Niki44 Niki44
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白菜帮子腌制疑惑，lllS88888师傅，快来搭救我！ 白菜帮子怎么腌制才能入味又爽口？ 失败一:我第一次放盐过多，水分是出来了，但后面泡下去就变味。 失败二：我少放盐，但2次泡就容易变坏。 师傅，那个尺度怎么拿捏？
小样，你就继续拽，继续得瑟我，早晚你告诉我沙茶虾操作！ 话说2013年11月16日，我回家吃饭，我可爱的老爸又神秘地在厨房倒腾煮饭。 突然我问道某饭店招牌菜熟悉的味道，进去偷窥，发现沙茶虾。随即采访当事人（老爸）。 结果回复如下： 我：好香，怎么做出来？ 老爸：嘿嘿，你猜！？ 我：不知道，说来听听。 老爸：不说，就算说了，你也不懂。你只会吃的吃货，什么都不会做。 我：你不说，又怎么知道我不懂~！ 老爸：还是不说，答应XXX酒店师傅不乱说。 我：嘿~！小样，长脾气，你继续拽，继续得瑟我，早晚有一天你会全部告诉我的。 终结！ 小插曲：把我家太上忘王气哭了——老妈，理由：谈恋爱到结婚至今都没有这样的待遇过。 在此顺便感谢伟大的父爱，我的爸爸，到现在为止，为了我，已经二十几年，学了第23道招牌菜，就为了我这个吃货。 附照片镇楼，实照家庭式，没有修饰不喜勿喷~！谢谢！
小样，你就继续拽，继续得瑟我，早晚你告诉我沙茶虾操作！ 话说2013年11月16日，我回家吃饭，我可爱的老爸又神秘地在厨房倒腾煮饭。 突然我问道某饭店招牌菜熟悉的味道，进去偷窥，发现沙茶虾。随即采访当事人（老爸）。 结果回复如下： 我：好香，怎么做出来？ 老爸：嘿嘿，你猜！？ 我：不知道，说来听听。 老爸：不说，就算说了，你也不懂。你只会吃的吃货，什么都不会做。 我：你不说，又怎么知道我不懂~！ 老爸：还是不说，答应XXX酒店师傅不乱说。 我：嘿~！小样，长脾气，你继续拽，继续得瑟我，早晚有一天你会全部告诉我的。 终结！ 小插曲：把我家太上忘王气哭了——老妈，理由：谈恋爱到结婚至今都没有这样的待遇过。 在此顺便感谢伟大的父爱，我的爸爸，到现在为止，为了我，已经二十几年，学了第23道招牌菜，就为了我这个吃货。 附照片镇楼，实照家庭式，没有修饰不喜勿喷~！谢谢！
炒饭可以放点啤酒进去炒？ 昨天晚上有个客人要吃炒饭，但要放啤酒进去炒。不知道大神们有没有炒过，那个火候控制不好会容易苦味。所以昨天我男朋友炒这个啤酒饭就失手了，变苦味。如果我用啤酒腌制点肉片，鸭肉再放进去炒饭，效果会好点呢？ 大家给点意见，谢谢！
炒饭可以放点啤酒进去炒？ 昨天晚上有个客人要吃炒饭，但要放啤酒进去炒。不知道大神们有没有炒过，那个火候控制不好会容易苦味。所以昨天我男朋友炒这个啤酒饭就失手了，变苦味。如果我用啤酒腌制点肉片，鸭肉再放进去炒饭，效果会好点呢？ 大家给点意见，谢谢！
炒饭的时候，遇到的瓶颈，会小窍门的大神进来交流一下！谢谢！ 大家都应该知道炒饭的饭是提前准备干凉的白饭，但有时候店铺生意好，干凉的白饭就会提前用完，要是用刚出锅不久的白饭炒，很容易有一个个小团子不散开，味道也比较分散，效果比干凉饭差。 有没有大神知道怎么将刚出锅不久的白饭能炒蛋饭炒好不起小团子？在这里先谢过！
炒饭的时候，遇到的瓶颈，会小窍门的大神进来交流一下！谢谢！ 大家都应该知道炒饭的饭是提前准备干凉的白饭，但有时候店铺生意好，干凉的白饭就会提前用完，要是用刚出锅不久的白饭炒，很容易有一个个小团子不散开，味道也比较分散，效果比干凉饭差。 有没有大神知道怎么将刚出锅不久的白饭能炒蛋饭炒好不起小团子？在这里先谢过！
有大神会炒蛋奶或者炒奶糊，有事请教！ 我们这里有个甜点师用蛋清、牛奶和白糖炒成糊一样的小吃，有大仙会做吗？我自己尝试都失败，会的能不能透露具体操作，谢谢！
发个自己小店水煮牛肉的做法，希望可以多交流！ 很多人都太多幻想，其实煮菜在于细节，而不是追求什么名牌调料用具什么的，要这样计算，那就不是开店做生意，直接搞五星级酒店算了。 川菜的精髓就是用低廉的食材做出美味的菜肴，这个是我个人理解，这个也是我选开川菜店的原因，利润最大化，不像粤菜，什么都要好，有点次品就直接影响，一吃就知道。 先发个材料准备，要想知道具体操作，就把帖顶起来，我会陆续发操作流程。 材料准备： 冻牛肉或新鲜牛肉（有新鲜就更加好，不过要你能承受的起成本，雪冻牛肉就自然解冻，千万别图快，用水泡或者冲） 嫩肉粉 盐 白胡椒粉 料酒 蛋清 玉米淀粉 色拉油 辣椒 花椒 葱 姜 蒜 泡辣椒 郫县豆瓣酱 料酒 高汤 水
发个自己小店水煮牛肉的做法，希望可以多交流！ 吧主是行家，我发这个出来，有点班门弄斧，可别笑话我。 很多人都太多幻想，其实煮菜在于细节，而不是追求什么名牌调料用具什么的，要这样计算，那就不是开店做生意，直接搞五星级酒店算了。 川菜的精髓就是用低廉的食材做出美味的菜肴，这个是我个人理解，这个也是我选开川菜店的原因，利润最大化，不像粤菜，什么都要好，有点次品就直接影响，一吃就知道。 先发个材料准备，要想知道具体操作，就把帖顶起来，我会陆续发操作流程。 材料准备： 冻牛肉或新鲜牛肉（有新鲜就更加好，不过要你能承受的起成本，雪冻牛肉就自然解冻，千万别图快，用水泡或者冲） 嫩肉粉 盐 白胡椒粉 料酒 蛋清 玉米淀粉 色拉油 辣椒 花椒 葱 姜 蒜 泡辣椒 郫县豆瓣酱 料酒 高汤 水
芝麻盐配方 通常我是搜集资料研究，这个是我昨天试验后的配方，感觉味道不错，觉得好的就帮我顶起来，咔咔咔！ 芝麻盐配方：半斤肉类、土豆泥为单位（比例,自己掌握调整） 1、黑胡椒粗颗粒8克 2、蒜粉13克 3、盐15克 4、白芝麻150克 备注：我买的都是店铺成品，如果是生的，买回来就要炒一下。 昨天晚上，我主要试验在五花肉、香肠和土豆泥搅拌，大家要是有新想法也可以交流一下~！
芝麻盐配方 通常我是搜集资料研究，这个是我昨天试验后的配方，感觉味道不错，觉得好的就帮我顶起来，咔咔咔！ 芝麻盐配方：半斤肉类、土豆泥为单位（比例,自己掌握调整） 1、黑胡椒粗颗粒8克 2、蒜粉13克 3、盐15克 4、白芝麻150克 备注：我买的都是店铺成品，如果是生的，买回来就要炒一下。 昨天晚上，我主要试验在五花肉、香肠和土豆泥搅拌，大家要是有新想法也可以交流一下~！
广州哪里有出售质量好的阿拉斯加犬？ 我最近想买一只红色的阿拉斯加犬，本来想去白云区齐富路酒店用品市场旁边买雪橇犬，但听网友说那里骗子多，叫我找家养的，但问题是我人缘圈小，不认识养雪橇犬的人。去淘宝找，全都是白云区的齐富路酒店用品市场旁边，感觉特别郁闷。 有没有广州的爱好者，能给我介绍一下，或者自家刚生的也可以。一张嘴就要几万的，就免开金口，我养狗为兴趣，不是为了搞奢侈攀比。 期待能有人回复，谢谢。 QQ：108883454，注：雪橇犬
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