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蝲蛄属于正鳌虾总科,蝲蛄科(正鳌虾科)是一种淡水鳌虾,活在河中,以捕捉小鱼小虾和一些新鲜的动物尸体为食,外形像海里的龙虾,只是尾巴很长,头尾比例相当,头前部有一对大大的钳子,雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武,雌性稍小。喇蛄活着的时候是青色的外表光滑,熟了以后就变成了鲜艳的红色,很漂亮,味道也相当的鲜美。 蝲蛄生活在原始深林的小溪或丛林河流中,一般栖息在鹅卵石底的缝隙中,喜欢活水,对生存环境要求苛刻,由于环境污染,蝲蛄经濒临灭绝。 很多人都误以为蝲蛄就是小龙虾,小龙虾就是蝲蛄,其实两者并不是同一种虾。蝲蛄和小龙虾同属于动物界- 节肢动物门-甲壳纲-十足目-腹胚亚目-螯虾科,但蝲蛄是蝲蛄属、正螯虾总科;小龙虾是原螯虾属,螯虾总科。所以他们其实是亲属关系,值得一提的是,蝲蛄在我国是有本土种存在的,大多生活在东北的溪流中,这点与外来入侵种的克氏原螯虾是不同。 区分蝲蛄和小龙虾最快最直接的办法就是看外壳:克氏螯虾的外壳显褐红色,带有明显甲刺和突痕,蝲蛄的外壳为青绿色,外表光滑无明显凹凸和甲刺;克氏螯虾的副足短粗、头部大,蝲蛄的副足修长、尾部大;克氏螯虾对栖息水域环境要求不高,南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活,蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻,任何的污染都会使其造成死亡灭绝,尤其对化学农药肥料敏感。 喇蛄营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;蝲蛄还含有丰富的镁,对心脏有很好的调节作用;并且喇蛄的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;.日本大阪大学的科学家最近发现,蝲蛄体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
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