小冯酒庄 小冯酒庄
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出酒度数太高啥原因？求大佬解 200斤高粱➕一半配糟……出酒速度比较快，出酒110斤，整体酒精度69度，温度35……发酵23天。（50度左右的酒比较少，然后就直接变水了）请问大佬，这是啥原因，出酒一直是这样，别人接点50几度的酒都挺麻烦。
酒度数太高啥原因 200斤高粱➕一半配糟……出酒速度比较快，出酒110斤，整体酒精度69度，温度35……发酵23天。（50度左右的酒比较少，然后就直接变水了）请问大佬，这是啥原因，出酒一直是这样，别人接点50几度的酒都挺麻烦。
蒸锅里的蒸板上放啥好？ 有一些人在蒸锅的蒸板上放一块锥形斗，有些人在蒸板上放很多根木条，有些人在蒸板上再加一块过滤板，有些人蒸板上什么都不放。。。请问大佬们怎么蒸馏酒才好？
半固态米酒怎么蒸馏？ 我一直搞不懂纯米酒怎么蒸馏？发酵好的米糟要先过滤么？还是不要蒸板，直接把米糟到锅底煮？？
酒糟酒气很重 冬天发酵，200斤高粱发酵25天，出酒90斤51度。。。后面的酒，闻着酒味很重，喝着很淡。。出酒糟时酒气还很重，请问啥原因？
酒糟能放几天？ 高粱酒糟放了两天，闻着有酒味了，还能当配糟么？
酒曲不化是啥原因？ 高粱，华西曲，发酵22天。。。今天蒸酒，桶底全是酒曲。什么原因？
粮食怎么存放不生虫？ 请问一百斤袋装的高粱小麦，怎么存放不生虫？特别是夏天！
天锅的热水怎么抽？ 请问用天锅的大神们，水热了怎么抽出来泡粮食？用管子嘴巴吸么？
糯米边糖化边发酵 第一次弄糯米酒，发酵第一天，米全在表面了，但跟豆腐脑一样了，没有米状了。正常么？我弄得边糖化边发酵，准备搅拌三天。有什么问题，请多指教。。。
高粱半固态发酵，没加配糟，没加稻壳。150斤高粱加180斤水，发酵22天，就成图片这样了？请问大神们，这有啥问题么？ 我晚上上甄，第二天早上烧火酿酒，这步骤有问题么？ 还有就是，黄水太多，蒸汽机烧的噼里啪啦响，怎么处理？希望懂得人来解答
配糟不干怎么处理？ 我做的半固态发酵，酒糟摊了半天，捏着还有水，怎么处理？
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