阿甘在路上304 阿甘在路上304
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每日一正三观------冲煮参数 买了一包xxxx的豆子，求研磨度，水温，时间…… 每次看到这个总有一种，我买个辆车，快告诉我怎么上路油门踩到多少，刹车踩到多少，开多久要转弯的即视感…… 不同人的参数……毫！无！意！义！ 这个说法不是相对的，是绝对的！ 为什么参数没有意义？首先，你们之间拿到的豆子未必一样……有人会问是xxx庄园的xxx种，怎么会不一样……？年份一样吗？处理方式一样嘛？运输保存环境一样吗？如果觉得不太明白，那下面的内容，就，嗯先不用继续看了，补习一下关于咖啡生豆的知识先…… 哦，豆子是一样的……同一年份，处理方法，运输存储都一样……可是生豆是要烘焙的呀……烘焙师不同，烘焙习惯不同，表现的重点也不同，烘焙度更是完全不可能一样…… 烘焙完了，咖啡豆每天都在变化，冲煮的时间不同，效果也不同…… ok，就算我们保证了拿到的是同一批次，同一个烘焙师，同一锅出来的豆子，甚至是烘焙后同一天冲煮……下面问题来了，你们的冲煮设备一样嘛？平刀，锥刀，鬼齿；水平送豆，垂直送豆……扇形滤杯，v60滤杯，篮形滤杯，单孔，三孔，四孔……原木滤纸，漂白滤纸，麻滤纸……什么，你以为这些都一样？就，嗯，先不用继续往下看了，补习一下关于设备引起的萃取效率的差异知识先…… 好吧好吧，我们姑且不讨论设备差异，默认大家用的都是一样的磨，一样的滤杯，滤纸，冲壶，甚至是温度计，计时器……那各地的水质呢？海拔不同，气压造成的水温测量偏差呢？ 说了那么多……最后还有一个点……你就知道人家喜欢的你也喜欢？ 每个人的口味不同…… 复制参数是为了保证某个人某家店在同一款豆子的前提下前后冲煮一致性，可复制性。并不是保证每个人在每个地方冲同样产地的豆子复制出一样的东西
每日一正三观---------高温水和焦糊味 总有人在冲煮咖啡时，说出这么一句话：有糊味，你水温太高冲焦了吧？ 首先，我们必须知道焦糊是什么造成的，是高温反复加热，有机物中发生碳化造成的……碳化环境还需要氧含量低于一定标准，否则会直接发生燃烧…… 那么，冲煮的水会不会让豆子发生碳化？想想你在家煮稀饭，煮鸡蛋，煮粽子吧…… 如果可以，你在家吃的都是碳╮(╯▽╰)╭，何况但凡是液态水，都低于100摄氏度，还不考虑气压海拔，100度不到的温度，全氧环境……要是能碳化有机物，天啊……人都别活了…… 那焦糊味从哪里来？主要是烘焙……整个环境中，烘焙是造成熟豆焦苦味最主要的来源，说最主要，是因为还有其他因素，但占比很低。烘焙中，豆体内部缺氧，持续高温的锅炉壁都是会造成豆体碳化的客观因素…… 那高温冲煮冲出焦糊味就很容易理解，并不是冲煮豆体让他焦糊，而是萃取出了豆子本身的焦糊部分……豆子烘的越差，这种情况越容易发生…… 可是萃取环境真的完全不会造成焦糊么？也不是，比如把手上了冲煮头，20分钟之后再萃取……高温，无氧环境……对吧……然后就……对吧……
意式，拼配，单品，手冲…… 看到很多吧里人对于手冲拼配豆感到无法理解……那我就来搅乱一下三观好了。 首先，手冲，意式是两种萃取方式……萃取方式……萃取方式……重要的内容说三遍。萃取方式的意思是它只是一个途径，方法，并不具备决定最终结果的能力。 其次，拼配，单品只是豆子是否来自单一产地……豆子一旦烘焙结束，所包含的内容已经是既定事实（生拼熟拼都一回事，烘完了就定下了）。豆子自己是哪生出来，或者是哪几个加一起的并不影响它用什么方式萃取。 再次，意式豆和拼配豆不划等号！我们看两种说法：1、意式豆不能手冲；2，拼配豆不能手冲。 是不是很多人觉得这两句是一样的？其实差很多……意式豆之所以叫意式豆，不是烘的深了就是意式豆，而是针对意式萃取方式做的烘焙的豆子。豆子内部的膨胀效率，焦糖化效率和程度都与滤泡式使用的豆子有差异。拼配豆只是把不同产地的豆子进行了组合，至于按照什么程度进行的烘焙，并不知道。所以，拼配豆未必不能手冲。 就如同用于SOE 的单一品种豆并不适合手冲一样，这一切都是由烘焙所决定的。 所以，总结如下：1、意式和手冲，只是萃取方法不同，并不会改变豆子的内容。2、拼配和单品只是产地的区别，不会决定自己用什么方法萃取合适。3、意式豆不等于拼配豆。
求大神鉴定型号~~~~ RT ，眼睛是在法国拍到的 GIORGIO ARMANI 镜架连接处左右两边有个粉红色的小花，求大神鉴定型号~~~~~不甚感激！！！！！
水一贴~~~目前看过最好的版本，可惜只有6集~~大家集体请愿去吧… 看过最好的版本就是人人影视自己制作的第一季的1、2、3、4、7、8这六集了~~未删减的480P版本，格式是MP4。当时估计人人是想做给ipad的，但是不知道为什么中间跳集数了。 这几集不仅片源好，重要的是字幕接近完美。现在常用的字幕基本都是同一个字幕，只不过编成了不同的格式，内容几乎都一样。也就是错误都一样。大量的漏字、错字、翻译问题等等。而人人做的这几集，完全没有这些问题，翻译也很到位。 从第一集就看的出来，Ross那段抓肠子勒脖子的对话，网上字幕英文部分几乎全军覆没的乱写…… 大家集体去人人请愿，让他们继续压这个版本吧…… 这才真的值得收藏啊~~~~~~
Chandler:"Where?"的猜想 看完大结局的时候一直在想，Rachel最后一句是“Should we get some coffee？” Chandler再回答后，有点明知故问的问了一句：“Where？” 初看的时候是觉得这个笑点也许就是ChanChan装傻充愣，明知故问。 但是在看的时候会发现，他是走了两步之后，突然说的，似乎想到了什么。而且Monica和Ross都会心一笑。这时候就在想，这句应该就是ChanChan的临场发挥……而且Central Pack的布景是否曾经在拍这场戏前被拆除了……所以ChanChan会突然冒出这么一句，大家也相视一笑。 现在Central Pack在L.A还有参观，说是原景。但是曾经说过原景的Central Pack门外跟影片外是一致的，有条水泥路，现场采声…… 所以现在的只是原景的复制？ 求去过现场的来给个解答……
微博手机型号问题~~ 机子是港版9005~~~从豌豆荚和google play下载的微博都是限时android客户端，从三星应用商店下载的Galaxy Note版显示的是三星XXXX 总之就不是Note3…… 难道没救了么？
第五季的节奏明显不对…… 前四季虽然猫叔跟孔雀之间是互相隐瞒，但是说到底还是心有戚戚焉……而且相互隐瞒的事情也并不是真正伤害到对方的事情。但是第五季一开始就把矛盾集中在了两人之间，猫叔更是坚持原则到令人厌恶…… 大有一种不抓你不罢休的势头…… 就这种节奏，对于任何一个正常人来说，都没有回头的可能呢…… 孔雀肯定是一条路走到黑了……编剧要怎样峰回路转的来修补两人之间已近接近马里亚纳海沟一般深的隔阂？ 另外我也觉得Rebecca妥妥的有问题……
好看的永远是下一集么？ 西格尔明显是发现了什么 就这么被路人甲了~~~ 看预告~~~下一集孔雀要坦白从宽了么？猫叔跟孔雀要再度联手么？
下一个反骨的会是谁？ Diana已经明确反骨了…… 下一个会是谁？ El？还是黑仔？ 不要说是Satchmo…… 这个根本就是我们的人……
虐的不仅仅是心啊…… S05E01 猫叔给孔雀换上新脚环，说出那句Criminal的时候…… 真心想抽丫的…… 都四季了 你还放不下么~~~- -！ 另外……一直都觉得Moz动用了那么多道上的资源，作为FBI的Neal按理说早就应该在道上臭名远播了……为什么还能混的如鱼得水 美国的信息化程度至于这么低么~~0 0！
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