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★执手十年★【美食】神仙炉 【特 点】 味道香醇,多色多味,诱人食欲 【原 料】  牛肉500克,洋葱头2个,白鱼片250克,小牛肝250克,鸡收3个,面粉10克,豆油50克,大葱40克,胡萝卜1个,牛 【制作过程】  1、制出牛肉汤料:先把酱油45克和芝麻油16克倒进小碗里,再加入8克大酱和4克辣椒油,先放入大蒜泥、盐和糖24克,再放入4克大葱末、1克芝麻面、30克料酒、30毫升水搅拌均匀为一份牛肉汤料,依法共制出8份牛肉汤料 2、把牛肉去筋膜,洗净,冷冻,切成似纸那样薄;洋葱头去皮,洗净,切丝 3、再把牛肉和葱头丝放入炉槽(双槽或单槽) 4、将白鱼和肝匀切成大小相同的小薄片,分别用胡椒粉和盐腌起来 5、取1个鸡蛋的蛋黄,抽打均匀,待用 6、把肝片先后在蛋黄和面粉里挂糊 7、蛋清放瓷碗中,打好,待用 8、把鱼片先后在蛋清和面粉里挂糊 9、炒锅放豆油,烧四成热时,放入鱼片和肝片,煎炸一下,放在炉槽的牛肉和葱上 10、取出另外两个鸡蛋的蛋黄,摊成蛋饼,放在盘里冷却,把剩下的蛋白做成蛋饼,放在盘里冷却,再把蛋黄饼和蛋白饼均切成丝,长短以能放进炉槽为宜 11、把大葱去皮,洗净,切成细丝,长短亦以能放进炉槽为好,把这些配料整齐地码在牛肉片、鱼片和肝片的上下,再用核桃和松子装饰,放好后盖上盖,放在冰箱里保存 12、食用时,先把牛肉汤料汁用勺舀进炉槽,要慢慢地放,不要把排好的东西冲散冲乱。盖好盖,用夹子把燃烧着的木炭放时烟囱,把炉端上桌,让汤开几分钟,使炉槽中的物料熟透,去掉盖,用筷子从炉槽中,夹出食物放有芝麻酱的碗里,渍一下*******************************************大家一起努力,为了这执手相守的十年。Shinhwa Fighting!
★执手十年★【冲顶】韩国料理大酱汤 为了这些吃的,也得冲顶啊.制作步骤: 1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。 ------------------------------------------------------------- 2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 ------------------------------------------------------------- 3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。 ------------------------------------------------------------- 用料准备: ------------------------------------------------------------- 1.肉酱的做法: 酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量 2.汤料的做法: 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺 制作要点: ------------------------------------------------------------- 1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。 2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。 3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。 5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。材料: ·牛肉…100g ·南瓜…1/4个 ·贝壳…4~6个 ·豆腐…半块 ·辣椒…2个 ·红辣椒..1个 ·大葱…1个 ·洋葱…1/2个 ·蘑菇…适量 ·食用油…少量 *******************************************大家一起努力,为了这执手相守的十年。Shinhwa Fighting!
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