武夷山tea 武夷山tea
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古代岩茶花名录 铁罗汉、素心兰、醉西施、白月桂、正太仑水葫芦、夜来香、金狮子、红月桂瓜子仁、醉贵妃、赛文旦、正雪梨、巡山猴、绿蒂梅、正碧梅、过山龙、醉海棠、醉毛猴金丁香、仙人掌、桃红梅、正碧桃、瓜子金、醉洞宾、白雪梨、并蒂兰、正芍药、正瑞香绿芙蓉、白杜鹃、付独占、碧桃仁、正玉兰、白射香、白吊兰、绿莺歌、金观音、正蔷薇月月桂、红孩儿、白奇兰、粉红梅、金柳条、绿牡丹、正黄龙、绿独占、罗汉松、白瑞香正肉桂、石乳香、正毛猴、正珊瑚、水金钱、莲子心、苦瓜、石中玉、不知春、万年红、正木瓜、万年春、石观音、水金龟、正梅占、四方竹、满树香、奇兰香、虎耳草、一枝香、龙须草、金钱草、观旨竹、月上香、八步香、四季香、英雄草、千里香、满山香、灵芝草、叶下红、满地红、满红红、太阳菊、渊明菊、精神草、日日红、半畔药、老来红、状元红、沉香草、东璃菊、凤尾草、蟹爪菊、水沙莲、午时莲、佛手莲、千层莲、八角莲、瓶中梅岭上梅、出墙梅、庆阳兰、莺瓜兰、石吊兰四季兰、金蝴蝶、金玉蟾、金石斛、金英子、金不换、玉狮子、麒麟、玉莲环、红梅棠、纤鸡冠、红绣球、鸡爪黄、玉孩儿、绿芙蓉、入桂林、水中蒲、绿菖莆、水中仙、老君眉、老来娇、老翁须、点点金、向日葵、剪春罗剪秋罗、国公鞭、蟾宫桂、孔雀尾、万年松、关公眉、马尾素、七宝塔、珍珠球、叶下青、人参果、石莲子、吊金龟、双凤冠、威灵仙、过江龙、佛手柑、双如意、提金钗、小玉桂、一枝香、一叶金、翠花娇、蓝田玉洛阳锦、节节青、工母桃、花藻石、紫金冠、石钟乳、隐士笔、同心结、竹叶青、洞宾剑、天明冬、不老丹、马蹄金、五经魁邑蕉绿、西园柳、虞美人、夹竹桃、香茗涩、天南星、小桃仁、云南碧、絮柳条、梧桐子、宋玉树、步步娇、笑牡丹、莲花笺、夜来珠、绣花针、观音掌、紫金锭、名橄榄紫木笔、迎春柳、野蔷微、山上臻、十八草、墨斗笔、醉和合、还魂草、胭脂米、醉水仙、白苍兰、白豆蔻、白杜鹃、白玉、金紫燕、赛龙齿、赛羚羊、赛珠琪、赛卡枕赛络阳、出林素、玉如意、玉美人、正水枝、正玉盏、正斑竹、正玛瑙、正参须、正荔枝、正松罗、正白毫、正紫锦、正长春、正束香、正琉璃、坠柳条、正浮萍、正银光、正唐树、正荆辣、正罗衣、正棋楠、红豆蔻、王免耳、岩中兰、七宝丹、五彩冠、白玉霜、向东葵、海龙角、倒叶柳、蕃芙蓉、初伏兰、向天梅、玉常春、虎爪红、月月红、正青苔、正白果、正风尾、正萱草、正桑葚、正竹兰、正玉菊、大夫板、万年木、君子竹、紫荆树、千年矮、九品莲、金锁匙、水杨梅、水底月、月中仙、四季竹、忘忧草、正唐梅、玉女掌……等八百三十一个。
红茶的发源地 关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的,而且众说不一,但把它定为明末出现却是有充分依据的。这些依据就是:明末(16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术;当地原住民关于正山小种红茶起源的说法;红茶是高度海外贸易化的商品;国内国外关于武夷红茶外销年代的记载,都说明正山小种红茶应是出现在16世纪中后期至17世纪初之间。 (一)明以前没有红茶的记载 在明朝之前,所有现存的史料中都没有关于红茶的记载。最早提及红茶这一名称的是成书于明朝初期的《多能鄙事》作者刘基(1311-1375),书中饮食类《茶汤法》中“兰膏茶”载:“上等红茶研细,一两为率。先将好酥一两半溶化,倾入茶末内,不住手搅。夏日渐渐添水搅。……务要搅匀,直至雪白为度。”这里所记的红茶值得怀疑,因为红茶红叶红汤,加酥加水搅匀后不会出现雪白的现象。因此“兰膏茶”中加的不可能是红茶。 在“酥签茶”载:“好酥于银石器内溶化,倾入红茶末搅匀。 旋旋添汤,搅成稀膏。散在盏内,却以沸汤浇供之。茶于酥相客 多少,用桓酥多为茶为佳。四时皆用汤造,冬月造在风炉上。”① 但这段话中关于红茶的真实性也值得怀疑。明·宋诩(松江华亭 人。字久未,生卒年月不详)著的《竹屿山房杂部》卷二十二内 有与这段话几乎一致的记载,但“红茶末”记为“江茶末”。宋 诩的《酥合茶》中是这样记载的:“将好酥于银石器内熔化,倾 入江茶末搅匀,旋旋添汤,搅成稀膏子,散在盏内,但酥多于 茶,此为佳,此法至简至易,尤珍美,四季皆用汤造,冬间造在 风炉子上。”②这里宋诩的《酥合茶》所记的内容与刘基的《酥 签茶》所记的内容几乎一致,但宋诩记的不是“红茶”而是“江 茶”,关于“江茶”则在宋代已出现,宋代理学大师朱熹在《朱 子语类》中有记:“建茶如中庸之为德,江茶如伯夷叔齐”;宋代 赵汝砺的《北苑别录》茶著也记有江茶:“盖建茶味远而力厚, 非江茶之比。江茶畏流其膏,建茶惟恐其膏之不尽,则色味重浊 矣。”因此刘基文中应疑红茶为江茶之误。还有刘基著的《茶汤 法》中的脑子茶、薰花茶与宋诩《竹屿山房杂部》卷二十二中的 脑子茶、薰花茶从内容到文字都完全一致。当代“茶圣”吴觉农 先生在《茶经述评》中说:“明·刘基的《多能鄙事》提及红茶 但《四库全书总目提要》认为该书系伪托,故不拟引以为据。” 因此可以排除明初出现红茶的可能。
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