小三千兄 爱酒良人
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清香型西凤酒? 干货手打分享,开始讲故事了。 这瓶酒80年代前期的西凤酒,注意看跟大家常见的西凤酒有几点不同。第一,是凤鸣牌。同时期西凤是凤凰牌。第二是清香型,大家的印象中西凤酒是凤香型。那这个酒是不是山寨酒呢?这主要要从西凤酒历史说起。 西凤酒历史悠久,和其他地方名酒一样主要都是小作坊槽坊经营。新中国成立后,在国家领导的亲切关怀下,整合资源恢复西凤酒的生产。当时主要有三家酒厂生产的酒都叫西凤酒。柳林镇西凤酒厂的是凤凰牌,就是大家熟知的西凤酒,凤翔县酒厂生产的凤鸣牌西凤酒,新民酒厂生产的双凤牌西凤酒。后来为了区别,西凤酒厂的叫西凤牌西凤酒,凤翔县的叫凤鸣牌凤鸣酒,不过却一直没改还是叫凤鸣牌西凤酒,新民酒厂的叫双凤牌双凤酒。85年后凤翔县酒厂成为西凤酒的分厂,就再没有凤鸣牌西凤酒了。所以这瓶酒就是85年合并之前的酒。 再说香型问题,凤香型是西凤酒厂经过多年探索,1992年才确立的凤香型。在这之前,西凤酒一直多以清香型自居,有记载表明近代西凤酒是当地工艺与汾酒工艺结合产生的,所有有一部分清香型风格。在第一第二届全国评酒会不区分香型评选的时候,西凤酒都是中国名酒。到了第三届,有了香型评比,西凤酒以清香型参加,结果名落孙山 以上,就是这大概得故事梗概。谢谢!
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