血枫1395131 血枫1395131
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用毛竹筒储藏酒，有何利弊？
江苏南通地区传统米酒酿造全过程！ 天气转凉，又到了酿酒的季节，米酒是我们家乡常喝的酒，可能很多外地朋友不太了解，我在这里说明一下，我说的米酒，又叫黄酒，老白酒，是由大米发酵后直接饮用的酒，酒精度在15度左右，不是烧酒！ 由于篇幅有限，我就省略掉前面的浸泡，蒸米过程，从大米蒸熟后开始；下面的图片在淋水，一百斤大米，大概淋两桶冷水，淋水的好处是降温快，饭粒疏松，便于拌曲！这是有着八九十年历史的杉木甄，底下有篦子，可以漏水的！等倒入的水漏的差不多后，就倒入缸中，温度在30度左右时，开始拌曲拌曲力求均匀，手感觉温度，如温度偏高，适当加点冷水，反之加热水！中间掏窝，压实后清理缸壁！由于室温只有十几度，盖上棉被保温！我记得以前有个朋友问我安琪酒曲过期了能不能用，只要不结块，不变色，是可以用的，我用的已经过期9个月了！一百斤大米加了20袋！三天后的情况，这就是甜酒酿，尝了一口，那叫一个甜啊！大补啊！但舍不得吃啊！小时候大人就告诉我，一口甜酒酿就是一碗酒啊！糖化七天后，用刀由上到下，切成八大块，加人140斤温的纯净水，用铲刀往下压一压！酿酒神器，我们这里叫酒抽子，其实就是有底的竹篓加水第二天后，就把竹篓压到缸中，好处就是不需要天天压帽了，上下通气，尝酒方便！加水四五天后的样子，酒已经清澈！是不是很诱人，可以喝啦！酒体微黄，一壶两斤多点，晚上和老爸对干了！
稻谷熟料液态酿烧酒全记录 一，10斤稻谷浸泡一天后淘洗干净；二，上锅蒸，锅内加水，竹篦子上放纱布，放稻谷；蒸半小时后的样子，开花，无夹心；三，放入缸内，加冷井水20斤，待温度降到30度左右，加麸曲30克，发酵20小时的样子，温度28度！温度偏低，包棉被保温后温度升到32度，一切正常未完，待续。。。。。。
求助！急！！！ 想买一口口沿直径76厘米，厚度2毫米的304不锈钢大锅，只看到淘宝有卖，但最便宜也要九百元左右，谁能说说这价格合理吗？
稻谷生料酿酒全过程，望各位大师指点！ 100斤稻谷打成小颗粒，缸内加220斤井水，400克生料酒曲，发酵二十多天！锅里放竹篦子，纱布，倒入酒液很多酒友在问酒甄内部结构，我的非常简单，粗毛竹对劈天锅内加水出酒啦头酒55度左右土灶烧火的同时，烤了个玉米，非常香甜
废物利用，自酿糟糠酒！ 一百斤大米的酒糟，35斤稻糠，拌匀密封半月后上锅，下面放水！八十多年的老杉木甄，上面生铁大锅加凉水，食品级硅胶密封条！出酒中，小竹管加食品级硅胶管，不锈钢盆接酒！小锅复烧淘宝买的酿酒之家蒸酒器酒出来啦，一点就着！酒精计量一量，六十多度！
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