驯虎师壹号 驯虎师壹号
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茶酒论--唐--王敷 窃见神农曾尝百草,五谷从此得分;轩辕制其衣服,流传教示后人。仓颉致其文字,孔丘阐化儒伦。不可从头细说,撮其枢要之陈。暂问茶之与酒,两个谁有功勋?阿谁即合卑小,阿谁即合称尊?今日各须立理,强者光饰一门。   茶乃出来言曰:诸人莫闹,听说些些。百草之首,万木之花,贵之取蕊,重之摘芽,呼之茗草,号之作茶。贡五侯宅,奉帝王家,时新献入,一世荣华。自然尊贵,何用论夸?   酒乃出来曰:可笑词说!自古至今,茶贱酒贵。单醪投河,三军告醉。君王饮之,赐卿无畏,群臣饮之,呼叫万岁。和死定生,神明歆气。酒食向人,终无恶意,有酒有令,礼智仁义。自合称尊,何劳比类!   茶谓酒曰:阿你不闻道:浮梁歙州,万国来求,蜀山蒙顶,骑山蓦岭。舒城太湖,买婢买奴。越郡余杭,金帛为囊。素紫天子,人间亦少,商客来求,舡车塞绍。据此踪由,阿谁合小?   酒谓茶曰:阿你不闻道:剂酒干和,博锦博罗。蒲桃九酝,于身有润。玉液琼浆,仙人杯觞。菊花竹叶,君王交接。中山赵母,甘甜美苦。一醉三年,流传千古。礼让乡闾,调和军府。阿你头恼,不须干努。   茶谓酒曰:我之茗草,万木之心,或白如玉,或黄似金。名僧大德,幽隐禅林。饮之语话,能去昏沉。供养弥勒,奉献观音。千劫万劫,诸佛相钦。酒能破家败宅,广作邪淫,打却三盏之后,令人只是罪深。
茶解-明-罗廪 序   家孝廉兄有茶圃,在桃花源西岩,幽奇别一天地,琪花珍羽莫能辨识其名。所卢茶,实用蒸法如□茶,弗知有炒焙揉授之法。予理鄣日,始游松萝山,亲见方长老制茶法甚具,予手书茶僧卷赠之,归而传其法。故山山中人弗习也,中岁自祠部出,偕高君访太和,辄人吾里,偶纳凉城西庄,称姜家山者,上有茶数株,翳丛薄中,高君手撷其芽数升,旋沃山庄铛,炊松茅活火,且炒且揉,得数合。驰献先计部,余命童子汲溪流烹之。洗盏细啜,色白而香,仿佛松萝等。自是吾兄弟每及谷 雨前,遣干仆人山,督制如法,分藏堇堇。迩年荣邸中益稔兹法,近采诸梁山制之,色味绝佳,乃知物不殊,顾腕法工拙何如耳。予晚节嗜茶益癖,且益能别渑淄。 觉舌根结习未化,于役湟塞,遍品诸水,得城隅北泉,自岩隙中淅沥如线渐出,辄□然进流。尝之味甘冽且厚,寒碧沁人,即弗能颜行中泠,亦庶几昆龙泓而季蒙惠 矣。日汲一盎,供博士炉。茗必松萝始御,弗继,则以天池顾渚需次焉。顷从皋兰书邮中,接高君八行,兼寄茶解。自明州至,亟读之,语语中伦,法法人解。赞皇失其鉴,竟陵褫其衡。风旨泠泠,惕然人外,直将莲花齿颊,吸尽西江,洗涤根尘,妙证色香味三昧,无论紫茸作供,当拉玉版同参耳。予因追忆西庄采啜酣笑时, 一弹指十九年矣。予疲暮尚逐戎马,不耐膻乡潼酪。赖有此家常生活,顾绝塞名茶不易致,而高君乃用。此为政中隐山,足以茹真却老。予实妒之。更一可时盘砖相对,倚听松涛,口津津林壑间事,言之色飞。予近筑滁园,作沤息计,饶阳阿爽垲执茶,归当手兹编为善知识,亦甘露门不二法也。昔白香山治池园洛下,以所获颍川酿法、蜀客秋声、传陵之琴、弘农之石为快。惜无有以兹解授之者,予归且习禅,无所事酿,孤桐怪石,夙故畜之。今复得兹,视白公池上物奢矣。率尔书报高君,志兰息心赏。时方历壬子春三月武陵友弟龙膺君御甫书。
茶赋并书-O 李穆 凡人之于物或玩焉或味焉。乐之终身而无厌者。其性矣乎。若李白之于月。刘伯伦之于酒。其所好虽殊。而乐之至则一也。余于茶越乎。其莫之知。自读陆氏经 稍得其性。心甚珍之。昔中散乐琴而赋。彭泽爱菊而歌。其于微尙可显矣。况茶之功最高。而未有颂之者若废贤焉。不亦谬乎。于是考其名验其产。上下其品为之赋。或曰。茶自入税反为人病。子欲云云乎。对曰。肰然是岂天生物之本意乎。人也非茶也。且余有疾不暇及此云。 阅笔其辞曰有物于此厥类孔多。曰茗曰荈曰。寒《艹寒》曰蔎。仙掌。雷鸣。鸟嘴。雀舌。头金。蜡面。龙凤。召[石]的。山堤[挺]。胜金。灵草。薄侧。 仙芝。嫩蘂。运庆。福禄。华英。来泉。翎毛。指合。淸口。独行。金茗。玉津。雨前。雨后。先春。早春。进宝。双溪。绿英。生黄。或散或片。 阅笔或阴或阳。含天地之粹气吸日月之休光。其壤则。石桥。洗马。太湖。黄梅。罗原。麻步。婺处。温台。龙溪。荆峡。杭苏。明越。商城。王同。兴广。江福。开顺。剑南。信抚。饶洪。筠爱。昌康。岳鄂。山同。潭鼎。宣歙。亚鸟。锺。蒙霍。 阅笔蟠柢丘陵之厚。扬柯雨露之泽。造其处。则崆《山凶》嶱嵑。崄巇岏峰。峉嶵岩。《山臭》嵣《山芬》。崱峛呀然。或放豁然。或绝崦然。或隐鞠然。或窄。其上何所见。星斗咫尺。其下何所闻。江海吼《口突》。灵禽兮翂颬。异兽兮拏攫。奇花瑞草金碧珠璞。《艹尊》《艹尊》蘘蘘磊磊落落。徒卢之所趑趄。魑魈 之所逼侧。于是谷风乍起。北斗转璧氷解黄河日躔。靑陆草有心而未萌。木归根而欲迁惟。   
茶树对土壤有哪些要求 土壤是茶树一生扎根立足的场所,茶叶要获得高产优质,就必须有较好的土壤环境。土壤环境条件包括物理环境、化学环境、生物环境三个方面。茶树要求土壤的物理环境是指土层厚度,土壤质地、结构、比重、容重和孔隙度,土壤空气,土壤水分和土壤温度等因素。 (1)物理环境:茶树要求土层深厚,有效土层应达1 米以上,因为茶树是多年生深根植物,根系分布可伸展到土层2 米以下,所以要求在50 厘米内无硬结层或黏盘层,并具有渗透性和保水性的底土层。 茶树对土壤质地的适应范围较广,从壤土类的沙质壤土到黏土类的壤质黏土都可以生长,但以壤土为最佳。土壤结构以表土层多粒状和团块状、心土层为块状结构较好。土壤松紧度要求表土层10 ~15 厘米处容重为1 ~ 1畅3 克/立方厘米,孔隙度50 %~60 % ;心土层35 ~40 厘米处容重为1畅3 ~1畅5 克/立方厘米,孔隙度45 %~ 50 % 。在0 ~ 20 厘米的土层中,土壤固态、液态、气态比为4∶3∶3较合适。 (2)化学环境:主要是土壤酸度、土壤有机质含量和无机养分含量。茶树喜欢酸性土壤,要求pH 值在4畅0 ~ 6畅5 之间,茶树才能较好生长和达到较好品质。土壤有机质含量对茶树生长、产量有很大影响,土壤有机质含量达到2畅0 % 以上,才可以获得高产优质。土壤养分状况是土壤肥力的指标之一,高产茶园要求土壤全氮含量在0畅14 % 以上,碱解氮为15 毫克/100 克;速效磷为10 ~20 毫克/千克,速效钾为80 ~ 150 毫克/千克。 (3)生物环境:包括植物、动物、微生物等对茶园土壤的有利影响。在未开垦的茶园土地上可利用植物创造自然肥力,开垦种植前,可通过种植其他作物熟化土壤,幼年茶园在行间裸地上种植豆科绿肥,既可增加土壤有机质,又可固氮,提高表层土壤肥力,减少地面的曝晒和雨水径流,使土壤物理化学性质得以改善。土壤中的动物如蚯蚓,能松土、排泄有机物等,起到改良茶园土壤的作用。土壤微生物对土壤肥力的形成、植物营养的转化起着重要的作用,土壤微生物可以作为茶园土壤肥力的一项生物指标。
绕梁 在《列子·汤问》中有这样一个故事:周朝时,韩国有一个著名的歌女去齐国,路过雍门的时候,断了盘缠。百般无奈之下,只得卖唱求生。她歌声清丽凄婉,回旋在空中,恍如孤雁长鸣。歌女离开后三天,她的歌声仍然缠绕回旋在屋梁之间,令人难以忘怀。 这便是人们所说的“余音绕梁,三日不绝”的故事。 歌声绕梁,足见歌声优美;琴以绕梁为名,足见此琴音色高昂激荡,余音不断。 四大古琴中,楚庄王的绕梁,据说是一位叫华元的人上贡所得。庄王什么喜爱,整日弹琴作乐,醉于琴乐之中。甚至达到了,因琴乐耽误朝事的地步。 在中国的历史记载中,总有这样一个有趣的现象:一个暴戾无道的君王背后,必定有一个妖媚的女子;而一个贤明的君主背后,亦是有一个贤德的后妃。仿佛一个男人的成功与否,注定是要看他背后是有这一个怎样的女人。 楚庄王是幸运的,他的背后的女人是贤德的。 据说,楚庄王得到“绕梁”之后,爱不释手,居然连续七天不上朝,置君国大事与脑后而不顾。王妃樊姬异常焦虑,规劝楚庄王:“君王,您过于沉沦在音乐之中了!过去,夏桀酷爱‘妹喜’之瑟,而招致了杀身之祸;纣王误听靡靡之音,而失去了江山社稷。现在,君王如此喜爱‘绕梁’之琴,七日不临朝,难道也愿意丧失国家和性命吗?”楚庄王闻言陷入了沉思,但是他始终无法抗拒“绕梁”的诱惑,只得忍痛割爱,命人用铁如意去捶琴,琴身碎为数段。万人羡慕的名琴“绕梁”,就此毁去。 每每看到这个故事,脑海里总是会轰鸣一声,犹似那铁如意捶下去的声音,穿过悠悠岁月,如雷亟而来,在胸口炸开的。那是什么呢?细细想来,不过是一声叹息。
茶与水 宋代苏轼有一首题名《试院煎茶》的诗:“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣,蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻,银瓶泻汤夸第二,未识古人煎水意,君不见昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥,分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮,砖炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。” 这首诗,写出了茶与水,火与水的关系。为什么火在煎茶中起到很重要的作用呢?因为水加热时释放出气泡,温度愈高,气泡愈大,最初像蟹眼大小,慢慢地便像鱼眼大小。宋人庞元英在《谈薮》中说:“俗以汤之未滚者为盲汤,初滚者为蟹眼,渐大者曰鱼眼。”而讲究饮茶的古人,则认为,沏茶的水,若是滚过了头,也就是水中的氧气,因不断沸腾而逸出,水便“老”了。用这样的水,煎出来的茶,在口味上就要差一点了。唐代陆羽《茶经》下卷第五篇,谈到煮水,“其沸如鱼目,微有声者为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食也。”东坡诗中还有一句“贵从活火发新泉”,何谓“活火”,就是要不停地用扇子,使炭火得到充分燃烧,使水沸腾到一个适当的程度,好水好茶的滋味,才能够得以最佳状态地发挥。 古人煎茶,是比较麻烦的,一是在炉子上将茶煮来饮用,一是在炉子上现烧水现沏。茶铫,泥炉,烧炭,颇为考究,好水,好茶,好火,更是不在话下。这就是说,今人冲茶,通常只考较水温而已,古人煎茶,除了在意水温之外,更关注火候。所以说,古人饮茶,讲究的是的“火候”二字,因此,要比今人麻烦些,繁琐些,但也精致些,高雅些。至今还保持着古老饮茶风俗的倒是东邻日本的茶道。
饕客茶姻缘 第六章 追思师恩颜戚戚 人心不古风欲起 第六章 追思师恩颜戚戚 人心不古风欲起 东虎跟张哥回到房间,张嫂正在跟颜雨聊天,虞海欣只是静静地坐在那里听,不发一言,如同一汪沉水,不起微澜。 “鹏举,没事了?”张嫂见自家老公还有东虎进了房间,赶忙起身问道。颜雨和虞海欣也随即起身,颜雨刚要过来,顿了一下,却回到虞海欣身边站定,眼睛却是一直在东虎身上没有下来,虞海欣似有察觉的看了一眼颜雨,却也是随着颜雨的目光落在了东虎身上,心里却是一直在迷惑。颜雨赶紧低下头去,不再看向东虎。 “没事了,后来区委任书记也在,也就算了。”张哥过来扶着张嫂肩膀两人一起坐下,“本也不算什么事。都坐啊,站着干嘛?” 东虎被颜雨两人的目光看得有点不自在,赶紧端起飘逸杯过来倒茶,“就是啊,还...还站着干嘛?喝点热茶水,给美...美女们压压...压压惊。” “这位是颜姑娘吧?可是弹得一手好琴啊,怕是受过高人指点吧?冒昧问一句颜姑娘师从何人,能不能说说啊?”张哥知道东虎老毛病犯了,陌生美女面前脸皮子薄,还能利索的说句囫囵话也算不错了,赶紧起个话头。 颜雨听张哥问起师承,抬起原本因羞赫低垂的头来回道:“张大哥问起,哪有什么冒昧不冒昧的,今天这事还多亏了张大哥,颜雨还没向大哥道谢呢。”起身向张哥福了一礼,坐下后开口道:“我学古琴也是半路子出家,学了没几年。颜雨是在大二那年一个偶尔的机会听恩师弹过一次,很是喜欢,跟恩师磨了好久,恩师见我性子跳脱,不合琴道,本来是不愿意收我的,只是见到颜雨数月时间一直苦苦以求,颜雨这才得到恩师首肯,得恩师指点学琴。学了两年后,临毕业了才被恩师收入门下做了关门弟子,却没想到恩师... ...这架琴是恩师遗留给我的。”说着说着眼圈就红了,紧紧地把琴盒搂在怀里,轻轻地抚摸着。
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