七碗茶 七碗茶
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中国十大名茶之黄山毛峰 黄山地区,由于山高,土质好,温暖湿润,"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云",云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称"莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶"。传说这就是黄山毛峰的前身。真正的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会资料》记载,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶由于该茶白毫披身,芽尖似峰取名"毛峰",后冠以地名为"黄山毛峰"。 黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。
中国十大名茶之冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。 冻顶产茶历史悠久。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶,故称此山为"冻顶"。冻顶山上栽种了青心乌龙等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。 冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓"包种茶",其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为"包种"。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称"清香乌龙茶"。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以"文山包种茶"为代表;另一类是半球形包种茶,以"冻顶乌龙茶"为代表。素有"北文山、南冻顶"之美誉。 冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。 冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
中国十大名茶之大红袍 "大红袍"是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。 "大红袍"名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。关于"大红袍"的来历,还有一段动人的传说呢,传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情,红袍将茶树染红了,"大红袍"茶名由此而来。 "大红袍"茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已能批量生产。"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "大红袍"的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
中国十大名茶之平水珠茶 平水珠茶是浙江的独特产品,其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱,境内山岭盘结、峰峦起伏,溪流纵横,气候温和,青山绿水,风景名胜众多,不少地方是著名的旅游胜地,也是浙江省茶叶的主产区。 平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇,历史上很早就是茶叶加工贸易的集散地,各县所产珠茶,过去多集中在平水进行精制加工、转运出口。因此,浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以"平水珠茶"称著。这一地区历史上就出产过不少名茶,如会稽的"日铸茶"、山阴的"卧龙茶"、诸暨的"石笕岭茶"、余姚的"瀑布茶"等,都是古代名茶中的珍品。据说,珠茶是由日铸茶演变而来。现代珠茶的采制与日铸茶相仿,鲜叶采下后,经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而制成。过去人工制茶非常辛苦,现在已实现制茶全程机械化。 平水珠茶,也称圆茶。外形浑圆紧结,色泽绿润、身骨重实,活象一粒粒墨绿色的珍珠。用沸水冲泡时,粒粒珠茶释放展开,别有趣味,冲泡后的茶汤香高味浓,珠茶的另一特点是经久耐泡。 珠茶出口欧洲和非洲不少国家,有稳定的市场,深受消费者的信赖。
中国十大名茶之婺绿(屯绿) 婺绿是指江西婺源的绿茶,婺源建县于唐开元二十八年(740年,建县后一直属于徽州(上溯属歙州、新安郡)管辖,至1934年从安徽划入江西,1947年又重划回安徽省,1949年复划归江西省至今。因此,婺源绿茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工统称"屯绿"出口。 江西省婺源县是一个多山地区,境内群山逶迤,烟云缭绕,气候温润,雨量充沛,很适宜于茶树的生长。早在唐代就是一个"绿丛遍山野,户户飘茶香"的著名茶区,素有"茶乡"之称。宋代,"婺源谢源茶"是全国六大名茶绝品之一。明代嘉靖年间,灵山的"天竹峰茶"被列为贡品。 清朝,婺源绿茶以"屯绿"品牌出口获得盛誉。尤其是婺源东乡的"四大名家"茶更为出名,它们是溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦园茶。当时与婺源"四大名家"同时有名的还有祁门东乡的"四大名家"、休宁的"四大名家"。 婺绿(屯绿)采摘一芽二、三叶至一芽三、四叶。经杀青、揉捻、炒干制成毛茶,再经精制后制成精制茶(眉茶,花色有珍眉、贡熙、秀眉、婺绿(屯绿成品茶以珍眉为例,外形条索紧结壮实,色泽灰绿光润,冲泡后汤色黄绿明亮,熟栗香高长鲜爽,滋味浓醇回甘。婺绿屯绿)是我国出口眉茶拳头产品,主销摩络哥、阿尔及利亚、马里、利比亚、毛里塔尼亚等50多个国家和地区。
中国历史名茶大全 唐朝名茶 顾渚紫笋,阳羡茶,寿州黄芽,靳门团黄,蒙顶石花,神泉小团,昌明茶、兽目茶,碧涧、明月、芳蕊、茱萸,方山露芽,香雨,楠木茶,衡山茶,东白,鸠坑茶,西山白露,仙崖石花,绵州松岭,仙人掌茶,夷陵茶,茶芽,紫阳茶,义阳茶,六安茶,天柱茶,黄冈茶,雅山茶,天目山茶,径山茶, 仙茗,腊面茶,横芽、雀舌、鸟嘴、麦颗、片(鳞)甲、蝉翼,邛州茶,泸州茶,娥眉白芽茶,赵坡茶,界桥茶,茶岭茶,蜀冈茶,庐山茶,唐茶,柏岩茶,九华英,小江园,剡溪茶,歙州茶, 邕湖含膏 宋朝名茶 顾渚紫笋,阳羡茶,日铸茶,瑞龙茶,谢源茶,双井茶,雅安露芽、蒙顶茶,临江二津,袁州金片,青凤髓,纳溪梅岭,巴东真香,龙芽,方山露芽,五果茶,普洱茶,鸠坑茶,瀑布岭茶、五龙茶、真如茶、紫岩茶、胡山茶、鹿苑茶、大昆茶、小昆茶、焙坑茶、细坑茶,径山茶,天台茶,天尊岩页茶,西庵茶,石笕岭茶,雅山茶、鸟嘴茶,宝云茶,白云茶,月兔茶,花坞茶,仙人掌茶,紫阳茶,信阳茶,黄岭山茶,龙井茶、虎丘茶、洞庭山茶、灵山茶、沙坪茶,邛州茶,峨眉白芽茶,武夷茶、卧龙山茶、修仁茶 元朝名茶 头金、骨金、次骨、末骨、粗骨,泥片,绿英、金片,早春、华英、来泉、胜金,独行、灵草、绿芽、片金、金名,大石枕,大巴陵、小巴陵、开胜、开卷、小开卷、生黄翎毛,双上绿芽、小大方,东首、浅山、薄侧,清口,雨前、雨后、草子、岳麓,龙溪、次号、末号、太湖,子名,仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合,龙井茶,武夷茶,阳羡茶 明朝名茶 豪顶石花、玉叶长春,顾渚紫笋,碧涧明月,火井、思安、芽茶、家茶、孟冬、甲,薄片,真香,柏岩,白露,阳羡茶,举岩,阳坡,骑火,都广濡、高株,麦颗、鸟嘴,云脚,绿花、紫英,白芽,瑞草魁,小四岘春,茱萸 、芳蕊 、小江团,先春、龙焙、石崖白,绿昌明,苏州虎丘,苏州天地,西湖龙井,皖西六安,渐江天目,罗峤茶,武夷岩茶,云南普洱,歙县黄山,新安松罗,余姚瀑布茶、童家岙茶,石埭茶,瑞龙茶,日铸茶、小朵茶、雁路茶,石笕茶,分水贡芽茶,后山茶,天目茶,剡溪茶,雁荡龙湫茶,方山茶 清朝名茶 武夷岩茶,黄山毛峰,徽州松罗,西湖龙井,普洱茶,闽红工夫红茶,祁门红茶,婺源绿茶,洞庭碧螺春,石亭豆绿,敬亭绿雪,涌溪火青,六安瓜片,太平猴魁,信阳毛尖,紫阳毛尖,舒城兰花,老竹大方,泉岗辉白,庐山云雾,君山银针,安溪铁观音,苍梧六堡茶,屯溪绿茶,桂平西山茶,南山白毛茶,恩施玉露,天尖,政和白豪银针,凤凰水仙,闽北水仙,鹿苑茶,青城山茶、沙坪茶,名山茶、雾钟茶,蛾眉白芽茶,务川高树茶,贵定云雾茶,湄潭眉尖茶,严州苞茶,莫干黄芽,富阳岩顶,九曲红梅,温州黄汤
安溪现有姓氏469个 有人姓猴羊宠爱美   安溪县现有469个姓氏,其中单姓466个,复姓3个,分别是上官、欧阳和诸葛。   安溪排行前二十位的姓氏为:陈林王李黄,苏吴谢许张,刘廖郑杨白,高詹萧叶汪。   排行最前的陈、林两姓,人口各自在十万人以上。     奇姓:猴羊宠爱美   天下无奇不有,安溪就有姓“奇”的。您相信吗,有的人还姓僧姓尼呢。   定居于安溪的还有姓猴、羊、词、棋、婴、宠、明、优、他、哑、爱、美、翠、绿、荷、绸的,甚至有人姓五……   安溪共有25个民族,即汉、畲、壮、苗、瑶、布依、回、彝、藏、侗、土家、毛难、高山、傣、蒙古、白、黎、水、土、瓦、仫佬、布朗、鄂、克、京族。其中汉族占了总人口的98.82%。   追溯:远至三皇五帝   千年古邑安溪,一开始是取境内溪水清澈之意,命名“清溪县”的,宋宣和三年,另取溪水安流之意,改称“安溪县”,沿袭至今。   安溪各族姓对姓源的追溯,大都追至上古的三皇(伏羲、女娲、神农)五帝(黄帝、颛顼、帝喾、尧帝、舜帝),或秦、汉、唐的皇胄名臣。   安溪各姓氏得姓之源,主要有六种:以国为姓,以封邑或居地为姓,以祖先名字为姓,以官职为姓,以谥号为姓,还有最后一种是赐姓或改姓。   
安溪铁观音研究院8月成立   安溪铁观音研究院将于今年8月在安溪正式亮相。紧张的筹备工作目前已经进入倒计时,不过大喜之日的确切时间,仍在斟酌之中。  昨日,该院筹委会办公室在首度回应媒体时郑重表示,大平台宽视野、谋大事干实事,是未来这个机构最重要的两个特点。记者了解到,安溪成立铁观音研究院,有其重要的产业发展背景,是安溪县委、县政府适时作出的一项重要安排。  今年2月28日,安溪县召开全县三级干部大会,共商安溪经济社会发展大计。会上,县委尤猛军书记提出安溪下一步发展目标,是瞄准全国综合实力百强县。  讲话中,尤猛军对安溪茶业围绕这一新目标,如何找准站位,如何突破现状作了明确要求。他指出,安溪铁观音已成世界名牌,安溪茶业发展要站在这一高度,科学发展、加快发展,全力打造安溪现代茶业新体系。  尤猛军要求,安溪茶业发展模式和茶生产、茶经营业态,要不断创新优化;茶业增长方式,要逐步转向依靠科技应用和人文投入,用科学理念、科技手段、科学方法,创新茶业增长机制,提高增长效率。  据介绍,这次重要会议是催生安溪铁观音研究院的重要背景。会后安溪县茶管委反复研究落实尤书记讲话精神的具体措施,成立安溪铁观音研究院,便是其中的一个主要内容。  安溪铁观音研究院的动议提出后,其工作定位引人注目。目前随着这个机构的设立,其定位也随即明晰。  对此,安溪县茶管委主任陈水潮昨日作了简要介绍。他说,研究院首要的职责,是为安溪茶业可持续发展提供决策咨询,包括对茶业的可持续发展中,可能遇到的重大政策、技术、人才、教育和资源运用方面的问题和困难,提供对策建议。  陈水潮说,归结到一点上,就是这个研究院将为安溪茶业发展,在各个制高点上提供智力支持,为安溪县委、县政府领导安溪茶业当好参谋助手。  据了解,该研究院的智力支持源泉,将主要来自该院庞大的专家学者顾问团。为此该院将广罗国内外一流的涉茶研究学者、专家,通过提供研究院这一平台,将他们集结起来从事研究,直接或间接地为安溪茶业发展服务。  陈水潮说,某种意义上,研究院相当于为这些专家学者营造了一处科研新家,而安溪得天独厚的茶叶产业县优势和火热的茶业生产经营活动,也为学者专家们的研究提供了无穷的题材和研究对象。两者相得益彰。  安溪铁观音研究院即将应运而生,有关负责人透露,谋大事干实事,大平台宽视野将是其主要特点。  据该院筹委会办公室主任、安溪县人大副主任宋丽珍女士昨日介绍,研究院的工作职责和研究范围十分广阔,目前已确立的定位主要是茶科研、茶文化和茶产业3大方面。  宋丽珍介绍,研究院将营造宽松学术氛围,使国内外涉茶专家学者在顾问团能自由进行学术研究,专心致志地从事他们的学问,凸现安溪铁观音研究院“大平台宽视野”办院特色。  她强调,安溪铁观音研究并非务虚机构,事实上它是一个科研实体。研究院将与安溪茶业发展实际紧密结合,密切注视全球茶科研茶发展动态,谋大事干实事,为安溪县委、县政府谋划和领导茶业发展当好参谋助手。
献给安溪剑斗医院那群阳光的护士----那一群天使真美  那一群天使真美                                 在山城医院长长的走廊里 不时传来熟悉而又匆匆的脚步 哦,是她们来了 轻轻地推开每一间病房 迎着期待的目光 坦然接受新的一天的--洗礼 熟练的包扎 在问候中结束 焦虑的疑惑 在微笑中解答 康复的生命 在叮咛中离开…… 这是一群忙碌的天使! 小小的体温计 又怎能测量----那颗颗炽热的心 而注射器推入的----是 对生命的殷殷祝福 长长的胶布 在她们手中总能抚平人们的创伤 白色的口罩后面看见的是 一双双明亮而又阳光的眼睛却 ----隐去了美丽的面庞 隐去了飘逸的长发 隐去了朝气的身姿 流露的是 对生命的柔情万种 ----和对生活的无比热爱! 她们是洁白的 比山里的栀子花还要洁白 她们微笑着 笑得比山里的泉水还要甘甜她们是令人陶醉的 连清新高雅的铁观音也自形残秽 她们的快乐感染着病房里的人们 就象蓝溪水流淌在茶乡大地 ----那种温馨的感觉 她们是骄傲的胜利者 青面潦牙的病毒也因此逃之夭夭 桀傲不驯的病痛变得无声无息 悄悄来袭的病魔已全线溃退…… 她们是天使 精心呵护是她们的义务 独到的体贴是她们的天职 山里的人们都说 ----那是一群最美丽的天使 因为她们是呵护生命最忠诚的卫士!! 紫颂2005年4月14日凌晨2:55草稿
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