:首席记者 凃源 记者 杨新宇 摄     南岸弹子石,执法人员发现香辣馆在回收老油,重复使用。 馆子里面的“香辣”,为什么能那么美味?昨天,在南岸弹子石的千美香辣馆,各种添加剂让人对“香辣”的产生震惊了。“我们这些添加剂,都是有QS标志的哦!”千美香辣馆老板说。 “确实都带这个标志,但是谁知道你用了多少!”南岸食药监局的工作人员,举着一袋“肉味精粉”,舀了一勺里面的“面面儿”,递给大家闻。 还没有递到鼻子前,记者就闻到了扑鼻而来香得闷人的肉味。 库房里,所有的“提香”物质的旁边,紧挨着还放着半瓶敌敌畏。 添加剂都有QS标志 “我也不晓得厨师采购这些东西来干啥子。”昨天下午五点半,在南岸弹子石的千美香辣馆,面对南岸食药监局检查人员的查问,店老板如此回答。 这些“东西”是在这家店的库房里面发现的,有如下几样:202飘香(牛肉味)、肉味精粉、川味精油、敌敌畏。 202飘香的瓶盖打开,是液体,油状物香气逼人,很有牛肉味,但根本不敢把鼻子凑得太近。 “香气逼真自然,留香时间长。”包装上这样描述了这东西的神奇力量。 检查人员发现,202飘香、肉味精粉都有“QS”标志,看上去都是合法的。 “就算是合法的,放多少,固体的要有称重的设备,液体的要有量杯,你们有吗?”检查人员问。 “没得。”老板回答。 “你们有这些东西的进货台账吗?”检查人员问。 “有,但是我找不到了。”老板回答。 “那如何证明这些东西是正规的进货渠道,如何证明你放了多少呢?”检查人员问。 老板答不上来。 辣味靠川味精油来提 另外一种添加剂,是“川味精油”,这东西同样有“QS”认证标志。 川味精油是拿来干什么的? 凑着鼻子闻,有一股辣味,看来,川味精油是用来产生辣味的。 “不仅是辣,还有香辣的味道。”检查人员仔细闻了一番。 打电话到生产厂家,厂家说,这东西是“合法”的,确实是川菜店、火锅店经常用到的东西。 就在这些东西的旁边,还有可疑的——— 一堆吃过的香辣锅,干货被筲箕晾着,筲箕的下面,是一桶红彤彤的老油。 如果是给收潲水的,就不应该有这样的“分类回收”啊,为什么店家要把红色的老油专门滤出来呢? 老板答不上来。 最令人莫名其妙的是,食品添加剂和半瓶敌敌畏放在一起,敌敌畏还开了一半,这敌敌畏是干什么的? “敌敌畏这个东西是啥子东西我都不晓得!”老板的话,让大家哭笑不得。 没有进货台账,食品添加剂不公示,无法证明用量,无法说明敌敌畏的用处,员工没有健康证,老油干什么说不出来,一家店,就有这么多的问题。
perfect pitch&relative pitch 学习用,把david lucas burge的<听力训练课程>(电驴上有)有关的随意的贴上来请勿用于商业用途和blablabla.. 现在只听到perfect pitch master class 1的前半..有同学英语好的把perfect pitch和relative pitch全翻过的吗? 以下是速记的.. david:有多少人听说过伴随着你出生就有一种绝对音高的能力?为什么少数人有这样的能力而很多人永远没有这样的能力呢? 这个原因就在于:人们不懂得什么叫做A P(perfect/Absolute Pitch),如果你不懂某些事物,你怎么能做到它呢,这就是为什么大多数人没有A P,这很对,你不能做到你无法理解的事,但在这个课程里,我们将逐步学习它,并理解A P是什么. 然后你会看见:嘿!太简单了,A P实在太简单啦!blablabla..反正就是简单啦,so easy,blablabla,音乐是一个听觉的艺术,它必须要用到听觉的能力,来听和感受音,而A P就是让你感受音的,所以它不但重要而且非常非常非常重要,因为所有音乐都是听音.. 当然我们能做为一个没有A P的音乐家,历史上有很多没有A P但非常成功的音乐家,他们从没有想过要花时间去培养这项能力blabla..你能听出这些音哪个是F#吗?这个吗?C,这个吗?D,这个吗?E,这个吗?F这个吗?F#还是这个?G#,现在你知道了,如果我们没有A P 我们将损失大量的音乐信息,这就是为什么现在的音乐学院要开设eartraining课.我们能发现发展听力是非常重要的事. A P是个啥东西呢?嗯呃A P非常简单就是color hearing,这就是全部啦,A P就是color hearing,这个意思是就像我们的眼睛能看到这里是红色这里是绿色这里是蓝色这里是紫**labla我们的耳朵也能听到声音的颜色,所以A P就是听出音的颜色然后认出他们啦,你有A P的话我弹的这几个音你就能听出并认出他们啦,这只是一个基本的能力,如果你从早上醒来不做任何事听任何音,你就能唱对任何一个音,然后作者唱了一个440hz A校对了它,A P还能让你在没有音叉或钢琴的情况下听出一个单独的音是高了还是低了,如果有一个音叉我们任何人都可以校音,但是没有音叉的情况下,你能听出声音低了还是高了?这些就是A P的能力啦,但是最基本的,A P只是color hearing,如果我们能听见声音的颜色我们就能认出它们来,这个非常简单啦,实际上你的耳朵已经有这个能力啦,这不是什么你要重新学习的能力. 我们为什么没有这项能力呢?因为我们太忙了,忙于上班啦上学啦所以没有时间坐在钢琴前好好的去感受音,但是为什么我们想要这项能力呢?如果我们想用耳朵演奏.-_-,用耳朵演奏的意思是我们的脑海里已经能听到声音,然后从钢琴上找出它,所以我们在脑海中已经听到这些声音然后试着从钢琴上演奏出它们,@_@..作者又在弹琴炫技了.然后告诉你这就是play by ear blabla有段没听明白.如果你有AP 那么你能认出弹出来的声音像什么,在你按下琴键前你就能知道这个音像什么啦,我们也能用心去听一段音乐然后在纸上记下它,这就是为什么要做大量的听力训练,因为这对你音乐的所有方面都很有帮助,现在音乐学院开始教授如何发展relative pitch,但是他们没有讲授如何发展A P,这是一个新的东西,`但是relative pitch是一种能力给你某方面的能力,而A P是另一种不同的能力让你能认出音,这两种能力都有他们的作用,我们两者都需要,我们不是只需要A P,A P有它的能力,而relative pitch也有它的能力,在这本书里J.B.D问道:哪种能力在音乐上最重要啊? 惟一的回答是对音乐好的感受是每一个成功的音乐家所需要的,就像好的节奏感啊什么什么的之类所有方面都是重要的,所有这些方面都是需要的来做为一个成功的音乐家 这段听不太明子,好像是说好的听觉对音乐是很重要的.-_-!! 先贴这么多,第一课己经一半了不知道会不会TJ 大家有听过这套教材的吗?<ear training super course>听过的说说感受喔!
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