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好无聊啊
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吼吼 以后长沙的夜宵摊还是少去..真坑爹. 真的有猫肉做的羊肉串?  一号样本  二号样本  三号样本  四号样本  五号样本  六号样本 冷冻鸭肉再加羊肉精和调料的羊肉串? 记者连续走访了市区多家烧烤店,大部分有固定店面的烧烤店,都有相对稳定的羊肉供货商,其中有买羊自己宰杀加工的,也有直接从供货商那儿进加工好的羊肉串。还有很多羊肉串烧烤点,进货途径是冷冻食品批发市场。 在一家冷冻食品市场,二楼有批发冷冻牛羊肉和各种海鲜等。记者走进一家摆满肉丸、鸡爪等冷冻食品的店铺问:“羊肉串有没有?”店老板说:“有的,你要哪种?这种19元一包,那种29元一包。” 仔细一看,19元的色泽稍暗,个头也要小一点,不过也有20厘米长、2.5厘米宽,比我们去的第一家烧烤店里卖的要大两倍。 老板说,这种冷冻羊肉串都放好调料的,可以直接烤来吃。记者问这是不是真的羊肉?老板隐晦地说:“这是羊肉风味的,当然是羊肉串喽。” 这包冷冻羊肉串包装上的文字也让人捉摸不透:烧烤肉串,羊肉风味。本产品精选鲁西南羊肉,配料为精选精鲜肉、白砂糖、味精、食用盐、孜然、香辛料。 换一家店铺再问问,店老板也拿出了一包冷冻的“羊肉风味”烧烤肉串。一再追问下,这位老板反问:“现在羊肉这么贵,全部是羊肉要卖多少钱一串呀?” 老板说:“这些都是山东那边的厂里加工好的,应该是冷冻鸭肉再加些羊肉精和调料,吃起来跟羊肉是一样的。” 这位老板说的是不是真的? 羊肉 28元/斤(去皮的24元/斤) 牛里脊 28元/斤 牛腩 22元/斤 猪肉 14—15元/斤 鸡 11—22元/斤 鸭 13—16元/斤 鸽子 27—45元/斤 昨天下午5点 三里亭农贸市场 部分肉类价格 (注:不同摊位之间略有差价) 快报好奇实验室记者根据自己初步采访问询,从市面上购买了六种“嫌疑”比较大的“羊肉串”,有生的,也有熟的,送到湖南省检验检疫科学技术研究院做进一步检测。 样本 购买地点 特点 价格 肉串净重 一号样本 冷冻食品市场某摊位 冷冻生肉串 20元一整包,共40串左右,0.5元/串。 10.6克 二号样本 冷冻食品市场某摊位 冷冻生肉串 19元一整包,共40串左右,0.475元/串。 15.44克 三号样本 某美食街一摊位 现烤肉串 2.5元/串 36.99克 四号样本 杭州市区某饭店 现烤肉串 1.5元/串 7.86克 五号样本 杭州市区某烧烤店 现烤肉串 2元/串 5.62克 六号样本 杭州市区某流动烧烤摊 现烤肉串 2元/串 6.9克 是不是羊肉 可以通过动物源性成分检测出来 动物源性成分检测,通俗地讲,就是DNA鉴定。是不是真羊肉,只要看它有没有羊肉的DNA成分。 省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室,是国家质检总局规划的国家级重点实验室,也是省内首家获得中国合格评定国家认可委员会(CNAS)和中国计量认证(CMA)的动物检验检疫实验室;其中动物源性成分检测通过了全球权威的FAPAS能力验证,2011年还根据国家认监委的授权成功组织了全国性的能力验证任务“饲料中牛羊源性成分PCR鉴定”,动物检验检疫实验室的该项检测能力已达到了国际先进水平,是省内最权威的动物源性成分检测机构。 实验室主任张晓峰说,动物源性成分鉴定,主要是为了检测饲料中的牛源性、羊源性等成分,防止疯牛病及痒病等的传播。“许多国家普遍通过喂食肉骨粉饲料提供牲畜蛋白质,病牛、病羊的尸体被加工成饲料,牲畜食用后容易造成动物之间交叉传染。所以进口饲料,都要通过我们来检测。当然通过这种技术手段,也可以对掺假的牛羊肉进行甄别。” “前段时间,工商人员拿来很大一块牛肉,从肉的颜色、肌理上看,这就是一块很标准的牛肉;但是后来根据我们的检测,这块肉里面根本没有牛源性成分,其实是一块伪装得很好的假牛肉。”张主任说。 快报送检的六种羊肉串到了实验室之后,张主任和其他实验人员就开始忙开了,为了避免各种样本之间交叉干扰,他们严格按照检测规程操作。 张主任说,他们运用的是检验检疫行业标准“实时PCR检测法”,这是一种 DN**段扩增技术,PCR技术就像一个扩音喇叭,能放大一个很小的声音,这使得DN**段更容易检测到。检测要经过液氮研磨、提取样本DNA、荧光定量PCR仪检测等步骤,一般10个工作日会出结果。 这6份“羊肉串”,到底是不是真羊肉?如果不是羊肉会是什么肉?快报《好奇实验室》将在第一时间公布检测结果。
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