小冯酒庄
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出酒度数太高啥原因?求大佬解 200斤高粱➕一半配糟……出酒速度比较快,出酒110斤,整体酒精度69度,温度35……发酵23天。(50度左右的酒比较少,然后就直接变水了)请问大佬,这是啥原因,出酒一直是这样,别人接点50几度的酒都挺麻烦。
酒度数太高啥原因 200斤高粱➕一半配糟……出酒速度比较快,出酒110斤,整体酒精度69度,温度35……发酵23天。(50度左右的酒比较少,然后就直接变水了)请问大佬,这是啥原因,出酒一直是这样,别人接点50几度的酒都挺麻烦。
蒸锅里的蒸板上放啥好? 有一些人在蒸锅的蒸板上放一块锥形斗,有些人在蒸板上放很多根木条,有些人在蒸板上再加一块过滤板,有些人蒸板上什么都不放。。。请问大佬们怎么蒸馏酒才好?
半固态米酒怎么蒸馏? 我一直搞不懂纯米酒怎么蒸馏?发酵好的米糟要先过滤么?还是不要蒸板,直接把米糟到锅底煮??
酒糟酒气很重 冬天发酵,200斤高粱发酵25天,出酒90斤51度。。。后面的酒,闻着酒味很重,喝着很淡。。出酒糟时酒气还很重,请问啥原因?
酒糟能放几天? 高粱酒糟放了两天,闻着有酒味了,还能当配糟么?
酒曲不化是啥原因? 高粱,华西曲,发酵22天。。。今天蒸酒,桶底全是酒曲。什么原因?
粮食怎么存放不生虫? 请问一百斤袋装的高粱小麦,怎么存放不生虫?特别是夏天!
天锅的热水怎么抽? 请问用天锅的大神们,水热了怎么抽出来泡粮食?用管子嘴巴吸么?
糯米边糖化边发酵 第一次弄糯米酒,发酵第一天,米全在表面了,但跟豆腐脑一样了,没有米状了。正常么?我弄得边糖化边发酵,准备搅拌三天。有什么问题,请多指教。。。
高粱半固态发酵,没加配糟,没加稻壳。150斤高粱加180斤水,发酵22天,就成图片这样了?请问大神们,这有啥问题么? 我晚上上甄,第二天早上烧火酿酒,这步骤有问题么? 还有就是,黄水太多,蒸汽机烧的噼里啪啦响,怎么处理?希望懂得人来解答
配糟不干怎么处理? 我做的半固态发酵,酒糟摊了半天,捏着还有水,怎么处理?
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