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人生如逆旅我亦是行人
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圣诞老人小蛋糕的做法 新败的模具,玩儿练手,萌萌的圣诞杯子蛋糕,好吃又好玩。” 用料主料蛋糕粉100克鸡蛋3个细砂糖60克细砂糖(奶油)20克牛奶40克玉米油25克 辅料 堡尔美克6连杯模具1个 圣诞老人小蛋糕的做法1. 准备所有食材,牛奶,鸡蛋提前回温。2. 鸡蛋整个打入打蛋盆,牛奶和玉米油在另一个盆里备用。3. 在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴,盐1g辅助打发,糖60g也同时加入。4. 打蛋器使用中档,将食材搅拌打发。5. 随着时间的推移,看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始逐步变浅6. 当形成明显阻力的泡沫时候,提起打蛋头,在表面画一个8字,如果10秒后才消失,就是差不多好了。改为低速打发,一分钟后,大气泡消除,蛋液趋于稳定,细腻。完成打发。7. 牛奶与玉米油,使用手动搅拌器进行混合。8. 蛋糕粉筛入蛋液里。9. 可以筛一部分,切拌一部分,注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以,但是切拌注意不要留下粉块。10. 分两次,将蛋液入水份里,轻柔快速的切拌。11. 把混合好的蛋液,倒入大盆,再次进行混合切拌。12. 预热烤箱。将蛋液装入裱花袋,使用裱花袋挤到模具里。13. 烤箱上下火160度,30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调整。14. 淡奶油入盆,加入20g细砂糖。15. 打蛋器中档,耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样,必须打发到位,感觉搅拌头阻力明显,纹路不易消失,插牙签能不倒。16. 奶油装入裱花袋,挤入杯子蛋糕,17. 草莓切半,中段挤上奶油,盖上草莓装饰出眼睛鼻子。
传统蒸蛋糕的做法 这道蒸蛋糕是我们本地传统的糕点,多年以前,逢年过节、家里办喜事摆喜酒,这是上桌的一道美食。大人去别人家喝喜酒,都会把蛋糕带回家给孩子吃,承载了很多人孩童时代的甜蜜回忆。据说我外婆做的蒸蛋糕小有名气,可惜我没能得到外婆亲手指点。问了舅舅阿姨们,整理了这道菜谱,发现做法其实非常简单快捷。我不太吃甜,喜欢吃甜的糖量可以按自己口味调整增加,也可以放木糖醇蒸了给血糖高的人吃。因为是蒸出的蛋糕,不上火,没有任何添加剂,蛋香浓郁,口感稍扎实,也适合宝宝们吃哦” 用料主料鸡蛋100克白糖65克面粉80克 辅料 葡萄干少许 枸杞少许 猪油少许 传统蒸蛋糕的做法1. 材料准备好,葡萄干和枸杞用温水浸泡(不要也可以)2. 陶瓷碗里抹上猪油或黄油有利于脱模,要放葡萄干或枸杞装饰的,就在这时放入碗底3. 鸡蛋加白糖,打蛋盆坐在50度左右温水中全蛋打发4. 打到蛋液体积明显涨大,颜色变白,提起打蛋器掉落的蛋液痕迹不会马上消失5. 筛入面粉,用炒菜的手法从底部向上翻拌均匀6. 把面糊倒入碗中至9分满7. 等锅里水开后放入8. 蒸8-10分钟左右,看蛋糕明显膨胀,用牙签戳到底拿起,牙签上没有湿面糊就可以了9. 脱模倒扣,没有加葡萄干和枸杞版本10. 加了枸杞和红枣装饰的版本11. 掰开看看,里面组织细腻烹饪技巧 1、50度温水就是手摸上去稍微有点烫,垫温水有利于鸡蛋打发 2、因为碗有大小和材质厚薄的不同,所以蒸的时间仅作参考,请在蛋糕明显胀大时用牙签测试判断 3、鸡蛋打发的程度决定蛋糕的松软程度,不过要求不严格,毕竟以前祖辈们做这个点心是没有打蛋器,用手工打发的,做出来也好吃,只是可能会更扎实点 4、这个量可以做5个小碗的蒸蛋糕,如果用吃饭的碗,大概可以做2-3个
牛油果坚果磅蛋糕条的做法 牛油果就是我们平时所说的鳄梨,富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等 )、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维 ,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血 脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等,当然所有什么东西吃过量了都会 让人变胖,适量的牛油果是不会导致肥胖的,不过用牛油果去代替甜品里面的部 分黄油,是不错的选择,不仅降低了热量,而且更加健康。” 用料主料牛油果60克无盐黄油60克鸡蛋1个低筋面粉100克 辅料 核桃碎30克 小苏打粉1/4茶匙 糖粉60克 泡打粉1/2茶匙 蔓越莓30克 牛油果坚果磅蛋糕条的做法1. 准备所有的材料。2. 将黄油软化。3. 牛油果切小块,加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下,以免打发过程中糖粉飞溅,然后用电动打蛋器打至蓬松,颜色变浅。4. 鸡蛋事先打散,然后分三次加入牛油果黄油里,每加一次都高速打至完全融合5. 筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法,刮刀从打蛋盆两点方向刮入,从八点方向出来,一直拌到没干粉了。6. 倒入果仁碎拌匀。7. 将蛋糕液倒入裱花袋里,挤入不粘模具中,因为我这个不粘模具,所以没有铺烘炽纸, 如果是普通的模具,那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度。8. 将模具放入蒸烤箱内,烤30-35分钟便可,如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮。9. 烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃。烹饪技巧 1、蛋液一定要分次加入,不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门,便是可以在黄油中筛入少量面粉,这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合。 2、糖粉在入黄油前,先用搅拌刀拌几下,不然很容易将粉打的飞溅。 3、倒入糖粉如蛋液方式一样,一定也要分次加入,不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬,导致难以搅拌。
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