shkk小开 shkk小开
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鹅梨帐中香的意外收获,新手,请指教,非制香过程 最近在贴吧趴了许久,看了许多前辈制作鹅梨帐中香的过程,所以自己试了试,我是接触香道的新手,小白一枚。 我选的雪花梨,我家超市这里只有四种梨子,丰水梨,皇冠梨,水晶梨,雪花梨,其实我想找鸭梨或者雪梨什么的,可惜木有,所以闻了半天,觉得雪花梨和水晶梨比较香,我是觉得制香嘛,水果的香气要在沉檀中彰显不容易,所以选了香味重的,因为鹅梨不是也说不好吃但是香吗,所以我认为香味很重要。 回家开始挖梨,挖了之后觉得水晶梨果肉有点酸气,不如雪花梨表里如一,香味清纯绵长,所以最后选择了雪花梨。 填香就不说了,和前辈们一样,我选的老檀和红土,以前兑一起觉得味道不错,在心中画了一下加梨子的味道,好像还可以,就是担心檀香味道太冲了。不废话了,说后面重点。 我二二的把梨子直接放在锅里,连个碗都没用就开始蒸了,结果水放多了,水接触到了梨子底部,然后我也没管,就这样执着的蒸了两个小时。 之前看到贴吧的前辈们似乎蒸了几次,时间都不是太长,我是没间断直接整了俩小时,中途水差点烧干了,但是却有了意外的发现,因为水里混合了梨汁,烧到一定程度生出了好闻浓郁的密香。这个后话,待会再说。 接下来按部就班,两个小时候到我拿出梨子放在碗里,去了皮,直接戳烂了,但是这时候果香不明显,然后因为太湿,找不到纱布,就用干纸巾很霸道的吸干了水分,似乎效果不错哦这方法。还有想补充的是,我觉的梨子一定要蒸到这个时间,才能出香,出那种甜香味,我是在一个半小时的时候发现的。 然后呢我又取了一个雪花梨,放在锅里煮梨水,没去皮,直接削成梨片煮的,一锅水也是煮了两个小时候,一直保持着小开的状态,最后收汤到一个锅底,其实特别少特别少,汤汁有点粘稠,有种胶质感似的,但是梨子的蜜香味好浓,好好闻。然后我和了沉香,和到一定程度就特别粘了,然后又上蒸锅稍微去了一下水分,就成了胶一样的东东,然后把之前拌了梨肉的香和着这个蜜胶制成了一个个球球,三角啊,形状那个。。。。没追求。。。 然后就出现惊喜了,很香哦,梨子的味道也出来了,和沉檀相得益彰了。 就是费时间有点长。。。 然后就是晾了一夜,第二天装在罐子里,晚上忍不住拿出了一个小粒,熏了一下,不宜太热,要不蜜胶的味道就不好了,但是温度适宜的话,果香,蜜香,沉檀之香似乎还是比较理想的。 第一次做,做出个乌龙。。。。。不过结果还不错,效果很理想,就是弯弯曲曲的探索过程有点耗时时间太长了,等有时间再试试,希望能出更理想的状态。 我也不知道能不能这样啊,请前辈们指正,批评。
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