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六堡茶原料之争 以下引自一九八一年的《区茶叶干训讲义》：“ 近年来（指七十年代末）,由于制造方法上的某些变更,特别是初制过程中贪快.一来揉捻不足,条索粗松,欠紧结或者加压过重,致使大部分呈扁条和断片.二来揉后即烘,不经沤堆发酵,有的即使沤堆,时间过短,叶色尚未转色,便进行烘干.因此,烘出的六堡毛茶,既不象六堡茶,也不象青毛茶,其毛茶色泽枯黄,欠黑褐滑润,汤色浅黄,滋味苦涩.这不利于提高六堡茶的品质。 六堡茶是我区的特产,在港、澳、新、马地区南洋一带侨胞享有很高的声誉。由于近年来品质有所下降，导致在国际市场上给近似六堡茶的普洱茶及泰国、越南、缅甸和印尼等地的青茶所充代，香港在五十年代六堡茶十分盛行，到六十年代，已被上述诸国的发水红汤茶所代替，目前香港市场，六堡茶几乎快绝迹，只有马来西亚这个市场年销500-600吨的六堡茶。如果不提高质量，这个市场也难以巩固的。因此，为提高六堡茶的品质，以尽快恢复和扩大六堡茶的消费市场，满足广大侨胞的需求，掌握好沤堆发酵这一重要环节，提高六堡茶的色、香、味，这是值得研究的课题。” 看了以上一段文字，看看如今六堡茶原料：以产地分有越南茶、缅甸茶，云南茶、贵州茶等等；以制法分有烘青、晒青、炒青，甚至有红茶。然而六堡茶毛茶应是产于广西，既不是晒青茶,也不是青毛茶,而是有独特加工工艺的一种茶。
有茶友问六堡长白色小霉点怎么办，怎样处理掉？茶叶还能不喝 可能存放潮了，放到通风干燥的地方则可。
购买六堡茶三注意 1、多试少买，卖家吹的厉害，问题就越多。 2、不要把仓味当陈味。 3、茶汤通透、凉喉的、不刺喉的才是好茶。
六堡茶价格有涨了 前天，梧州茶厂的部分六堡茶涨价15%
六堡茶的厂家们，做好本分吧，不要急功近利 六堡茶的厂家们，做好本分吧，不要急功近利，用普洱茶砖、饼撬碎充六堡茶！
女性经期应少喝绿茶及普洱生茶，可以喝发酵茶 喝茶有益身体健康，不过女性因为受到生理条件的限制，有些时候还是不要喝太多茶哦！ 经血会带走部分铁质，所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品，如菠菜、苹果、葡萄等。 绿茶及生茶的茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸，会妨碍肠黏膜对铁质的吸收、利用，鞣酸在肠道中极易与铁发生作用，产生不溶于水的物质，造成沉淀。发酵茶类（六堡茶、普洱熟茶、红茶等）鞣酸比较少，可以适当喝。 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.gxlbc.com&urlrefer=5966b6c0374418d1c7f6abaf1478d177
历史上最早的茶(2011 绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 　　绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、市、自治区，其中以浙江、安徽、江西三生产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。 绿茶的特性： 　　绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 绿茶有： 　　西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
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六堡茶开始涨价了 通知，经市场考验，六堡茶在大江南北已经有一定的知名度，北方的茶商纷纷来到梧州收购旧茶，经研究，六堡茶可以作为一个炒作的对象！
中秋到了，茶浓了 中秋节，中国传统节日，月饼等腻的食品进入您的胃里，这个时候，一泡红浓陈醇的六堡茶，它为您解去肥腻的烦恼。
农家六堡茶做假一例 2011年4月10日，我经过梧州丽港的茶城，看到一个农家六堡茶协会的会长的手下在用云南普洱茶（枣香砖）做成六堡农家茶。呵呵
六堡茶的价格 随着大益的涨价，六堡茶也涨了
广西：六堡茶市场前景不断看好 梧州的气候、地理环境适宜茶林生长，种茶、制茶历史悠久，并推出了一批特色茶，其中，六堡茶更是美名远扬。      近年来，六堡茶市场前景不断看好，为此，市委、市政府把六堡茶产业列为全市十大农业优势产业之一，引导扶持这个产业做大做强。与此同时，我市各县（市、区）也结合本地实际，大力发展各种特色茶产业，使之成为促进农民增收和地方经济发展的重要途径.
六堡茶滋味“发酸”的原因 滋味发酸是六堡茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致六堡茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短，程度偏生所致。      茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”六堡茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是六堡茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成六堡茶“发酸”。      此外，氧气是六堡茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气，要有氧化的参与才能完整而彻底。六堡茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生、直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.gxlbc.com&urlrefer=5966b6c0374418d1c7f6abaf1478d177      渥堆茶出现“酸味”是六堡茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是六堡茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。（黄鹰 ）
春茶节在梧州又举办啦 第四届广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览会将在梧州召开啦！！！！！ 由广西区农业厅，中共梧州市委，市人民政府共同主办的第四届广西春茶节暨六堡茶博览会将于2011年3月17日—21日在六堡茶原产地——广西梧州市隆重举行。本届节会以“千年六堡古韵，八桂春茶飘香”为主题，将邀请各地各级各部门领导，中国知名茶叶专家和茶业届客商朋友共同参加。节会将举行广西名优茶质量评比，茶产业发展论坛，茶文化书画摄影展，茶叶展销，精品老茶拍卖会，名茶推介及万人共品活动。节会着力打造广西“中国大陆第一春茶节”形象，展示广西六堡茶文化历史底蕴。 要真正品味六堡茶的历史，过来参加吧！往届参展的商家都会拿出珍品藏品共品，噌茶时机到了，给力！！！！
饮用六堡茶的误区 关于饮用六堡茶的误区有五个。六堡茶是一种成熟的茶叶，俗称粗茶。营养元素含量较红茶、绿茶高。由于六堡茶的普及程度较低，虽然历史悠久，但很多人对六堡茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。因此饮用六堡茶也存在误区，下面就为大家介绍饮用六堡茶的误区。      误区一：六堡茶是泡着喝才好      美国科学家研究发现，用壶煮出的水泡茶更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。茶叶在壶中煮沸4分钟，抗氧化剂的浓度达到顶峰。抗氧化剂能吸收与癌症、心脏病有关的有害自由基。 研究发现，每天饮用三杯六堡茶能将发展成皮肤癌的风险降低60％，还能降低心脏病风险。这项研究还提出，六堡茶还能增强骨骼，防止蛀牙。http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.gxlbc.com%2F&urlrefer=ef6d163e32f63132dcb6e8f6d7d84f64      误区二：粗茶没有营养      茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的茶叶称为细茶，到夏秋季采摘的茶叶称为粗茶。只有粗茶含有的微量元素、多糖类和维生素才充分、饱满。就像日常生活中吃未成熟的酸苹果和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。粗茶所含内容物比细茶更为丰富。粗茶并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。六堡茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。      误区三：六堡茶会影响睡眠      饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有较高的影响睡眠的咖啡碱。但由于六堡茶的制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸被保存下来了。所以饮用六堡茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用还可以减少失眠、神经衰弱等。
不为人知的泡茶秘决 人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。      泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。      绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。      红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。      乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。      白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。      黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。      黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。      除以上六大类以外，还有再加工茶，即在以上六大类茶的基础上经再次加工制成的茶叶品种，如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做主要原料，用茶叶和花拼和窨制，使茶叶吸收花香而得花茶之名，如“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠兰花茶”、“玫瑰红茶”等。紧压茶以黑茶、红茶为原料，并经蒸压工序做成一定形状，如“青砖”、“康砖”、“六堡茶”、“沱茶”、“米砖”等。      其次是水质。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”      茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。      择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”。玉泉山水不仅水质好，还因为当时京师多苦水，宫廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽静佳丽，泉水从高处喷出，琼浆倒倾，如老龙喷涉，碧水清澄如玉，故有此殊荣。看来好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系。“天下第一泉”的美名，历代都有争执，有扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处。泉水所处之处有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之词，水质清冷香冽，柔甘净洁，确也符合此美名。民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”，真可谓名水伴名茶，相得益彰。 
六堡茶的茶叶文化 在六堡茶的故乡。饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。  　　近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。并畅销于穗、港、澳等地，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。 　　六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。 　　六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐
“洗茶”的原因和来历 人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？     有人提出：“洗茶是怎么回事？”还有人问：“成品茶都要洗了再饮，是否因为茶叶不清洁？”      其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。     第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。
六堡茶对比评审方法初探 说到六堡茶评审方法，我和一个茶友在2008年5月到2008年9月期间，进行了不下100次的试验（有时候一个晚上试验5次），最后总结出一个测试方法（茶友们可以尝试），这个方法是对比浸泡法！用这个方法，对比了我们能够找到的老茶，可以得出很准确结论！（希望茶友们抛砖、指正。） 1、用电子秤（0。02克精度以内）秤茶，每样茶秤2克或者3克！ 2、准备两套一模一样的盖碗（有刻度），两套公道！ 3、把茶放到盖碗，同一个茶艺师操作，洗茶一遍。 4、把水注入盖碗（到相同刻度），盖好，浸泡时间3分钟！ 5、三分钟后出汤，对比，写出两茶的明显区别的地方！ 6、再注水入盖碗（到相同刻度），盖好，浸泡时间3分钟！ 7、3分钟后出汤，对比，再写出两茶的明显区别的地方！ 8、再注水入盖碗（到相同刻度），盖好，浸泡时间5分钟！（注意是5分钟，这次是判断茶的厚度） 9、5分钟后出汤，对比，再写出两茶的明显区别的地方！ 用这个方法，可以系统的对比两个茶的真实情况，优劣立刻知道！
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