黑鸭大叔🔯🌈🔥 wy9170108
诚信收徒，教授周黑鸭绝味技术，清水教起，不要任何香精香膏!
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味道做好了，选址和营销也要跟上啊
下午三点多开煮，七点就差不多卖完了
我徒弟的鸭脖的另外一种卖法，当客人的面现卤现捞现卖，
一个店，三个售货员卖，有这样的生意就可以了
学现捞的来
自己动手配料，精确到克，清水做高汤开始
我也镇楼
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贴吧招募小吧主，有责任心，有积极性的报名吧，
申请贴吧神兽 管理人员你们好，我当了绝味鸭脖吧的吧主，刚刚上任，想申请个贴吧神兽，管理贴吧，望批准，谢谢
问一个问题，什么叫卤水？
问大家一个问题，什么叫卤水？
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新年新手小白出门学技术需要师傅教授掌握的技术一览表： 1.掌握并熟悉药材香料的品种的选择与质量的辨别，辣椒王的质地特征，大红袍花椒的突出特点！ 2.掌握自由调节麻辣甜度的方法！ 3.掌握不需要香精香膏能做出好味道的方法！坚定了无香精香膏辣椒精制作良心好食品的信心！了解了市面上常见的香精香膏辣椒精色素的类型及香味特性，在平时的饮食中，学会辨别哪些食品放了这类添加剂，从而避免购买食用这类垃圾食品，并引导亲友健康饮食！ 4.掌握基本工具的采买，摆放和使用的方法！ 5.掌握鸭货食材品牌孰优孰劣(比如说哪个牌子的鸭头没毛，没松香，嘴不容易烂)，以及正确选择鸭货品牌及类型，学会初步加工处理的方法！比如说 6.掌握药材香料辣椒花椒的精准配比，保证每锅货的香辣麻等味道的一致！全程不要尝卤水的味道，只需要按照精准配比下调味料，保证每锅货的咸鲜度一致，彻底告别对盐度仪糖度仪的依赖，告别靠嘴尝味道调卤水不稳定的情况！ 7.熟练掌握从清水做高汤，由高汤变卤水，再到卤水卤货的过程！学会了做卤水，以后卤水坏了不用求人！ 8.掌握卤制过程中的细节问题，包括火候的调节，不同火候对食材口感和味道的影响，包括下货下调料等的先后顺序和时间节点！ 9.掌握卤制过程中，详细清晰的流程，先做什么，后做什么，做到每一步、每个时间节点要注意的细节！ 10.掌握素菜卤水的制作、调味和卤菜方法！ 11.掌握大桶和小桶卤货的灵活运用方法，用大桶会卤，用小桶也会卤，量多会卤，量少也会卤！ 12.掌握卤水“四个稳定，两个不要”的保养、循环卤水的方法！明白了如何保持卤水颜色，味道，口感，香味等等效果始终如一的方法，如何成为百年老卤的方法！ 13.学会冬夏天卤水和卤货的保管方法！以及卤水卤货保管中的细节问题！ 14.掌握微辣、中辣、特辣的调制方法！ 15.着重警示水、电、气的操作安全问题，以及食品安全问题！ 16.掌握不需要腌制、焯水、烤制、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、焦糖色素、炒糖色，做出有嚼劲，有酱香，色泽漂亮的鸭货的方法！ 18.了解门店选址，装修，营销方法，售卖技巧的相关知识！ 19.学会利用数学、化学、物理方面的知识生动、形象、有趣的解释和理解卤制中的现象和原理，让一切知识解释起来有科学依据！ 20.着重了解以后卤制过程中容易出现、易于忽略的细节问题，重点记住了每个步骤、每个时间节点，哪个周期容易出现的问题，提前预防和规避这些问题，并学会解决这些问题的方法，以备不时之需！ 21.了解市场上，很多绝味和周黑鸭的加盟教技术授权品牌的骗局！ 几天时间，要掌握这些大量的信息、知识和技巧，除了亲自动手操作实践，还要有详细清晰的操作细节笔记，更重要的是要有大恒心、大毅力、大用心才可以做到！你可以没基础，但你必须要用心！那些怕路远，嫌学费贵，瞻前顾后，畏首畏尾，嫌难怕苦的人，是不适合这一行的！ 当然了，学习这几天，并不是说万事大吉了！在以后回家试手和开店的操作过程中，虽然不会出现什么大问题，但小细节问题在所难免，少不了师傅后期的长期跟踪指导！学技术只是一个开端，真正想要熟练掌握和提升这门技术，需要长时间的实践操作才行！师傅只是带你入门，让你不会窜错门走错路，需要你跟上或超过师傅的脚步，去推开赚钱致富的下一扇门！！！
学徒新汤第一锅
学徒第一锅，她在发朋友圈，没想到我也在发朋友圈
网络教学，很用心的一个小伙子，从去年了解到今年，终于下定决心和我学习，全程按照的的一步一步操作，很谨慎！所有量都精确到克，颠覆以往靠舌头尝味道来调味道！第一下出锅了，不给师傅汇报，只记得吃了，我也是醉了！用四川话说就是好吃得扳！其实，网络学也可以学好的，就看你能不能跟对师傅
学鸭脖，必须自己亲自动手，从清水做高汤开始学起
怎么办 怎么办
吧主为什么不能删贴 吧主为什么不能删贴
八珍卤菜，想学的自己进来看
来 来
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曾经，我也是名厨师 曾经，我也是名厨师
新手小白新年出门学技术指南
新手小白新年出门求学注意事项
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可以尝试把卤水桶摆到门口提高销量
敬告新人小白，防骗防上当指南，吧主出品
关于恶意刷贴行为， 关于恶意刷贴行为，
免费送骨汤麻辣烫资料 免费送骨汤麻辣烫资料
系统的教学绝味和周黑鸭 系统的教学绝味和周黑鸭
吧规【2018】新吧规 吧规【2018】新吧规
绝味贴吧初步吧规 绝味贴吧初步吧规
贴吧规矩第一条，任何与鸭脖无关的 贴吧规矩第一条，任何与鸭脖无关的
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师姐师弟相互问答加深流程理解和记忆，当年读书能有如此用心。。。
学徒自己动手做的
美味黑鸭
我发表了一篇视频贴，大伙来看看吧~
我是做黑鸭的
不腌制不焯水，省事省煤气
不腌制，不焯水，省事省煤气
谁说做鸭货一定要焯水的？我就不焯，省时省煤气
绝味和久久和黑鸭至少要做成这样才好意思收徒吧 有些做得那样子，也好意思收徒，至少要做到我这样吧
周黑鸭绝味全能教学提问与解答 做周黑鸭和绝味有任何问题的，可以来此贴提问，我会尽力解答，就算解答不了，也会提供相关的参考！
骂仗几时休 俗话说，打人不打脸，辱人不及亲！ 我倡议，一切以技术和生意说话，比高低！骂人的话，不要辱及双方的亲友，中华以美德著称，都积点口德！相识都是缘分，何不把酒言欢！就像我那次教的六个徒弟，其中有两口子！女的说：“想不到，三天前还在群里扯淡，三天后就坐在一个桌上吃饭，都是缘分！”小女子都如此识大体，何况爷们！各退一步，否则徒惹新手笑话！没多大的事，往日无仇，近日无冤，有酒何须用杯，直接对瓶口吹，一醉解千仇多好
徒弟做的
老汤还在熬就开吃了
发试吃了， 我也发试吃
组团学鸭脖 有没有人学鸭脖，组团，学甜辣和麻辣口味，已有三个人了，有想学的加我微信261761444，说明是组团的，拉你进微信群！老司机就不要凑热闹了，
组团学鸭脖 有没有人学鸭脖，组团，学甜辣和麻辣口味，已有三个人了，有想学的加我微信261761444，说明是组团的，拉你进微信群！老司机就不要凑热闹了，
【Android反馈】 百度贴吧客户端8.2.2, 6.0, NEM-AL10, WIFI:为什么我这贴老是被删
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