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女,集美术·音乐·文学于一身,努力学习不断创新,争取做郑源的歌曲填词人.
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外滩十八号 歌词 我不知道你在想什么    还是那个地点那条街 哦    那分手的夜   那缠绵的地点    难道是爱的天平已经倾斜    下着雨的夜(太熟悉的街)    所有的感觉(已没有那么热烈)    下着雨的夜(心痛的感觉)    刹那的视线           黑夜里天空下着雪    再多的理由(太多的借口)    都无法代替(你对我爱的感觉)    再多的画面(太多的理由)    都变成要结束的一切    我不知道你在想什么    还是那个地点那条街 哦      那分手的夜   那缠绵的地点    难道是爱的天平已经倾斜    我很明白你在想什么    还是那个地点那条街 哦     相遇的地点   结束的一切    很明白爱并不是你要的一切          下着雨的夜    所有的感觉    下着雨的夜    刹那的视线           太多的理由    都无法代替    太多的画面    都变成要结束的一切      我不知道你在想什么    还是那个地点那条街 哦      那分手的夜   那缠绵的地点    难道是爱的天平已经倾斜    我很明白你在想什么    还是那个地点那条街 哦     相遇的地点   结束的一切    很明白爱并不是你要的一切      所有混乱的感觉    无可救药的一切    太多一切 太多亲切    太多伤痛的理由让我无法拒绝      我不知道你在想什么(你很明白)    还是那个地点那条街 哦      那分手的夜   那缠绵的地点    难道是爱的天平已经倾斜    我很明白你在想什么(我不知道)    还是那个地点那条街 哦     相遇的地点 结束的一切    很明白爱并不是你要的一切      我很明白你在想什么(No No No No)    还是那个地点那条街 哦     相遇的地点 结束的一切    很明白爱并不是你要的一切……
【原创】吸烟的少年 ·随笔·      他默默地坐在那里,烟雾缭绕在手指间,缓缓熏过她的面庞。      她说,十八岁的你怎么就吸烟了?眼里全是爱怜。他抬头望望她,年少轻狂的眼里有着怎样的忧愁?瘦弱的轮廓线使得他简单清秀,深邃的眼睛被一副镶着黑边的眼镜隐藏着······可是她能感受到他的热烈的目光。      她静静地坐在他的身边,心像白纸一样,扭头看着他吸烟,烟雾缭绕。他的蓬松的头发让她觉得梦幻般的,像是从天上掉下来的,一个寂寞的男孩儿,一个吸烟的男孩儿······她想到了,在网络里他说他爱她,会永远的,可以让时间来证明!可是,那时他们还没有见过面。现在,他们相见了。      她说,我觉得你就是一个小孩子!他笑笑说,我觉得你就是个大孩子!他调皮的扭过头,和她面对面,他的炽烈的目光看着她的双眼。她笑了,低头不知所措,脸颊热热的。他的双手不知放在哪里好。于是他又扭头眼里燃烧着爱恋,于是,他牵起她的手,迅速的让双唇寻找着······,她被俘虏了,臭着淡淡的烟草味,还有阳光的气息,被他紧紧抱着,吻着······烟灰掉了一地,一根燃尽了的烟头掉在地上。      他们悄无声息的就这样依偎着,时间在流走。他说,从此以后我不在落寞,因为有你------夏儿!她说,从此以后我不再孤单,因为有你------我的天使!      他看着她,眼里是尽然的勇敢,还有幸福;她的眼里却是茫然一片,心痛从此开始,因为心被箭射穿了!她可以这样寂寞的度过,但不可以没有他就这样寂寞的度过!他会飞掉的!不知何时,泪滴滴在他的手上,暖暖的,他抬头看她,别哭,我心疼!她把头紧紧地埋在他的胸口,感受它有力的跳动,那是他的诺言!他说,有一天,天爱上了海,可是空气隔阻了他们,他们无法相爱,天哭了,泪水落在海里,即使不能相爱,天也要把灵魂托给海,从此,海比天蓝······      她欣然,甜甜的笑在他的胸口······      这个十八岁,有了自己的爱恋,他不再落寞;她比他大十岁,这个冬天,有了自己的天使,她不再失落;她说,你要好好学习,为了我!他说,你会永远做我的后盾吗?她说,会的,你是我的最后,也是我的唯一!这个黯然的社会需要强有力的人,你要成为那个人!他说,会的,我会为你,为所有爱我的人努力!      该分别了,她恋恋的不想离去。她闭目,泪水涟涟。他用双唇吻干她的泪水······终于,她拿起背包离开,头也不回·····寒风吹着她泪流满面的面庞······      他坚强的靠在那里,静静地烟雾缭绕在他的眉间,他说,我崇尚洁白,我爱你------夏儿!      简单的爱恋,简单的存在,存在在简单的世界里,爱着不可思议的人。   
【郑行天下 源声不断】夏儿的爱恋······    我们之间的距离太大了,不在一个轨道,只能相望,不能相遇。可是我却爱上了他,深蓝的身影。      他就坐在我的面前,相隔着一个桌子。只是近了的时候,却觉的无话可说----真的没有什么可说的,也不敢说。一个月前的那个晴朗的上午,是有缘吧,突然间碰见了他。本来只是碰见吧,谁也没想到这样自己纠缠了这么长时间,只为了那个瘦弱的身影,那身深蓝。      也许有时候真的会投入,无论怎么也无法自拔,隐隐约约的好像灵魂被人偷了去,期盼的是眼前闪过的那道蓝光。可是,现在等到了······      其实,他并没有什么,也只是平平凡凡的一个人,忙乱的时候也可以不修边幅,没人照顾的时候也可以很凌乱。我不了解他的什么,一个什么也不了解的人怎么会喜欢呢?所以现在那种初恋的感觉没有了,不,还有一点,剩下的只是遗憾,很痛心的遗憾。听着郑源的《一万个理由》更加加剧了失落。      有时候我会很清高,见到他昂头而过。我想他肯定觉的我不可理喻,很带刺的。明明的是想了解他,和他讲话,可是······遗憾。遗憾意味着伤感,一种无人知晓的伤感!不怨谁,更不愿他,因为一个不懂得表达的人就得受这种煎熬------我是自作自受吧!              等那个人就像等公交车,等他不来,不经意时会出现在你眼前。等不来是失望,等来的是匆匆。我对他是无能为力,不能够了解他,没法子和他搭话,剩下的只是用眼睛看看,默默的在心里流泪-------独自伤感。      现在只想听歌,郑源的《一万个理由》,源于爱上他,源于爱上源。接着旋律来麻醉自己,接着旋律来安慰自己。伤口不是太深,心却很疼,不能自拔的疼痛------我是一个可怜的人。      就像地震,爱情来的时候悄无声息。本来已经庆幸我们的相遇,偷偷的打心眼里笑着,即使是那么短短的几分钟或者瞬间,结果上天连这点时间也不给我了。相隔的几天犹如几世纪,望眼欲穿的我的眼再也搁不下绵绵的太行,剩下的只是灰色的迷蒙,连记忆也只留下一张空白的人行道。我的天堂就是那条道路,那条我们相遇时的路,如今没有了你怎能再是风景? (一)     夏儿已经到了要开会的地方,看来人已经来的不少了,这儿一堆,那儿一簇,都忙着叙旧呢。在台阶的地方有一个影子。“好像是宇的同学吧?”她想着。“不在一个系统里,他怎么在这儿呢,看错了吧?”夏儿低下头试图调整一下自己。“是得没错。”当她再次望的时候,他也向这儿看了一眼。那瞬间,夏儿的脸莫名其妙的红了,仿佛有成千上万的眼睛都在看她,她捋了捋头发,跟着别人进了会场。     敏坐在最后一排,深蓝的一身西服,让夏儿一阵眩晕。他神情自若,眼睛小心翼翼的望着不断入座的人们,包括夏儿。     夏儿的座位也在最后一排。果真是敏,宇的同学。夏儿好不自在,别人在看着她吗?她环顾四周,只看见敏还是端端的坐着,手里拿了个手机,懒懒的靠着椅背。微长的头发遮住了前额,留下一双戴眼镜的眼睛。夏儿仍然搞不懂敏怎么会在这儿。“夏,这是我同学敏。”“你好!”夏儿回过神微微笑:“好!”很快的她把头埋的低低的:“没有理由的相遇!”     敏的身上有一种魔力老是让夏儿偷偷的望他,时间很短,就在看的过程中没了。夏儿觉得时间漫长又短暂······     中午,大家都在一块儿吃饭,夏儿知道了敏是从其他地方调来的,不在一个学校。夏儿一阵眩晕,能把握的是作息时间,不能把握的是空间。回去的时候碰到了敏,他默默的伏在车把上,在等人------他结婚了,他的妻子刚刚从里边出来。夏儿的心凉如冰,那么热的天,自己是怎么了?甩甩头,迷茫的走回家······
【郑行天下 源声不断】夏儿的爱恋······    我们之间的距离太大了,不在一个轨道,只能相望,不能相遇。可是我却爱上了他,深蓝的身影。      他就坐在我的面前,相隔着一个桌子。只是近了的时候,却觉的无话可说----真的没有什么可说的,也不敢说。一个月前的那个晴朗的上午,是有缘吧,突然间碰见了他。本来只是碰见吧,谁也没想到这样自己纠缠了这么长时间,只为了那个瘦弱的身影,那身深蓝。      也许有时候真的会投入,无论怎么也无法自拔,隐隐约约的好像灵魂被人偷了去,期盼的是眼前闪过的那道蓝光。可是,现在等到了······      其实,他并没有什么,也只是平平凡凡的一个人,忙乱的时候也可以不修边幅,没人照顾的时候也可以很凌乱。我不了解他的什么,一个什么也不了解的人怎么会喜欢呢?所以现在那种初恋的感觉没有了,不,还有一点,剩下的只是遗憾,很痛心的遗憾。听着郑源的《一万个理由》更加加剧了失落。      有时候我会很清高,见到他昂头而过。我想他肯定觉的我不可理喻,很带刺的。明明的是想了解他,和他讲话,可是······遗憾。遗憾意味着伤感,一种无人知晓的伤感!不怨谁,更不愿他,因为一个不懂得表达的人就得受这种煎熬------我是自作自受吧!              等那个人就像等公交车,等他不来,不经意时会出现在你眼前。等不来是失望,等来的是匆匆。我对他是无能为力,不能够了解他,没法子和他搭话,剩下的只是用眼睛看看,默默的在心里流泪-------独自伤感。      现在只想听歌,郑源的《一万个理由》,源于爱上他,源于爱上源。接着旋律来麻醉自己,接着旋律来安慰自己。伤口不是太深,心却很疼,不能自拔的疼痛------我是一个可怜的人。      就像地震,爱情来的时候悄无声息。本来已经庆幸我们的相遇,偷偷的打心眼里笑着,即使是那么短短的几分钟或者瞬间,结果上天连这点时间也不给我了。相隔的几天犹如几世纪,望眼欲穿的我的眼再也搁不下绵绵的太行,剩下的只是灰色的迷蒙,连记忆也只留下一张空白的人行道。我的天堂就是那条道路,那条我们相遇时的路,如今没有了你怎能再是风景? (一)     夏儿已经到了要开会的地方,看来人已经来的不少了,这儿一堆,那儿一簇,都忙着叙旧呢。在台阶的地方有一个影子。“好像是宇的同学吧?”她想着。“不在一个系统里,他怎么在这儿呢,看错了吧?”夏儿低下头试图调整一下自己。“是得没错。”当她再次望的时候,他也向这儿看了一眼。那瞬间,夏儿的脸莫名其妙的红了,仿佛有成千上万的眼睛都在看她,她捋了捋头发,跟着别人进了会场。     敏坐在最后一排,深蓝的一身西服,让夏儿一阵眩晕。他神情自若,眼睛小心翼翼的望着不断入座的人们,包括夏儿。     夏儿的座位也在最后一排。果真是敏,宇的同学。夏儿好不自在,别人在看着她吗?她环顾四周,只看见敏还是端端的坐着,手里拿了个手机,懒懒的靠着椅背。微长的头发遮住了前额,留下一双戴眼镜的眼睛。夏儿仍然搞不懂敏怎么会在这儿。“夏,这是我同学敏。”“你好!”夏儿回过神微微笑:“好!”很快的她把头埋的低低的:“没有理由的相遇!”     敏的身上有一种魔力老是让夏儿偷偷的望他,时间很短,就在看的过程中没了。夏儿觉得时间漫长又短暂······     中午,大家都在一块儿吃饭,夏儿知道了敏是从其他地方调来的,不在一个学校。夏儿一阵眩晕,能把握的是作息时间,不能把握的是空间。回去的时候碰到了敏,他默默的伏在车把上,在等人------他结婚了,他的妻子刚刚从里边出来。夏儿的心凉如冰,那么热的天,自己是怎么了?甩甩头,迷茫的走回家······
【郑行天下 源声不断】爱上郑源,源于此······ 2009-11-24 13:00 我们之间的距离太大了,不在一个轨道,只能相望,不能相遇。可是我却爱上了他,深蓝的身影。 他就坐在我的面前,相隔着一个桌子。只是近了的时候,却觉的无话可说----真的没有什么可说的,也不敢说。一个月前的那个晴朗的上午,是有缘吧,突然间碰见了他。本来只是碰见吧,谁也没想到这样自己纠缠了这么长时间,只为了那个瘦弱的身影,那身深蓝。 也许有时候真的会投入,无论怎么也无法自拔,隐隐约约的好像灵魂被人偷了去,期盼的是眼前闪过的那道蓝光。可是,现在等到了······ 其实,他并没有什么,也只是平平凡凡的一个人,忙乱的时候也可以不修边幅,没人照顾的时候也可以很凌乱。我不了解他的什么,一个什么也不了解的人怎么会喜欢呢?所以现在那种初恋的感觉没有了,不,还有一点,剩下的只是遗憾,很痛心的遗憾。听着郑源的《一万个理由》更加加剧了失落。 有时候我会很清高,见到他昂头而过。我想他肯定觉的我不可理喻,很带刺的。明明的是想了解他,和他讲话,可是······遗憾。遗憾意味着伤感,一种无人知晓的伤感!不怨谁,更不愿他,因为一个不懂得表达的人就得受这种煎熬------我是自作自受吧!        等那个人就像等公交车,等他不来,不经意时会出现在你眼前。等不来是失望,等来的是匆匆。我对他是无能为力,不能够了解他,没法子和他搭话,剩下的只是用眼睛看看,默默的在心里流泪-------独自伤感。 现在只想听歌,郑源的《一万个理由》,源于爱上他,源于爱上源。接着旋律来麻醉自己,接着旋律来安慰自己。伤口不是太深,心却很疼,不能自拔的疼痛------我是一个可怜的人。  
【郑行天下 源声不断】 源,我在家里等你,为你做菜(5)。 6、红油耳片。特色: 原料:猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。制法:1.取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用一重物压平猪耳,自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀,装盘即成。特色:香辣微甜,质地脆嫩。。     7、火爆腰花。特色: 原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。特点:质地细嫩,咸鲜醇厚。。     8、辣子肉丁。特色: 原料:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1、猪肉切丁加盐、湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁,加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。2、锅中放油,放入肉丁炒散,放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色,放入青笋丁炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。特色:色红质嫩,咸鲜微辣 。     9、水煮牛肉。特色: 原料:牛柳肉200克,芹菜65克,郫县豆瓣20克,花椒2克,酱油12克,水豆粉40克,熟菜油120克,莴笋尖100克,蒜苗60克,干红辣椒8克,盐3克,味精适量,鲜汤600克. 制法:1、将牛肉片成薄片装入碗内。莴笋成切成6厘米左右长的簿片。芹菜、蒜苗切成5厘米长的节。2、炒锅置旺火上,放少许油烧热,将干辣椒及花椒炸成棕红色,捞出铡细,放入碗内。3、牛肉片放少许盐略腌渍,再放入水豆粉拌匀。4、炒锅置旺火上,放50克油烧热,将芹菜、莴笋尖、蒜苗炒至断生再装入碗内。5、炒锅内再放油烧热,放郫县豆瓣炒香,掺入鲜汤、加味精、酱油烧沸后,将肉片放入,用锅铲推散。待汤汁浓稠,再沸时,连同肉片盛入装莴笋尖等菜的碗内,撒上辣椒,花椒粉,然后淋上热菜油50克即成。 特点:麻辣味厚、刺激性强,是典型的川菜。。     10、糖醋鸡圆。特色: 原料准备:鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。 制作过程:1.鸡脯肉剁细成茸,加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体,再加入剁细的鲜虾仁颗粒,搅匀备用。2.锅置旺火上,烧油至六成热,用手将鸡肉馅挤成鸡圆,下锅炸定型后,捞出备用。待油温回升至七成热时,将鸡圆回锅炸酥、发黄,捞出装入盘内。3.锅中留油少许,油温三成,下姜蒜米,炒香,烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁,收汁起锅放入鱼眼葱,淋在鸡圆上即成。 风味特点:外酥内嫩,甜酸味浓,鲜香爽口。。
【郑行天下 源声不断】 源,我在家里等你,为你做菜(4)。 1、八宝冬瓜盅。特色: 八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。做法是,用大半个冬瓜(24厘米高),去瓤,边切齿形,瓜皮刻有花鸟图案,清水滚煮后冷水浸冻,装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。此菜式美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑品。          2、白切鸡。特色: 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。做法是:用1公斤以下的本地鸡,洗净后在微沸水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。     3、金牌烧乳猪。特色: 因其曾获国家商业部产品评比"金鼎奖"而得名,是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛,已有1400多年的历史。其做法:取小猪去内脏,得重5公斤的猪身,经腌制、抹糖,上叉在明炭火上转动烧烤而成,称为"明炉乳猪"。广州烧乳猪有两种方法:一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少;也有将其烧成麻皮的(或称化皮),火旺,烧时不断涂油,利用油爆出的气泡疏松乳猪表皮。这种麻皮乳猪,皮色金黄,芝麻般的气泡均匀密布,表层大小一致,皮层更为酥脆,"入口则消"。食乳猪时,常佐以白糖、千层酥、甜酱等。     4、沙河粉。特色: 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异。    5、麻婆豆腐。特色: 麻婆豆腐“又叫”陈麻婆豆腐“或”陈麻婆饭铺“,它在成都小削足适履中很有名。据说麻婆豆腐传到日本后,被制成袋装快食的”麻婆豆腐“。 属于川味家常名菜的“陈麻婆豆腐”,其历史悠久。在清代咸丰末年,有位叫陈春富的人,在成都北门外万福桥头开了“陈兴盛饭铺”,卖普遍饭和素菜。老板娘因小时候出天花,留下痘疤在脸上,所以人们称她为陈麻婆。夫妻俩男的跑堂,女的掌灶,配合得很默契。饭铺附近有座大的粮油仓库,挑夫们运粮油到此已近中午要在这里歇脚吃饭。陈麻婆了解到脚夫们要吃得辣、吃得麻、吃得烫,就用较多的花椒、辣椒烧豆腐,做出的豆腐麻、辣、烫嫩、香。红彤彤的豆腐端上桌,脚夫们吃后无不交口称赞。从此这道豆腐菜远近闻名,连成都的老住户也前来品尝,生意十分兴隆。人们叫它“陈麻婆豆腐”,是为了和其他饭铺的烧豆腐相区别。这种称呼不仅没有恶意,而且还带有亲切感,赞赏的是老板娘烧豆腐的高超手艺。 “陈麻婆豆腐”的主要特色是在豆腐和牛肉的制作上。该店制作的“吊浆豆腐”细嫩、洁白,煮好的豆腐不烂不碎、成块好看,吃进口里又烫又香;豆腐中的牛肉颗粒均匀,香酥可口,再配上原汤、红油,放入适量的辣椒、花椒烧烩,就成了味道鲜美的“陈麻婆豆腐”。 “麻婆陈氏尚传名,豆腐烧烩味最精”。随着“麻婆豆腐”的名气增大,省内外的川菜饭馆也做起了麻婆豆腐,而且在50年代还传到了日本。虽然无儿无女的陈麻婆早已去世,但她烧烩豆腐的烹饪技艺被后人传承下来,始终保持了原有的特色,历经100多年而长兴不衰。 特色介绍:陈麻婆豆腐有着悠久的历史,豆腐用蓝瓷花高脚碗清清爽爽地端出来。白玉一样的豆腐上飘浮着一层红油,撒上花椒面,配上青绿色的蒜苗,好看又好吃。陈麻婆店还有其他花样的豆腐菜。 
【郑行天下 源声不断】 源,我在家里等你,为你做菜(3)。 红烧肉  五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。 (其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色) 平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了。 夹起一块,老大,来尝一下,味道怎么样?嗯嗯,嘴里吃着说不出话,光看他的表情就知道肉肉有多好吃了。。肉皮和肥肉部分软软的,烂烂的,放到嘴里一抿就化开了,瘦的部分也是滑滑的,呼,好长时间没有吃这么好吃的肉了,真是满足得不行啊 菜品名称:鱼香肉丝 原料:猪肉、净冬笋、水发木耳、葱花、蒜粒、姜粒、泡红辣椒、醋、川盐、酱油、白糖、湿淀粉、肉汤、混合油。    制作方法:选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝;净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘即成。 回锅肉(我最喜欢,一点都不腻) 原 料: 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油  制 法: 1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度,捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片;蒜苗洗净,切成马耳朵形。   2.锅中放油, 炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油,肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味,加入酱油炒匀,再放入青蒜苗簸锅炒断生起锅即成。   麻婆豆腐  ★原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。 ★做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油,将豆瓣酱下锅轻轻炒几下,紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下,待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水(冷热均可),搅拌,煮热;如果喜欢辣味较重,可以自酌加入适量辣椒油。 将切好的豆腐倒入,在锅中加少许干花椒粒,并配以少许盐(视个人口味,因豆瓣酱已有很重的咸味)、十三香,轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。(豆腐易碎,搅拌时一定要轻,锅铲要触及锅底。)接着就用中火煮上几分钟,待锅中汤料翻滚、豆腐入味的时候,加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久,所以加入时间晚,能化即可)、鸡精,和匀。然后大火状态下加入搅匀的淀粉水。 最后的一步非常关键,这是麻婆豆腐成型的要点所在,加入后迅速用锅铲在锅中翻几下,淀粉受热凝结,整个菜浑然一体;捞出,装盘,撒上葱花。这就大功告成了,你就可以品尝品尝自己的手艺了。   鱼香茄子煲(最下饭,好多调料可以省掉的,也很好吃) 原    料:茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克 柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量 色拉油1500克(约耗100克)   制作方法:   1.茄子削去皮,切成7厘米长、2厘米见方的条,下入七成热的油锅中炸至色黄褐时,捞出,再入沸水锅中飞一水(以除去多余油份),捞出沥干;猪肉末用鸡蛋黄抓匀,随后入炒锅中用少许色拉油至酥香,铲出。 2净锅上火,放入色拉油烧热,下入蒜茸、青红椒粒、洋葱碎、柱侯酱、桂林辣椒酱等炒香出色,攒入 花雕酒,落入二汤,下入猪肉末和茄条,调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖和生抽,烧至茄条入味且熟时,调入味精,随后用水淀粉埋芡,并着少许老抽上色,再点入香油,起锅盛入烧烫的煲仔内,撒入葱花后盖上盖,再沿煲盖四周淋少许花雕酒,趁热上桌即成。   再来个简单的自制PIZZA吧,别人一定很羡慕的。那种用面粉烤箱的太难了,这个只用面包和微波炉就OK,我试过不错!!! 自制Pizza   材料:(3人份)  切片面包 3片 ,青椒 半个(大个的,小的就要1个) ,新鲜香菇 3朵 ,培根肉 3片 ,番茄 半个 ,乳酪 3片  做法:  1. 青椒洗净,切细丝。香菇洗净,切薄片。番茄洗净,切小丁。培根肉切成小块。  2. 平底锅烧热,不放油,放入培根肉翻炒,炒出油,加入青椒丝,蘑菇片继续炒。待蘑菇片变软,培根金黄,盛出。  3. 把锅擦干,放入1片面包,烤成2面金黄,取出放在盘上。在面包片上摆上1/3炒好的材料,撒上番茄丁,然后再盖上1片乳酪,放入微波炉,高火20秒,乳酪就成半融化状态了。  4. 大功告成。吃的时候注意别烫着。
【郑行天下 源声不断】 源,我在家里等你,为你做菜(2)。 土豆烧牛肉  原料  牛肉500克,土豆500克,酱油、料酒、盐、糖、葱、姜适量。  做法 1、将牛肉洗净切块,土豆去皮切块待用。2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味。3、加适量热水,放入葱、姜、酱油、料酒、糖、盐,烧20分钟,转为小火烧至牛肉熟烂,放入土豆烧至熟烂入味,将汤略收干即可出锅。     干煸牛肉丝  原料 嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,酱油25克,料酒25克,盐10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫县豆瓣50克,醋少许,姜丝。  做法 1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。2、锅烧热,放油,油热后将牛肉放入煸炒,待牛肉水分炒干,油变清时,加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒,炒出豆瓣酱香味后,下姜丝、料酒再炒几下,加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋,然后放入芹菜,翻炒几下,盛入盘中,撒上花椒粉即成。  心得:油不可放得太少,以免粘锅;煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱,否则炒不出牛肉香味;北方的芹菜太老,可以先焯一下再炒,芹菜断生后立即出锅,否则不脆。  小炒牛肉  原料 牛肉300克,冬笋150克,葱、姜、白糖、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、香油各适量。  做法 1、将牛肉、冬笋、葱、姜均切成4公分左右丝;牛肉丝裹上干淀粉待用。2、炒锅置旺火上,下油烧至八成热,下牛肉丝炸约1分钟,捞出沥干油待用。3、锅中留少许余油,置旺火上,放入冬笋、葱、姜煸炒出香味,烹入绍酒、酱油,加白糖,少许汤或清水,下牛肉丝一起煸炒约1分钟,加入胡椒粉、味精,淋香油,用水淀粉勾芡即可。  心得:炸牛肉丝时注意用筷子拨散,以免粘连。 我总结的排骨的做法:  橙汁排骨 材料:小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片   调味料:  1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙  2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙  作法: 1. 小排骨切成5厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。 2. 油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。 3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。  红烧洋葱排骨 材料: 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙 调味料: 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯 作法: 1、 排骨洗净、氽烫;洋葱洗净,去皮切丝。 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒。 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,焖煮3-5分钟,起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。    金栗烧排骨 原料: 直排骨 附助材料: 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒   制作方法: 1、将直排切段,焯水去腥味,锅中加底油倒入焯好的排骨,加入料酒翻炒(可根据个人口味加尖椒),炒出香味后,放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟(软烂程度可根据自己喜好定)。 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点: 家常烧法,回味悠长             荷叶排骨(太麻烦) 主要原料: 直排骨 附助材料: 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒  制作方法: 1、将直排切段,焯水去腥味,锅中加底油倒入焯好的排骨,加入料酒翻炒(可根据个人口味加尖椒),炒出香味后,放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟(软烂程度可根据自己喜好定)。 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点: 家常烧法,回味悠长 荷兰豆清炒腊肉红甜椒(好吃又简单,不放甜椒也可以)  原料:  荷兰豆300克,红甜椒1个、腊肉适量  辅料:  姜末5克,盐、橄榄油各适量  做法:  1.荷兰豆择洗干净,红甜椒去蒂及子,洗净,切条。  2.锅置火上,放入橄榄油烧热,下入姜末炒香,放入红甜椒大火翻炒变软,然后加入荷兰豆、腊肉翻炒2分钟,加入盐、少许水,炒匀即可装盘食用。   
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