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糖你了解吗?红糖!黑糖!蜂蜜! 蜂蜜、红糖、还是黑糖?关于使用酵素用糖的选择 图片 引子 酵素制作中,糖是不可缺少的成分,是它的存在使发酵的最终产物成为酵素,而不是酒或者醋。糖为酵母菌、醋酸菌等有益菌提供了大量充足的养料,促使其大量繁殖,产生更多的生物活性成分和有机小分子。和直接食用蔬菜水果相比,酵素中的这些成分更为浓缩,而且更容易为人体所吸收,这也是服用酵素见效快的原因,也是它的魅力所在。 糖的选择对于酵素最终的品质不可言喻,我特意花了点时间整理收集资料,结合自己的经验写了这篇文章,希望对希望自己动手做酵素的人能有所帮助。我们先来对糖做一个初步的了解。weixin FridayFreaky 什么是糖 糖是自然界中存在的一大类有机化合物,占生物界物质总量的3/4左右。它是构成人体组织的重要物质,和蛋白质和脂肪并列为人体三大基本营养物质。 在自然界,糖由绿色植物经光合作用形成,主要由碳、氢、氧元素构成,化学形式上类似于“碳”和“水”的聚合,因而又被称为碳水化合物。糖类化合物通过氧化而放出大量热量,占人类摄入热量的80%左右,所以糖类是满足生命活动的最主要能源。企鹅~八四五七四五九零一! 根据结构单元的多少,糖类可分为单糖、低聚糖、多糖等几种(此外的类别和本文无关略去): 单糖是最小分子的糖,也是糖类的最基础组成单元,最常见的有葡萄糖、果糖等。 低聚糖又称寡糖,由2~10个单糖分子脱水缩合而成。最常见的蔗糖、麦芽糖、海藻糖都是双糖;寡糖(除蔗糖外)可以促进肠蠕动,改善便秘、腹泻等问题,还能增加有益菌数,帮助肠的消化及运动。虽然寡糖有一定甜度,但是不容易被细菌分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为其不容易消化,摄取后血糖值不会增高,因而糖尿病人可适量摄取。 多糖由更多的单糖分子缩合生成,最常见的淀粉与纤维素都属于多糖。 在这些糖中,除了单糖可以被人体直接吸收,其余的都需要在体内被转化为葡萄糖(单糖),才能被吸收利用。 制作酵素常用的糖 常见用来制作酵素的糖都是单糖和低聚糖(主要是双糖)。 蜂蜜的主要成分葡萄糖、果糖都是单糖。而红糖、黑糖、白糖、冰糖、冰片糖、原糖(糖蜜)都属于蔗糖范畴,都是双糖。麦芽糖也是一种双糖。 接下来我们一起来进一步了解这些做酵素常用的糖,先从使用最多的蔗糖开始。 红糖 传统意义的红糖,是指没有经过精炼直接从甘蔗汁熬制而成的粗糖(甜菜不能用来制作红糖)。它的制作,在明代的《天工开物》中有详细的记载。 其制作工艺为将收割的甘蔗榨汁,经去除杂质等工序,以小火熬去水分形成高浓度的糖浆,经冷却后形成固体块状红糖砖,经研磨便制成了粉末状红糖。 传统的做法不添加任何防腐剂、色素,从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法将糖分结晶,保留了甘蔗原本的营养,富含对人体有益的各种天然成分、微量元素,还有维生素。 使用现代工艺制作的红糖,加入了酸碱中和剂、絮凝剂、色素、抗结剂等化学物质,已经不是古方意义上的红糖(黑糖),其功效也打了折扣。许多厂商为方便省事,干脆直接用白糖加上分量不同的糖蜜混合生产红糖。 根据结晶颗粒的不同,目前市面上的红糖可分为赤砂糖(结晶颗粒较大),红糖粉(结晶粒子细小),片糖、砖糖(用模具)、碗糖(用模具)等。 超市常见的赤砂糖,其实是工业化生产白砂糖的附属产品。看上去晶粒较大,晶面明显,食用时有浓甜的糖蜜味。与传统红糖相比,它已经去除了一些红糖中的密,含糖更高也更纯,但已经失去了甘蔗不少的营养价值。 还有一种所谓的“人造红糖”,又称加工红糖,是用制作冰糖产生的废蜜,通过浓缩、冷却、粉碎等工序制成,已经没有红糖的香味和营养,营养价值更低。 黑糖 黑糖是从日本和台湾流行过来的说法,其实就是颜色较深的红糖。传统的红糖(已经很少见)与现在流行的黑糖其实都是以类似方法制作出来的,只是熬煮时间较长而呈黑色,在营养与食用功效上两者基本相同,可以说是同样的东西。 目前正规大糖厂的红糖在生产过程中都经过了纯化,而正宗的黑糖则应完全使用传统工艺,没有经历过化学过程,直接以甘蔗汁熬出浓浆,并完全采用物理方法将糖分结晶。这种做法保证了甘蔗中的营养成分没有流失,制成的糖维生素和矿物质非常丰富,营养价值更好。 不用说,黑糖和用传统工艺制作的红糖是用来制作酵素的最理想材料,因为它保留了甘蔗中最原汁原味的营养。 白糖 白糖是甜菜或甘蔗汁提炼而成,是现在食用糖的最主要品种,在国内占到了90%以上,分为有白砂糖和绵白糖两种。国产白砂糖中蔗糖的含量超过99.45%,绵白糖稍低些,约98%左右,其余基本为水分。 白糖是由甘蔗和甜菜榨出糖蜜,经过一系列工序精炼制成的精糖。经过精炼的白糖色泽观感好,但是其营养成分远不如红糖。严格说来,白糖只能作为调料或纯粹提供热量,几乎没有其他任何营养价值。而且在其加工过程中使用了硫酸磷酸等化学品,多多少少都会留有残留。 在市场上还能看到颜色浅黄的粗砂糖,属于未精制的原糖,纯度较白糖低,杂质多、水分大,属于国产的二号糖或进口的巴西糖、古巴糖。这种糖虽然也经过精炼,但是营养成分较白糖略高些。 冰糖 冰糖其实是白糖的结晶制品,可以说是一种更为精炼的白糖。自然生成的有白色、微黄、淡灰等色,也有主要用于出口的彩色冰糖,其中添加了食用色素。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用,也是炖煮补品的辅料。市面有售的多为单晶冰糖、多晶冰糖和添加了辅料的(如梨汁、菊花煮水)的保健冰糖。 《天工开物》中详细记载着传统冰糖的制法,先将甘蔗汁熬煮成黄黑色的糖浆,放入桶内凝成糖膏。然后将糖膏倒入上宽下尖的容器(俗称瓦溜)中,放掉下面黑色的糖浆,留在容器里的就变成了白糖。将最上层的白糖加热融化,去除面上的浮渣,然后用新鲜的青竹截成一寸长的篾片,放入糖液中,便自然凝结成天然冰块般的冰糖。 纯粹使用传统工艺制作出来的冰糖,不添加任何化学药剂,是营养价值最高的冰糖,目前国内仅有很少地区还保留着这种工艺。 现在市售的大多数冰糖,包括一些宣称土法制作的冰糖,其实都是白砂糖回锅熬制的,其营养价值和传统工艺制作的冰糖相去甚远。 蜂蜜 使用蜂蜜制作酵素有一个很好的优点,就是不容易有酒味,也就是说发酵过程中没有酒精产生,这显然和蜂蜜本身的成分有关。至于具体为什么会这样,本文不做深究。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,都是单糖,约占65%~80%,其中富含矿物质、有机酸,也有少量酵素和维生素。蜂蜜具有不同花的特殊芳香,颜色从水白色到深琥珀色,具体因蜜源植物的品种而异。有些蜂蜜在较低温度下,会出现晶体(葡萄糖),液态部分则基本是果糖。 从制作酵素的角度而言,蜂蜜是一种优于红糖(黑糖)的材料。 看到这里,相信大家对用糖的方面已经有所了解。总的来说酵素用糖:蜂蜜>红糖(黑糖)>白糖>冰糖 但是需要注意的两点: ①市面上的蜂蜜良莠不齐,很容易买到假货。 ②蜂蜜价格较高,制作酵素成本上升 小编结论:有天然的纯蜂蜜最好,如果蜂蜜不纯那不如使用红糖。
❤千万注意了!这种洗发水会导致脱发,变光头!呜呜 图片1 超市的洗发水不能再用啦!凡是在使用潘婷,海飞丝,沙宣之类的洗发水的,你的头发一定比以前要少而且头发掉得很多 ! 除了病理因素,洗发水是关键。有生理常识的都知道,头发是有毛鳞的,如果你的头发脏了,毛鳞会被堵塞,如果洗干净了,头发的毛鳞都会打开,WHY?因为头发 也要呼吸空气的。所以,一旦你的头发洗干净了,你会觉得头发摸起来有些糙,不太滑,比洗之前更涩。但是,为什么这些超市买的洗发水洗了之后,你会觉得特别 顺滑呢?真的是如广告说得那样,因为吸收了营养,所以顺吗? 最后一张我自己做的实验! 答案揭晓:这些洗发水含有一种工业胶,这种胶质能够堵塞头发的毛鳞,所以,你的头发变顺滑了也更亮了。一旦头发的毛鳞被这种胶堵上后,头发没有办法呼吸,逐渐就会变细变脆,慢慢的就掉了!而且永久伤害毛囊! 洗发、护发一定是分开的,头发洗干净后一定干糙的!护发修护后才能是顺滑的!一定要购买专业的洗护分开的洗发水!认真对待自己的头发!失去后将后悔莫及!专业洗护发是分开的,里面有个氨基酸复合物可以保护你头发蛋白质不流失,以及修复你流失的蛋白质哦! 硅油可致脱发联合利华宝洁洗护产品入黑名单 内容提要:近日,郑州工商局在其官方微博发布的一则消费指引令人关注。其内容为:聚二甲基硅氧烷(人们俗称的顺滑剂“硅油”)能使头发顺滑,然而硅油不溶于水,会堵住 毛囊使头发干枯受损,甚至脱发。而目前市面上的主流洗发水产品,其中,宝洁公司旗下品牌潘婷、海飞丝、飘柔、沙宣等产品及联合利华旗下清扬等产品均含有上 述化学成分,只有极个别没有标明顺滑效果的洗发水没有添加硅油。该化学物质因其不透水性和惰性被曝会令毛囊堵塞、头皮发痒,甚至可能造成落发、脱发等问题受到消费者关注,把这个原本不起眼的化学成分推上风口浪尖,很多消费者开始寻购不含硅油的洗发水。资料显示,聚二甲基硅氧烷(硅油)及它的衍生物已达数百种,生活中被广泛应用,其中一个用途就是做为化妆品添加剂被添加到洗发水和皮肤乳液中起到柔顺及护肤目的。一般认为该化学成分为安全、无毒,对皮肤和粘膜无刺激性,但对眼睛有刺激性。业内人士表示该物质主要应用于“二合一”洗发香波和护发素、焗油膏等洗发护发类产品起到柔顺发质的作用。一般二合一洗发水的添加量在2%-4%之间,个别甚至低于1%,大量水冲洗后,残留量会减少。对于其是否存在其他损害人体健康的问题,目前尚未得到权威部门证实。不过,郑州工商局提醒消费者,最好不同品牌的洗发水换着用,避免同一种硅油在头发上沉积。 后,硅油妹还到上海南京西路抗议了,还引起了上千人围观,最后把JC都给惊动了。都说,耳听为虚,眼见为实,看到有图有真相的硅油妹爆料帖,我不得不怀疑,市场上护发素是不是真有硅油。   这次我就发挥刨根问底的精神必须把这个搞明白,护发素这种天天在用的东西,马虎不得啊!我自己找来了前端时间接头发剩下的一小撮头发。 洗完这一小撮头发之后,再用某大牌护发素护发,故意不把头发冲干净。 把未冲干净的头发卷好在高温夹板上,待会会出现怎样的状况呢? 天呐,真的出现了恶心的粉末。硅油护发素1分钟变粉末,很恶心有木有? 凑近看,这些粉末像极了头皮屑。实在看不下去了。。后来还实验了老公常用的护发素,以及家里刚买的一线大牌护发素,发现未洗干净的护发素遇到高温夹板,统统变成了粉末状的恶心东东。。的确如硅油妹所说的那样,常见护发素中都含有硅油。。如果说硅油没有危害也就罢了,硅油的危害,可就严重了,使用硅油护发素,就等于往头发上盖油,不仅导致头皮容易出油,还容易堵塞毛囊,使得头皮细胞不得呼吸,久而久之,不能给发梢供应营养,自然会导致头发干枯、脱发,甚至皮炎等问题。   由于硅油危害是慢性的,长久的,只有当咱头发问题每况愈下的时候,才能体会到硅油护发素的危害,反正,自从亲自做了这个实验之后,对硅油护发素充满了排斥,更不想用市场上什么沙宣、海飞丝、潘婷、飘柔护发素了,我可不想年纪轻轻就谢顶,那不是太没面子了么。好了,不说了,希望大家都去积极验证啊,硅油护发素真的有鬼啊,不能用啊~~JMM顶起哦~
科普知识~酵素讲堂14期 酵素在人体那么重要?那么请问缺乏酵素,人体有哪些表现呢? 小编:我们缺乏酵素,人体内会有各种不同症状出现,饮后嗜睡、消化不良、经常放屁、食物过敏、异位性皮肤炎、气喘、胃痛、胃胀、恶心、胃不适感、便秘、口苦、口臭、体味重等,这些都是我们人体缺乏消化酵素最常见的表现。 表现一:肠道老化 无法顺畅排便连放屁也有恶臭,搞怪的肠子令人在意。 当肠道内的益菌减少,坏菌增加时,肠道内的微生物生态失衡,肠道老化的现象就会发生。 根据卫生署的统计,大肠直肠癌在国人十大死因排行中已攀升第三名,但是因为初期症状不明显,常常被忽略。肠道老化实在不可轻忽。 表现二:粪便滞留 排便难,天啊,为什么上个厕所就像上战场一样? 便秘时,粪便滞塞肠道,容易令人烦躁,而且因为要用力,血流加速,脸部也会有发热感,甚至上厕所后有头晕的感觉,如果超过三天便秘还没有改善,腹部发胀感越来越难受,就可能需要看医师。 表现三:水肿、肥胖 不知不觉间自己的体型开始缓慢扩张,体重似乎也在一点一滴的增加,而皮肤压下去没有立即弹起来,像水肿的感觉真令人不快。 体内酵素不足时,代谢力变差,也会容易水肿,浮肿,而脂肪酵素量很少的人,也会倾向肥胖体型。 脂肪酵素可以催化脂肪酶的分解,如果缺乏,脂肪容易滞留在血管、微血管或其他其器官里,使体重增加甚至令器官病变。 表现四:肤质差,暗沉无弹性 皮肤变得比较黯沉,看起来一点都不闪亮,虽然比以前干燥,却也容易长痘痘,变得越来越不好上妆。 体内酵素减少时,消化与代谢力下降,当消化后的残渣滞留在肠道内,没能及时排出体外,就会开始被肠道内的细菌利用、发酵、腐败,产生不好的毒素与气体,时间一长,造沉一些负面影响。 表现五:疲劳不堪 早上常常爬不起来,吃过饭后就想睡觉,或是白天都昏昏沉沉,容易疲劳、肩膀痛、头颈疼、腰骨痛,注意力无法集中,而且动不动就感冒。 经常觉得疲乏,也可能体内酵素不够的警讯,进到体内的营养无法有酵素的催化下好好分解消化、吸收、利用,养分不足,抵抗力也不够,人自然就累累的,没有活力,而且容易生病。 总结:体内酵素不足或是活力减退的话,就算摄取丰富的饮食,食物中属于大分子的营养素(蛋白质,还是无法被身体吸收、利用,而身体新陈代谢也差,渐渐引起老化和种种疾病!
【爱贴吧爱妹吧】怎样检测洗发水是否含有硅油? 什么是硅油? 硅油是一种人工化学合成的不溶于水的油脂。因为它无毒却不溶于水的特性,被大多数品牌添加到洗发水和护发素中。长期使用会损伤毛囊,导致头油,头痒,产生头屑;氧化发质,使头发干枯受损,甚至脱发。为了头发的健康,建议尽早使用无硅油的洗头水。 如果你是中性偏干的发质,那么洗发水用无硅的 洗发水!例如优钻芯生! 我们一般的用的洗发水都是含有硅油的而且含有硅油的洗发水洗后对头发不好,而无硅油洗发水就是不含这个化学物质,可以比较彻底的清洗你的头发!你可以莱蔻的优钻芯生无硅油,对你的也许有帮助! 硅油不融于水,所以用了含有硅油的洗发水后,硅油包裹在头发表面形成一层膜。这种膜在每次洗头发时会越包裹越厚,时间长了感觉头发顺是顺但是比较厚重,而且头发也会越来越缺营养最后造成无弹性易断等现象。建议使用弱酸性的洗发水可以其去除。如果你是偏油性头发,那就用弱酸性的控油洗发水(我只用过优钻芯生蜗牛酸性洗发乳也不贵,能达到理发店水疗效果的)好了。个人用过优钻芯生全套的洗发水还不错,你可以试试。 刚上网看了一下,很多人都说宝洁的洗发水含硅(了解了硅的害处),长期用首先告诉你.洗发水现在标榜什么顺啊亮啊的都有硅,少量的硅油确实可以填补!我建议用优钻芯生洗发水!认准亚克力白色瓶子,玻璃的是假的哟! 怎样检测洗发水是否含有硅油? 一般透明的洗发水都不会含硅,所以大家可以放心,但还是要看它的说明成分里有没有含SLS(SLS:sodium lauryl sulfate)。 少用2合1洗发水,里面基本都含硅 护发素里面不含硅油的.我至今好象还没有发现过.特别是发膜,锔油膏之类的产品 所谓毛鳞片,其实就是挥发性硅油再加上氨基硅油而已! 长期使用会损伤毛囊,导致头油,头痒,产生头屑;氧化发质,使头发干枯受损,甚至脱发。为了头发的健康,建议尽早使用无硅油的洗头水。
【爱贴吧爱妹吧】便秘怎么办? 我是上高中时候有痔疮的!不敢吃辣,不敢吃肉,还馋得慌!不是便秘每天正常早上定点排便,就是一开始比较粗,硬,便血,肛裂!疼!用马应龙麝香膏只是缓解疼痛!”孕妇不要用!后来好了!各种方法大家试试!每个人不一样的呢!唉~~ 便秘没法治的!医生都说了饮食清淡!我又不是和尚尼姑怎么清淡?一下方法大家试试 首先如果你要快,如果是久坐又不运动的,快只能说只能治标不能治本吧,(我表示我好,没吃过)你吃酵母片吧。 然后是长期治本治标的你首先要把胃养好,我每天就是这么做的,首先每天早上起来喝300毫升的水大口喝下去,要连续咕嘟咕嘟,这样就可以到达你的大肠而不是小肠排出了,喝多了也不好对什么有负担忘记了,喝少了没用哦,按摩肚子顺时针50~100次逆时针50~100次或者你也可以出去走走(百步),然后10分钟过后进食,我早上起来没吃早饭的习惯就是啃个苹果,吃过苹果后喝杯有益生菌的酸奶,其实里面就是酵母菌。早上就这样子过去了,中午吃饭前喝300毫升的水,午饭少食荤多食素吧正常饮食就是了,有时间就走走,没时间就按摩肚子,半小时后吃个香蕉或者苹果喝杯益生菌的酸奶,晚上同上。喝水问题就是要多喝水,多喝水防止大便干硬的(要坚持半个月~1个月肯定会好。) 一天就这么过去了,我在说说痔疮和大便问题吧,痔疮我用的红霉素软膏开叉露和清凉油,前面不吃药大便会很困难把清凉油涂肚子上会有轻微的便感,痔疮大便会痛流血,有内外痔肛裂的在肛门口和裂口涂点红霉素软膏长期痔疮就会好了,消炎杀菌润滑愈合伤口的,(把手洗干净哦)大便便不出来的用开叉露。清凉油涂肛门口还可以治疗腹泻和肛门红肿。我就是这么好的。(我坚持了半个月左右好的)开叉露用了十来只短期用不会有依赖。我建议开塞露啥的不要经常用呢! 再次提醒泻药真心不能用啊。越用越严重。 再有就是用香皂涂抹啦! 实在不行,就吃思连康!!孕妇都可以用!小孩子也可以用!
简单动作轻松塑造S曲线 练习瑜伽可以起到调节身心,通过呼吸和相应的姿势,达到身心平衡,可以起到苗条身材的效果,完美打造S曲线,因此瑜伽备受广大朋友的喜爱。那如何练瑜伽瘦身呢?一起看看吧! 从170斤到150斤,仅需一个月!让你不再为身材臃肿婚纱照难看而纠结!让你不再为婚礼敬酒而纠结!1个月还你曼妙身材!让你的婀娜身姿在婚礼上成为焦点!你不瘦我买单! 动作一:盘坐颈部伸展 图片1 功能:伸展肩颈,放松肩颈紧绷的肌肉 动作:将右手掌心放于右臀下方,左手帮助头部伸展右边颈部,左边亦同 动作二:盘坐伸展 图片2 功能:伸展侧腰,腋下淋巴,美化手臂线条 动作:盘腿,将左手置于右膝,将右手向左上方延伸,双手拉长使右侧伸展,左边亦同 动作三:屈膝前弯 图片3 功能:伸展脊柱,使肩颈背达到伸展,放松情绪 动作:双腿弯曲,双手顺着小腿向下滑置脚尖,颈部放松于双腿中央 动作四:坐姿举腿伸展 图片4 :伸展大腿后腱肌群,背部伸展,改善背部紧绷酸痛 动作:双脚伸直,右手将右腿拉起,伸展大腿后方,背部伸直,左边亦同 动作五:坐姿颈部伸展 图片5 功能:伸展颈部,胸口颈部肌肉放松,伸展腮腺淋巴,消除脸部浮肿 动作:金刚坐姿,双手交叉于背后,将胸口展开,颈部上扬,朝正上方,右、左斜上方伸展 动作六:坐姿扭转 图片6 功能:伸展脊柱,使背部伸展放松 动作:左脚弯曲,右脚交叉于左脚上,上身向右扭转,让左手肘抵抗膝盖,双手合十于胸前,左边亦同 动作七:坐姿屈膝伸展 图片7 功能:伸展臀、腿部,舒缓腰部紧绷 动作:左腿向外屈膝于右膝上,右膝垂直地面弯曲,上身靠近腿部伸展臀腿,背部延伸 动作八:拧转伸展 图片8* 功能:伸展腰部、脊柱,颈部淋巴,使腰背放松 动作:双手放于身体后方,右腿曲膝,向左方拧转,胸口向上,上身向右拧转,左边亦同
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