孙殿英 孙殿英
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标题党:实用人造肉类技术已申请专利 恩,既然是标题党,标题说的当然是忽悠性质的 申请专利号 200610081199.0 专利申请日 2006.05.24 名称 实用重组肉制作方法 公开(公告)号 CN1860930 公开(公告)日 2006.11.15 类别 人类生活必需(农、轻、医) 颁证日    优先权    申请(专利权) 中央民族大学 地址 100081北京市海淀区中关村南大街27号 发明(设计)人 黄耀江;于伟;商宇;王永成;冯金朝 国际申请    国际公布    进入国家日期    专利代理机构    代理人    摘要 本方法提供了一种利用动物血液制作重组肉的方法。该方法模拟凝血的最后阶段反应,以凝血酶激活纤维蛋白原形成半刚性纤维蛋白,同时与周围动物碎肉组织相互交连,使彼此分离的碎肉紧密胶连成一体。以往的方法都是直接使用纤维蛋白胶来将大量的碎肉粘和成整块,价格昂贵,无法投入实用,本方法直接使用廉价血浆经简单处理来制备黏合剂。既减少了成本,又略去了冻干这一繁琐的步骤。只需最基本的设备与试剂,原材料成本低廉,生产周期短,所制作的重组肉粘合效果突出。在解冻冷切片的黏合强度及成片性方面,明显优于利用谷氨酰胺转胺酶、酪蛋白酸钠、磷酸盐及各种混合胶类产品所制备的重组肉产品。 主权项 权利要求书1、一种重组肉制品,其特征在于使用纤维蛋白原冷沉淀和加有氯化钙的血浆(即活化好的凝血酶溶液)制作。按照权利要求一所述的重组肉,其特征在于该重组肉由下述方法制得:将动物血液中加入抗凝剂,离心分离,取上清抗凝血浆快速冷冻,然后取出常温解冻,分离解冻液,分别收集上清液和沉淀物,该沉淀物即是纤维蛋白原冷沉淀;将该沉淀物加一定量生理盐水打浆后离心,去除上层饼状泡沫物质得纤维蛋白原打浆液。将打浆液浸泡碎肉后与加有氯化钙的血浆混合,反应一段时间后既得重组肉制品。 专利里面有一句话“以往技术成本过于昂贵,无法投入实用”,而这个专利的话解决了成本问题,所以如果本专利大量投入实用的话,以后涮火锅,很可能吃到的就是重组出来的肉了
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