MiniDancer MiniDancer
关注数: 0 粉丝数: 38 发帖数: 181 关注贴吧数: 19
【百奥】红茶菌果醋方面军 着手红茶菌果醋是在4月17号。由于果醋的发酵周期较长,所以采取“肩并肩”的实验方案,即做出一瓶“标准”果醋,剩下的进行控制变量;在做其他果醋时,将制作时间重叠,并非先前的做完一瓶再做下一瓶,而是在发酵期间做下一个对照组。   目前已经有三瓶果醋在恒温箱中发酵。4月18日一瓶中长出了前无古人,后可能有来者的白色菌落。但是以前崔长杰同学的实验“无灭菌过程的果醋制作及探究空气中微生物”,在发酵瓶中苹果表面并没有长出类似菌落,最后是在密封十天左右才长出杂菌。而4月18日一瓶中在开始的一两天里就已经长出,而且菌落的颜色一直是白色,有向菌苔方向发展的趋势。分析原因:①苹果的消毒不过关;②倒入红茶菌菌液是浇在苹果丁上的,可能是红茶菌中某种菌在苹果上增殖。计划:继续发酵观察。 4月23日的两瓶是一组对照。与以往不同,将醋与菌液用量均减半,即醋由原来的200ml变为100ml,红茶菌菌液由原来的100ml变为50ml;变量为供养物质的不同,两瓶分别装以等质量(50g)的蜂蜜和白糖,来探究对果醋发酵的影响。计划:将来的果醋制作(仅写变量,标准——苹果:醋:蜂蜜:纯净水:菌液=200g:100ml:50g:200ml:100ml,t酒精发酵=28℃,t醋酸发酵=32℃)   Ⅰ、全部32℃发酵 Ⅱ、用白醋代替米醋  Ⅲ、梨代替苹果 Ⅳ、改变醋的用量  Ⅴ、改变菌液用量.
1 下一页