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地图鱼的最佳食物(转帖)看过的勿怪 地图的最佳食物泥鳅 原因:每100克泥鳅肉含热量402千焦耳,蛋白质17.9克,脂肪2.0克,碳水化合物1.7克,灰分1.8克,维生素A14微克,硫胺素0.10毫克,核黄素0.33毫克,尼克酸6.2毫克,维生素E0.79毫克,钾282毫克,钠74.8毫克,钙299毫克,镁28毫克,铁2.9毫克,锰0.47毫克,锌2.76毫克,铜0.09毫克,磷302毫克,硒35.30微克等。其维生素含量更高。如维生素B的含量要比鲫鱼、黄鱼,以及一般虾类,要高出3~4倍。泥鳅是一种“高蛋白、低脂肪”的食品,脂肪含量,每100克泥鳅肉中仅有2.9克,且为不饱和脂肪酸,胆固醇含量更少。不仅如此,泥鳅还含有多种微量元素。 生命存在的最基本形式是蛋白质,蛋白质的最基础成分是氨基酸。氨基酸彼此以肽键相互连接成为肽。一种肽含有氨基酸超过10个就称作多肽。含氨基酸50个以上的多肽便是蛋白质。优质蛋白质供给充足,可提高酶的活力,改善机体免疫功能,增加肝糖原贮存,改善肝细胞脂肪变性,有利于肝细胞修复和肝功能的恢复。充足的蛋白质还可以提供甲硫氨酸和碱,以使脂肪转化为脂蛋白,并从肝脏移出,防止脂肪浸润。泥鳅含有丰富的优质蛋白质和18种氨基酸和多种微量元素,并富含维生素A、B1、B2、B12和烟酸,可增加肝糖原贮存,有利于肝功能的恢复。但是要经过一定的处理: 1. 先将活的泥鳅用清水养一段时间(约为1星期),但一定要定期换水。 目的:使其将体内的污物排出。 2. 将养过一段时间的泥鳅水控净,放入食用盐,此时泥鳅会乱蹦乱跳,建议用水桶操作。约30分钟后,泥鳅会处于半死不活状,由于大量盐分稀释体表黏膜,体内水分大量流失。 目的:去除体表黏膜,保持良好水质。 3. 将泥鳅头部剪掉。 目的:由于泥鳅的生长环境,防止鳃部藏有寄生虫。 4. 再用清水将已经处理过的泥鳅冲洗干净,放入冰箱以便于保存。 养了约1星期的泥鳅养了约1星期的泥鳅将水控净放入盐放入盐后的情景 放入盐后的情景 15分钟后的情景30分钟后的情景
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