道明枫050606的个人资料

我大致，就准备这样烘焙豆子。【视频：Behmor 1600 Plus 咖啡豆烘焙机小烤箱的翻滚】http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fv.youku.com%2Fv_show%2Fid_XMTM5NTIzNDg1Mg%3D%3D.html%3Fx%26sharefrom%3Dandroid&urlrefer=43de04c76b6610f4e0431c4fd5347ac3（来自于优酷安卓客户端）

全自动，咖啡烘焙机。。。。。。【视频：【触动力】让你成为咖啡大师的家用咖啡豆烘焙机IKAWA】http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fv.youku.com%2Fv_show%2Fid_XOTUyMzg2Nzky.html%3Fx%26sharefrom%3Dandroid&urlrefer=87dc9981bf93ae03ecf575938d283f0b（来自于优酷安卓客户端）

不锈钢壶，有个特点。下面看图说话。。看粉碗，下嘴的深度，离壶底还好1个多厘米。。。。比乐蒂的基本都是到底的，可以完全萃取完下壶水，不锈钢的离底还这么多距离，所以也算是个特点。。不容易过热，最后的蒸汽不容易冲上来。。。

这个什么磨，贵吗？带老婆儿子去吃西餐，店里的咖啡机和磨看着挺虎兄弟们，这个什么磨？贵吗？

奶萃取，开始直播，哈哈，反正不锈钢的壶，不怕变色。开始咯，哈哈哈哈哈哈。希望安全萃取。。。别噗。。。

兄弟们，平时加的是什么糖?准备入2包这个糖试试。看着挺不错，大颗粒，有在用的兄弟吗？这糖如何，和中国名牌玉棠牌白砂糖，什么区别？

请教一下，我现在需要一个1吨每小时的反渗透设备，占地多大，多少膜组件，什么规格的，多少大概费用。谢谢啦

伯顿第一壶，哈哈，拧紧和打开的手感比比乐蒂要舒服多了。粉碗是15克满粉，比比乐蒂三人深5mm内径小4mm，下壶有一条水位刻度线，到线是200ml水，上壶到最高处孔的地方是165ml，应该设计量就是出150ml配15克粉，下壶200水，留一定余地控制。完美，哈哈。

马云上，现在都是说自己家烘焙。。就一点，专业烘焙，就一定要有下买豆子前，可以问问卖家。您家用的什么型号的焦糖度测试仪。如果他不知道，或者说没有，他们不需要，凭经验烘焙。。。那就呵呵了，作为职业烘焙卖家店，一定要有！才能包装烘焙的一致性。。。。。

看见一篇分析几种磨头的，还不错，给兄弟们了解了解。转载自：咖啡大湿感谢原作者的辛苦创作，这篇能系统回答吧内关于磨的很多问题咖啡界有很多悖论，都在以讹传讹的乱传！很多非常简单的道理伪装的比核工程还高深。满口扯淡的数据，再加上有深意的一笑！咖啡就是饮品，不好喝就是零！不好喝就别扯数据！你问哪款磨豆机更好？不如问哪款磨豆机更合适？来的贴切。根据客人状况和需求选择合适磨盘吧，咖啡界没有100%权威规定，多元化是世界本源，既然很多人都在纠结磨豆机，下面来点干货。 1.研磨标准一致，却风味不同；磨豆机的核心磨盘主要分为锥磨盘，平磨盘，鬼齿磨盘，三大不同磨盘哪种更好？同样的豆子，在三种不同磨盘的磨豆机，研磨度基本一致的情况下，咖啡入口的风味感觉是不同的。虽然主体风味一致，但细节结构差别很大！为什么呢？ 2.粉粒结构决定风味；磨粉后粉粒的结构是完全不同的，锥磨盘，平磨盘，鬼齿磨盘。通过研磨可以观察到不同刀型磨出的粉结构形状完全不同。粉粒结构对咖啡风味的影响，这也关系到萃取是否均匀，与萃取率没有多大关系，即使萃取率相同，风味还是有所差别，这就是由于萃取不均匀造成的。平磨盘的优缺点：平刀磨豆机由上下两片刀盘组成，底座固定在马达上，当马达启动时，转动上下刀盘产生切削动作。当咖啡颗粒从中间落下时，底部旋转的刀盘会将咖啡豆旋至外围，将咖啡豆推进齿刀部分进行研磨。平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，进而导致细粉产生比例也会提高。这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差，细粉较多的原因。但是平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，使得杂味和涩味增加。锥磨盘的优缺点：锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘，然后配合外环刀盘来进行研磨，咖啡豆从上方落下后，会随着锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯，进而产生研磨动作，也因为是由上往下的关系，所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出，和平刀磨豆机比较，颗粒间的碰撞次数会减少许多，因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多，并且咖啡研磨均匀度会大幅提升。锥刀研磨的颗粒会接近颗粒状，导致咖啡颗粒吸水路径变长，内部需花更长时间才能接触到水，因此锥刀颗粒在初期所释放的可溶性物质会较少，导致浓度在短时间内不会太高，同时，因为形状为颗粒状，即使在较长时间萃取下，木质部吸收水量较少，比较不容易产生杂味和涩味。鬼齿磨盘的优缺点：鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高。【总结】当需要在短时间内获得较高浓度咖啡时，平刀磨豆机是个不错的选择，高浓度也会让香气浓郁，所以使用平刀其香气会较锥刀明显许多；当需要更佳的口感时，锥刀所产生的颗粒状咖啡粉可以使得木质部接触水分时间减少，虽然香气没有平刀明显，但是即使延长萃取时间，口感依然较佳。

传说中的bodum壶终于来了，黑色没有，最后拿了个银色3人壶。已经到手了，冲洗了一遍，准备开煮，手机出问题了，不能拍照。。。要等媒体文件扫描完毕才好上照片了。。。。最直观感受，同样是3人壶。。。 bodum的比比乐蒂的重了100克。。。。拿手上重很多，也要厚不少。就做工而言bodum完胜。。。

科普一下摩卡壶的真正原理。。看见隔壁有个人的说法笑喷了。最搞笑的是，居然见过，好像是那边吧里，有人说是摩卡壶是下壶水加热，水形成蒸汽，通过粉饼层涌到上壶。所以他得出结论摩卡壶一定是过萃的。一定是焦苦味的，因为水变蒸汽上来超过100度。我就笑喷了。。。。物理是体育老师教的。。。。。。。兄弟们，知道这个说法最错误地方在哪里嘛？吃完饭我来公布答案。

又下单买了个新家当，哈哈，等后天到了继续开箱实验，哈哈哇哈哈，

三人壶，来一壶，哈哈，苹果皮有兄弟实验过没，没人实验苹果皮，我等会去买苹果了。看来还得我亲自来实验。。。。。没多少天，下壶已经出现少许印记了，等会弄个苹果去。

这回观众们，满意了吧，哈哈。懒人玩法。哈哈。一个人喝，懒得多洗东西，热好奶，这么玩，哈哈。

开始玩双头，第一步，减量到10克，出2杯50ml 满粉碗是16克，加一条，目前9.91克。开始咯

吃完饭了，准备来一壶，哈哈上午太忙没时间弄，准备开始咯，哈哈。

噔噔噔，新货到了，哈哈先拆了个法压壶，质量果然和之前那个送的天差地别。。。哈哈

哈哈，好大一盒了，随着干燥程度变化，颜色也发生变化。哈哈哈。估计有2磅渣了，家里还有2奶粉桶。准备开始利用。

3人经典壶，居然是18.5克就我现在粉的粗细，比专用粉细一号，居然是18.5克。没敲，没压，装满抹平，18.5克。。

兄弟们，我也来了一个壶，今天，哈哈哈终于来了，哈哈，兄弟们都有3人份，我也来一个，哈哈。

下班前。来一杯奶咖。下班前来一杯，绿罐豆，

哈哈哈，新玩具终于来了。哈哈猜猜是哪个呢？哈哈

没睡的上来报数咯，统计现在没睡的夜猫子。。。。 1.

意式机与摩卡壶的比较，仅仅是个人感觉。意式机。最大的亮点就是油脂和高逼格的拉花，当然是指需要天赋和很多练习之后的拉花。高水准的拉花看着就很享受。低水准的就算了吧，还不如直接调一调，趁热赶紧喝了。就口感来说，纯的那30ml充满油脂的咖啡液。。口感真的不怎么样。说怎么怎么好喝，就是喜欢这么直接喝，不加糖。不加奶，不加水。真的好喝吗？至少我觉得不怎么样。。。。意式机，现在玩的就是装备。装备到位了，好机器好磨，新鲜豆子，不需要什么大神级水平，多弄几次，一定可以出品一杯比较满意的油脂咖啡底液。至于拉花，这个真的需要天赋和练习。。。

这么好的太阳，如此美妙的午后来上一壶。全新技术，离火萃取。。。。。6人大壶，下壶可以装水500ml。。。。今天装了400ml12克粉，准备出咖啡120ml，由于下壶大，水多，储热量大，所以出咖啡液后10秒，就离火了，直接放桌上，看着他继续出咖啡。

9帕到底是多大，高人来回答，一下。。。 1帕=1牛/1平方米 1公斤=9.8牛=9.8帕*平方米这个是基本公式，应该是没问题的。。。。所以9帕如果换算等比数值，等于多少公斤的概念呢呢？说9帕等于9公斤的就，呵呵了。。。 9公斤压力容器有多厚，有接触过空压机的应该见过。

发冰滴被秒删，为什么？为什么？

刚看了胡椒哥玩摩卡壶，居然要弄这么细，还压粉。我要重新研究研究摩卡壶，到底用多细的粉合适呢？迷茫了。本来搞了摩卡壶专用粉，就是为了看看多少粗细的粉合适摩卡壶，但是一看胡椒哥这样玩。。。有点迷茫了。。。。

下瓶来了，没我烧杯气质高，完美运用减量板分布导流。完美运用减量板分布导流作用。

我的双阀4人和timemore不锈钢打奶杯，再见了。我绝对是中国好卖家，还自发送自己刚刚现磨的咖啡粉一瓶，哈哈。希望接手的兄弟能继续发扬摩卡壶精神。哈哈

知道这是什么嘛兄弟们，哈哈。

冰滴完成了，冰箱放了2天，今天开喝。先直接来一口，我去，这冰爽。。。好冷啊。。准备越南喝法，来2勺子，炼乳，哈哈。

家里煤气煮双阀玩，家里煤气3个火头，中间一个刚刚好大小和火力，哈哈，出炉啦。

哈哈，我是人才，0静电，一点惨粉都不粘。昨天本来差点买一个正晃行的不锈钢接粉杯，结果一看高度，我的闲置的yami特氟龙奶缸，高度。开口大小刚好合适，今天开机一试。。哈哈哈，效果好得惊人，一点粘粉都没有，哈哈，闲置利用了，哈哈，而且导粉也特别顺滑，方便，哈哈。

还是准备从生豆开始玩在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，反之，不当的烘焙则会完全毁掉好的豆子。由于在烘焙过程中受热，时间，温度的控制非常难以把握，烘焙技术是一项很复杂的技术，因此烘焙的重要性显得更加爱突出！

鬼齿，准备这么干了。哈哈。传说中的鬼齿。不过好像不适合摩卡壶。。。

520a小飞鹰来了，哪是小飞鹰啊，这么巨大。。。为了冰滴，入了一个电磨，正晃行520a入门电磨，比我想象的大很多啊。。。。来看图。。。

登登登，哈哈，滴了一晚上，完成了第一壶。颜色还不错，先米一口，看看什么味道，哈哈，放冰箱冷藏，不过，现在这天，不开空调，和冰箱也区别不大了。。。。

杯具。。。。今天我的冰滴终于来了。满心欢喜准备开玩。。 nnd野蛮快递。。。。杯具了。。。还得等几天了。。。

双阀4人比乐蒂，又兄弟要玩吗？送全套减量板，硅胶条。现在可以随意调节粉量，1-2-3-4-人份都可以。壶太多了，想玩双阀的兄弟呼叫了。199出。

又要开始折腾了。。。。timemore不锈钢6人来了。折腾减量好大的个头。。。。。杯具。比想的还大。。

台湾大叔说的摩卡壶专用粉是什么豆和什么豆90%+10%? 我准备自己弄点烘焙，到时候搞成了，来分析给兄弟们，全程烘焙直播，绝对比马云上那些所谓新鲜烘焙靠谱。不过自己估计要先练习个几公斤豆子。。才能拿得出手。。。

哈哈哈哈哈哈，买了10克咖啡种子。。。准备从种咖啡树开始玩。有需要极品咖啡豆的兄弟，提前预定哈，预计10年后能出几粒咖啡果实。。。。

咖啡渣新玩法，居然真有卖的。。。。咖啡渣新玩法，装这个里面刚刚好，晒干了，丢家里当活性炭用，刚淘上看见真有卖咖啡渣的。。。。还挺贵的。。。。

一冲动，入了一套入门的冰滴，最便宜的这种，哈哈等明天到了，给兄弟们试玩一下，哈哈。155，价格不贵，玩一玩。

冰滴，没有专门的吧吗？冰滴怎么样？兄弟们，谁来说说冰滴怎么样，没喝过，怎么玩?夏天对着酒喝?

我的摩卡壶收纳架子，哈哈，多种型号杯子。这个架子挺好的，能放不少东西，哈哈，兄弟们，还不错的架子吧。