爱琴海115 爱琴海115
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【知识贴】美国如何让每一个人吃得起牛肉! 美国中西部的农场80%的土地都只种植一种作物,这唯一的物种,一年达约3亿吨的产量,不仅统治了农场外观,还有美国人的饮食,它成为食品机器中重要的一种原料,它就是玉米。收割机在收割玉米 美国人平均每年吃掉100磅的玉米制品  每次我们走进超市,也许我们不知道,但我们实际上被玉米包围着。普通的商店在货架上有45000种商品,大概三分之一是由玉米制造的,这归功于现代的加工处理技术。玉米淀粉可以被分解,然后重组成甜味剂、馅料,并且可以制成可以加入所有东西里的添加剂。从玉米到蛋糕预拌粉,从芝士酱到咖啡淡奶,从汤到罐头水果。实际上,一般的美国人一年会吃掉100磅的玉米制品,我们中大部分人甚至毫无察觉。   一个炸鸡块的37种原料中30种含有玉米  拿这个炸鸡块为例,它是由37种原料制成的,想猜猜其中多少来自玉米吗?30种。   看看任何一种预处理过的饭食,包括你的佐餐饮料,你会发现几乎任何东西里都有玉米。甚至于牛肉。  美国人改变了牛吃草的天然习惯  如果说有一种食物标志着美国饮食,那就是牛肉,一般人总在想象牛仔赶着和牛群在草场上放牧,牛仔是真实的,他们也赶着实实在在的牛群。但这里是现代的草原,一片草都看不到,这里是一处CAFO集中化动物喂养工程,它是世界上最大的肉类公司,它最多可为90000头青年肉牛提供临时居所。   肉牛厂卖的不是牛肉 其实是玉米  为了喂养这些牛群,场地中央有一座巨大的工厂,工厂正处理着大量的玉米。现代畜牧业着实是玉米的延伸,工厂经理这样解释着两者之间的联系:我们把不适合人类吃的谷物拿来然后把它最终转型为处理好的牛肉,所以说你实际上是在卖谷物。只不过这“谷物”好吃多了罢了。   玉米是工业化生产肉牛的关键  这数量巨大的玉米使得工业化生产牛肉成为可能,因为这里可以用更多的玉米喂养动物,他的卡路里更低,相比传统牧场效率要高得多。新来的一岁的牛,还是用草喂养的,因为玉米不是牛的天然食物,它们需要一定时间来适应。不过很快,草将会慢慢淡出,当玉米车开过来的时候,就像是在看孩子追冰淇淋车。  (农场的牛像追冰淇淋的孩子一样飞奔向玉米饲料车)   工业化肉牛工厂的肉牛完美的满足了人们的需求  它们进来时大概600磅,出栏时平均重量1300磅。只需要六个月就可以从这样变成这样。三分之二吨的工程化肉牛。人们不知道的是,脂肪赋予了它味道,它们漂亮而圆润,一切都非常完美。它会有一层薄薄的脂肪,就像我们想要的那样。   工业化肉牛的含义:人工育种、抗生素、生长素  为了满足我们对牛肉的渴求,这些动物的性命,无一幸免。由人工育种,父母都互不相识。被注射抗生素以抵御疾病。它们吃的东西都含有生长素,来把每一单位的卡路里最大化。这家伙看到的只是一个普通人类。我看到的则是一种新动物。一种为了满足生产者和消费者需要而培育并养殖的动物。   每天处理5000头牛的肉类加工厂  顺着路往上走五英里就是肉类加工厂。每天超过5000头牛要经过这一座工厂,而这只是全美623所工厂之一,他们一年一共处理3400万头牛。   工业化生产是唯一能让每一个美国人都买得起牛肉的方式  工厂里,刀刃和锯子的噪声不绝于耳,大量的屠宰工人一小时分解上百头牛,大概一百年前,福特优化了汽车生产方式,使得汽车变得便宜到大部分美国人能买得起,也许大规模工业化生产是唯一能让每一个美国人买得起牛肉的方式吧。   其它种类、其它国家的多种肉食生产链都是如此    牛肉引领的路,猪和鸡同样要走,用谷物饲养,工业规模的处理,来供给我们的所需,而世界别的地方同样想要。像JBS这样的公司每年向世界出口上千吨的肉类,我们也进口别的国家食品机器的产品。每年我们进口价值860亿美元的食品,比如这些从澳大利亚和新西兰来的羊,正跨越太平洋,与此同时还有各种其他水果和蔬菜,这个全球化的食品市场意味着我们想吃的时候就能吃到所想,不论季节或者距离食物源头有多遥远。
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