wow2181 wow2181
天生骄傲
关注数: 3 粉丝数: 12 发帖数: 38 关注贴吧数: 7
盲品识别赤霞珠、梅洛与黑皮诺 这三种葡萄酿造而成的葡萄酒也是我们生活中最常见的三种红葡萄酒,今天我们就从外观、香气、口感和餐酒搭配这几个方面来分辨下这三种酒的异同。首先需要准备年份较新的(比如2012)赤霞珠、梅洛和黑皮诺葡萄酒各一瓶,而且需是干型的。对比品尝这三款酒能帮助我们更好地比较、理解和记住各自的独特特征。之所以选用年份较新的葡萄酒,是因为此时它们的品种特性最显著,有利于我们更好地了解它们各自的特点。颜色的对比 1. 外观 将黑皮诺放置在左侧,梅洛放在中间,赤霞珠放在右侧。观察每一款酒的颜色。它们的颜色呈现出红色系的不同色调,黑皮诺葡萄酒的颜色最浅,是石榴红色;梅洛葡萄酒是明亮的红宝石色;而赤霞珠葡萄酒颜色最深,是深紫色。 接着将酒杯倾斜,观察葡萄酒在边缘处的颜色区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般,有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。香气的PK 2. 香气 把鼻子伸到杯口并用力吸气,按照黑皮诺、赤霞珠、梅洛的品鉴顺序闻葡萄酒的香气。黑皮诺葡萄酒带有草莓、覆盆子和红樱桃的香味;赤霞珠葡萄酒具有黑醋栗、黑樱桃和李子的黑色水果风味;梅洛葡萄酒的香气在这两种之间,而且更接近赤霞珠葡萄酒的香气。口感的差异 3. 口感 品尝顺序从黑皮诺开始,然后是赤霞珠,最后品尝梅洛。从酒体、酸度、单宁、酒精含量、风味浓郁度和余味长度这几个方面来评估。下图展示了这三款葡萄酒的主要区别: 如果先品尝酒体厚重的赤霞珠葡萄酒,那么味蕾将受到影响,就不能享受口感精妙的黑皮诺葡萄酒了。此外,黑皮诺葡萄酒酸度较高,会促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒则单宁较高,因此口感更涩。餐酒的搭配 4. 餐酒搭配 搭配食物需要考虑葡萄酒的酒体和结构。传统的搭配中,红葡萄酒搭配红肉类,白葡萄酒则搭配鱼类。黑皮诺葡萄酒酒体较轻,口感更精妙,它能较好地搭配金枪鱼和三文鱼;酒体饱满、经橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配风味十足的牛排、肋眼和其他红肉类食物。 当然还有一些经典的红葡萄酒搭配可供参考。比如,黑皮诺葡萄酒适合搭配精牛肉、鸡肉、火鸡、牛肉排骨、鸭、猪里脊和蘑菇。梅洛葡萄酒适合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鸭。赤霞珠葡萄酒则适合搭配牛排、牛肉、羊肉、汉堡包或任何其他红肉类。 每个人口味不同,喜爱的葡萄酒也不尽相同。了解自己为什么钟爱赤霞珠葡萄酒而不是黑皮诺葡萄酒,有助于我们更客观地去评估葡萄酒。在品尝这三款酒时,可以问问自己:最喜爱哪一款酒?为什么?另外记住自己喜爱哪一种葡萄,并深入了解种植该葡萄的主要产区,加深对品种的了解,这样你很快就会成为品鉴葡萄酒的专家了。
【KING OF POP】Michael 你在哪里! Michael,我们的好Michael, 你在哪里呵,你在哪里? 你可知道,我们想念你, ———你的人民想念你! 我们对着高山喊: Michael——— 山谷回音: “他刚离去,他刚离去, 革命征途千万里, 他大步前进不停息。” 我们对着大地喊: Michael——— 大地轰鸣: “他刚离去,他刚离去, 你不见那沉甸甸的谷穗上, 还闪着他辛勤的汗滴……” 我们对着森林喊: Michael——— 松涛阵阵: “他刚离去,他刚离去, 宿营地去上篝火红呵, 伐木工人正在回忆他亲切的笑语。” 我们对着大海喊: Michael——— 海浪声声: “他刚离去,他刚离去, 你不见海防战士身上, 他亲手给披的大衣……” 我们找遍整个世界, 呵,Michael, 你在革命需要的每一个地方, 辽阔大地 到处是你深深的足迹。 我们回到祖国的心脏, 我们在天安门前深情地呼唤: Mi—cha—el— 广场回答: “呵,轻些呵,轻些, 他正在非洲帮助难民, 他正在准备新的演唱会……” Michael呵,我们的好Michael! 你就在这里呵,就在这里。 ———在这里,在这里, 在这里…… 你永远和我们在一起 ———在一起,在一起, 在一起…… 你永远居住在太阳升起的地方, 你永远居住在人民心里。 你的人民世世代代想念你! 想念你呵> 想念你> 想> 念> 你……
1 下一页