肽老板☎ 信阳申云茗业
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一杯茶里的幸福 曾经以为泡上一杯茶,将茶香静静地握在手心,拿起一本书,倚着窗,看着云雾下的桥,任思绪纷飞。这便是一杯茶中的幸福。   然而,某一日当生活发生骤变,心情跌落谷底时,几次想借着那杯茶香纾缓心中的郁结,重新振作起来。却发现,心情不在时,如何都品不出茶香,找不到幸福。   期间,密友曾送了最顶级的金骏眉、极正宗的牛栏坑肉桂,还有慧苑坑的百年老枞水仙。让我将品茗的感觉写出来给她,我却一拖再拖。终于躲不过,只得如实相告:品茶需要心静,心情不在时,再好的茶都喝不出茶香滋味。   看来这不是茶人的矫情,品茶品的的确是心境。   有段日子,隔绝了茶。怕喝了也是在浪费时间、浪费那好茶。   两个多月后,一日,还是不自觉就沏上了一壶茶。茶汤入口,香气缭绕齿颊后,缓缓下行,一直冲到胃般的清香,霎那间唤醒了我所有爱茶的情绪。似那飘渺中的摇曳,又如纯白中的荒芜,那梦幻中的洒脱,那迎面来的清爽,顿时把满腔愁绪,驱赶到无从可知的地带。内心也随之重新化为虚无。   终于又再次捧起了茶杯,欣赏着茶香,也学会了欣赏阳光。   每一天的阳光,一直都在忙着招呼积极生活的人。而每一天的阳光都是崭新的,无法复制,也许这么久了,它早已习惯自己的工作,当雨天来临的时候,就偶尔休息一下,但是它从来没有停止自己的步伐,它想要把人们眼中的易事做到极致。   泡茶,品茗,静思。   世界上最遥远的距离是什么?   悲伤的人会说:“是我苦苦追寻的梦想与现实之间的遥不可及。”   快乐的人会说:“是舒爽的夏夜,我摘不到的星星和我之间的距离。”   我说:“是我与茶杯的距离,看似近在眼前,却无法体会到一杯清茶的心意。”   一杯茶里也可以得到幸福,你知道吗?   感受幸福其实是一种能力。   幸福是内心的感觉,它不会跑,如果你的幸福感是不稳定的,那就说明你根本还不懂得幸福的真谛。   有人说,人生,一杯好茶,一本好书,一个知己,足矣。越简单越幸福。正如眼前这杯清茶,取自大自然,归于大自然,不管曾经受过的种种苦难,归根到底最可贵的仍然是心安。   静心品一杯清茶,让自己放松,让心放下烦恼只是几分钟甚至几秒钟的事,在茶的世界里,品茶让你会有时光变慢的错觉,那是因为你很享受喝茶的时光。   窗外,云雾渐散,人的心不再朦胧不安,一杯茶里的幸福,握在手心里久久未曾离开,你感受到了吗?
如何鉴赏信阳毛尖春茶 冬去春来,万物复苏,随着气温的升高,各地的茶园陆续开始采摘,新茶也逐渐上市,又到春茶飘香时。我们今天就来简单聊聊春茶。 一、为什么很多茶友喜欢春茶? 我国茶类众多,一年四季之中,从春季到秋季都是茶树营养生长和收获的季节,茶树在一个半年生长周期内生长发育有阶段性变化。不同的产茶季节还对应着不同的茶品,形成了不同季节茶的不同品质。 春天随着气温的转暖,茶树开始新一年的营养生长。经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰。加上春季雨水充沛、温度适宜,春季茶树芽梢肥壮幼嫩,毫毛多,色泽翠绿,叶质柔软。所以加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡。 从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸与茶多酚的关系上。春茶由于茶树的氮代谢占优势,春茶中氨基酸含量相对较高,降低了春茶的酚氨比,形成了春茶滋味鲜爽;从茶中所含的维生素C来看,春茶的含量也是最高的,以后就逐渐下降。 茶叶香气成分中鲜爽型的芳樟醇及其氧化物含量较高,形成了春茶的鲜香;这一段时间里,茶叶中叶绿素的含量也相对较低,茶叶颜色多表现为嫩绿色。加之,春茶期间温度较低,茶园一般无病虫危害,因此春茶,特别是早期的春茶,往往品质较好。 二、茶叶是否越嫩越好? 近年来,有一种趋势,误认为茶叶越嫩越好,甚至只采一个单芽。实际上,优质茶叶并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶初展的鲜叶。 茶树不同叶位新梢的生化品质比较 (任明强,2010) 任明强等在湄潭茶产区进行了不同叶位新梢绿茶品质的分析(如上表),从表可以看出, 虽然除成叶外, 其他不同叶位的茶树新梢所制茶叶的生化品质都比较优良, 但它们彼此间的生化品质仍存在差异, 并出现规律性的变化趋势。酚氨比通常用来衡量茶叶滋味的醇度( 鲜醇、不涩、爽口) , 酚氨比较小者,茶汤醇度较好, 滋味鲜醇。综合分析不同叶位的茶叶中水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、酚氨比等生化品质指标可以看出,以一芽二叶新梢茶叶作为原料时其生化品质最优, 其次是一芽一叶和独芽,而成叶的生化品质最差。 而从当前茶叶市场来看, 独芽和一芽一叶新梢茶叶以其好的外形备受青睐而成为制作优质高档茗茶的主要原料。两者比较来看,一芽一叶叶位的茶叶水浸出物明显增加, 其作为茶原料的品质更优。所以, 用一芽一叶茶叶新梢为原料制作优质高档茗茶其产量较用独芽成倍增长, 且品质更佳,而且成本也有所降低。 由此可见,春茶口感的有一定的独特性,但现在市场上出现的个别过分追求独芽茶叶的现象其实没有太多的营养层面的特殊价值。对于春茶,我们倡导理性消费。品味春天第一杯茶,在茶杯中感受春的气息,自是美妙的的感受,当然也无可厚非。我们可以充分欣赏春茶的特点,但也不必过度追捧和盲从。
什么是信阳毛尖的福祉 今天和一些做茶的朋友聊天,谈到信阳毛尖的发展现状,大家都在说信阳毛尖生意越来越不好做,人工成本高,市场混乱等等。我觉得这个也是市场发展的必然阶段,我们信阳毛尖的历史悠久但为什么销售不及铁观音,龙井,连后来的普洱也炒的沸沸扬扬。这些是什么缘由呢?小生自认为我们信阳做茶企业在国内的知名度还有待提高,缺少龙头企业,缺少明星企业。只有企业走出去起带头作用。我们信阳毛尖才能广而远之。还有我们地处中原,人文思想落后陈旧,不懂得相互行业保护,见利忘本之人有之,破坏了行业。牟利了自身。得短暂之利,害众人之苦。马云的公司内训有句话:第一。不说行业坏话。第二。不说行业坏话。第三。还是不说行业坏话。我们学下江浙人的经商理念、商业规则吧。我们没有团结起来。看看温州的商会,看看浙江的商人。我们与之差距。我只想说各位茶友,茶农兄弟我们要提高自己了。我感谢我们信阳有文新这样的企业,还有最近一个陆羽的品牌。我认为品牌是信阳毛尖发展的福祉。行业标准是信阳毛尖的福祉。大家自身对行业爱护监管是信阳毛尖的福祉。还有政府的廉政及引导是信阳毛尖的福祉。今天小生冒昧的发此感言。不管是对是错只是个人观点。请各位吧友赐教、探讨。谢谢
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