怪咖咖男神 怪咖咖男神
男神的世界你不懂
关注数: 1 粉丝数: 85 发帖数: 405 关注贴吧数: 15
找学调酒千万要警惕的15个坑！针对抖音、快手、视频号、小红书等 国外归来、国内从业多年的调酒师冒死提醒，避坑，避坑。全干货，一定要收藏，转发，认真看。 坑1：小菜鸟充大神，遍地都是，忽悠得你一愣一愣的 就看视频和图文，是根本看不出来水平的高低的，内容都非常的皮毛！里面还有很多错误的东西，你更是看不出来！你以为这个是大神那个是大神，往往对方就只是个小菜鸟。外行只能看热闹，你不是内行，哪懂看门道？你以为的这些大神，去到调酒行业就见光死，根本都不敢去。 那些内容，你是不懂所以你觉得高深，但懂的人都知道，皮毛得很，随便找个小菜鸟轻松搞定；然后里面还有很多错误的东西；并且你会发现，同一个内容，TM数百上千个人都在发。看多了真的觉得烦！ 至于流量，由拍摄、推广、运气决定，与水平半点关系都没得！ 真正的大神，劝去现实中找。大神在现实中都忙，根本就没有精力来搞这些，或者是就不屑，反而是那些小菜鸟，精力充沛，闹得翻天，也想靠这个搞点钱用。活脱脱“山中无老虎，猴子称霸王”。你到上海来问问，看看在那些专业调酒师的眼中，这些小菜鸟水平究竟有多low？（其实还可以拓展一下，像那些不停发微信公众号、发知乎秀知识秀技术的搞调酒培训的，同一个道理，都是一些小菜鸟。） 这些小菜鸟误导了相当多的人，让大众都以为调酒就那么简单和瞎搞，错误的东西也是很多，对调酒行业简直就是糟蹋！虽然确实也对调酒起到了推广的作用，但却是糟蹋。 如果你真是想找大神，下面教你怎么找。 你可以通过平台去发现一些人，做为一个渠道，这是可以的，但是下一步，是看介绍，文字的那种！去哪里看？1，主页介绍。2，私聊聊聊，获取介绍。看视频和图文就是外行看热闹，看介绍才是内行看门道。你会发现，有很多很多的小菜鸟，视频和图文看起来热闹得很，但一看介绍，原形毕露，没东西。 像那些做线下教学的，有很多，都喜欢秀下教学现场、学员操作这些。好像看着觉得踏实，但警惕这就是个巨坑！首先你想过吗，为什么那么喜欢秀这些啊？说到底是因为没东西！如果不秀这些，拿什么给你看？就是越没东西才越秀这些。然后，听说过“精装的朋友圈，毛坯的人生，烂尾的生活”吗？一个道理，当心精装的秀、毛坯的现场、烂尾的教学，都是设计出来做给你看的。所以，劝不要傻傻上当。还有，同样是搞教学，一种是认真搞教学，一种是忙着搞做秀吆喝，你觉得哪种才是靠谱的？最后，教学现场、学员操作这些秀也给你秀了，那究竟专不专业、渣不渣你看懂了吗？你也看不懂的。也就只是外行看了个热闹，然并卵。（其实还可以拓展一下，1，不管是秀教学现场、学员操作还是秀知识讲解、技术展示，同一个道理，警惕这就是个巨坑。只不过秀教学现场、学员操作更有临场感一点，更迷惑人。2，像那些不停发微信公众号、发知乎秀知识秀技术的搞调酒培训的，同一个道理，警惕这就是个巨坑。） 介绍又怎么看？可以重点看4个方面： 1、在调酒行业干了多少年。 别不信，我还见过极端的，有线下教课的老师，自己都是才刚刚学会，学了一两天，就开始去教别人了，还吆喝得一套一套的。 2、在调酒行业取得过什么成绩和成就。 比较简单的方法是通过调酒比赛来看，调酒行业会有不少比赛。讲厉害程度从高到低依次是：举办过调酒比赛的>担任过调酒比赛评委的>参加过调酒比赛获得过奖项的>参加过调酒比赛但是未获得过奖项的>未参加过调酒比赛的。当然，比赛是要分不同级别的，看所对应地域范围，奖项也要看具体是啥奖，结合。 有人问，如果就是不愿意去参加调酒比赛那怎么说？话说，如果当真是那么清高，还那么卖力地发视频和图文这是干嘛？还有，如果真的是大神，是完全可以跳过参赛选手这个阶段直接去担任调酒比赛评委或者举办调酒比赛的，级别比选手还更高。所以，扯不愿意，你觉得是站得住脚的吗？ 开酒吧了算不上成绩和成就！只要有钱，是个人都可以开个酒吧，与水平无关。你是不知道，有多少酒吧的水平是low成什么样子，太多了，太low了。酒吧的数量也多得要死，遍地都是，一点也不稀罕。除非你的酒吧开得非常的有名气。当然，酒吧的名气是要分不同级别的，看所对应地域范围，全国大区域以下的名气一般就不值一提了。 担任酒吧首席调酒师算不上成绩和成就！酒吧的数量多得要死，遍地都是，担任个首席调酒师一点也不稀罕。况且你是不知道，有多少酒吧的水平是low成什么样子，太多了，太low了，矮子里选高而已。除非你所在的酒吧非常的有名气。当然，酒吧的名气是要分不同级别的，看所对应地域范围，全国大区域以下的名气一般就不值一提了。 在收徒弟算不上成绩和成就！现在的人，都勇气爆表，不管自己是个啥水平都在收徒弟，小菜鸟也在收。 开调酒培训工作室、调酒培训学校了算不上成绩和成就！现在的人，都勇气爆表，不管自己是个啥水平都在开，小菜鸟也在开。只能说，总体而言，讲厉害程度从高到低依次是开调酒培训学校的>开调酒培训工作室的>直接收徒弟的。除非你的调酒培训学校开得非常的有名气。当然，调酒培训学校的名气是要分不同级别的，看所对应地域范围，全国以下的名气一般就不值一提了。至于调酒培训工作室，跟杂牌子、小作坊差不多，混口饭吃而已，还够不着名气这个话题。 在调酒培训工作室、调酒培训学校做过老师算不上成绩和成就！现在的人，都勇气爆表，不管自己是个啥水平都在做老师，小菜鸟也在做。只能说，总体而言，讲厉害程度从高到低依次是调酒培训学校的老师>调酒培训工作室的老师>直接收徒弟的师傅。除非你所在的调酒培训学校非常的有名气。当然，调酒培训学校的名气是要分不同级别的，看所对应地域范围，全国以下的名气一般就不值一提了。至于调酒培训工作室，跟杂牌子、小作坊差不多，混口饭吃而已，还够不着名气这个话题。 3、在调酒行业有着什么样的身份或地位。 看是否有担任啥啥调酒师协会/联盟/公会/俱乐部的会长（也称主席）/副会长（也称副主席）/秘书长。当然，调酒师协会/联盟/公会/俱乐部也是要分不同级别的，看所对应地域范围。 此外，看是否有在主持啥啥对调酒行业有着重大意义的活动或项目，调酒比赛、鸡尾酒节、调酒师交流会这些。当然，也是要分不同级别的，看所对应地域范围。 此外，看是否被邀请去到这个地方那个地方帮忙站台。 客座调酒、做酒会、做调酒表演这些就算不上身份或地位了！干点小活而已。 4、在调酒行业有着什么样的资源。 调酒师资源、酒吧资源、酒水商资源、白酒行业资源、政府资源、国外调酒资源、旅游院校资源这些。是否有？到什么程度？ 白酒行业资源特别值得关注。首先，能够有这种资源的人极少，特别醒目。然后，白酒现在开始搞鸡尾酒，但他们是不懂的，所以他们是从调酒行业找专家进行合作。看他们都是找的哪些人，你捡现成结果直接使用就对了。他们早已经帮你选在前面了，并标准之高，选择之严。当然，做酒会、做调酒表演、带货这些就算不上合作了！干点小活而已。 国外调酒资源和旅游院校资源也特别值得留意。能够有这两种资源的人也极少，特别醒目。当然，去国外参加个调酒比赛、去旅游院校担任个外聘老师这些就算不上资源了！小打小闹。你要是说搭建通路输送中国调酒师去国外参赛、在旅游院校里面搞什么活动或项目诸如这些还差不多。 各个方面、各个点综合去评判。也一定要在不同的人之间横向比较，“不怕不识货，只怕货比货”。特别是现在的平台，去中心化，小菜鸟一窝蜂上，你看上几百个上千个人如果能够有一个真正的大神算你造化好了。 小结： 小菜鸟教调酒：东西少，死板，教不透；对的、错的一起教给你；不能多提问，一旦深了可能就回答不了；见不多识不广，井底之蛙教出来新的井底之蛙；无资源支撑你其他可能的需求。 大神教调酒：东西多，生动，教得透；教的都是正宗和正确的；解答你各种问题；见多识广，居高临下，让你也居高临下；有强大的资源支撑你其他可能的需求。 调酒师证书直接无视！证书是给外行看的，内行都不看！不管那个证书是由哪里颁发的！但是，要是遇到野鸡证书，通俗讲就是骗子证书，ACIC证书（也称ACI证书）、CIP证书这些，那就不是无视了，而是重视，直接将对方一票否决。你百度“ACIC证书骗局”或者“ACI证书骗局”，看看大家都是怎么曝光它的。央视也亲自下场曝光打假了，视频看看还能不能搜到。凡是拿着ACIC（也称ACI）、CIP当旗子招摇的调酒培训学校、调酒培训工作室、调酒老师、资深调酒师，都是骗子。并且也都是三脚猫水平。只有三脚猫水平，才需要如此死命地包装自己。 虽然，但是，有人还是觉得中国国家证书可以有一个。就再多科普一点，只有仅有人社部门出的调酒师证书才是代表国家的，才是国家证书！其他的，什么委、什么中心、什么会诸如这些出的证书，都不代表国家，都不是国家证书，就扯淡的，就没人认。谨记，人社，分管技能、就业、社保的国家部门，就是你缴社保、领社保的那个国家部门。 有人问，那如果他们打出来的介绍根本就是假的怎么办？ 确实是，骗子太多了。经常也看到一些调酒师顶着假的世界调酒冠军名头、假的全国调酒冠军名头诸如这些到处招摇撞骗。 相对而言，也只能够多方面、多点查看，心细一点，发现有任何一个地方是骗人的直接一票否决。跟出轨一样，骗只有零次与无数次之分。江山易改，骗子的本性难移。 想要绝对的话，那就只能是人工鉴假了。你在帖子后面留言试试看。 坑2：真假调酒师，坑你傻傻分不清 有些账号，看着是调酒师，甚至还做了多少年，甚至还开了酒吧……假的！根本就不是。 这些假调酒师是干嘛的？接广告的，卖货的，职业拉学员的！虽然，真调酒师也在一些在干这些事。 再一次充分证明：就看视频和图文，是根本看不出来水平的高低的，内容都非常的皮毛！里面还有很多错误的东西，你更是看不出来！外行只能看热闹，你不是内行，哪懂看门道？至于流量，由拍摄、推广、运气决定，与水平半点关系都没得！对调酒行业简直就是糟蹋！ 坑3：托，也叫水军，冒充好心人，坑你傻傻分不清 表面上好心给你介绍去哪里学调酒好，或者给你灌输去哪里学调酒不好，实际上就是拐骗。为了拿分成或者是获取其他的利益。这些托，有个人的，也有成建制的，就是以公司来运作。 坑4：错误的东西遍地都是，坑你迷信互联网 互联网是海量和方便，但互联网也没有门槛，是个人都可以上去乱发一通，所以错误的东西遍地都是。 你说跟着平台自学调酒，你不害怕吗？对的、错的你一起学了，你还根本分不清楚。 好像是无解的。相对而言，你可以按照坑1所讲的方法去鉴别是小菜鸟还是大神。但也仅仅是相对，也是坑1所讲的原因，有很多真正的大神，在平台根本就不会出现；还有一些大神，号是有，但没流量，你碰不到；或者你碰到了，一看流量那么小，“哗”地就跳过去了。 坑5：看平台自学调酒？醒醒，别天真了 你以为既省钱还方便？往下看看。1，坑1所讲到的，在平台，都只有一些皮毛的东西，深入一点点的东西是没有的。2，坑4所讲到的，错误的东西遍地都是，对的、错的你一起学了，你还根本分不清楚。3，东一下，西一下，极度的碎片化和乱七八糟。4，纯单向接收，有问题问不了，越积越多。5，调酒是手上活，是需要巨多的物料和实操和现场指导的，仅仅就靠看和听，然并卵。别当成是语文、数学、英语这些了。6，如果你体验过专业的线下教学和专业的老师教你，你才会知道什么叫专业、正宗、系统、质量、效率和不走弯路，氛围和资源都不讲了。 关于实操，也千万不要说你比着线下教学自己买一套，你根本就买不起！或者你根本就不可能舍得！真要比着买一套，那个钱，不知道等于去线下教学所缴学费的多少倍，况且线下教学还有着那么多碾压自学的点，包含但不仅限于有配备专门的老师教你。当然，富二代也舍得砸钱的当我没说。 不要说看淘宝、拼多多上面那些调酒工具套装、基酒套装很便宜！你以为有那些就够了吗？还差得天远。还有，你讲的那些套装，就是最低档甚至最劣质的，白送给专业调酒师可能他们都不要的。 所以，你说省钱、方便，究竟省了个什么钱、方便了个什么呢？这就是个笑话！你咋不说直接就不要学了呢？那不是更省钱、更方便？ 打个可能不中听的比方，没有见识过天之大的井底的蛙，是想不到天可以有那么大的，它会觉得我这个井多大啊。跟“贫穷限制了我的想象”同一个道理。 劝还是去报名线下教学吧。当然，如果你的目的就只是折腾着好玩，也没想过要学好，当我没说。 坑6：线上课程是学习调酒的最优选择？醒醒，别做梦了 你以为既省钱还方便？坑你的人也必然这样给你鼓吹。往下看看。1，线上课程通常都只是入门课程，深入一点点的课程是没有的。要求低倒也可以，要求高一点点的话还是劝去线下吧。2，如果是视频录播，这就是纯单向接收，有问题问不了，越积越多。这就不分要求高低了，都一样。如果是现场直播，并可以双向交流，那还好。3，调酒是手上活，是需要巨多的物料和实操和现场指导的，仅仅就靠看和听，然并卵。别当成是语文、数学、英语这些了。这也是不分要求高低的，都一样。4，如果你体验过线下教学，你才会知道什么叫氛围和资源。这也是不分要求高低的，都一样。 关于实操，也千万不要说你比着线下教学自己买一套，你根本就买不起！或者你根本就不可能舍得！真要比着买一套，那个钱，不知道等于去线下教学所缴学费的多少倍，况且线下教学还有着那么多碾压线上课程的点。当然，富二代也舍得砸钱的当我没说。 不要说看淘宝、拼多多上面那些调酒工具套装、基酒套装很便宜！你以为有那些就够了吗？还差得天远。还有，你讲的那些套装，就是最低档甚至最劣质的，白送给专业调酒师可能他们都不要的。 所以，你说省钱、方便，究竟省了个什么钱、方便了个什么呢？这就是个笑话！你咋不说直接就不要学了呢？那不是更省钱、更方便？ 打个可能不中听的比方，没有见识过天之大的井底的蛙，是想不到天可以有那么大的，它会觉得我这个井多大啊。跟“贫穷限制了我的想象”同一个道理。 有人问，那为啥那些线上课程推销讲得天花乱坠的呢？哈，你不都说了吗，那是推销啊？不天花乱坠怎么使人掏钱啊？ 劝还是去报名线下教学吧。当然，如果你的目的就只是了解一下，扫盲那种，当我没说。 坑7：酒吧里收徒弟也叫学徒的那种靠谱不？还给你说去调酒培训工作室、调酒培训学校学调酒不好，可信不？醒醒，别被忽悠了 酒吧里收徒弟也叫学徒的，分两种：1，不收学费，你进来上班，带工资，2，收学费，在酒吧里做线下教学。 先说第1种，你以为是学东西不要钱+带工资，真相是廉价勤杂工+教你个鬼。话说中国现在不知道有多少酒吧，根本就招不到人上班，特别是那些杂活、累活、脏活、重活没人干，苦不堪言。这些酒吧，给你说去调酒培训工作室、调酒培训学校学调酒不好，目的就是——抢人——干廉价勤杂工！招不到人上班是苦，但是你工资稍微别往下压得那么变态嘛？ 且不说酒吧的事情那么多那么忙，哪还有多余的精力来教你噢？你当都是超人吗？ 你到上海来看看，看看有哪家专业的酒吧是会真心教徒弟的？所谓的徒弟就是挂个羊头，谁TM真当你是徒弟啊？不过就是干活的小工。 不要说那些所谓的在酒吧里学出来的调酒师，醒醒，就没有这种事！别人那都是靠自学出来的好吧？不过只是，一边在酒吧里干，一边自学。这期间经历了多少艰辛、付出了多少代价、走了多少弯路、学得多慢你都知道吗？这些酒吧就是种树它们不种，待到结果实了就开抢。 还有更恶心的，如果待到这些酒吧有条件也去做调酒培训工作室、调酒培训学校，你看看它们会以怎么样的一个速度飞奔过去做，又会怎么给你说去调酒培训工作室、调酒培训学校学调酒就是好。在国内从业这么多年，见得太多了。 像这样的事情，老弟老妹儿，你怎么看？这是不要脸？伪君子？变色龙？骗子？ 有人问，那如果是连工资都不带的呢？那如果是还要倒缴学费的呢？你觉得呢？那不就更惨了吗？ 酒吧最迷惑人的点，就是所谓的实践。坑你的人也必然把这个点疯狂地放大。实际上，学习和实践都是很重要的，学习在前，实践在后。你在本应该抓紧学习的时间，不学习，忙着去实践，那就是搞反了，本末倒置，也是瞎实践，屁用没有。有句至理名言说“如果不读书，就算行万里路，也不过只是个邮差。”只有先读万卷书，再行万里路，才能够真正的成长和提升。读书对应学习，行路对应实践。同理，如果不学习，就算实践1年，也不过只是个熟练的勤杂工，或许还赶不上别人学习个两三周+实践个两三周。坑你的人也不会告诉你，学习的机会极其难得，而实践的机会想要就有，酒吧抢着要你。坑你的人更不会告诉你，你以为的实践是实践，他们所讲的实践只是干勤杂工。 还有不少人说，你从调酒培训工作室、调酒培训学校学出来，去到酒吧上班还不是要从学徒干起，所以价值在哪里？还不如直接就去酒吧干学徒。坑你的人也必然这么鼓吹。醒醒，别傻了。你咋不说从清华北大毕业出来，去到单位上班还不是要从基层干起，所以价值在哪里，还不如大学都不上直接就去单位干基层？首先，并不是一定都是从学徒干起，看具体酒吧，有些酒吧根本就没学徒这个事。基本上，有学徒这个事的都是那种偏小甚至很小的酒吧，因为规模太小，思维被限制并固化。然后，表面上都是所谓的学徒，但实际上学徒与学徒大不同。你的学徒，就只是安安心心地干廉价勤杂工吧，1年之后成为熟练的勤杂工，而别人的学徒，叫学习之后借个场地实践，三下五除二往上升。当别人担任主理人、店长或自己开店的时候，你会不会还在干勤杂工？或者往上提升了那么一点点？这就是学习的价值：速度！高度！让子弹飞一会儿，不急。又想起来那个可能不中听的比方，没有见识过天之大的井底的蛙，是想不到天可以有那么大的，它会觉得我这个井多大啊。至于那些一边在酒吧里辛苦干勤杂工一边辛苦自学的，别扯，前面已讲。至于坑你的人为啥要坑你，居心何在，前面也已讲。 下面说第2种：收学费，在酒吧里做线下教学。这种其实就是变相的调酒培训工作室、调酒培训学校了，挂着个酒吧的羊头而已。这种，如果它们没给你说去工作室、学校不好，放过；如果它们这么给你说了，你就当心了，你遇到骗子了。 讲正规程度，从高到低依次是学校>工作室>酒吧线下教学。酒吧线下教学那种，往往连执照都没有（酒吧执照不等于办学执照），就是非法办学，一举报一个准；工作室那种，往往持的都是公司执照或个体户执照（公司执照或个体户执照也都不等于办学执照），也是非法办学，一举报一个准；正规的学校那种，必须是持民政部门颁发的民办非企业执照+人社部门颁发的办学许可证。当然，也会有假学校，打着学校的名头却拿不出民办非企业执照+办学许可证，也是非法办学，一举报一个准。 然后说专业程度，通常来说，专业与正规成正比。 更讽刺的是，酒吧线下教学梦寐以求的，就是升级成为工作室，能够学校就更好；而工作室梦寐以求的，就是升级成为学校。 我有朋友就是干酒吧线下教学那种的，提心吊胆，生怕被查，想升级正规学校却又达不到标准。那些收徒弟的大小网红，有很多都是干的这种。 这就成了，不正规的说正规的不好，不专业的说专业的不好，将就着干的说梦寐以求的不好。老弟老妹儿，你怎么看？这是酸？不要脸？伪君子？骗子？反正，很搞笑。 有人问，相比较而言，收学费、在酒吧里做线下教学那种，酒吧是不做经营的好些还是做经营的好些？当然是不做经营的好些啦。否则，到白天，拿什么精力来保证教学质量？瞎扯淡吧。还有，到晚上，你变勤杂工吗？倒缴学费的那种吗？ 至于说，酒吧最迷惑人的点，就是所谓的实践，坑你的人也必然把这个点疯狂地放大，在前面已经讲过了，自行回去看。 坑8：学生越少，教得就越好，一对一最好？醒醒，别做梦了 你是不是觉得，学生越少，每个学生所分到的老师的精力就越多，物料也越多，所以教得就越好？坑你的人也会这样给你鼓吹。醒醒，别做梦了。真相是，学生越少，老师的水平就越低，老师的热情和精力也越少，物料就越少，物料品质也越low，所以教得就越差！ 从生活中找智慧，你去吃饭，一个餐厅客人很多，另一个餐厅客人都没有，你会选择哪个？前者，客人多，意味着优质，意味着食材新鲜，意味着挣钱，所以产品、服务有足够的钱去保证。反观后者，客人都没有，意味着品质low，意味着大概率食材不新鲜，意味着没钱挣，甚至是亏本，所以，钱都没有，你觉得产品、服务拿什么去保证？甚至，后者离倒闭已经不远了。 出货量大，挣钱，资金充足，这是品质的根本。所有的行业无一例外。假设苹果手机，全球出货量一年只有几千，可以预见，产品一定很low，服务也一定很low。为啥？因为要资金没资金，然后要人没人，要技术没技术。甚至，或许苹果都已经垮掉了。 同理，学生越少，就意味着品质越low，因为就没啥人去；也意味着越不挣钱，甚至是亏本，所以，钱都没有，请问拿什么去购置更多的物料、更好的物料？拿什么去保证老师的水平？拿什么去保证老师的热情和精力？能够撑住不倒闭就已经是非常不错的了。所以，分明是，学生越少，教得就越差！ 你是不是以为，办学是不需要资金的，老师也是不需要挣钱养家的？或者说虽然需要，但钱是大风刮来的？当坑你的人被问到这个问题，他们就答不上来了。所以，醒醒，别做梦了。 谨记，学生越多，教得越好。如果可以，选学生多的吧？ 刚才讲的是底层逻辑，钱的问题。如果到这里还有人没搞明白的，OK，下面就再问你两个很面上的问题，就两个，更多的姑且都不提啦。也从学生多少给你延伸到规模大小。 1，小摊A，上上下下只有一个人照看，既要干校长还要干客服老师还要干上课老师还要干财务还要干后勤还要干广告营销，你觉得他能够有多少精力分到每一项去？甚至，会不会上课打哈欠？还有，教学中途，突然进来个电话咨询，或者是现场来个人咨询，好了，在正在学习的你们和前来咨询的别人之间，你觉得哪一边会惨遭他丢弃？诸如这些。而大学校B，由一个团队来运营，校长、客服老师、上课老师、财务、后勤、广告营销分工合作，各司其职，你觉得这各个岗位的精力是不是就都有有力的保证？你觉得像上课老师突然把你们给丢在一边他跑去干咨询/接待诸如这样的事情还会发生吗？ 2，打个比方，小摊A，上上下下就只有一个老师上课，于是语文、数学、英语、体育、音乐等他全部教完，而大学校B，由一个团队来上课，专长语文的教语文，专长数学的教数学，专长英语的教英语，专长体育的教体育，专长音乐的教音乐，等，你觉得究竟是小摊A还是大学校B的教学水平高？调酒教学同一个道理。调酒是个大的层面，往下还再分很多不同的领域的，千万不要以为有哪个厉害的能够把调酒的各个下分领域全专长的。就根本没有！我从国外归来，又国内从业多年，就从未见过有任何1人！ 所以，醒醒，别做梦了。谨记，规模越大，学生越多，教得越好。如果可以，选规模大、学生多的吧？ 当然，如果你缴的学费是天价，一个人顶几个、10个、20个人，那么当我没说。既要规模小、学生少还要教得好，这种收费标准可以支撑。 坑9：从大的讲，调酒分传统调酒（也称英式调酒）和花式调酒，学哪种比较好？ 通俗讲，传统调酒就是专心把酒的色香味这些调好，不考虑做表演，而花式调酒就是各种花样调酒动作，把过程搞好看，（至少在实际上）酒的色香味这些反而次之了。 无所谓哪种比较好，任何一种，学好了都好。相对而言，传统调酒生涯比较持久，可以干一生，花式调酒更适合年轻一些的时候，但是好挣外快，观赏性强。 双料厉害是很难的，仅仅极个别能够做到。即使是以其中一样为主，另一样为辅，也是需要付出一定的努力的，很少数能够做到。大多数的都仅仅只是占其中一样。尤其是做传统调酒的，几乎都不会花式调酒。 曾经花式调酒很火，不过现在传统调酒更主流。但是，预见将出现一个新的潮流，未来应该会很有市场，那就是扎实的传统调酒+轻度的花式调酒。讲通俗一点，传统调酒观赏性不够，融合一点轻度的花式调酒刚刚好，观赏性就来了。这种在国外叫skill、craft，在国内有叫工作花式，有叫手工艺，有叫轻花式。 不过，这种去哪里学习很是个问题，选择很少。常规做传统调酒的、做花式调酒的都教不了你，而去掉这两种就去掉了绝大多数。以花式调酒为主、以传统调酒为辅的也教不了你，虽然这种本身也是很少数。你只有3个选择：1，分开，去跟做传统调酒的学传统调酒，去跟做花式调酒的学轻度的花式调酒，然后自行结合。这两种倒是绝大多数，但你学习起来会有一定的难度。2，去跟以传统调酒为主、以花式调酒为辅的学习。这种是很少数的存在。3，去跟传统调酒、花式调酒双料厉害的学习。这种是极个别的存在。 通常情况下，酒吧里学调酒都是传统调酒，调酒培训工作室学调酒也都是传统调酒，调酒培训学校分两派，一派都是传统调酒，一派都是花式调酒，而平台上的大小网红们，以及其他的调酒师们，传统调酒为绝大多数，花式调酒为很少数。反正，你自己辨认嘛。 坑10：会调多少种鸡尾酒算是厉害？ 这个问法是错的。凡是这么问的，都表示是外行。 我们学习鸡尾酒，是学习鸡尾酒的底层制作方法，而不仅仅只是学一些固定的配方。在掌握了底层制作方法之后，想有多少种鸡尾酒就有多少种鸡尾酒，无限多。同样是教鸡尾酒，差异可以有很大。级别高的、会教的，教你底层制作方法，级别low的、不会教的，教你固定的配方。 凡是给你说会调多少种鸡尾酒的都是三脚猫，凡是给你说教学多少种鸡尾酒的也都是三脚猫。 当然，如果是你自己提出就只是学几个配方另当别论。 你顺带可以看看平台上面的那些鸡尾酒内容，是一个一个的固定配方还是底层制作方法？ 坑11：学调酒就是学鸡尾酒吗？ 错！ 职业的调酒师在工作中是负责整个吧台的运营，而不仅仅只是调制鸡尾酒。1，你需要熟知鸡尾酒的知识、要领并熟练调制；2，你需要熟知天下各种酒的知识、要领并熟练操作；3，你需要熟知吧台各种物料、设施的知识、要领并熟练操作和维护；4，你需要熟知吧台的运转流程、要领并熟练工作；这是至少，其实还有。 调酒/调酒师，不过只是用了“调制鸡尾酒”去命名，千万不要以为调酒/调酒师就仅仅只是调制鸡尾酒！ 当然，对不做职业的而言，因为并不在吧台里面工作，然后，也只有鸡尾酒是好玩的，所以，可以学调酒就只是学鸡尾酒。 坑12：我想学职业的，去酒吧上班，去报名线下教学的话需要学多少时间？ 感觉现在的人，好像比过去的人心急，总想着说花个几天时间就学出来一门调酒技术。调酒哪是那么简单的啊？给你一个参考，职业的、去酒吧上班的那种，不管你再心急，都得学习个至少两个月的时间，全日制、脱产的学习。如果要求再高，时间可以更长。低于两个月就是扯淡。 但凡给你说学个几天、两周就可以成为职业的、去酒吧上班的，要么是忽悠你，可能是想让你掏钱，要么是无知，可能他们自己都不懂，要么是三脚猫，可能他们自己也就那么一点点东西，再多的就没了（这正好也可以作为鉴别对方是否是三脚猫的一个法子）。 见坑11，如果教调酒就仅仅只是教鸡尾酒，时间可以缩短50%左右，但这是错的。见坑10，如果教鸡尾酒就只是教固定配方，时间又可以再缩短50%左右，但这也是错的。除了这么两种可能性，可能性还多。 当然，如果你并不是为了做职业的、找班上，而只是就学着玩玩，或者就了解了解，两天、几天都是可以的，没有问题。 看到有相当多的人，去线下教学学了个两天、几天，就回去开酒吧了，还亲自做主理人。相当的无语。就你这个水平，能够做什么主理人呢？就你这个水平的主理人，你的酒吧又能够到什么水平呢？如果说你只是自己了解一下，方便管理经营，主理人另请，这倒还差不多。 坑1中有讲到，有太多的酒吧水平都是很low的，有那么一个原因，就是这个坑12。所以，就凭这一点，其他都不说了，你觉得到酒吧学调酒、跟酒吧调酒师学调酒真的是靠谱的吗？ 坑13：想找线下教学，但看那个价格，不同的地方高低不同，差距还有点大，要怎么选？ 单纯看价格来决定去哪里学调酒，这本身就是耍流氓。你要求苹果手机硬是要与杂牌子、山寨货卖同一个价格，合适吗？可能吗？你觉得你会遭骂不？就调酒教学来说，你更需要关注的是对方的教学质量。如果你是要以此做为职业或半职业的，还特别要关注对方在调酒行业有着什么样的身份或地位，又有着什么样的资源，这决定着在后续对方能不能够给你的职业或半职业生涯提供支持，以及能够提供怎么样的支持——这非常重要！ 教学质量怎么看？见坑14。 如果你硬是要让给一个价格的参考，我勉为其难吧。第1种，职业的、去酒吧上班的，低于1万学费、低于两个月学习时间基本都是扯淡，同时也表示对方这级别太low；第2种，不做职业、不去酒吧上班的，学习时间长短由你，两天、几天都行，但学费低于每天800基本都是扯淡，同时也表示对方这级别太low。这是按照2025年的国内物价来的，适用国内大多数地方，但如果是北上广，就还要再高一些。 扯淡、级别太low怎么理解？参照淘宝、拼多多上面的假冒伪劣产品。淘宝、拼多多价格是便宜，不过假冒伪劣产品也是漫山遍野。卷价格卷出来的，越卷越假冒伪劣，也越漫山遍野。这就是典型的垃圾抢占市场、劣币驱逐良币。最终被坑的还是消费者，最终还是消费者扛下了这一切。 你有过在淘宝、拼多多上面买到假冒伪劣产品的黑色经历吗？跟帖讲来听听。 卷原本是好事，通过竞争使产品更好、服务更好、价格更低，但这必须得有个前提，那就是最起码的质量保证和价格底线，两者成正比关系。当价格低到不符合最起码的商业规律，所催生出来的，一定是各种无底线的假冒伪劣。还产品更好、服务更好？醒醒，别做梦了。天上掉的是陷阱，不是馅饼。 坑14：想找线下教学，但看得眼花缭乱，不知道哪家好，要怎么选？ 谨记，不看视频和图文！更不看流量！这就是个巨坑！与水平半点关系都没得，反而，视频和图文做得热闹的、流量大的往往都是小菜鸟！见坑1。 看视频和图文就是外行看热闹，看介绍才是内行看门道。去哪里看？1，主页介绍。2，私聊聊聊，获取介绍。你会发现，有很多很多的小菜鸟，视频和图文看起来热闹得很，但一看介绍，原形毕露，没东西。 坑1讲到了4个点，用以鉴别是大神还是小菜鸟，首先你就拿这4个点去对照对方的老师，鉴别一下看是大神还是小菜鸟。 接下来，你再看看这个地方干调酒干了多少年、干调酒教学干了多少年、取得过什么成绩和成就、在调酒行业有着什么样的身份或地位、在调酒行业有着什么样的资源，说起来还是坑1所讲的那4个点，只不过被鉴别对象从个人变成了地方。 还有更多的点略，不讲复杂了。 然后，记住一些反面的点，否决法，这相当神速高效。凡是打ACIC（也称ACI）、CIP的都是骗子+三脚猫水平；凡是酒吧里收徒弟也叫学徒的那种，给你说去调酒培训工作室、调酒培训学校学调酒不好的，都是骗子；凡是给你说规模越小、学生越少、教得就越好的都是骗子+品质low，收天价学费的另当别论；凡是给你说会调多少种鸡尾酒的都是三脚猫，凡是给你说教学多少种鸡尾酒的也都是三脚猫；凡是给你说学个几天、两周就可以成为职业的、去酒吧上班的，要么是忽悠你，要么是无知，要么是三脚猫；就诸如这样的一些点。你认真看帖子嘛，还是讲到了不少的。 教学质量就这么去鉴别。还能够带着鉴别一些骗子出来。 如果你是要以此做为职业或半职业的，还特别要关注对方在调酒行业有着什么样的身份或地位，又有着什么样的资源，这决定着在后续对方能不能够给你的职业或半职业生涯提供支持，以及能够提供怎么样的支持——这非常重要！ 各个方面、各个点综合去评判。也一定要在不同的地方之间横向比较，“不怕不识货，只怕货比货”。特别是现在的平台，去中心化，小菜鸟一窝蜂上，通过在平台发现然后再去选线下教学，至少得对比20家、30家起步，否则你根本别指望找出来好的。 至于价格，见坑13。太便宜的去不得，当心假冒伪劣。 坑15：发现有些线下教学是可以试学的，这样的是不是要好一些？醒醒，当心圈套 当心精装的试学、毛坯的缴费后、烂尾的质量，就跟坑1所讲当心精装的秀、毛坯的现场、烂尾的教学一个道理，就跟当心平日我们说“精装的朋友圈、毛坯的人生、烂尾的生活”一个道理。当心这个试学就是特地设计出来做给你看的，包你满意，待你缴费了，你就能够知道什么叫从天堂到地狱、从爷爷变孙子了。 我在很多年前去驾校学开车就TM是这样的，缴费前对你好得很，缴费后不鸟你，吼你。你有过这样的经历吗？跟帖讲来听听。 如果你试学之后不报名，你看看你是否能够轻松走得掉？当心进门容易出门难。 实际上，你为什么会想要试学呢？ 猜测1，是想看看教学质量？没用的，仅仅只是试学你根本就看不出来的。鉴别教学质量看坑14吧，简单，快速，准确，还不需要冒着那么大的进圈套的风险。再讲难听点，特地设计出来做给你看的试学，还不包你满意啊？ 猜测2，是想看看你学得懂学不懂？没用的，都没有沉下去学你根本就看不出来的。再讲难听点，特地设计出来做给你看的试学，还不包你满意啊？最后给你透个底，调酒并不难，只要你智商正常，动手正常，就绝无学不懂的可能。 猜测3，是想看看你喜不喜欢调酒？没用的，都没有沉下去学你根本就看不出来的。确实有担心的，建议去酒吧吧台坐两个晚上，看看调酒师的工作，看看你喜不喜欢。 后记：来点有趣的，我在平台看大家相亲体验，原谅我笑出了鹅叫声，看看与找学调酒像不像 都是网友们七嘴八舌讲的。 一开始，看资料，感觉遍地都是优质男、优质女，也重感情，还贼多。感觉这平台简直就是脱单的天堂，感觉社会上吵嚷脱单难纯粹就是打胡乱讲嘛，并忍不住就憧憬起来。 结果，一番了解接触下来，三观尽碎，怀疑人生。资料虚夸的，缺陷满身的，短择的，找小三的，YP的，找包养的，你以为对方是发帖相亲结果是婚介机构招揽生意的，密密麻麻。 敢情平台这就是个巨大的鱼塘啊？转过来转过去都TM是钓鱼的。
Pearl of nature 40ml 朗姆酒 20ml 桃味利口酒 40ml 菠萝汁 20ml桃汁 20ml 🍋汁 20ml 草莓泥
Pearl of nature 40ml 朗姆酒 20ml 桃味利口酒 40ml 菠萝汁 20ml桃汁 20ml 🍋汁 20ml 草莓泥
学调酒，是去酒吧还是调酒学校？ 稍微在网上冲浪一下就会发现这是一个千年老梗，学调酒到底是去调酒学校还是去酒吧做学徒？ 说的说去调酒培训学校好，说的说去做调酒学徒好，看起来都说的各有道理，所以你看来看去还是不知道到底该去学校还是该去酒吧？ 今天就结合我个人对学调酒对酒吧对调酒学校的了解加上个人的判断与认知分享一些个人的看法与分析，有言在先，个人看法个人分析，觉得做学徒的好的，你坚持你的观点，觉得去学校好的，你坚持你的观点，但不要到处乱喷，你可以有你的观点和认知，也请尊重他人有他人的认知，并不冲突，对于准备新入行的如果我的看法刚好与你不谋而合，很高兴我们有共同的认知，如果对你有所帮助，很高兴，我没白码字，总结一句话：不喜勿喷。 我们先来总结一下：说学校好的，好在什么方面？大致归纳下来，1、好在知识技能的专业性以及系统性还有全面性，2、好在有专门的老师教你，3、好在有学习的氛围，4、好在在学校学习的过程中，能够有一个拓展调酒圈子的机会，你的同学就是你未来调酒师的圈子，你的同门就是你未来调酒师的圈子，5、好在学校更具有可靠性，有一个教学实体的存在，6、好在如果学校够专业有实力，还可以跟你在未来有很多的资源共享的可能性，平台更大。7、集中教学，在最短的时间里掌握最全面的东西，8、…… 那么说做学徒好的，又好在什么方面？大致归纳下来，1、好在边工作边学习，有更多的实践经验，2、好在又可以学习东西又有工资，3、好在不花学费，4、…… 那么说学校不好的，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、理论多实践不够，2、就算学了，到了酒吧要从新来过，从学徒做起，3、要交学费，4、…… 说学徒不好的呢，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、缺少知识技能的专业性、系统性和全面性，所学的东西东一块西一块的，2、酒吧调酒师的本质工作是服务顾客，而不是教学，3、酒吧是营业的地方，不是教学的地方，适合营业的地方不见得适合教学，4、基于前面的3点，掌握同等全面性知识技能的前提下，时间要漫长很多，5、不具有附加的比如平台比如圈子的附加价值，6、…… 通过我前面对说去酒吧学徒好和去调酒学校学习好各自优缺点的归纳，有心的应该大致发现了，调酒学校的不好貌似刚好是酒吧学徒的好，而调酒学校的好刚好就是酒吧学徒的不好，所以得出一个结论当你单方面来看的时候，你会无限放大这种好，当你单方面来看不好的时候，你也会无限放大它的不好，但其实当你把这些总结起来，站在更高的位置来俯瞰这些好与不好的时候，你会发现他们其实是互补，而不是有你没我对吧？？ 既然是互补，那就来看是怎么个互补法？我们现在不去细数这些好与不好，我们笼统的归纳一下，从一个专业调酒师调酒技能的角度来说，学校可以让你短时间之内掌握全面系统专业的调酒师知识和技能，为什么可以短时间之内，是因为学校的老师们把他们几年十年甚至更长时间的知识和经验注入到了课程里面，然后专门的来给你传授，所以你用很短的时间就可以获得了别人花几年十年甚至更长时间所积累的东西，所以主要体现的点是一个全面掌握的过程。那么酒吧呢，我们归纳一下，实际上主要体现的点好在它的实践也就是实战，当这么进行归纳的时候，互补就很明显了，学校让你全面的掌握调酒的知识和技能，酒吧让你有机会实战，知识技能和实战这本就是不可分的，如果你要成为一名专业的调酒师，这两个部分都是需要的，所以回到了互补。
学调酒，是去酒吧还是去学校？ 稍微在网上冲浪一下就会发现这是一个千年老梗，学调酒到底是去调酒学校还是去酒吧做学徒？ 说的说去调酒培训学校好，说的说去做调酒学徒好，看起来都说的各有道理，所以你看来看去还是不知道到底该去学校还是该去酒吧？ 今天就结合我个人对学调酒对酒吧对调酒学校的了解加上个人的判断与认知分享一些个人的看法与分析，有言在先，个人看法个人分析，觉得做学徒的好的，你坚持你的观点，觉得去学校好的，你坚持你的观点，但不要到处乱喷，你可以有你的观点和认知，也请尊重他人有他人的认知，并不冲突，对于准备新入行的如果我的看法刚好与你不谋而合，很高兴我们有共同的认知，如果对你有所帮助，很高兴，我没白码字，总结一句话：不喜勿喷。 我们先来总结一下：说学校好的，好在什么方面？大致归纳下来，1、好在知识技能的专业性以及系统性还有全面性，2、好在有专门的老师教你，3、好在有学习的氛围，4、好在在学校学习的过程中，能够有一个拓展调酒圈子的机会，你的同学就是你未来调酒师的圈子，你的同门就是你未来调酒师的圈子，5、好在学校更具有可靠性，有一个教学实体的存在，6、好在如果学校够专业有实力，还可以跟你在未来有很多的资源共享的可能性，平台更大。7、集中教学，在最短的时间里掌握最全面的东西，8、…… 那么说做学徒好的，又好在什么方面？大致归纳下来，1、好在边工作边学习，有更多的实践经验，2、好在又可以学习东西又有工资，3、好在不花学费，4、…… 那么说学校不好的，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、理论多实践不够，2、就算学了，到了酒吧要从新来过，从学徒做起，3、要交学费，4、…… 说学徒不好的呢，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、缺少知识技能的专业性、系统性和全面性，所学的东西东一块西一块的，2、酒吧调酒师的本质工作是服务顾客，而不是教学，3、酒吧是营业的地方，不是教学的地方，适合营业的地方不见得适合教学，4、基于前面的3点，掌握同等全面性知识技能的前提下，时间要漫长很多，5、不具有附加的比如平台比如圈子的附加价值，6、…… 通过我前面对说去酒吧学徒好和去调酒学校学习好各自优缺点的归纳，有心的应该大致发现了，调酒学校的不好貌似刚好是酒吧学徒的好，而调酒学校的好刚好就是酒吧学徒的不好，所以得出一个结论当你单方面来看的时候，你会无限放大这种好，当你单方面来看不好的时候，你也会无限放大它的不好，但其实当你把这些总结起来，站在更高的位置来俯瞰这些好与不好的时候，你会发现他们其实是互补，而不是有你没我对吧？？ 既然是互补，那就来看是怎么个互补法？我们现在不去细数这些好与不好，我们笼统的归纳一下，从一个专业调酒师调酒技能的角度来说，学校可以让你短时间之内掌握全面系统专业的调酒师知识和技能，为什么可以短时间之内，是因为学校的老师们把他们几年十年甚至更长时间的知识和经验注入到了课程里面，然后专门的来给你传授，所以你用很短的时间就可以获得了别人花几年十年甚至更长时间所积累的东西，所以主要体现的点是一个全面掌握的过程。那么酒吧呢，我们归纳一下，实际上主要体现的点好在它的实践也就是实战，当这么进行归纳的时候，互补就很明显了，学校让你全面的掌握调酒的知识和技能，酒吧让你有机会实战，知识技能和实战这本就是不可分的，如果你要成为一名专业的调酒师，这两个部分都是需要的，所以回到了互补。
学调酒，去酒吧还是去学校？ 稍微在网上冲浪一下就会发现这是一个千年老梗，学调酒到底是去调酒学校还是去酒吧做学徒？ 说的说去调酒培训学校好，说的说去做调酒学徒好，看起来都说的各有道理，所以你看来看去还是不知道到底该去学校还是该去酒吧？ 今天就结合我个人对学调酒对酒吧对调酒学校的了解加上个人的判断与认知分享一些个人的看法与分析，有言在先，个人看法个人分析，觉得做学徒的好的，你坚持你的观点，觉得去学校好的，你坚持你的观点，但不要到处乱喷，你可以有你的观点和认知，也请尊重他人有他人的认知，并不冲突，对于准备新入行的如果我的看法刚好与你不谋而合，很高兴我们有共同的认知，如果对你有所帮助，很高兴，我没白码字，总结一句话：不喜勿喷。 我们先来总结一下：说学校好的，好在什么方面？大致归纳下来，1、好在知识技能的专业性以及系统性还有全面性，2、好在有专门的老师教你，3、好在有学习的氛围，4、好在在学校学习的过程中，能够有一个拓展调酒圈子的机会，你的同学就是你未来调酒师的圈子，你的同门就是你未来调酒师的圈子，5、好在学校更具有可靠性，有一个教学实体的存在，6、好在如果学校够专业有实力，还可以跟你在未来有很多的资源共享的可能性，平台更大。7、集中教学，在最短的时间里掌握最全面的东西，8、…… 那么说做学徒好的，又好在什么方面？大致归纳下来，1、好在边工作边学习，有更多的实践经验，2、好在又可以学习东西又有工资，3、好在不花学费，4、…… 那么说学校不好的，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、理论多实践不够，2、就算学了，到了酒吧要从新来过，从学徒做起，3、要交学费，4、…… 说学徒不好的呢，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、缺少知识技能的专业性、系统性和全面性，所学的东西东一块西一块的，2、酒吧调酒师的本质工作是服务顾客，而不是教学，3、酒吧是营业的地方，不是教学的地方，适合营业的地方不见得适合教学，4、基于前面的3点，掌握同等全面性知识技能的前提下，时间要漫长很多，5、不具有附加的比如平台比如圈子的附加价值，6、…… 通过我前面对说去酒吧学徒好和去调酒学校学习好各自优缺点的归纳，有心的应该大致发现了，调酒学校的不好貌似刚好是酒吧学徒的好，而调酒学校的好刚好就是酒吧学徒的不好，所以得出一个结论当你单方面来看的时候，你会无限放大这种好，当你单方面来看不好的时候，你也会无限放大它的不好，但其实当你把这些总结起来，站在更高的位置来俯瞰这些好与不好的时候，你会发现他们其实是互补，而不是有你没我对吧？？ 既然是互补，那就来看是怎么个互补法？我们现在不去细数这些好与不好，我们笼统的归纳一下，从一个专业调酒师调酒技能的角度来说，学校可以让你短时间之内掌握全面系统专业的调酒师知识和技能，为什么可以短时间之内，是因为学校的老师们把他们几年十年甚至更长时间的知识和经验注入到了课程里面，然后专门的来给你传授，所以你用很短的时间就可以获得了别人花几年十年甚至更长时间所积累的东西，所以主要体现的点是一个全面掌握的过程。那么酒吧呢，我们归纳一下，实际上主要体现的点好在它的实践也就是实战，当这么进行归纳的时候，互补就很明显了，学校让你全面的掌握调酒的知识和技能，酒吧让你有机会实战，知识技能和实战这本就是不可分的，如果你要成为一名专业的调酒师，这两个部分都是需要的，所以回到了互补。
学调酒，去学校还是去酒吧好？ 稍微在网上冲浪一下就会发现这是一个千年老梗，学调酒到底是去调酒学校还是去酒吧做学徒？ 说的说去调酒培训学校好，说的说去做调酒学徒好，看起来都说的各有道理，所以你看来看去还是不知道到底该去学校还是该去酒吧？ 今天就结合我个人对学调酒对酒吧对调酒学校的了解加上个人的判断与认知分享一些个人的看法与分析，有言在先，个人看法个人分析，觉得做学徒的好的，你坚持你的观点，觉得去学校好的，你坚持你的观点，但不要到处乱喷，你可以有你的观点和认知，也请尊重他人有他人的认知，并不冲突，对于准备新入行的如果我的看法刚好与你不谋而合，很高兴我们有共同的认知，如果对你有所帮助，很高兴，我没白码字，总结一句话：不喜勿喷。 我们先来总结一下：说学校好的，好在什么方面？大致归纳下来，1、好在知识技能的专业性以及系统性还有全面性，2、好在有专门的老师教你，3、好在有学习的氛围，4、好在在学校学习的过程中，能够有一个拓展调酒圈子的机会，你的同学就是你未来调酒师的圈子，你的同门就是你未来调酒师的圈子，5、好在学校更具有可靠性，有一个教学实体的存在，6、好在如果学校够专业有实力，还可以跟你在未来有很多的资源共享的可能性，平台更大。7、集中教学，在最短的时间里掌握最全面的东西，8、…… 那么说做学徒好的，又好在什么方面？大致归纳下来，1、好在边工作边学习，有更多的实践经验，2、好在又可以学习东西又有工资，3、好在不花学费，4、…… 那么说学校不好的，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、理论多实践不够，2、就算学了，到了酒吧要从新来过，从学徒做起，3、要交学费，4、…… 说学徒不好的呢，大致归纳下来，不好在什么地方呢？1、缺少知识技能的专业性、系统性和全面性，所学的东西东一块西一块的，2、酒吧调酒师的本质工作是服务顾客，而不是教学，3、酒吧是营业的地方，不是教学的地方，适合营业的地方不见得适合教学，4、基于前面的3点，掌握同等全面性知识技能的前提下，时间要漫长很多，5、不具有附加的比如平台比如圈子的附加价值，6、…… 通过我前面对说去酒吧学徒好和去调酒学校学习好各自优缺点的归纳，有心的应该大致发现了，调酒学校的不好貌似刚好是酒吧学徒的好，而调酒学校的好刚好就是酒吧学徒的不好，所以得出一个结论当你单方面来看的时候，你会无限放大这种好，当你单方面来看不好的时候，你也会无限放大它的不好，但其实当你把这些总结起来，站在更高的位置来俯瞰这些好与不好的时候，你会发现他们其实是互补，而不是有你没我对吧？？ 既然是互补，那就来看是怎么个互补法？我们现在不去细数这些好与不好，我们笼统的归纳一下，从一个专业调酒师调酒技能的角度来说，学校可以让你短时间之内掌握全面系统专业的调酒师知识和技能，为什么可以短时间之内，是因为学校的老师们把他们几年十年甚至更长时间的知识和经验注入到了课程里面，然后专门的来给你传授，所以你用很短的时间就可以获得了别人花几年十年甚至更长时间所积累的东西，所以主要体现的点是一个全面掌握的过程。那么酒吧呢，我们归纳一下，实际上主要体现的点好在它的实践也就是实战，当这么进行归纳的时候，互补就很明显了，学校让你全面的掌握调酒的知识和技能，酒吧让你有机会实战，知识技能和实战这本就是不可分的，如果你要成为一名专业的调酒师，这两个部分都是需要的，所以回到了互补。
Bramble 配方： Gin 金酒 50ml Fresh Lemon Juice 新鲜黄柠汁 25ml Syrup 单糖浆 12.5 ml Black Berry Liqueur 黑莓利口酒 15ml
芝加哥菲士 30ml 深色朗姆酒 30ml 红宝石波特酒 15ml 新鲜柠檬汁 ½ 茶勺超细糖 1 个蛋清 苏打水 将除了苏打水之外的所有成分用力摇匀，倒入冰过的柯林斯杯。再加入少许苏打水。
凤梨鸡尾酒
Jasmine 配方：金酒1.5oz金巴利1/4oz 黄柠檬3/4oz君度1/4oz 调酒方法：摇和法 装饰：柠檬🍋片
配方：黑朗姆 45ml 金巴利 22.5ml 菠萝汁 45ml 青柠汁15ml 干姜糖浆15ml 调酒方法：摇和法 装饰：菠萝叶
Rosemary Greyhound 配方：伏特加 2oz 迷迭香糖浆 0.5oz 西柚汁 3oz 苏打水加满 调酒方法：兑和法 装饰：迷迭香🍊
完美曼哈顿 配方 2盎司 黑麦或波旁威士忌 1盎司 柠檬汁 1盎司 单糖浆（1：1，糖：水） 1/4盎司 红酒 做法 将前三种成分放入摇酒壶中加冰摇和 过滤到装冰的岩石杯中 顶部漂浮葡萄酒
纽约酸 配方 2盎司 黑麦或波旁威士忌 1盎司 柠檬汁 1盎司 单糖浆（1：1，糖：水） 1/4盎司 红酒 做法 将前三种成分放入摇酒壶中加冰摇和 过滤到装冰的岩石杯中 顶部漂浮葡萄酒
成都地平线吧吧主竞选：NO.0001号候选人
5个贴 5个贴
说是要 说是要
我想来申请一个 我想来申请一个
没有吧主 没有吧主
人参马提内兹 30ml 孟买蓝宝石金酒 15ml 人参浸泡孟买蓝宝石金酒* 7.5ml 黑樱桃利口酒 7.5ml 甜味美思 3滴 苦精 将所有原料按顺序倒入摇杯中，加满冰后摇匀。盛入冰过的马天尼杯。以一根在伏特加中浸泡过的当归装饰。
人参马提内兹 30ml 孟买蓝宝石金酒 15ml 人参浸泡孟买蓝宝石金酒* 7.5ml 黑樱桃利口酒 7.5ml 甜味美思 3滴 苦精 将所有原料按顺序倒入摇杯中，加满冰后摇匀。盛入冰过的马天尼杯。以一根在伏特加中浸泡过的当归装饰。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
麻辣骡子 60ml 浸泡伏特加* 15ml 新鲜青柠汁 3滴 安高天娜苦精 干姜水 将原料摇匀后滤入加冰块的杯中，加满干姜水。用新鲜姜片和青柠片做装饰。 *浸泡伏特加：将1-2个小红椒去除根茎后，从中间切开，放入一瓶伏特加中浸泡，同时在其中加入一勺青花椒。如需制出更为辛辣烟熏的回味，可替换为干辣椒与红花椒。
如何制作透明冰 混合饮品中最常用的材料同时也是最容易被忽视的。如何创造完美的透明冰——是职业调酒师心中的圣杯。这个话题已经在全世界的鸡尾酒界引发了争论和猜测。透明冰听起来简单，但实际上并不易于获取。实现完美的透明冰之所以困难主要有如下几个原因。透明冰的第一个障碍是溶解于水本身的气体和矿物质。水能轻易溶解颗粒，但当水一旦结冰，那些颗粒会被挤出来，然而有时也会被困在冰中。一旦被困，这些颗粒就会引起光线的反射或折射。结果呢？就是造成气泡和混浊。 另一个限制因素是冰的晶体结构。一般来讲，冰块凝固的速度越快，形成的晶体越小，这些晶体会衍射光从而导致混浊现象。如果你有过将一个苏打水易拉罐长时间放置冰箱的经历，经验会告诉你冰是会膨胀的。这是制作透明冰面临的第三个困难。冰块从表面往内逐渐形成，当被冰包裹在里面的最后一点水凝固时，它将会膨胀并在周围的冰块中造成裂缝。调酒师群体中流传着若干种受到赞同的方法来制作透明冰，我已经尝试过其中的许多种，但大部分在透明度上不合格。其中的一些方法包括煮沸水、过滤、或只使用蒸馏水。这些方法尽管听起来很实用，但其实只解决了一部分问题，并没有解决结晶的主要问题。定向凝固和高温凝固是接受了测试并且被证明行之有效的两种方法。 定向凝固法是由English开创的。这种方法可以在家中用简单的设备，加上些许耐心来实现。本质上，这个方法把所有导致严重混浊的气体移动到一小片区域，使得大部分冰呈透明。English使用一个隔热冷却器，里面放置了一个去掉顶盖、装满水的便宜塑料容器。由于放置在冷却器里，冰从顶部往下开始凝固（冷气最后才传递到隔热的底部)，气体将被束缚在底部。随之形成的混浊现象仅位于底部的一层薄片，可以简单地通过融化或切除以获得漂亮的透明冰。
如何制作透明冰 混合饮品中最常用的材料同时也是最容易被忽视的。如何创造完美的透明冰——是职业调酒师心中的圣杯。这个话题已经在全世界的鸡尾酒界引发了争论和猜测。透明冰听起来简单，但实际上并不易于获取。实现完美的透明冰之所以困难主要有如下几个原因。透明冰的第一个障碍是溶解于水本身的气体和矿物质。水能轻易溶解颗粒，但当水一旦结冰，那些颗粒会被挤出来，然而有时也会被困在冰中。一旦被困，这些颗粒就会引起光线的反射或折射。结果呢？就是造成气泡和混浊。 另一个限制因素是冰的晶体结构。一般来讲，冰块凝固的速度越快，形成的晶体越小，这些晶体会衍射光从而导致混浊现象。如果你有过将一个苏打水易拉罐长时间放置冰箱的经历，经验会告诉你冰是会膨胀的。这是制作透明冰面临的第三个困难。冰块从表面往内逐渐形成，当被冰包裹在里面的最后一点水凝固时，它将会膨胀并在周围的冰块中造成裂缝。调酒师群体中流传着若干种受到赞同的方法来制作透明冰，我已经尝试过其中的许多种，但大部分在透明度上不合格。其中的一些方法包括煮沸水、过滤、或只使用蒸馏水。这些方法尽管听起来很实用，但其实只解决了一部分问题，并没有解决结晶的主要问题。定向凝固和高温凝固是接受了测试并且被证明行之有效的两种方法。 定向凝固法是由English开创的。这种方法可以在家中用简单的设备，加上些许耐心来实现。本质上，这个方法把所有导致严重混浊的气体移动到一小片区域，使得大部分冰呈透明。English使用一个隔热冷却器，里面放置了一个去掉顶盖、装满水的便宜塑料容器。由于放置在冷却器里，冰从顶部往下开始凝固（冷气最后才传递到隔热的底部)，气体将被束缚在底部。随之形成的混浊现象仅位于底部的一层薄片，可以简单地通过融化或切除以获得漂亮的透明冰。
如何制作透明冰 混合饮品中最常用的材料同时也是最容易被忽视的。如何创造完美的透明冰——是职业调酒师心中的圣杯。这个话题已经在全世界的鸡尾酒界引发了争论和猜测。透明冰听起来简单，但实际上并不易于获取。实现完美的透明冰之所以困难主要有如下几个原因。透明冰的第一个障碍是溶解于水本身的气体和矿物质。水能轻易溶解颗粒，但当水一旦结冰，那些颗粒会被挤出来，然而有时也会被困在冰中。一旦被困，这些颗粒就会引起光线的反射或折射。结果呢？就是造成气泡和混浊。 另一个限制因素是冰的晶体结构。一般来讲，冰块凝固的速度越快，形成的晶体越小，这些晶体会衍射光从而导致混浊现象。如果你有过将一个苏打水易拉罐长时间放置冰箱的经历，经验会告诉你冰是会膨胀的。这是制作透明冰面临的第三个困难。冰块从表面往内逐渐形成，当被冰包裹在里面的最后一点水凝固时，它将会膨胀并在周围的冰块中造成裂缝。调酒师群体中流传着若干种受到赞同的方法来制作透明冰，我已经尝试过其中的许多种，但大部分在透明度上不合格。其中的一些方法包括煮沸水、过滤、或只使用蒸馏水。这些方法尽管听起来很实用，但其实只解决了一部分问题，并没有解决结晶的主要问题。定向凝固和高温凝固是接受了测试并且被证明行之有效的两种方法。 定向凝固法是由English开创的。这种方法可以在家中用简单的设备，加上些许耐心来实现。本质上，这个方法把所有导致严重混浊的气体移动到一小片区域，使得大部分冰呈透明。English使用一个隔热冷却器，里面放置了一个去掉顶盖、装满水的便宜塑料容器。由于放置在冷却器里，冰从顶部往下开始凝固（冷气最后才传递到隔热的底部)，气体将被束缚在底部。随之形成的混浊现象仅位于底部的一层薄片，可以简单地通过融化或切除以获得漂亮的透明冰。
如何制作透明冰 混合饮品中最常用的材料同时也是最容易被忽视的。如何创造完美的透明冰——是职业调酒师心中的圣杯。这个话题已经在全世界的鸡尾酒界引发了争论和猜测。透明冰听起来简单，但实际上并不易于获取。实现完美的透明冰之所以困难主要有如下几个原因。透明冰的第一个障碍是溶解于水本身的气体和矿物质。水能轻易溶解颗粒，但当水一旦结冰，那些颗粒会被挤出来，然而有时也会被困在冰中。一旦被困，这些颗粒就会引起光线的反射或折射。结果呢？就是造成气泡和混浊。 另一个限制因素是冰的晶体结构。一般来讲，冰块凝固的速度越快，形成的晶体越小，这些晶体会衍射光从而导致混浊现象。如果你有过将一个苏打水易拉罐长时间放置冰箱的经历，经验会告诉你冰是会膨胀的。这是制作透明冰面临的第三个困难。冰块从表面往内逐渐形成，当被冰包裹在里面的最后一点水凝固时，它将会膨胀并在周围的冰块中造成裂缝。调酒师群体中流传着若干种受到赞同的方法来制作透明冰，我已经尝试过其中的许多种，但大部分在透明度上不合格。其中的一些方法包括煮沸水、过滤、或只使用蒸馏水。这些方法尽管听起来很实用，但其实只解决了一部分问题，并没有解决结晶的主要问题。定向凝固和高温凝固是接受了测试并且被证明行之有效的两种方法。 定向凝固法是由English开创的。这种方法可以在家中用简单的设备，加上些许耐心来实现。本质上，这个方法把所有导致严重混浊的气体移动到一小片区域，使得大部分冰呈透明。English使用一个隔热冷却器，里面放置了一个去掉顶盖、装满水的便宜塑料容器。由于放置在冷却器里，冰从顶部往下开始凝固（冷气最后才传递到隔热的底部)，气体将被束缚在底部。随之形成的混浊现象仅位于底部的一层薄片，可以简单地通过融化或切除以获得漂亮的透明冰。
如何制作透明冰 混合饮品中最常用的材料同时也是最容易被忽视的。如何创造完美的透明冰——是职业调酒师心中的圣杯。这个话题已经在全世界的鸡尾酒界引发了争论和猜测。透明冰听起来简单，但实际上并不易于获取。实现完美的透明冰之所以困难主要有如下几个原因。透明冰的第一个障碍是溶解于水本身的气体和矿物质。水能轻易溶解颗粒，但当水一旦结冰，那些颗粒会被挤出来，然而有时也会被困在冰中。一旦被困，这些颗粒就会引起光线的反射或折射。结果呢？就是造成气泡和混浊。 另一个限制因素是冰的晶体结构。一般来讲，冰块凝固的速度越快，形成的晶体越小，这些晶体会衍射光从而导致混浊现象。如果你有过将一个苏打水易拉罐长时间放置冰箱的经历，经验会告诉你冰是会膨胀的。这是制作透明冰面临的第三个困难。冰块从表面往内逐渐形成，当被冰包裹在里面的最后一点水凝固时，它将会膨胀并在周围的冰块中造成裂缝。调酒师群体中流传着若干种受到赞同的方法来制作透明冰，我已经尝试过其中的许多种，但大部分在透明度上不合格。其中的一些方法包括煮沸水、过滤、或只使用蒸馏水。这些方法尽管听起来很实用，但其实只解决了一部分问题，并没有解决结晶的主要问题。定向凝固和高温凝固是接受了测试并且被证明行之有效的两种方法。 定向凝固法是由English开创的。这种方法可以在家中用简单的设备，加上些许耐心来实现。本质上，这个方法把所有导致严重混浊的气体移动到一小片区域，使得大部分冰呈透明。English使用一个隔热冷却器，里面放置了一个去掉顶盖、装满水的便宜塑料容器。由于放置在冷却器里，冰从顶部往下开始凝固（冷气最后才传递到隔热的底部)，气体将被束缚在底部。随之形成的混浊现象仅位于底部的一层薄片，可以简单地通过融化或切除以获得漂亮的透明冰。
1000ml 朗姆泡酒* 500ml 羊奶 250ml 椰子水 100克 菠萝蜜 将所有液体原料煮沸，然后加入菠萝蜜，牛奶会开始凝结。用粗棉布过滤，凝乳收集起来制作凝胶**装饰。 *朗姆泡酒：250毫升印度朗姆酒； 10克高良姜；1克叻沙叶；10克罗望子; 1克干班兰叶；10克石粟；5克马六甲椰糖。55摄氏度下真空低温烹饪两个小时。 **凝胶配方：100克凝乳；2克班兰叶；50毫升椰汁；2克蝶豆花；2%浓度的卡拉胶。将所有原料煮沸，倒入模具，在冰箱冷藏一夜即可。
1000ml 朗姆泡酒* 500ml 羊奶 250ml 椰子水 100克 菠萝蜜 将所有液体原料煮沸，然后加入菠萝蜜，牛奶会开始凝结。用粗棉布过滤，凝乳收集起来制作凝胶**装饰。 *朗姆泡酒：250毫升印度朗姆酒； 10克高良姜；1克叻沙叶；10克罗望子; 1克干班兰叶；10克石粟；5克马六甲椰糖。55摄氏度下真空低温烹饪两个小时。 **凝胶配方：100克凝乳；2克班兰叶；50毫升椰汁；2克蝶豆花；2%浓度的卡拉胶。将所有原料煮沸，倒入模具，在冰箱冷藏一夜即可。
1000ml 朗姆泡酒* 500ml 羊奶 250ml 椰子水 100克 菠萝蜜 将所有液体原料煮沸，然后加入菠萝蜜，牛奶会开始凝结。用粗棉布过滤，凝乳收集起来制作凝胶**装饰。 *朗姆泡酒：250毫升印度朗姆酒； 10克高良姜；1克叻沙叶；10克罗望子; 1克干班兰叶；10克石粟；5克马六甲椰糖。55摄氏度下真空低温烹饪两个小时。 **凝胶配方：100克凝乳；2克班兰叶；50毫升椰汁；2克蝶豆花；2%浓度的卡拉胶。将所有原料煮沸，倒入模具，在冰箱冷藏一夜即可。
1000ml 朗姆泡酒* 500ml 羊奶 250ml 椰子水 100克 菠萝蜜 将所有液体原料煮沸，然后加入菠萝蜜，牛奶会开始凝结。用粗棉布过滤，凝乳收集起来制作凝胶**装饰。 *朗姆泡酒：250毫升印度朗姆酒； 10克高良姜；1克叻沙叶；10克罗望子; 1克干班兰叶；10克石粟；5克马六甲椰糖。55摄氏度下真空低温烹饪两个小时。 **凝胶配方：100克凝乳；2克班兰叶；50毫升椰汁；2克蝶豆花；2%浓度的卡拉胶。将所有原料煮沸，倒入模具，在冰箱冷藏一夜即可。
Low ABV 30ml Seedlip Spice 94 25ml 菠萝酵素金巴利糖浆* 40ml 藏红花曼奇诺味美思 将所有原料倒入摇酒壶，加大冰块摇匀。 *菠萝酵素金巴利糖浆：1公斤菠萝；200克单晶冰糖；50毫升酵素原液**；50毫升金巴利糖浆***。准备好一个1升的广口瓶，凤梨去皮切片，然后一层凤梨片一层单晶冰糖码进广口瓶中，倒入酵素原液。用纱布封好口，放在室温为27度的房间发酵2-7天。将瓶子里的发酵原汁直接倒出，加入煮好的金巴利糖浆再发酵24小时。冷藏备用。 **酵素原液：柠檬加糖发酵21天，柠檬和糖的比例基本为3:1。建议利用酒吧手榨汁后剩余的柠檬，减少浪费。 ***金巴利糖浆：将70毫升金巴利放入无油的锅中煮至50毫升。 配方搬运工，拿走不谢
Paradiso 20ml 法布芮阿玛蕾娜味糖浆 10ml 玛蕾娜利口酒 5ml 华力白巧克力利口酒 50ml 帕尔玛芝士伏特加* 25ml 柠檬汁 所有原料加冰摇匀，双重滤入香槟杯。以裹上芝士碎屑的阿玛蕾娜野樱桃装饰。 *帕尔玛芝士伏特加：把60克帕尔玛芝士隔水加热至溶化后，加入750ml伏特加，冷冻一天后用咖啡滤纸过滤。将澄清酒液放入冰箱冷藏备用。 配方搬运工，拿走不谢
10个跟酒有关的冷知识 01 中国的酿酒历史至少已有九千年。 关于酿酒，最早的（化学）证据可以追溯到公元前7000年的河南贾湖遗址。一位分子考古学家在那里发现了一些陶罐，里面含有用水果、蜂蜜和米酿造酒液的痕迹。 02 金汤力在黑暗中会发光。 奎宁可以吸收紫外光，因此在紫外线灯（也就是黑光灯）下会发出荧光。这会令金汤力这种加入汤力水的酒饮呈现蓝紫色的光晕。 03 美国政府在禁酒令执行期间曾向酒中下毒。 这是真的——为了打消人们非法饮酒的念头，政府改变了工业酒精的配方（私酒贩子经常偷用工业酒精进行重新蒸馏），从而令其带有毒性，由此导致了数千例死亡事件。 04 太空中存在尺度难测的巨型酒云。 距地球25000光年以外，有一团直径150光年的巨型射手座B2分子云，其中含有大约十个10亿的三次方那么多升的乙醇和甲醇。遗憾的是，它们都不适宜饮用。 05 白酒是世界上消费量最大的烈酒。 100亿升（这个数字仍在继续增长）的年消费量令白酒远远超出其他烈酒。而每年生产出的白酒，有99%都是在中国大陆境内被消费掉的。 06 在瑞典，麋鹿也会醉。 在瑞典，每当秋天到来时，大量苹果会在熟透后掉落。如果你见到了由于吃下过多发酵苹果而醉得晕乎乎的麋鹿，并不是什么稀罕事。在美国也能见到同样醉了的鹿。 07 巨人安德烈有时一次能喝下100瓶啤酒。 这位法国职业摔角手身高2.24米，体重236公斤。他能喝下大量的酒，其酒量早已成为传奇。据说，他曾经在某场比赛前灌下了6瓶葡萄酒；有次在机场用45分钟喝了108瓶啤酒；还有一回在某个酒吧6小时喝了119瓶啤酒。 08 本杰明·富兰克林制作过澄清牛奶潘趣。 在1763年富兰克林写给朋友的一封信中，他提到了一个澄清牛奶潘趣的配方：制作时需要用到6夸脱的白兰地、44个柠檬的果皮、4夸脱的水、2夸脱的柠檬汁、4个磨碎的肉豆蔻、2磅二次精制的糖以及3夸脱的煮沸牛奶。将所有原料混合后，用一个“胶冻袋子（jelly bag）”过滤，直至酒液澄清，然后装瓶储存。 09 世界上度数最高的商业蒸馏烈酒是一支伏特加。 臭名昭著的波兰伏特加Spirytus Rektyfikowany创下了酒精度95%和96%（190/192酒精纯度）的记录。紧随其后的是美国制造的Everclear，其酒精度最高达到了95%。 10 有一种病，叫空杯恐惧症（Cenosillicaphobia）。 唉，细思极恐。
威士忌苹果嗨棒 60ml 爱尔兰威士忌 120ml 苹果汁 1滴 芳香苦精（可用可不用） 加冰饮用。它也可制成热饮。尽管有点麻烦，但鲜榨果汁更美味。不行的话可以用浓稠的商业果汁代替。鸡尾酒配方的搬运工，拿走不谢
周杰伦唱的Mojito你知道它麽 60ml 古巴白朗姆酒 20ml 青柠汁 1-2茶匙 白糖（糖浆） 2束 带枝的薄荷 60ml 苏打水 安高天娜苦精
周杰伦唱的Mojito你知道它麽 60ml 古巴白朗姆酒 20ml 青柠汁 1-2茶匙 白糖（糖浆） 2束 带枝的薄荷 60ml 苏打水 安高天娜苦精
周杰伦唱的Mojito你知道它麽 60ml 古巴白朗姆酒 20ml 青柠汁 1-2茶匙 白糖（糖浆） 2束 带枝的薄荷 60ml 苏打水 安高天娜苦精
鸡尾酒吧吧主竞选：NO.0004号候选人
25ml 孟买之星金酒 25ml 紫苏好奇桃红味美思* 20ml 蜂蜜酒** 6滴 苹果酸溶液*** 1.25ml 2:1糖浆 加冰搅拌所有原料，滤入玻璃杯。以食品级芳香花朵装饰。 * 紫苏好奇桃红味美思： 5片紫苏叶；750毫升好奇桃红味美思。将紫苏叶切碎，与好奇味美思一同放入真空袋。在60摄氏度下真空低温烹饪30分钟。冷却后重新装瓶。 ** 蜂蜜酒：1公斤本地蜂蜜；6升水。将原料放入发酵桶，盖上薄棉布。静置4-5天，每天搅拌一次。拿掉薄棉布，用密封盖封口，发酵成想要的风味即可。你还可以用离心机进行澄清。 *** 苹果酸溶液：20克苹果酸粉；80克过滤水。搅拌至融化。
巧克力内格罗尼 30ml 金酒 20ml 甜味美思 20ml 金巴利 7.5ml 黑可可利口酒 3滴 巧克力苦精 搅匀后滤入加有冰块的洛克杯。用橙角和法芙娜巧克力粉装饰。
餐前酒-金色另类内格罗尼 30ml 甜味美思 30ml 金巴利 普洛塞克起泡酒 把金巴利和味美思倒入加有三四块冰块的小号葡萄酒杯中。加满普洛塞克起泡酒，用橙角和可食用金粉装饰。
60ml 烤甜玉米浸泡布莱特波本威士忌* · 10ml 枫糖浆 1把 肯塔基上校薄荷 2滴 美洲山核桃苦精 将原料放入干净的甜玉米罐头盒。捣压薄荷以释放风味，接着加入碎冰至半满，搅拌，然后加满碎冰。以新鲜薄荷、迷你甜玉米和茱莉普过滤器装饰。 *把甜玉米放入烤箱烘烤。将玉米粒剥下来，用布莱特威士忌浸泡两天。使用前用咖啡滤纸过滤。
咸味甘草酸酒 30ml 毛里求斯金朗姆酒 30ml 白桑布卡 30ml 柠檬汁 15ml 青柠汁 15ml 糖浆 30ml 鹰嘴豆汁* 2滴 黑胡桃苦精 1撮 盐 加入蛋清干摇，然后加冰，长时间用力摇匀。双重滤入鸡尾酒杯。 *将500克干鹰嘴豆放在大平底锅内浸泡24小时，保持水面浸过鹰嘴豆。将平底锅烧开，文火炖一小时，然后冷却。继续浸泡24个小时，然后将所有固体物过滤掉。最终成品大约有1升的量。
咸味甘草酸酒 30ml 毛里求斯金朗姆酒 30ml 白桑布卡 30ml 柠檬汁 15ml 青柠汁 15ml 糖浆 30ml 鹰嘴豆汁* 2滴 黑胡桃苦精 1撮 盐 加入蛋清干摇，然后加冰，长时间用力摇匀。双重滤入鸡尾酒杯。 *将500克干鹰嘴豆放在大平底锅内浸泡24小时，保持水面浸过鹰嘴豆。将平底锅烧开，文火炖一小时，然后冷却。继续浸泡24个小时，然后将所有固体物过滤掉。最终成品大约有1升的量。
咸味甘草酸酒 30ml 毛里求斯金朗姆酒 30ml 白桑布卡 30ml 柠檬汁 15ml 青柠汁 15ml 糖浆 30ml 鹰嘴豆汁* 2滴 黑胡桃苦精 1撮 盐 加入蛋清干摇，然后加冰，长时间用力摇匀。双重滤入鸡尾酒杯。 *将500克干鹰嘴豆放在大平底锅内浸泡24小时，保持水面浸过鹰嘴豆。将平底锅烧开，文火炖一小时，然后冷却。继续浸泡24个小时，然后将所有固体物过滤掉。最终成品大约有1升的量。
特其拉与梅斯卡尔 梅斯卡尔（Mezcal）这个名字源于阿兹特克文 Nahuatl里的mexcalli，指的是“烤龙舌兰植物”。而大家较熟悉的特其拉（Tequilla）则意指 “派对”。哦，不是，我们开玩笑的。特其拉其实是墨西哥的一个小镇， 那里就是龙舌兰酒的主要出产地。最初，特其拉被叫做“在特其拉产的梅斯卡尔”，随着它逐渐变得流行，才被简化称为“特其拉”。特其拉作为墨西哥特产，主要的酿制地点位于特其拉镇周围及位于哈里斯科的Los Altos高原。正如香槟酒之所以得其名，全因发源地仅限于法国香槟区，特其拉也不例外。根据墨西哥法律，特其拉必须在国内指定的五个地区酿制及装瓶。同样的，梅斯卡尔只能在特定的州属酿制，当中最瞩目的则是瓦哈卡州。就算是以一模一样的原材料及手法来酿制特其拉或梅斯卡尔，一旦不是指定地区出产的，一律不得标签为特其拉或梅斯卡尔。龙舌兰植物在酿制过程的角色自然关键，在200多个品种中，唯独蓝色龙舌兰能用来酿制特其拉。而梅斯卡尔的用料则比较广泛，几乎任何品种都行，较常见的品种包括espadin, tobala, madrecuixe, tobasiche, barril, arroqueno, tepextate and palome 30多种，有些酒厂甚至会使用野生的龙舌兰植物。需要特别分清的是，特其拉的确是梅斯卡尔的一种，但并不是所有梅斯卡尔都可以称作为特其拉。种植龙舌兰是一门学问，劳心又劳力，无论是种植、照料，还是修剪，都得面面俱到。一颗龙舌兰得经农夫六至八年的细心呵护才能成熟，有些品种（例如tobala）甚至需要长达30年之久才成长成。在墨西哥，收割龙舌兰的人以及他们用来切割龙舌兰的工具都有着不同的称号，使用coa收割蓝色龙舌兰制作特其拉的人，称作jimador，而使用machete收割其他龙舌兰植物制作梅斯卡尔的人则叫做palenquero。Coa和machete带着锋利的刀锋，农夫用刀锋将龙舌兰的针状叶切除以取得果心，即pina。一个成熟的pina可重达50公斤。常见的特其拉这主要分成两个类别：勾兑特其拉（大多数时候可以直接称作特其拉，在发酵时加入源自其他原材料的糖分）及百分百龙舌兰特其拉。作为勾兑特其拉，发酵时必须至少有51%糖分来自蓝色龙舌兰。只有那些完全以蓝色龙舌兰发酵酿制的，才可以堂堂正正称为 ‘百分百龙舌兰特其拉’。 此外，新近发布的法规规定，梅斯卡尔必须完全由龙舌兰植物酿造，并把这种龙舌兰烈酒分成了三类：梅斯卡尔（用现代工业化方式生产）；手工梅斯卡尔（用传统方式生产，现在市面上大多数的梅斯卡尔隶属于这一类）；以及古法梅斯卡尔（使用最原始的生产方式，且必须使用陶土制罐式蒸馏器）。特其拉根据陈年时间大致上可分为五种：蒸馏中产生的无色、通常不经陈放的白色（或银色）特其拉；经过两个月以上、一年以内的微酿特其拉；经过一年以上、三年以下的陈年的陈酿特其拉；经过三年以上的陈年的特级陈酿特其拉 ；以及颜色来自额外添加的焦糖色、通常是混合型特其拉的年轻勾兑特其拉。 梅斯卡尔则分为六种：白色梅斯卡尔、金色梅斯卡尔、陈年金色梅斯卡尔、瓶装陈酿梅斯卡尔（特指由玻璃瓶装陈年）、再蒸馏梅斯卡尔（第二次蒸馏时加入水果、谷物或生肉以增添风味）、以及调味梅斯卡尔（通过浸泡或直接添加风味精华调味）。 特其拉在经过蒸馏后可放入橡木桶陈放，梅斯卡尔则多放在玻璃瓶中陈年。然而，Candelaria的两位当家说，梅斯卡尔其实鲜少被陈酿。特其拉和梅斯卡尔都能采用现代的酿制手法，用蒸汽烤炉烹煮龙舌兰，再用粉碎机把果实渣干取其果汁。将香甜的果汁采集后，则可开始发酵环节。不过，当追溯传统的酿酒法时，这两种龙舌兰烈酒的制作工艺可以大相径庭。 使用传统工艺制作特其拉时得使用石炉或砖炉烘烤果心，然后用一个叫塔合那（tahona）的轮形巨石把烹煮好的果心压碎——我们熟知的阿特兹特其拉就是使用了这种传统工艺制成。而梅斯卡尔的传统酿制方法更费周章——工匠们深挖土坑，把果心放入，堆上石头，用植物纤维覆盖后放火焖烤。果心需要在覆着土的坑里焖烤数日后取出，用塔合那石或甚至是木杵捣碎，再放入陶土制的罐式蒸馏器中蒸馏。然而令梅斯卡尔带有标志性烟熏味的，是在土坑中焖烤的过程。这种烟熏风味，是即使使用传统石炉烘烤的方法制作的特其拉也无法达到的。
特其拉与梅斯卡尔 梅斯卡尔（Mezcal）这个名字源于阿兹特克文 Nahuatl里的mexcalli，指的是“烤龙舌兰植物”。而大家较熟悉的特其拉（Tequilla）则意指 “派对”。哦，不是，我们开玩笑的。特其拉其实是墨西哥的一个小镇， 那里就是龙舌兰酒的主要出产地。最初，特其拉被叫做“在特其拉产的梅斯卡尔”，随着它逐渐变得流行，才被简化称为“特其拉”。特其拉作为墨西哥特产，主要的酿制地点位于特其拉镇周围及位于哈里斯科的Los Altos高原。正如香槟酒之所以得其名，全因发源地仅限于法国香槟区，特其拉也不例外。根据墨西哥法律，特其拉必须在国内指定的五个地区酿制及装瓶。同样的，梅斯卡尔只能在特定的州属酿制，当中最瞩目的则是瓦哈卡州。就算是以一模一样的原材料及手法来酿制特其拉或梅斯卡尔，一旦不是指定地区出产的，一律不得标签为特其拉或梅斯卡尔。龙舌兰植物在酿制过程的角色自然关键，在200多个品种中，唯独蓝色龙舌兰能用来酿制特其拉。而梅斯卡尔的用料则比较广泛，几乎任何品种都行，较常见的品种包括espadin, tobala, madrecuixe, tobasiche, barril, arroqueno, tepextate and palome 30多种，有些酒厂甚至会使用野生的龙舌兰植物。需要特别分清的是，特其拉的确是梅斯卡尔的一种，但并不是所有梅斯卡尔都可以称作为特其拉。种植龙舌兰是一门学问，劳心又劳力，无论是种植、照料，还是修剪，都得面面俱到。一颗龙舌兰得经农夫六至八年的细心呵护才能成熟，有些品种（例如tobala）甚至需要长达30年之久才成长成。在墨西哥，收割龙舌兰的人以及他们用来切割龙舌兰的工具都有着不同的称号，使用coa收割蓝色龙舌兰制作特其拉的人，称作jimador，而使用machete收割其他龙舌兰植物制作梅斯卡尔的人则叫做palenquero。Coa和machete带着锋利的刀锋，农夫用刀锋将龙舌兰的针状叶切除以取得果心，即pina。一个成熟的pina可重达50公斤。常见的特其拉这主要分成两个类别：勾兑特其拉（大多数时候可以直接称作特其拉，在发酵时加入源自其他原材料的糖分）及百分百龙舌兰特其拉。作为勾兑特其拉，发酵时必须至少有51%糖分来自蓝色龙舌兰。只有那些完全以蓝色龙舌兰发酵酿制的，才可以堂堂正正称为 ‘百分百龙舌兰特其拉’。 此外，新近发布的法规规定，梅斯卡尔必须完全由龙舌兰植物酿造，并把这种龙舌兰烈酒分成了三类：梅斯卡尔（用现代工业化方式生产）；手工梅斯卡尔（用传统方式生产，现在市面上大多数的梅斯卡尔隶属于这一类）；以及古法梅斯卡尔（使用最原始的生产方式，且必须使用陶土制罐式蒸馏器）。特其拉根据陈年时间大致上可分为五种：蒸馏中产生的无色、通常不经陈放的白色（或银色）特其拉；经过两个月以上、一年以内的微酿特其拉；经过一年以上、三年以下的陈年的陈酿特其拉；经过三年以上的陈年的特级陈酿特其拉 ；以及颜色来自额外添加的焦糖色、通常是混合型特其拉的年轻勾兑特其拉。 梅斯卡尔则分为六种：白色梅斯卡尔、金色梅斯卡尔、陈年金色梅斯卡尔、瓶装陈酿梅斯卡尔（特指由玻璃瓶装陈年）、再蒸馏梅斯卡尔（第二次蒸馏时加入水果、谷物或生肉以增添风味）、以及调味梅斯卡尔（通过浸泡或直接添加风味精华调味）。 特其拉在经过蒸馏后可放入橡木桶陈放，梅斯卡尔则多放在玻璃瓶中陈年。然而，Candelaria的两位当家说，梅斯卡尔其实鲜少被陈酿。特其拉和梅斯卡尔都能采用现代的酿制手法，用蒸汽烤炉烹煮龙舌兰，再用粉碎机把果实渣干取其果汁。将香甜的果汁采集后，则可开始发酵环节。不过，当追溯传统的酿酒法时，这两种龙舌兰烈酒的制作工艺可以大相径庭。 使用传统工艺制作特其拉时得使用石炉或砖炉烘烤果心，然后用一个叫塔合那（tahona）的轮形巨石把烹煮好的果心压碎——我们熟知的阿特兹特其拉就是使用了这种传统工艺制成。而梅斯卡尔的传统酿制方法更费周章——工匠们深挖土坑，把果心放入，堆上石头，用植物纤维覆盖后放火焖烤。果心需要在覆着土的坑里焖烤数日后取出，用塔合那石或甚至是木杵捣碎，再放入陶土制的罐式蒸馏器中蒸馏。然而令梅斯卡尔带有标志性烟熏味的，是在土坑中焖烤的过程。这种烟熏风味，是即使使用传统石炉烘烤的方法制作的特其拉也无法达到的。
调酒师培训吧吧主竞选：NO.0001号候选人
调酒培训吧吧主竞选：NO.0001号候选人
60ml 爱尔兰威士忌 8ml 法国味美思 8ml 法国廊酒 加冰摇匀直接上桌或加冰饮用。用一片橙皮卷装饰。用你平时最喜欢用来纯饮的威士忌即可。
60ml 爱尔兰威士忌 8ml 法国味美思 8ml 法国廊酒 加冰摇匀直接上桌或加冰饮用。用一片橙皮卷装饰。用你平时最喜欢用来纯饮的威士忌即可。
1 下一页