做认可品质茶💯 BBA666888
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真假铁观音:现在市场上铁观音真假难辨,很多“色种茶”被当做铁 真假铁观音: 现在市场上铁观音真假难辨,很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假可以通过两个要素来判定:一是外形,二是内质。 真假铁观音   在外形中,首先要看的是干茶的外形。真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的,很可能就是色种茶。   其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮,叶片会比较肥厚;而色种茶有的叶片偏黄,有的偏绿,多数的叶片会比较薄。   如:茶脊背是白色的,而且茶叶是向内包裹,脊脉外露就不是铁观音,而是“本山茶”;另若泡开之后,叶片边缘锯齿是特别尖锐,且表面多细毛,就是“毛蟹”;泡出来叶形如果比较圆黄,汤水也偏黄,叫做“黄金桂”。本山、毛蟹、黄金桂、铁观音是安溪茶的四大名旦,消费者很容易混淆。   第二大项就是审评内质,铁观音香气馥郁且幽长,好的带有兰花香,闻后让人有种很清新的感觉;而有的色种茶香气即便高扬,但很浅短,且闻多了会腻。   好的铁观音入口即化,汤水绵柔,回甘强劲,生津较快,比较耐泡。关于铁观音有“七泡有余香”之说。而其他色种茶到三四冲就没什么味道了,还会有各种生涩等不同的味道夹杂在里面,不够纯,有的茶友喝多了会有反胃感。   铁观音有独特的“音韵”,品后满嘴生香,喝了还会想喝。其他的色种茶,相对就显得没有内涵。   安溪茶最为著名的“四大名旦”是铁观音、黄金桂、本山和毛蟹。可以从三个方面看这四种茶的区别:   一、看茶青   铁观音:茶青叶形椭圆,对称,叶肥厚,叶面成波浪状隆起,凹凸感很强,叶缘齿疏而钝,叶基部稍钝(柄部位叶圆),叶大部分向叶背卷曲。   黄金桂,叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。   毛蟹:干茶上面会有很多毫毛,叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴,一说像蟹爪。梗圆形,头大尾尖,叶底圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。   本山茶:梗折不断,肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出,颜色比铁观音要黄。叶面最宽处不在中心,靠后,尾巴像无毒蛇,大大的突然变细很明显。   二、看干茶   铁观音:色泽鲜润,砂绿显,条索卷曲、紧结、沉重,呈蜻蜓头青蛙腿状。   黄金桂:条索细长尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色,有光泽。有“黄、薄、细”之称。   毛蟹:茶条紧结、弯曲呈螺状,头大尾尖,色泽褐黄绿。   本山:熟黄蕉皮色,叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。   三、看叶底   铁观音:肥厚、软嫩、明亮有光泽,有绿叶红镶边之美。   黄金桂:黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。   山寨铁观音(毛蟹):叶张头尾尖,锯齿深、锐且向下勾,叶稍薄。   山寨铁观音(本山):色泽黄绿,呈长圆形、显尖薄,叶面主脉略显浮白。
诏安八仙茶中国茶叶分为六大类,根据不同的发酵程度来划分,不发 诏安八仙茶 中国茶叶分为六大类,根据不同的发酵程度来划分,不发酵的绿茶,微发酵的白茶,轻发酵的黄茶,半发酵的青茶(乌龙茶)全发酵的红茶,后发酵的黑茶。(青茶)乌龙茶主要有四个产区,分别为,闽北乌龙,闽南乌龙,台湾乌龙,广告乌龙以下为您介绍闽南乌龙茶——八仙茶,八仙茶的特点:香味独特,滋味浓厚鲜爽,久泡存余香,回甘持久,耐泡度高。同时诏安八仙茶也富含“硒”元素,可以补充人体微量元素。 干茶外形: (小乔木型,大叶种)独特的八仙茶茶形,外形条索粗壮,匀整挺直、色泽油润,在乌龙茶中,堪称奇葩。对于茶叶的外形美,审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。 汤色: 茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面,汤色清澈黄亮, 香气: 八仙茶香有的甜润馥郁,有的清幽淡雅,有的高爽持久,有的鲜灵沁心。八仙茶冲泡后,有独特的花果香,蜜兰香,醇厚霸道,其茶之韵让人神往。 滋味: 优质八仙茶品质都具有"香"、"活"、"甘"。活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称"有喉头"。如温玉在口,散发在腔中,令人唇齿留暖,津泽生香。浓强,甘醇爽口。并伴有一股奇妙的山韵,让人感受到一种至高无上的享受,这也是八仙茶的神妙境界。 叶底: 叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有"绿叶红镶边"之称。
诏安八仙茶中国茶叶分为六大类,根据不同的发酵程度来划分,不发 诏安八仙茶 中国茶叶分为六大类,根据不同的发酵程度来划分,不发酵的绿茶,微发酵的白茶,轻发酵的黄茶,半发酵的青茶(乌龙茶)全发酵的红茶,后发酵的黑茶。(青茶)乌龙茶主要有四个产区,分别为,闽北乌龙,闽南乌龙,台湾乌龙,广告乌龙以下为您介绍闽南乌龙茶——八仙茶八仙茶的特点:香味独特,滋味浓厚鲜爽,久泡存余香,回甘持久,耐泡度高。同时诏安八仙茶也富含“硒”元素,可以补充人体微量元素。 干茶外形: (小乔木型,大叶种)独特的八仙茶茶形,外形条索粗壮,匀整挺直、色泽油润,在乌龙茶中,堪称奇葩。对于茶叶的外形美,审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。 汤色: 茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面,汤色清澈黄亮, 香气: 八仙茶香有的甜润馥郁,有的清幽淡雅,有的高爽持久,有的鲜灵沁心。八仙茶冲泡后,有独特的花果香,蜜兰香,醇厚霸道,其茶之韵让人神往。 滋味: 优质八仙茶品质都具有"香"、"活"、"甘"。活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称"有喉头"。如温玉在口,散发在腔中,令人唇齿留暖,津泽生香。浓强,甘醇爽口。并伴有一股奇妙的山韵,让人感受到一种至高无上的享受,这也是八仙茶的神妙境界。 叶底: 叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有"绿叶红镶边"之称。
解读普洱茶(仅供参考,勿喷)三美茶品茶:云南被称为茶叶的故乡 解读普洱茶(仅供参考,勿喷)三美茶品 茶:云南被称为茶叶的故乡,普洱茶是云南产茶区的代表性产品,普洱茶的分类 1.根据茶树的分枝习性分为:“乔木、灌木”两类 2.根据普洱茶的发酵程度分为;“生茶、熟茶” 3根据普洱茶的成品形状分为:“普洱散茶、普洱紧压茶” 4.根据储存方式不同分为:“干仓、湿仓” 乔木/灌木/台地普洱茶的定义: 1.根据茶树的分枝习性,把树体主干明显,一级分技部位较高,单株树形较大的茶树所采摘加工的茶叶定为乔木普洱茶。 2. 根据茶树的分枝习性,把无明显主干,分枝部位低,树体低矮的茶树所采摘加工的茶叶定为灌木普洱茶. 3.所有人工栽培茶园所采摘加工的茶叶定为台地茶。 紧压茶的加工流程:晒青毛茶(生茶)或普洱熟茶--分筛拣剔杂劣--称重--蒸汽软化杀菌--人工做形(沱茶、饼茶、砖茶)--压造定型--摊凉解袋-- 烘焙干燥--包装--成品入库。 选择紧压茶: 1.选择紧压茶系列的饼茶、砖茶、沱茶、工艺茶时应特别注意紧压茶的内外品质是否一致,香气、滋味、汤色、叶底四个因子是否达标。 2.注意紧压茶碎茶的含量、茶梗的含量。 3.注意紧压茶原料的纯度。 如何选购普洱熟茶: 1.可按普洱茶感官审评方法进行选购。 2.注意品茶时是否有“酸、麻、辣、及沤、馊”的品道,如有不宜选购。 普洱熟茶的品质特征: 普洱熟茶是以普洱生茶为原料,通过渥堆发酵再加工而成的,其外形色泽显黑褐色,陈香明显,苦涩味减淡,汤色红褐明亮,味甘醇润滑。 普洱熟茶的香气类型:普洱熟茶的香气还是以“陈香”为主导香型,单储藏一段时间后,陈香浓郁,香气渐趋纯正,香气类型也就有所改变,常见的熟茶陈茶香气有“樟香、桂香、枣香”等。 什么是普洱熟茶?以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过“渥堆、发酵”等人工增温增湿的方法进行处理,促使晒青毛茶在微生物作用下进行快速发酵,氧化形成的再加工茶,又称现代普洱茶。 普洱散茶的感官审评(优质熟茶为例): ①外形:条索紧结、壮实(如泥鳅)条形完整、不刺手, ②色泽:色泽乌润褐红或棕红, ③香气:有独特的陈香, ④汤色:红褐明亮或红浓, ⑤滋味:滋味醇厚回甘、滑口, ⑥叶底:红褐柔软、匀整、无斑杂花青。 普洱饼茶八病: 1.入杂:如“谷粒、石子、竹木、塑料、棕丝等。 2.乌蒂:老化的茶梗。 3.白合:两叶抱一小芽的芽叶。 4.过熟:鲜叶变红、杀青过度,湿热闷黄,“蒸”过度,水闷味。 5.烟焦:烟味和焦味。 6.新铁:金属器污染。 7.澄泥:压力过大茶汁外溢,饼面光滑坚硬难解。 8.竹筛:饼不结实,破散松脆。 干仓普洱茶的定义:指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。 湿仓普洱茶的定义:指存放于空气湿度较大,高温潮湿或阳凉潮湿如(地下室、地窖、防空洞等)的仓库里的普洱茶。 普洱茶的寿命 大家都说‘普洱茶’越陈越香越久越值钱,普洱茶是有它的有效生命价值的,以大叶种晒青毛茶做成的普洱茶为例,一般普洱熟茶的有效生命价值在25-30年,普洱生茶30-40年,在这期间是它发辉最佳功效品质期--值的品尝,经过这个时期后它把有效价值转换为收藏价值,文化价值,古董价值,值得欣赏(一款好茶需要具备:好原料,好工艺,好的贮藏环境:干仓)不建议茶客存茶,喜欢的可以收藏个几饼,品鉴不同年份的酯化转化品质变化!
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